Ποικιλίες βότκας

για την παραγωγή βότκας, διάφορα μπαχαρικά και βότανα - τόσο καλλιεργούμενα και άγρια.κρέμα δεδομένων των πρώτων υλών, τα αιθέρια έλαια που χρησιμοποιούνται που μειώνουν τη διάρκεια της παρασκευής ροφημάτων.Βότκα

παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας αποστακτήρες ακολουθούμενη από την προσθήκη των αρωματικών ουσιών και μπαχαρικών.διαλύματα αλκοόλης εγχύεται σε ανανεώσιμες πρώτες ύλες, υποβάλλεται σε μία απόσταξη, οπότε το ποτό αποκτά μια μοναδική γεύση και υψηλή περιεκτικότητα της αλκοόλης, αλλά η γεύση του δεν αλλάζει.

Προκειμένου να δοθεί μια συγκεκριμένη γεύση βότκα και το χρώμα, μετά τη διαδικασία απόσταξης, μπορεί να αναμιχθεί με την έγχυση των φυτικών πρώτων υλών, και εάν είναι επιθυμητό γλυκάνουν.Ο καθαρισμός της βότκας είναι υποχρεωτικός.Για να γίνει αυτό, το προκύπτον μίγμα υποβάλλεται σε κατεργασία με ενεργό άνθρακα και στη συνέχεια διηθείται.Η αλκοόλη και το νερό αναμιγνύονται σε αναλογία 1: 1,38-1,44, και έτσι επιτυγχάνεται η απαιτούμενη συγκέντρωση της αλκοόλης στο 40-45 °.

Υπάρχει ένα συγκεκριμένο είδος λικέρ βότκα, που είναι γλυκό λικέρ σε ώριμα μούρα, φρούτα ή μαρμελάδα.Η παρασκευασμένη πρώτη ύλη χύνεται με βότκα.Εάν είναι απαραίτητο, το γέμισμα μπορεί να γλυκαίνεται.Για αυτό το μέρος του λικέρ είναι χυτό, είναι εντελώς διαλυθεί ζάχαρη, τότε αυτό το τμήμα του νέου εγχυθεί πίσω.Λικέρ εγχύεται κατά προτίμηση σε ένα ζεστό μέρος στον ήλιο, και είναι έτοιμο εφοδιασμένο κελάρι.

Το πικρό βάμμα είναι η βότκα, που εγχέεται με βότανα.Με άλλα λόγια, τα φρέσκα ή αποξηραμένα φυτά διατηρούνται σε αλκοολικό διάλυμα εφ 'όσον όλες οι αιθέρια έλαια και ενεργά συστατικά που περιέχονται σε αυτό δεν διαλύονται στο αλκοόλ.Για την παρασκευή των φαρμακευτικών βοτάνων είναι βάμματα χρησιμοποιούνται -. Μέντα, ρίγανη, Hypericum, μάραθο, αρκεύθου, γλυκάνισο, ρίζα πικραλίδα, κιχωρίου κ.λπ. Όταν

διαβροχή πρώτων περιοδικά μεταγγίζεται, στη συνέχεια, ιατρικό διάλυμα και πάλι χύθηκε σε φιάλες και περιστασιακά αναδεύεται.Η διάρκεια των μακιγιάζ - από 3 έως 5 εβδομάδες.Παραδοσιακά, στη Ρωσία πικρά πιείτε ένα ποτήρι πριν από το γεύμα και το δείπνο ως απεριτίφ.

Με τα αποτελέσματά της φαρμακευτικό εγχύσεις διαιρείται σε τόνωση( narodiole ροζ, χρυσό zamanihi ρίζα, Eleutherococcus, Echinops et αϊ.), Αναλγητικά( για παπαρούνας, γρασίδι παπαρούνα, μέντα, motherwort), ηρεμιστικά( για βαλεριάνα, κρίνος, παιωνία, αχίλλεια), διεγερτικά της όρεξης( για centaury, Ήρα, εστραγκόν, δυόσμο, το σκόρδο, το πιπέρι, πικρό).

υπάρχουν βάμματα, που επηρεάζουν την πήξη του αίματος, - σε εκχύλισμα τσουκνίδας, Burnet, τσουκνίδα, Βιβούρνο, άρνικα.Προκειμένου να διατηρηθεί η καρδιαγγειακή δραστηριότητα χρησιμοποιείται βάμμα της Hawthorn για τη θεραπεία των αρθρώσεων -. Βάμμα από δεντρολίβανο, γλυκό τριφύλλι, άρκευθο, κολλιτσίδα, κ.λπ. Στη θεραπεία των αναπνευστικών νοσημάτων στα wort βάμμα καλέντουλας βοήθεια και του Αγίου Ιωάννη.Θρομβοφλεβίτιδα μπορεί να θεραπευτεί με τη βοήθεια των εγχύσεων των βαλεριάνα, λυκίσκο, λεμόνι βάλσαμο.

Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από βότκα φρούτων, το οποίο είναι κατασκευασμένο από γλυκά φρούτα και μούρα( δαμάσκηνο, κεράσι, τέφρα βουνό, και ούτω καθεξής. Δ).Βότκα

ratafii είναι ένα μίγμα των φρούτων ή χυμό μούρων με κρασί αλκοόλη και μπαχαρικά, γλυκαίνεται με ζάχαρη.

για την παραγωγή βότκας συχνά χρησιμοποιούνται διαφορετικά είδη αποστάγματα.Γεύση - αυτό πυκνά διαλύματα των αρωματικών ουσιών που εξάγονται από την πρώτη ύλη χρησιμοποιώντας διαλύτες οι οποίοι χρησιμοποιούνται συνήθως βότκα ή αλκοόλ.Τα αιθέρια έλαια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να χάνουν τις αρωματικές τους ιδιότητες.Οι μικρές ποσότητες τους προστίθεται στο διάλυμα αλκοόλης για την παρασκευή της βότκας, λικέρ και άλλα πρωτότυπα πνεύματα.

ποιότητα του τελικού υγρού καθορίζεται κυρίως από την περιεκτικότητα σε επιβλαβείς ουσίες.Διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο το χρώμα, τη διαφάνεια και την παρουσία προσμίξεων που μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά.Η λασπώδης, λευκή απόχρωση δείχνει την παρουσία επιβλαβών ορυκτών.

ποιότητας επόμενο ορισμό παραμέτρων ποτών - είναι το ποσοστό του αλκοόλ, αλλά απλά μιλώντας - το κάστρο.Αυτό καθορίζεται από μια ειδική συσκευή - αλκοολόμετρα που μπορείτε να αγοράσετε ή να κάνετε μόνοι σας στο σπίτι.Κλασική δύναμη της βότκας - 40-45 °, ratafii - 25-40 °, πικρά - 30-60 °, γλυκό - 18-25 °, ημίγλυκος - 30-40 °, λικέρ - 25-45 °, λικέρ - 18-20°, βάλσαμα - 18-35 °.

περιεκτικότητα σε σάκχαρα βότκες δεν πρέπει να υπερβαίνει 2-2.5 g / 100 ml.Με οξείδωση για να παραχθεί

χρησιμοποιώντας 1% διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, η οποία δεν πρέπει να αλλάξει το χαρακτηριστικό φωτεινό βυσσινί του στην spirtso-κρατώντας το μείγμα για 20 λεπτά.

Η παρουσία διαφόρων ακαθαρσιών προσδιορίζεται από τη μυρωδιά και τη γεύση, αλλά το ακριβές ποσοτικό τους περιεχόμενο μπορεί να προσδιοριστεί μόνο με χημικές αναλύσεις.Η καθαρή αλκοόλη πρέπει να περιέχει προσμείξεις όχι περισσότερο από 0,02 g / l ελεύθερα οξέα, 0,02% αλδεΰδες, 50 mg / l εστέρες, 0,003% έλαια fusel.Η παρουσία φουρφουράλης δεν επιτρέπεται καθόλου.