Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες των αχλαδιών
Πολιτισμός - έχει γίνει γνωστό από τους προϊστορικούς χρόνους, οι πρώτες πληροφορίες σχετικά με αυτό χρονολογούνται από το σωρό των κτιρίων στην Ελβετία και την Ιταλία κατά τους προϊστορικούς χρόνους.Αυτή η κουλτούρα εμφανίστηκε στην αρχαία Ελλάδα πάνω από 3 χιλιάδες. Πριν από χρόνια.Στη Ρωσία αχλάδι διαπερνάται από το Βυζάντιο, στα προάστια έχει γίνει διαχωριστεί από το XV αιώνα.
Pear Rosaceae οικογένεια-δέντρο, μέχρι και 10-15 μέτρα ύψος, οι καρποί είναι αρκετά μεγάλα, στρογγυλά ή σε σχήμα αχλαδιού.
Μαζί με μήλο αχλάδι δοξάστηκε στην «Οδύσσεια» του Ομήρου, και οκτώ αιώνες αργότερα, υπάρχουν διάφορες ποικιλίες των καλλιεργούμενων αχλάδια.Ο Θεόφραστος περιγράφει όχι μόνο ποικιλία, αλλά και τις γεωργικές τεχνικές της καλλιέργειας.Στη συνέχεια, από την ελληνική και ρωμαϊκή αχλάδι πολιτισμό μετακόμισε στη Γαλλία, το Βέλγιο, την Αγγλία, τη Γερμανία και άλλες χώρες.
Στη Ρωσία, αχλάδι, σύμφωνα με τα χρονικά, καλλιεργούνται στην XI αιώνα στους κήπους του μοναστηριού, και το XV αιώνα έχει αυξηθεί στους κήπους γύρω από τη Μόσχα.Επί του παρόντος Αχλάδι εκτρέφονται στη χώρα μας παντού.Στα φρούτα αχλάδια είναι το ασβέστιο, το μαγνήσιο, φωσφόρο, πυρίτιο και σίδηρο.Ζάχαρη εκεί κυρίως φρούτων - 6-13%, περίπου 1% πηκτίνη, 0.2% οξέα, εκεί ταννίνες, ένζυμα, και ενεργά στοιχεία, οργανικά οξέα, αζωτούχα, πηκτίνη, αρωματικούς παράγοντες, τανίνες και φυτικές ίνες.Εδώ είναι
θρεπτικό περιεχόμενο( σε θερμίδες, πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία) ανά 100 g του βρώσιμου τμήματος.
Θερμίδων αξία Διατροφική 47 Kcal, 1 τεμάχιο( 135 g)
63.5 kcal Πρωτεΐνες 0,4 g Λιπαρά 0,3 g
Υδατάνθρακες 10,3 g Διαιτητικές ίνες 2.8 g
Οργανικά οξέα 0,5 g
νερό 85 g μονο- και δισακχαριτών
9,8 g Άμυλο 0,5 g Ash 0,7 g
Βιταμίνες βιταμίνη ΡΡ 0,1
mg βήτα-καροτένιο 0.01 mg
βιταμίνη Α( RE) 2 g
βιταμίνη Β1( θειαμίνη) 0.02
mg βιταμίνης Β2( ριβοφλαβίνη) 0,03 mg
βιταμίνη Β5( παντοθενικό)
0.05 mg βιταμίνη Β6( πυριδοξίνη) mg 0,03
βιταμίνη Β9( φολικό) 2 g βιταμίνη
C
5 mg βιταμίνη Ε( ΤΕ) 0,4
mg Βιταμίνη H( βιοτίνη)
0.1 mcg Βιταμίνη Κ( φυλλοκινόνη)
4.5 mcg Βιταμίνη ΡΡ( νιασίνη ισοδύναμο) 0,2 mg
Μακροθρεπτικά
Ασβέστιο 19 mg Μαγνήσιο 12 mg
Νάτριο 14 mg Κάλιο 155 mg
Φώσφορος 16 mg
χλωρο 1mg
θείο 6 mg
ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΩΝ ΣΙΔΗΡΟΥ 2,3 mg ψευδάργυρος 0,19 mg
ιώδιο 1 ug
Χαλκός 120 mcg Μαγγάνιο
0.065 mg Σελήνιο 0,1 mcg 10 mcg
φθορο
Μολυβδαίνιο5 ug
Βόριο
130 mcg Βανάδιο 5 mg 6 mg Silicon
κοβάλτιο Νικέλιο
10 mcg 17 mcg 44 microns
Ρουβίδιο
Plωδή καλλιεργημένη και άγρια αχλάδια που χρησιμοποιούνται σε νωπά, αποξηραμένα ή διατηρημένα ειδών, καθώς επίσης και για την παρασκευή των γλασαρισμένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, πάστες και διάφορα ποτά( κβας, κομπόστα, μηλίτη, αποστάγματα).Αποξηραμένα σπόρους και τους νέους - ένα υποκατάστατο του καφέ.
φρούτα αχλάδι περιέχουν λίγο νάτριο και χλώριο, ως εκ τούτου χρησιμοποιούνται σε δίαιτες χωρίς αλάτι.Επιπλέον, τα φρούτα του έχουν το ασβέστιο, το μαγνήσιο, φωσφόρο, πυρίτιο και σίδηρο.Ζάχαρη εκεί κυρίως φρούτων - 6-13%, περίπου 1% πηκτίνη, 0.2% οξέα, εκεί ταννίνες, ένζυμα, και ενεργά στοιχεία.Pear
συνιστάται να καταναλώνουν για ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος, των νεφρών.Για να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε είτε νωπά ή μαγειρεμένα, Νότια ποτό χυμό αχλάδι, ανάλογα με την ατομική κατάσταση( μερικές φορές το σώμα δεν μπορεί να ανεχθεί).Ο συνδυασμός των τανίνες και πηκτίνη δρα ως προστατευτικός παράγοντας για την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.Βιταμίνες στο αχλάδι είναι σχετικά μικρό, περίπου 14 mg% καροτένιο, μερικές περισσότερες βιταμίνες Β1 και Β2, βιταμίνη C - 17 mg%.Αλλά πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό.Pear αναζωογονητική δράση, καλό για κάθαρση συμβάλλει μερικώς στην χαμηλώσει αυξημένη θερμοκρασία.
Τα φρούτα αχλαδιών περιέχουν περίπου 84% νερό, έχουν χαμηλή ενεργειακή αξία, επομένως είναι κατάλληλα για περιοριστική διατροφή.Οι καρποί έχουν πολύ κάλιο, γιατί δρουν ως διουρητικό.Στην ωμή μορφή του, τα αχλάδια δεν πέφτουν καλά, επομένως είναι καλύτερα να τα φάτε σε βρασμένη μορφή.
Στη λαϊκή ιατρική, το αφέψημα των ξηρών αχλαδιών συνιστάται για βήχα, πυρετό, διάρροια.Τα μέσα στερέωσης είναι πιο έντονα στα άγρια αχλάδια.Ο χυμός και το αφέψημα των φρούτων χρησιμοποιούνται ως διουρητικό και συνταγογραφούνται για τη χολολιθίαση.Το
έχει διουρητικό και αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, είναι χρήσιμο σε νεφρικές πέτρες και λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.
Το χυμό και το αχλάδι είναι ένα πολύτιμο εργαλείο που ενισχύει τους τοίχους των τριχοειδών αγγείων.
Οι εγχύσεις φρούτων και χυμών έχουν ούρα και χολερυθμίες.
Πριν από χιλιάδες χρόνια, οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού ήταν γνωστές.Αχλάδι φρούτων βελτιώνει τη διάθεση, βοηθά με την καρδιά, πνεύμονα και την ουροδόχο κύστη.
Στην εποχή μας, λαϊκοί θεραπευτές αφέψημα αποξηραμένων αχλαδιών αντιμετωπίζουν ένα κρύο, βήχα, διάρροια.
Σε καλλυντικά από ζουμερά φρούτα κάνουν μάσκες, οι οποίες αποδυναμώνουν τη φλεγμονή, ανανεωθείτε και να ανανεώσετε το δέρμα.Με το λιπαρό δέρμα του προσώπου, το αφέψημα των φύλλων χρησιμοποιείται ως τονωτικό αντιφλεγμονώδη παράγοντα.
Στο μαγείρεμα, τα αχλάδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή επιδορπίων, για ξήρανση και περαιτέρω επεξεργασία.Νόστιμα βραστά αχλάδια, που χύνεται με βανίλια ή σοκολάτα με κρέμα και αμύγδαλα.
Τα φρούτα αχλαδιών καταναλώνονται τόσο πρόσφατα όσο και σε επεξεργασμένη μορφή.Από αχλάδια μαγειρέψτε μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, αχλάδι μέλι.
Αχλάδια πηγαίνουν να κάνουν compotes, μηλίτη, κρασί, kvass.Γεμίζουν και βρέχονται, πολύ νόστιμα βρεγμένα αχλάδια με βακκίνια.Αποξηραμένα αχλάδια προστίθενται στο μείγμα αποξηραμένων φρούτων για κομπόστα.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για ούρηση και αποξείδωση τα αχλάδια, που είναι ένας από αυτούς: 2 κιλά αχλάδια, ξεφλουδισμένα, κομμένα κατά μήκος και αφαιρέστε τον πυρήνα.Ετοιμάστε τη μαρινάδα.Αυτό απαιτεί 250 ml νερό, μισό λίτρο ξύδι, 450 g ζάχαρη, κανέλα.Το διάλυμα έβρασε, βρασμένο εκεί μέχρι μισή κομμάτια αχλαδιού, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια να μετατοπίσει το προετοιμασμένο δοχείο, προσθέστε 80 g σπόρου μουστάρδας, και 40 g κύβους χρένο.Ρίξτε τα αχλάδια με ψυγμένο διάλυμα, συνδέστε το βάζο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
Για ψητό, παιχνίδι και πουλερικά μπορεί να τροφοδοτηθεί κακοσχεδιασμένο αχλάδια γεμιστές με chutney κατασκευασμένο από την ιαπωνική κυδώνι.
2 μερίδες
1 αγγούρι, 4 ζουμερά αχλάδια, 1 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά σταφίδας, 2 κουταλιές της σούπας.κουτάλια φουντουκιού, ζάχαρη.
Αχλάδια αποφλοιωμένα, κομμένα σε κύβους.Προσθέστε αγγούρι, κομμένο σε φέτες, ρίξτε χυμό λεμονιού.Ρίχνουμε με σταφίδα τις σταφίδες και τα καρύδια.Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4 μερίδες
50 γραμμάρια μαλακού τυριού μέσου λίπους.50 γραμμάρια τυρί cottage με ανανά, 3 κουταλιές της σούπας.κουταλιές σέρρυ.25 γραμμάρια σταφίδας.2 αποφλοιωμένα αχλάδια επιδόρπιο, μερικά κομμάτια νιφάδων αμυγδάλου.
Τυρί και τυρί cottage με 2 κουταλιές της σούπας.κουτάλια από σέρι.Προσθέστε τις σταφίδες.Τα αχλάδια κόβονται στο μισό, ρίχνουμε ολόκληρο το κουταλάκι του γλυκού με ένα κουταλάκι του γλυκού και το λίπος με το υπόλοιπο σέρι.Τοποθετήστε την κοπιασμένη πλευρά πάνω στην πιατέλα.Από το κουτάλι στην κορυφή, βάλτε το μίγμα τυριού.Πασπαλίστε τις νιφάδες αμυγδάλων.Πριν από την σίτιση, ψύξτε.
2 τμήματα των 200 g αχλάδια 150 γρ της κρέμας τυριού, 60 g της μαγιονέζας, 30 g γάλακτος, αλάτι.
Αχλάδια και τυρί κομμένα σε λωρίδες, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, μαγιονέζα και ξινή κρέμα.Γαρνίρετε με μια πράσινη σαλάτα, φέτες ντομάτας.
αχλάδι κύβους 2, 100 g χωρίς κουκούτσια σταφυλιών, κύβους τυρί 100 g, 3 κουταλιές της σούπας.κουταλιές χυμού σταφυλιών ή μήλων, λίγο σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας.Βούτυρο κουταλιού
Ανακατεύουμε φρούτα και τυρί.Ανακατέψτε το χυμό, τη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο.Ρίξτε τη σαλάτα και ψήστε την πριν τη σάλτσα.