Πώς να μαγειρέψετε pilaf από χοιρινό στο Ουζμπεκιστάν: όλα τα μυστικά αυτού του πιάτου από τους καλύτερους μάγειρες

Πώς να μαγειρέψουν ριζότο με χοιρινό στο Ουζμπεκιστάν δεν ξέρω τα πάντα, αλλά μάταια, γιατί αυτό το πιάτο - ένα πραγματικό γευστικό!Ρεάλ Ουζμπεκιστάν πιλάφι κατασκευασμένο από αρνί, αλλά όλο και περισσότερο να γίνει η ερωμένη του υποκατάστατου αρνί άλλα κρέατα.

Φυσικά, η γεύση είναι βέβαιο ότι θα αλλάξει, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μια τέτοια πιλάφι κάτι χάνεται.Είναι νόστιμο και θρεπτικό με τον δικό του τρόπο, προσαρμοσμένο μόνο στις προτιμήσεις εκείνων που μαγειρεύουν και το χρησιμοποιούν.

Ουζμπέκοι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πιλάφι χοιρινό, λίγο αναχώρηση από την αρχική συνταγή και προσθέτοντας τα μπαχαρικά που ταιριάζει λίγο καλύτερα και θα τονίσει τη γεύση του χοιρινού κρέατος.

Συστατικά:

Χοιρινό, 1,5 kg.

Καρότα, 1 κιλό.Κρεμμύδι, 1 κιλό.

Μακρόκοκκο ρύζι, 1 κιλό.

Σκόρδο, 1 κεφαλή.

Ηλιέλαιο, 300 γρ.

Ντομάτα, 2 τεμ.

Τοματοπολτός, 100 γραμμάρια.

Καρυκεύματα για πιλάφι με φραγκοστάφυλο.

Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

σωστή διαδικασία μαγειρέματος Να είστε έτοιμοι λαχανικά, τα πλένουμε και τη φλούδα.Προετοιμάστε το κρέας, απαλλάξτε το από τις μεμβράνες και τις πέτρες, κομμένες σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πιλάφι, να προετοιμάσει το καζάνι, το οποίο θα είναι το μαγείρεμα.Το βάζουμε στη φωτιά και ρίχνουμε λάδι.Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να θερμαίνετε το λάδι.Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποκόμματα χοιρινού κρέατος, κομμάτια καρότου και κρεμμυδιού.

για πρώτη φορά στα καυτά κομμάτια εξάπλωση λάδι λαχανικών και δίνουν ροδίσουν, στη συνέχεια απλώστε το κόψιμο του κρέατος.Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε για να αποφύγετε το κάψιμο.Όταν τηγανίζουμε, βγάζουμε το περιεχόμενο του καζάνι έτσι ώστε να παραμείνει όλο το λάδι.

Βάλτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στο καζάνι και τηγανίζετε.Ανακατέψτε να μην καίσετε, καθώς το λάδι είναι πολύ ζεστό.Τρίψτε για 20 λεπτά.Αυτή τη στιγμή κόβουμε κρεμμύδια και καρότα με άχυρο.Αφού τηγανιστεί το κρέας, προσθέστε τα λαχανικά σε αυτό, ανακατέψτε το και αφήστε το για το βούτυρο για 15 λεπτά.

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι και γεμίστε το με νερό.Κόψτε τις ντομάτες και προσθέστε στα λαχανικά, ας σβήσουμε 5 λεπτά.Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό 1 cm πάνω από τα λαχανικά.Προσοχή, μην ρίχνετε, διαφορετικά θα χρειαστεί να εξατμίσετε το νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά.Προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο, σάλτσα για 5 λεπτά.Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ρύζι, το απλώνουμε, καλύπτουμε και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.

Βίντεο συνταγές αυτής της πιλάφι

Master class από Stalik Khankishiyeva:

Αλλά πώς να μαγειρεύουν πιλάφι Ilya Lazerson:

Ως μια επιλογή - Κοτόπουλο πιλάφι στην Azerbaijanian:

Πιλάφι στη χώρα - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμα: