Σπανάκι χρήσιμες ιδιότητες

Σπανάκι( Spinacia oleracea L.) - ετήσιο φυτό της οικογένειας Chenopodiaceae με τριγωνικό-λογχοειδή, σαρκώδη, τρυφερά φύλλα.Τα πράσινα μπορούν να ληφθούν από ανοιχτό έδαφος στις αρχές της άνοιξης, όταν υπάρχει ιδιαίτερη έλλειψη φρέσκων λαχανικών.Με την ποσότητα πρωτεΐνης, το σπανάκι είναι το δεύτερο μόνο στα μπιζέλια και στα φασόλια.Επιπλέον, περιέχει λίγη ζάχαρη, μέταλλα( σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο και ασβέστιο), μια σημαντική ποσότητα ιωδίου, βιταμίνης C( 64 mg%), Β1( 0,30 mg%), Β2( έως 0,30 mg%), Ρ, Κ, Ε, D, φολικού οξέος και καροτίνης.

Η πατρίδα του σπανάκι είναι το Ιράν.Τα άγρια ​​είδη βρίσκονται στην Υπερκαυκασία και την Κεντρική Ασία.Στην Ευρώπη, εμφανίστηκε στον 15ο αιώνα από την Ισπανία, όπου εισήχθη νωρίτερα από τους Άραβες.Αραβες λογοθετες του απονεμιζαν τον τιτλο «βασιλιάς των λαχανικών».Το σπανάκι εξαπλώθηκε ευρέως στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης.Στη Ρωσία, εμφανίστηκε στα μέσα του 18ου αιώνα.Υπάρχουν ποικιλίες

πάνω από 20 ποικιλίες των καλλιεργούμενων σπανάκι, που χαρακτηρίζεται από υψηλή διαιτητική ιδιότητες και διαφέρουν στη μορφή, το μέγεθος και χυμώδες φύλλα.Για τις συνθήκες του χώρου είναι οι πλέον κατάλληλες ποικιλίες: Victoria, Viroflay, Gaudry και υβρίδια από τη Γερμανία - Melody, Mazurka, ταραντέλα.

Victoria - είναι σχετικά αργά.Rosette αφήνει ένα συμπαγές, πιέζεται, μικρά, με διάμετρο 10-20 cm. Φύλλα στρογγυλεμένες ή στρογγυλό-οβάλ, με σύντομες μίσχοι, σκούρο πράσινο, silnopuzyrchatye.Βάρος φυτών 25-28 γρ. Λιπαρό οξύ - μέση ωρίμανση.Rosette μεσαίου συμπαγής διαμέτρου polupripodnyataya 25- προς 28 cm. Φύλλα μεγάλα, ζουμερά, slabopuzyrchato κυματιστό-πράσινο.Φυτό μάζα 20-32

Giant - πρώιμη, έχει ένα αρκετά συμπαγές διάμετρο εξόδου 40-50 cm Φύλλα επιμήκη-οβάλ, slabopuzyrchatye, ανοιχτό πράσινο. .Βάρος 20-39 g φυτά

Φροντίδα: στη φάση 2 φυτά φύλλων είναι αραιωμένο σε μια απόσταση 6-8 cm για την πρόληψη της πρόωρης stooling σε ξηρό και ζεστό καιρό καλλιέργειες τακτικά ποτίζονται και τρέφονται νιτρικό αμμώνιο( 7,10 g / m2). .

♦ Διαμονή. σπανάκι πρέπει να είναι έντονο φως, έτσι ώστε μετά τη βλάστηση( όταν σπέρνονται τον Ιανουάριο - Φεβρουάριο) κουτιά ή δοχεία των φυτών τοποθετήθηκαν σε ένα περβάζι του παραθύρου ή στο θερμαινόμενο τζάμι βεράντες, χαγιάτια και θερμοκήπια όσο το δυνατόν πλησιέστερα προς το φως.Η βέλτιστη θερμοκρασία της περιεκτικότητας είναι +14 - + 18 ° С.Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, θα μπορείτε να συγκεντρώνετε φρέσκα φρέσκα πράσινα σπανάκια σε κρύο, χειμερινό χρόνο σε ένα μήνα.

καλύτερο υπόστρωμα για την καλλιέργεια δωμάτιο είναι μείγμα γη σπανάκι που αποτελείται από πλούσιο χλοοτάπητα γης, χούμο και άμμο ποταμού( 2: 2: 1).Οι υψηλές αποδόσεις σπανάκι επιτυγχάνονται με τη χρήση του καθολικού "Biogrunt".Το υπόστρωμα είναι καλύτερο να κοιμηθεί σε μικρά κουτιά ή δοχεία από 12-15 στρώματος cm

♦ Παράσιτα και ασθένειες -. Αφίδες και φύλλων-εξόρυξης μύγα.Οι ασθένειες της σπονδυλικής στήλης επηρεάζονται συχνότερα από την περονόσπορο και τη σήψη των ριζών.

♦ Αναπαραγωγή σπόρων .Πριν από τη σπορά των σπόρων για 1-2 ημέρες εμποτισμένο με νερό και σπέρνονται σε βάθος 1,5-2 cm. Σπορά σε κλειστούς χώρους κατά βέλτιστο τρόπο τοποθέτησής 30 σπόρων ανά 1 m2.Σπέρνουν το σπανάκι στις αυλακώσεις με απόσταση μεταξύ τους 5-6 cm, μεταξύ των φυτών 3-4 cm. Εάν είναι απαραίτητο, οι βλαστοί αραιώνονται.Συχνά και άφθονα ποτίζονται.12 έως 15 ημέρες μετά την εμφάνιση φυτών, τα φυτά τρέφονται.Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λίπασμα υγρού συμπυκνώματος "Rainbow" ως λίπασμα.Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το αυξανόμενο σπανάκι, δείτε εδώ.

Χρήσιμες ιδιότητες

φυλλώδη λαχανικά - σπανάκι, το σπανάκι, κινόα κήπο, λάπαθο και ραβέντι - είναι μια ομάδα φυτικών σπανάκι, χόρτα τα οποία είναι κατάλληλα για χρήση σε τυρί και βραστά.

Η μεγαλύτερη αξία από αυτή την ομάδα φυτών είναι το σπανάκι ως πηγή ενός συμπλέγματος βιταμινών.Και η βιταμίνη C και το σπανάκι καροτένιου είναι πολύ ανθεκτικά και σχεδόν δεν καταστρέφονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.Το εργοστάσιο είναι πλούσιο σε μεταλλικές ουσίες, ιδιαίτερα σίδηρο.Η πρωτεΐνη στην ξηρά ουσία του σπανακιού είναι 1,5 φορές μεγαλύτερη από την ξηρά ουσία του γάλακτος.Το φυτό αυτό φύλλο

περιέχει εύπεπτων πρωτεϊνών, υδατανθράκων, καθώς επίσης και πολλά καλίου, μαγνησίου, σίδηρο, φώσφορο, ιώδιο, βιταμίνες, σεκρετίνη, προωθεί την καλύτερη πέψη.

Τα πράσινα σπανάκια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες.Με την ποσότητα της πρωτεΐνης βρίσκεται δίπλα στο γάλα και δεύτερη μόνο στο κρέας.

Τα φύλλα σπανάκι τρώγονται ωμά( σαν σαλάτα) και βραστά.Από αυτά, μαζί με μαϊντανό σούπα μαγειρεμένα, παρασκευάζονται πατάτες και σάλτσες.Διενεργείται καλά διατηρημένα πουρέ σπανάκι, η οποία εξοικονομεί σημαντικές ποσότητες καροτένιο( προβιταμίνη Α) και βιταμίνη C. Το πράσινο χυμό των φύλλων που χρησιμοποιούνται για τον χρωματισμό κονσερβοποιημένα τρόφιμα( π.χ., μπιζέλια).Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης, καθώς και την ποικιλία και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες σπανάκι είναι ένα πολύ πολύτιμο προϊόν για παιδιά και διαιτητικά και προφυλακτική ενάντια σκορβούτο και άλλες ασθένειες ανεπάρκειας.Ο σπανάκι είναι πλούσιος σε σίδηρο και η χλωροφύλλη του είναι κοντά σε χημική σύνθεση στην αιμοσφαιρίνη του αίματος.Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμο για ασθενείς με κακοήθη αναιμία και φυματίωση.

Υπάρχουν αρκετές πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης στη Ρωσία.Τα πιο διάσημα είναι τα "Rostov", "Dutch", "virofle".Η ποικιλία "godri" είναι κοινή στη Λετονία και τη Μολδαβία.

Τα νεαρά φύλλα που συλλέγονται σε βασικό ροζέτα χρησιμοποιούνται για φαγητό.Μόλις εμφανιστεί ο μίσχος του λουλουδιού, τα φύλλα χάνουν και χάνουν τη θρεπτική τους αξία.Το σπανάκι είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες και υπόσχεται κατανάλωση στις αρχές της άνοιξης, όταν εξακολουθούν να υπάρχουν λίγα φυτά που περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμινών.

Το σπανάκι είναι η δεύτερη γουρουνάκι με βιταμίνες μετά τους γοφούς.Ιδιαίτερης σημασίας για θεραπευτικούς σκοπούς είναι το φολικό οξύ.Ένας ενήλικας χρειάζεται περίπου 2 mg την ημέρα.Σε παιδιά ηλικίας κάτω του 1 έτους, η ανάγκη είναι 0,5 mg και από 1 έως 10 έτη - 1 mg ημερησίως.Συνήθως σε υγιείς ανθρώπους, η ανεπάρκεια του στο σώμα δεν παρατηρείται, επειδή εισέρχεται στο σώμα με τροφή και συντίθεται επίσης στα έντερα από τα βακτήρια.Η ανεπάρκεια μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα που πάσχουν από κολίτιδα με διαταραγμένη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο λεπτό έντερο ή ηπατική νόσο, θεραπεία με αντιβιοτικά και σουλφάρα.Η έλλειψη φολικού οξέος εκδηλώνεται κυρίως στην παραβίαση της αιματοποιητικής λειτουργίας του σώματος.Ταυτόχρονα, υπάρχουν επίσης παραβιάσεις της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, οι προστατευτικές δυνάμεις του οργανισμού μειώνονται.Το φολικό οξύ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας διαφόρων προελεύσεων.

Σήμερα, το φυλλικό οξύ παράγεται βιομηχανικά και συνταγογραφείται από γιατρό που χρησιμοποιείται σε δισκία.

Φυσιολογικά σημαντικό για τον άνθρωπο, η χημική ένωση που υπάρχει στο φυτό είναι χλωροφύλλη.Η χλωροφύλλη και τα παρασκευάσματά της είναι ικανά να ενισχύσουν την αιματοποιητική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.Έτσι, το φολικό οξύ και η χλωροφύλλη έχουν πολύπλοκο αποτέλεσμα στο σώμα και κάνουν το σπανάκι χρήσιμο όχι μόνο για τους υγιείς ανθρώπους, αλλά και για τους ασθενείς.Ενδείκνυται για χρήση στην αναιμία.

Τα φύλλα σπανάκι χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.Έτσι, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται το ακίνητο που περιέχεται στο σπανάκι σαπωνίνη κινήσει τη δραστηριότητα των αδένων του πεπτικού συστήματος και την κινητικότητα του εντέρου.Για δυσκοιλιότητα και μετεωρισμός στο έντερο λαμβάνουν 10 g των φύλλων σε ένα ποτήρι βραστό νερό, βρασμένο για 10-15 λεπτά, μετά την ψύξη ποτό 1/4 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.Το ίδιο ζωμό μπορεί να συνιστάται σε όλες τις περιπτώσεις όταν τα διαιτητικά γεύματα εμφανίζονται με σπανάκι.

Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτής της καλλιέργειας επέτρεψαν τη χρήση της ως θεραπευτική και διαιτητική θεραπεία για ασθένειες του αίματος, των πεπτικών οργάνων, του καρδιαγγειακού συστήματος.Είναι πολύ χρήσιμο στη διατροφή των παιδιών - να σχηματίσει οστά, ως αντικαρκινικό φάρμακο.

Ζωμός φύλλα σπανάκι ποτό για τη δυσκοιλιότητα και μετεωρισμός στο έντερο( 10 g σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, βρασμένο για 10-15 λεπτά, μεταγγίσθηκε) 0,5 φλιτζάνια 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.Πίνοντας χυμό σπανάκι συνιστάται σε παραβίαση της ανάπτυξης των παιδιών, η πιο σοβαρή μορφή της δυσκοιλιότητας, ασθένειες των ούλων( αναμιγνύεται με χυμό καρότου), ως μέσο για την παροχή του νευρικού συστήματος των εργαζομένων της γνώσης και των ανθρώπων νευρωτική αποθήκη.

Χάρη σε μια σημαντική ποσότητα πολύτιμων μεταλλικών αλάτων και μια πληθώρα από διάφορες βιταμίνες χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κακοήθους αναιμίας και των θυρεοειδικών παθήσεων.Η τακτική κατανάλωση συμβάλλει στην κανονική λειτουργία της καρδιάς.Πρόσφατα, το σπανάκι χρησιμοποιήθηκε επίσης ως φάρμακο κατά της ασθένειας ακτινοβολίας.

Εφαρμογή στο μαγείρεμα

Το σπανάκι είναι ένα ετήσιο πικάντικο λαχανικό, τα φύλλα του οποίου χρησιμοποιούνται παγκοσμίως για τρόφιμα.Το σπανάκι έχει αρωματισμένο άρωμα και ελαφρώς ξινή γεύση.

Το σπανάκι τρώγεται φρέσκο, ατμισμένο, στιφάδο, τηγανισμένο, κατεψυγμένο, αποξηραμένο ή κονσερβοποιημένο με τη μορφή τηγανισμένου πουρέ.

Το σπανάκι και πολλά πιάτα από αυτό ενεργούν στο σώμα ωφέλιμα.

σπανάκι χρησιμοποιείται κυρίως σε μαγειρεμένα μορφή.Οι ερωμένες μπορούν να την διατηρήσουν για το χειμώνα.Επιδέξια συγκομιδή των φύλλων σπανακιού χάνει βιταμίνες.

Από φυλλωτό ελατήριο σπανάκι, μπορείτε να προετοιμάσει μια εξαιρετική σαλάτα: 300-400 g φύλλα σπανάκι, κομμένο σε μικρές λωρίδες, ψιλοκομμένο 2 βραστά αυγά και ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

Νέοι σπανάκι θέσει σε σαλάτες, σούπες( τσουκνίδα σούπα, okroshka), σάλτσες, πιάτα με ζεστό αυγό, το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα λαχανικά, σερβίρεται με τυρί, μπέικον, τοστ, κρέμα γάλακτος, τα κουκουνάρια, τις ντομάτες, τα φασόλια, τα μπιζέλια,ρύζι.

ξεπαγώσει το σπανάκι είναι κατάλληλο για σαλάτες, σούπες, σαλάτες πουρέ πατάτας, τηγανητά αυγά, ομελέτα, σπανάκι σνακ κρέμα, γαρνίρετε με κρέας, κοτόπουλο και ψάρι, γεμίσεις για πίτες, φαγητά κατσαρόλας, και άλλοι.

αποξηραμένα και κονσερβοποιημένα σπανάκι είναι καλή ως πηγή βιταμινών του χειμώναώρα.Αυτό το σπανάκι προστεθεί σε σούπες και κυρίως πιάτα με κρέας και ψάρι.

Chef Συμβουλή: Για να σπανάκι πιάτο ήταν νόστιμο, θα πρέπει να το γεμίσει με ένα μείγμα από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο( σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό. .).Ή να προσθέσετε σε ένα πιάτο με τα χόρτα σπανάκι λίγο οξαλίδα.

Σπανάκι πηγαίνει καλά με το μοσχοκάρυδο, τα εσπεριδοειδή ξύσμα, το μαύρο πιπέρι, άνηθο, μάραθο, μαϊντανό, βασιλικό και άλλα μυρωδικά.

Σπανάκι τρώνε βραστά, στον ατμό ή ποσέ και τρώγονται ωμά.Πριν από τη χρήση σπανάκι διευθετηθεί, αφαιρώντας τα σαθρά και κατεστραμμένα φύλλα, και προσεκτικά πλύθηκε αρκετές φορές σε μια μεγάλη ποσότητα κρύου νερού.Σοτάρετε τα φύλλα σπανάκι

.Ρίχνουμε το παρασκευάζεται σάλτσα: 1/2 φλιτζάνι ξινή χτυπητήρι 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας.κουτάλι ξύδι, προσθέστε ζάχαρη σε γεύση, το αλάτι και το πιπέρι.Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.Ομελέτα

ωμό σπανάκι

200 g ψιλοκόβουμε ωμό σπανάκι.Σε ένα μπολ νικήσει τέσσερις κρόκο με αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό αναμειγνύεται με φύλλα σπανάκι.Πρωτεϊνών και δύο κουταλιές της σούπας κρύο νερό σφιχτό αφρώδες μαστίγιο και απαλά ανακατέψτε το με σπανάκι και τους κρόκους αυγών.Από αυτή τη μάζα των 2 έως ψήνουν την ομελέτα στη θερμαινόμενη τηγάνι, λιπαίνονται.Οι τελειωμένες ομελέτες αναδύονται και αμέσως σερβίρονται στο τραπέζι.ομελέτες Σπανάκι - υγιή δείπνο για τα παιδιά, για τους ενήλικες που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό.

σαλάτα

ωμό σπανάκι 500 γρ σπανάκι, το χυμό λεμονιού 1, 3 CT κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 μέρος. Κουταλάκι του γλυκού τριμμένο χρένο μικρό κρεμμύδι, άνηθο μαϊντανό φωτιά.

Ψιλοκομμένο ωμό σπανάκι αναμιγνύεται με τριμμένο χρένο, κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο, προσθέστε χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο.Όλα τα ανακατεύουμε καλά.Σαλάτα μπορούν να εξυπηρετηθούν σε μια ποικιλία από κρέατα και πιάτα με ψάρι.

σπανάκι σούπα

400 g σπανάκι, 30 g μαργαρίνη ή βούτυρο, 100 g βρώμης ή ρυζιού νιφάδες, 1,5 λίτρα νερό ή ζωμό, αλάτι, πιπέρι, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, γιαούρτι ή γιαούρτι, ψητά κρεμμύδια( ψιλοκομμένα φέτες).

Το τηγμένο λίπος γρήγορα τηγανίζουμε πλιγούρι βρώμης ή ρύζι, ρίχνουμε σε βραστό νερό και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν κόκκοι.Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι, το αλάτι, μια πρέζα πιπέρι και λίγη βράση.Γαρνίρουμε

σπανάκι

1 κιλό σπανάκι, κρεμμύδια 2, 40 g του μαργαρίνη ή βούτυρο, 30 g αλεύρι, πιπέρι.

Σπανάκι ρίχνουμε 3/4 φλιτζάνι βραστό νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.Ζωμός ξεχωριστά και να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσει τη σάλτσα, σπανάκι και κιμά με το κρεμμύδι.Ξεχωριστά, παρασκευάζεται η σάλτσα: τηγανίζουμε το αλεύρι με το λίπος μέχρι ανοικτό κίτρινο, αραιώνεται με θερμό ζωμό, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.Η προκύπτουσα μάζα εισέλθουν στην παρασκευασμένα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε με ανάδευση για ένα επιπλέον χρόνο 2-3 λεπτά.

σπανάκι ψημένο με λουκάνικο

1 κιλό σπανάκι, 200 g του λευκού ψωμιού, 2-3 αυγά, 150 g λουκάνικο ή ψημένο κρέας, μαργαρίνη, αλάτι, μοσχοκάρυδο ή πάπρικα.

ψιλοκομμένο σπανάκι, το αλάτι και το στιφάδο στο ζουμί του και ανακατεύουμε με το μούσκεμα και πιέζεται άσπρο ψωμί, αυγά, λουκάνικα ή σε κύβους κρέας και τα μπαχαρικά.Μάζα τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο έλαιο σχήματος δακτυλίου( τύπου «θαύμα»), και ψήστε φούρνο.

τελειώσει πιάτο για να περάσει σε μία θερμαινόμενη πλάκα.Το μεσαίο δακτύλιος μπορεί να γεμίσει με ζεστό πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι.

ομελέτα με σπανάκι

500 γρ σπανάκι, 8 αυγά, μοσχοκάρυδο, 2 κουταλιές της σούπας.αλεύρι κουταλιές της σούπας, μαργαρίνη ή το βούτυρο, το αλάτι.

ψιλοκομμένο σπανάκι κατάσβεσης λίπος.Η έτοιμη μάζα για να εισέλθουν στην κρόκους, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε τη μαστίχη πρωτείνη.Το μίγμα χύνεται σε ένα καυτό, λαδωμένο ταψί και ψήνουμε.

Τηγανίτες με σπανάκι

πατάτας 500 γρ σπανάκι και πατάτες, 100 g αλεύρι, 2 αυγά, κρέμα, λιωμένο λίπος, μοσχοκάρυδο, αλάτι, τριμμένο χρένο.

Βράζουμε τις πατάτες, πουρέ και ανακατεύουμε με το αλεύρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι.Πρώτες σπανάκι, ψιλοκόβουμε και ανακατέψτε με αυγά και παρασκευασμένα μάζα πατάτας.Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε ένα ζεστό, λαδωμένο ταψί.Όταν εξυπηρετούν ρίξτε ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο χρένο.

Στην Ιταλία, μακαρόνια σάλτσα σερβίρεται με τυρί και σπανάκι.Είναι εύκολο να ετοιμαστείτε και στο σπίτι.Αυτό θα απαιτήσει 150 g κατεψυγμένων σπανάκι, 100 g του τύπου ροκφόρ, 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας.τριμμένο τυρί «Parmezat» και 1/2 ώρες. κουταλάκι μαύρο πιπέρι.Το αποψυχθέν βράζουμε το σπανάκι σε έλαιο, αναμιγνύεται με θρυμματισμένη ροκφόρ τύπου τυριού, τυρί παρμεζάνα, κρέμα και πιπέρι.Βράζουμε το τυρί σε χαμηλή φωτιά.

και πουτίγκα μπορούν να παρασκευαστούν από σπανάκι με τυρί: 500 γρ σπανάκι 100 γρ εμποτισμένο τυρί, αυγό, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας.κουταλιές ηλιέλαιο, αλάτι.Μεταφέρθηκε και πλύθηκε σπανάκι, ψιλοκομμένο και ελαφρώς τίθεται από το λάδι, πουρέ τυρί με ένα πιρούνι, κτύπησε το αυγό και το γάλα.Μεταφέρετε το σπανάκι στο τηγάνι, ομαλή, χύστε το μείγμα που λαμβάνεται και να θέσει στο φούρνο για 10 λεπτά.

Λαζάνια σπανακιού με σάλτσα τυριού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.Ψήσιμο: 45 λεπτά.

Σε μία δόση 720 kcal.

4 μερίδες

1 kg κατεψυγμένα φύλλα σπανάκι, 1 κρεμμύδι, σκόρδο σκελίδες 2, 1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά της σούπας βούτυρο, αλάτι, 200 g λιπαρής κρέμας τυριού, ξινής κρέμας 150 g, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, 150 πλάκες g λαζανιών( δεν προβρασμένο), 150 g τριμμένο τυρί.

1. Ξεπαγώστε το σπανάκι, συμπίεση και τα κόβουμε σε λωρίδες.Κρεμμύδια και σκόρδο ψιλοκομμένα.Προθερμάνετε το βούτυρο και βάλτε και τα δύο.Προσθέστε το σπανάκι, αλατοποιήστε και σιγοβράστε για 3 λεπτά.

2. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 ° C.Για τη σάλτσα, λιώσει σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, το τυρί κρέμα και ξινή κρέμα.Περιεχόμαστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

3. Λιπάνετε το ταψί.Βάλτε το σε στρώσεις εναλλάξ σάλτσα τυριού, πλάκα λαζάνια και φύλλα σπανάκι.Φινίρετε με σάλτσα τυριού.Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά.Εάν θέλετε, διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα σπανάκι.

με κρουτόν

Σπανάκι Σπανάκι φύλλα διευθετηθεί, πλένεται με κρύο νερό, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και μαγειρεμένα σε υψηλή θερμότητα κάτω από το καπάκι.Το μαγειρεμένο σπανάκι σκουπίζεται.Ταυτόχρονα με αυτή τη σάλτσα παρασκευασμένο γάλα που αναμιγνύεται με σπανάκι, προσθήκη αλατιού, μια μικρή σκόνη μοσχοκάρυδο, και στη συνέχεια θερμάνθηκε καλά.Για να προετοιμάσει τα κρουτόν πάρει το λευκό ψωμί, κομμένο σε μικρά κομμάτια, εμποτισμένο με το γάλα, αναμιγνύεται με τα αυγά και τη ζάχαρη, και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.Όταν ένας πίνακας έτοιμο σπανάκι εξάπλωση σε ένα βαθύ πιάτο και γαρνίρετε τις άκρες υπό την μορφή στοιβάζονται τοστ.Το σπανάκι μπορεί επίσης να θέσει τη φλούδα αυγά, μαγειρεμένα «στην τσάντα».Ανά κιλό σπανάκι καταναλώνουν μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, το ένα τέταρτο του ένα ποτήρι γάλα( για τη σάλτσα) και 1-2 κουταλιές του ρωσικού πετρελαίου.Σπανάκι

παναρισμένο τμήματα

4 300 g νωπού ή κατεψυγμένου σπανάκι, 3 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, 1 εγχάρακτη κρεμμύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, και 1/2 ώρες. τριμμένο μοσχοκάρυδο, 150 ml γιαούρτι, 100 g από ψίχουλα ψωμιού από αλεύρι σίτου, 50 g οποιωνδήποτε τεμαχισμένα καρύδια, αυγά ποσέ.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σπανάκι, και στη συνέχεια, χωρίς προσθήκη νερού, μαγειρέψτε το σε ένα τηγάνι 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αν παγώσει το σπανάκι, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία.Πέτα σε ένα σουρωτήρι.Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας.κουτάλι φυτικά έλαια και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.Και πάλι τοποθετήστε το σπανάκι σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας λίγο αλάτι και μοσχοκάρυδο, και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αναδεύεται 1 φορές.Διαλύστε το γιαούρτι, βάλτε σε μια κατσαρόλα( ολλανδικό φούρνο) λιπαίνονται.Ανακατέψτε φρυγανιά, φέτες καρύδια, υπόλειμμα ηλιέλαιο, πασπαλίζουμε μίγμα σπανάκι.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C για 20 λεπτά.Σερβίρετε ζεστό με ωάρια.

Πιείτε

20 γρ σπανάκι πράσινο χύνεται 100 ml νερού, βρασμένο για 15 λεπτά, ψύχθηκε και το ποτό με τη μορφή θερμότητας πριν από ένα γεύμα.

Αντενδείξεις Όταν λαμβάνετε μεγάλες ποσότητες σπανάκι σημειώνονται διαταραχές του πεπτικού συστήματος.Στο σπανάκι, υπάρχει πολύ οξαλικό οξύ, το οποίο αντενδείκνυται για άτομα με μειωμένο μεταβολισμό αλατιού.Σπανάκι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε νεφρολιθίαση, νεφρίτιδας, ουρική αρθρίτιδα, κολίτιδα, εντεροκολίτιδα, το συκώτι, τη χοληδόχο κύστη και το πάγκρεας.

Η χρήση του σπανακιού απαιτεί ορισμένες προφυλάξεις, ιδιαίτερα όταν τρώει παιδιά.

γεγονός ότι η αποθήκευση του σπανακιού τροφίμων για μέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο υπό την επίδραση συγκεκριμένων βακτηρίων από νιτρικό οξύ σχηματίζεται υποξείδιο άλατα.

Αυτά τα άλατα είναι δηλητηριώδη, από τότε που απορροφάται στο αίμα οδηγούν στο σχηματισμό της μεθαιμοσφαιρίνης και έτσι να απενεργοποιήσετε ένα σημαντικό μέρος των ερυθρών αιμοσφαιρίων του αίματος, τα ερυθρά αιμοσφαίρια από το αναπνευστικό διαδικασία.Ως αποτέλεσμα, τα παιδιά σε 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση υποβαθμισμένα σπανάκι τροφή μπορεί να εμφανιστεί κυάνωση, που ακολουθείται από δύσπνοια, εμετό, διάρροια, σοκολάτα-καφέ χρώμα του αίματος και σε σοβαρές περιπτώσεις - κατάρρευση.Επομένως, τα έτοιμα πιάτα από το σπανάκι πρέπει να αποθηκεύονται στο κρύο.Θα πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι η προσθήκη σακχάρου σε τρόφιμα από σπανάκι αναστέλλει το σχηματισμό δηλητηριωδών αλάτων σε αυτό.Τα φρέσκα παρασκευασμένα πιάτα και οι κονσέρβες σπανάκι δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες.Αλλά με ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και της ουρικής αρθρίτιδας, είναι ανεπιθύμητη η χρήση τους.