Ιστορία της ζυθοποιίας στη Ρωσία
επιστήμονες προτείνουν ότι στα Σλαβικά εδάφη μας άρχισε να ετοιμάζω μπύρα για πρώτη φορά στην εποχή του πολιτισμού Τρίπολη, η οποία έθεσε τα θεμέλια της γεωργίας στην περιοχή μεταξύ του Δνείπερου και Δνείστερου, δηλαδήστο IV-III c.Π.Χ.ε.Αλλά αυτό είναι μόνο μια εικασία.Η μπύρα «τριών πολωνών» παρασκευάστηκε από κεχρί.Οι πρώτες γραπτές αναφορές στη μπίρα στη Ρωσία χρονολογούνται από τον 14ο αιώνα.Οι αρχαιολόγοι κατά τη διάρκεια ανασκαφών στο Νόβγκοροντ βρείτε ένα τεράστιο αριθμό των σημύδα-φλοιός, και ένα από αυτά ένα Griksha έγραψε: «Χαιρετίσματα από Grikshi να Esifu.Έχοντας στείλει Onanya, η φήμη. .. Yaz απάντησε σε αυτόν: δεν είναι ο ποταμός Mi Esif variti για κανέναν.Έστειλε στο Fedo Monsieur: βράζετε μια μπύρα, κάθονται σε bezatytsine δεν varish καλαμπόκι. .. «» Zhitom «ονομάζεται κριθάρι, ένα» χωνέψει «- ποτό μεθυστικό από μέλι και μπύρα.Η κατασκευή του ήταν υποχρεωτική στο Νόβγκοροντ και σε άλλες περιοχές.Στη Ρωσία, γενικά, τα αφιερώματα και οι ρουφηξίες ήταν ευρέως διαδεδομένα.Αναφορά της βύνης( ξηρό και αλεσμένο δημητριακά) βρέθηκαν ακόμα και στα χρόνια της Κίεβας Ρωσίας.Η βύνη, η μπύρα και ο λυκίσκος ήταν μέρος του ενοικίου των αγροτών για τη χρήση της γης.Τα βιβλία γραφέα του Νόβγκοροντ του 1499-1500 καταγράφονται μεταξύ άλλων τα τέλη συναλλαγών για τις οποίες οι βαρέλια την καταβολή του λυκίσκου και μπύρα.Οι πλοίαρχοι που επισκευάστηκαν οι οχυρώσεις της πόλης, οι συλλέκτες πληρωμών και τα πρόστιμα, συχνά δέχτηκαν την πληρωμή της βύνης.
Η παρασκευή ζυθοποιίας στη Ρωσία έχει μακρά παράδοση.Οι αναφορές σε «χωνέψει» αρκετά ισχυρό ποτό, που παρασκευάζεται από τους προγόνους μας
μπύρα και μέλι, που ήδη βρίσκονται στην αρχαία χρονικά.Η ιστορία της σχέσης μεταξύ ρωσικού ανθρώπου και μπύρας είναι περίεργο θέμα γενικά.Από τη μία πλευρά, το ποτό στη Ρωσία από αμνημονεύτων χρόνων αγαπούσε και ήξερε πολλά για αυτό, αλλά η μπύρα ήταν πάντα σχετικά με το εθνικό έδαφος είναι σοβαροί ανταγωνιστές στη Μπράγκα, μέλι( επίσης με ένα σύγχρονο twist - υδρόμελι) και «πράσινο κρασί».Για αιώνες, ανταγωνίζονταν ειρηνικά με διαφορετική επιτυχία.Στα ηνία, τις εκθέσεις, τα γράμματα και τα διάφορα πιστοποιητικά, αυτά τα ποτά, κατά κανόνα, σχετίζονται με σχετικά τρόπο.Την εποχή του Ivan III η μπύρα μαζί με το ψωμί πωλούνταν σε ταβέρνες του τσαρ.Σύμφωνα με τσάρος Αλεξέι Μιχάιλοβιτς βαρέλι μπύρας που πωλούνται για 4 ρούβλια( πιστέψτε με, ήταν ένα αρκετά σημαντικό ποσό).Το Πάσχα, Dmitrievskaya Σάββατο, Τσικνοπέμπτη και τα Χριστούγεννα, καθώς και βαφτίσεις και γάμους αγρότες είχαν τη δυνατότητα να ετοιμάζω μπύρα, σπιτικά μπύρα και μέλι για το σπίτι πόσιμο: τα εν λόγω εορταστική γιορτή εκείνη τη στιγμή ονομάζεται «ειδική Pivtsov».Το δικαίωμα σε αυτό δόθηκε συνήθως μόνο στους πιο σκληρούς και επιχειρηματικούς αγρότες και μόνο για 3 ημέρες.Μετά από αυτές τις 3 ημέρες, το κεφάλι λάχανου κράτησε το υπόλοιπο ποτό μέχρι τις επόμενες διακοπές.Αλλά κανένας δεν θεωρούσε σοβαρά την ιδέα να εγκαταλείψει συνολικά την κατανάλωση.Όταν μπροστά του πρίγκιπα Βλαντιμίρ ήταν το πρόβλημα της επιλογής της θρησκείας για Rus, Ισλαμική ιερείς αρνήθηκαν να αποδεχθούν το Ισλάμ, ακόμη και η προοπτική του χαρεμιού δεν ήταν σε θέση να συμβιβάσει τον Πρίγκιπα με την απαγόρευση της χρήσης όλων των αλκοολούχων ποτών.Μέχρι τον 20ό αιώνα στη Ρωσία, η εγχώρια παραγωγή μπύρας δεν υπόκειται σε φόρους και ήταν ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των αγροτών.Με μεγάλες διακοπές στα χωριά έβγαζε πάντα μπύρα σε μεγάλες ποσότητες, αλλά όχι για πώληση, αλλά μόνο για τον εαυτό τους.