Διαιτητικά πιάτα για τον πίνακα θεραπείας ασθενών με διαταραχές του ήπατος και της χοληφόρου οδού
Για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του ήπατος και των χοληφόρων, θα θέλαμε να προτείνουμε ειδικά πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.Αυτά τα πιάτα θα βοηθήσουν πολύ στη διαδικασία της πέψης.
Για πρωινό ή ένα μεσημεριανό σνακ δεν είναι κακό να μαγειρέψετε μια ομελέτα με γάλα και ξινή κρέμα.Για την παρασκευή του, 2 ασπράδια αυγού, 1 κουταλιά της σούπας.l.κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας.l.φρέσκο αγελαδινό γάλα( βραστό), 1 κουταλάκι του γλυκού.βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας.l.ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας.ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο ή μαϊντανό, αλάτι στο άκρο του μαχαιριού.Σε ένα τηγάνι που έχει λιπανθεί με φυτικό έλαιο, βάλτε το σκουός και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας.l.γάλα.Στεγνώστε το κολοκυθάκι μέχρι να είναι έτοιμο, στη συνέχεια ρίξτε τα χτυπημένα λευκά αυγά αναμεμειγμένα με τις υπόλοιπες δύο κουταλιές της σούπας γάλα, ψιλοκομμένα χόρτα και μια κουταλιά ξινή κρέμα.Φέρτε την ομελέτα μέχρι να μαγειρευτεί στο φούρνο.
Για μεσημεριανό γεύμα προσφέρουμε πιο συχνά στο μενού σουγέτες γάλακτος.Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι η σούπα με την προσθήκη σιμιγδαλιού και κολοκύθας.Για να κάνετε τη σούπα, πρέπει να πάρετε ένα και μισό σε δύο ποτήρια γάλα αγελάδας, 1 τρώει.l.σιμιγδάλι, 120 γραμμάρια κολοκύθα, ένα και μισό ποτήρι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού.βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας.l.ζάχαρη.Καλά καθαρισμένα και κομμένα μικρά κύβοι κολοκύθας βράζουμε στο νερό μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια, πολτό, προσθέτοντας το υγρό στο οποίο η κολοκύθα ήταν βρασμένο.Γάλα βράστε, ρίξτε σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε στη ροή για 8-10 λεπτά, προσθέστε την πολτοποιημένη κολοκύθα και τη ζάχαρη.Ανακινήστε και γεμίστε με βούτυρο.
Και ως γλυκό πιάτο για δείπνο ή για ένα μεσημεριανό σνακ, μπορούμε να συμβουλεύουμε μια κρέμα γάλακτος τυρί cottage.Για να προετοιμάσετε μια απόλαυση, χρειάζεστε 150 γραμμάρια τυρί cottage cheese με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 1 κρόκο αυγού, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 4 κουταλιές της σούπας.ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού.αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας.l.ξινή κρέμα.Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά.Στη συνέχεια, προσθέστε το πρόσφατα βρασμένο αγελαδινό γάλα και το θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κολλήσει το μείγμα.Ψύξη της προκύπτουσας βάσης κρέμας, βάλτε το βούτυρο και χτυπήστε προσεκτικά.Το τυρί Cottage περνάει μέσα από έναν μηχανισμό αλέσεως με βάση το κρέας και προστίθεται στο μείγμα μαζί με ξινή κρέμα.Ανακατέψτε καλά και διακοσμήστε την τελική κρέμα με φρέσκα μούρα φραουλών ή φράουλας.Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μούρα από μαρμελάδα.