Τι είναι η γλουτένη και τι είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο;

στη γλουτένη γνωστό γιατροί εξακολουθούν νααπό την αρχαιότητα, αλλά μια σημαντική ανακάλυψη στην αποκρυπτογράφηση της νόσου συνέβη μόνο στα μέσα του 20ου αιώνα.

Παλαιότερα πίστευαν ότι αυτή η παθολογία βρίσκεται μόνο στα πρώτα παιδιά το χρόνο.Επί του παρόντος, όμως, διαπίστωσε ότι περίπου ένας στους 100 ανθρώπους έχει δυσανεξία ή αλλεργία στη γλουτένη.

Τώρα παντού υπάρχει μιλήσει για τους κινδύνους της ουσίας, και ως εκ τούτου να γίνει εξαιρετικά δημοφιλής δίαιτα χωρίς γλουτένη.

γλουτένη: Τι είναι και γιατί είναι επιβλαβές ^

γλουτένη - χωρίς γλουτένη περιέχεται σε πολλά δημητριακά και τα δημητριακά είναι οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης.Δίνει το μεγαλείο γλουτένη ψήσιμο και ελαστικότητα.Όλα αλεύρι περιέχει μία επαρκή ποσότητα της ουσίας.

Τα κύρια προϊόντα που περιέχουν γλουτένη είναι: δημητριακά

• σιταριού?Σίκαλη
• .
• Hercules;
• mango;
• το κριθάρι και το κριθάρι κόκκων.

Αλλά γλουτένη μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στον τομέα των σιτηρών - φυτική πρωτεΐνη βρίσκεται σε πολλά ημιτελή κοτολέτες, ζυμαρικά, αλλαντικά, λουκάνικα και φθηνό ακόμη και μαγιονέζα, συσκευασμένα τυριά και γιαούρτι.Σε αυτά τα προϊόντα, δρα ως συντηρητικό και κόλλημα βάσεις.

Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται για το τι είναι το κακό και το όφελος της γλουτένης, επειδή το σώμα τους αντιμετωπίζει με αυτό τον διαχωρισμό.Είναι αρκετά ένα άλλο - ένα άρρωστο άνθρωπο που πάσχει από δυσανεξία στη γλουτένη.Εάν το σώμα δεν είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την φυτική πρωτεΐνη, που είναι αναγκαίες για να συμμορφωθούν με την κατάλληλη δίαιτα για τη ζωή.Βλάβη σε γλουτένη( χωρίς γλουτένη) για το σώμα είναι ότι μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο σύγχρονο άνθρωπο.

δυσανεξία στη γλουτένη είναι δύσκολο να εντοπιστεί, ιδιαίτερα σε λανθάνουσα μορφή.Πολλά χρόνια άρρωστοι άνθρωποι είναι η στροφή προς προϊόντα χωρίς γλουτένη και αισθάνεται ανακουφισμένος κατάσταση.Κίνδυνος κοιλιοκάκη κατά την τελευταία δεκαετία έχει αυξηθεί εκατό φορές.επιλέχθηκαν Δημητριακά για πολλά χρόνια, και η επιλεγμένη ποικιλιών με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.Και αυτή είναι η πολύ γλουτένη που συζητείται.

δυσανεξία στη γλουτένη σε ενήλικες και παιδιά: τα συμπτώματα, τα αίτια ^

Μια φατρία της γλουτένης( γλοιαδίνες), υπόκειται σε γενετική προδιάθεση διεγείρει διάφορες αυτοάνοσες αντιδράσεις.Βλάβη κατευθύνονται κυρίως κατά των ίδιων των εντερικά κύτταρα του.Επίσης επηρεάζονται αρθρώσεις, τον εγκέφαλο, την καρδιά και άλλα όργανα.

γενετική προδιάθεση σε μία παθολογία επιβεβαιώνεται από το γεγονός ότι η συχνότητα της νόσου σε άμεση οικογένεια είναι περίπου 10%.Συχνά, η νόσος εκδηλώνεται σε μια καλυμμένη μορφή.Για να σκεφτούμε την υγεία θα πρέπει σε αυτές τις περιπτώσεις τους, αν το πρόσωπο που εμφανίζεται συχνά μετεωρισμός, ασταθές σκαμνί, και κοιλιακό άλγος άγνωστης προέλευσης.

αλλεργία στη γλουτένη και δυσανεξία στη γλουτένη σε ενήλικες: συμπτώματα

της ευαισθησίας στη γλουτένη εκδηλώνει μια ποικιλία συμπτωμάτων: ναυτία

• ?
• μετεωρισμός και γουργουρητό στην κοιλιά?
• αστάθεια των κοπράνων?
• εμετός?
• παρουσία σταγονιδίων λίπους στα κόπρανα?Μείωση βάρους
• .
• εύθραυστα νύχια?
• ξηρό δέρμα;
• πονοκεφάλους.

ένα αποτέλεσμα της ανεπαρκούς πρόσληψης βιταμινών και ανόργανων στοιχείων υποφέρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, η οποία εκδηλώνεται με συχνά κρυολογήματα και λοιμώδεις νόσους.

αλλεργία στη γλουτένη εκδηλώνεται παρόμοια συμπτώματα, συχνά προστίθενται σε αυτά φαγούρα στο δέρμα, διαταραχές του περιφερικού νευρικού συστήματος( μούδιασμα των χεριών ή των ποδιών, μυρμήγκιασμα), σοβαρό κοιλιακό άλγος, αίσθημα καύσου στο λαιμό μετά το φαγητό προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Τι είναι η Κοιλιοκάκη: τι είναι κίνδυνος του για τα παιδιά

Εάν η ευαισθησία στη γλουτένη δεν είναι τόσο έντονη στους ενήλικες, τότε τα παιδιά είναι πολύ πιο σοβαρά.Η κοιλιοκάκη είναι μια γενετικά μεσολαβούμενη ασθένεια που χαρακτηρίζεται από επίμονη δυσανεξία στις καλλιέργειες δημητριακών.Ταυτόχρονα αναπτύσσεται η ατροφία του εντερικού βλεννογόνου, καθώς και το σύνδρομο της εξασθενημένης εντερικής απορρόφησης.

Πρόκειται για μια χρόνια ασθένεια που αναπτύσσεται αρκετά έντονα μετά την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων από δημητριακά.Ο μηχανισμός είναι ότι το πάχος του βλεννογόνου μειώνεται, αυτό ισοπεδώνει και τους βλεννογόνους κυριαρχούν μεταξύ των νεαρών κύτταρα αδιαφοροποίητα κύτταρα.

δυσανεξία στη γλουτένη: τα συμπτώματα σε παιδιά

• Σε τυπικές περιπτώσεις, η κοιλιοκάκη οδηγεί στην εμφάνιση των άφθονων αφρού αδιαμόρφωτο σκαμνί που έχει μια δυσάρεστη οσμή.Αυτά τα συμπτώματα προκαλούνται από την αποσύνθεση της πρωτεΐνης που δεν έχει υποστεί πλήγμα.
• μωρό κοιλιά μεγαλώνει σε μέγεθος, πρησμένα, υπάρχει έλλειψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων, προοδευτική απώλεια βάρους.
• Η εξάντληση, η αναιμία, η υστέρηση του αναπτυσσόμενου παιδιού αναπτύσσεται σταδιακά.
• Σε προχωρημένες περιπτώσεις, υπάρχουν καταγμάτων, παραβίαση της στάσης του σώματος, αραίωση των οστών.

Η κλασική εικόνα δεν προκαλεί δυσκολίες στη διάγνωση, αλλά συχνά υπάρχουν σβησμένες μορφές.Αυτά για πολλά χρόνια παραμένουν μη αναγνωρισμένα, οδηγώντας σε καθυστέρηση στη σεξουαλική και πνευματική ανάπτυξη, αυξάνοντας τον κίνδυνο αυτοάνοσων νοσημάτων.Όχι για τα παιδιά τίποτα

με αυτισμό, μια διαταραχή του νευρικού συστήματος ή εγκεφαλική παράλυση, πολλοί ειδικοί συνιστούν να πάει σε μια διατροφή χωρίς γλουτένη.Η αδιαίρετη πρωτεΐνη δρα στον εγκέφαλο όπως τα οπιούχα.Και μετά την εξάλειψη της γλουτένης από τη διατροφή, οι συμπεριφορικές αποκλίσεις συχνά εξαφανίζονται.

πρόληψη της κοιλιοκάκης: πώς να τρώνε δυσανεξία στη γλουτένη ^

Οι γονείς θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την κατάσταση του παιδιού μετά την εισαγωγή του μενού σιτηρών.Ειδικά θα πρέπει να τσιμπήσει μετά την εμφάνιση ενός άφθονου αφρώδους σκαμνιού με κακή οσμή για κανένα προφανή λόγο.Για

να μην διακινδυνεύσει την υγεία του παιδιού, είναι καλύτερο από την πρώτη χρήση συμπληρωματικών τροφίμων χωρίς γλουτένη σιτηρών - ρύζι, φαγόπυρο, κεχρί.Κατά την παραμικρή υποψία της κοιλιοκάκης, είναι προτιμότερο να αποκλείεται η γλουτένη σίτου και να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο και να υποβληθείτε σε μια έρευνα.

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη ενδείκνυται σε όλους τους ανθρώπους που πάσχουν από αλλεργία από γλουτένη και υπερευαισθησία σε φυτικές πρωτεΐνες.Πρέπει να πούμε ότι δεν θα είναι δυνατό να χάσετε βάρος σε ένα τέτοιο μενού, επειδή πολλά πιάτα έχουν ένα αρκετά υψηλό περιεχόμενο θερμίδων.Χωρίς κίνδυνο για την υγεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά προϊόντα:

• κρέας και ψάρια?
• πατάτες?
• εύθρυπτο τυρόπηγμα?
• όλα τα λαχανικά και τα φρούτα?
• άμυλο πατάτας.Φυτικό έλαιο
• .

Ο σημερινός κύριος χωρίς γλουτένη ψωμί αναπτύσσεται από κορυφαίους τεχνολόγους, οι οποίοι θα βοηθήσουν στην αντικατάσταση των συνήθων προϊόντων αρτοποιίας με τους ασθενείς.Μπορείτε να ετοιμάσετε ψωμί χωρίς γλουτένη στο σπίτι στο ψωμί, γι 'αυτό χρειάζεται αλεύρι χωρίς γλουτένη - καλαμπόκι, πατάτα, σόγια ή ρύζι.