Πρώτα μαθήματα
μαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου( από σφάγια ή μικρότερα τμήματα των τεμαχισμένων πτερυγίων, του τραχήλου, τα φτερά, εντόσθια), χρόνος μαγειρέματος περίπου 2 ώρες στους
1 μερίδα: . Κρέας - 30-40 g οστών ζάχαρη ή στον εγκέφαλο - 20-30 g,καρότα και το μαϊντανό -. 1/10 κομμάτια, κρεμμύδι - 1/4 μονάδες, μαϊντανό -. 2-3 κλωνάρια, νερό - 150-200 ml αλάτι για γεύση.Μούστο με κεφτεδάκια.Μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος.Βυθίστε στο ζεστό ζωμό κεφτέδες και μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για 10 λεπτά.Τελειωμένο ζωμό πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.Παρασκευή
κεφτέδες: βραστό κρέας skip δύο φορές μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά με ένα προ-εμποτισμένο σε κρύο νερό και να πιεστεί σίτου( χωρίς κρούστες) του ψωμιού, στη συνέχεια προσθέστε το χτυπημένο αυγό, τριμμένο ακατέργαστο κρεμμύδι, αλάτι και ανακατεύουμε.Παρασκευασμένο κιμά σε μορφή σβόλων με μέγεθος φουντουκιού.Την
1 μερίδα βοείου - 50 γραμμάρια, τα καρότα, μαϊντανό - 1/10 κομμάτια, κρεμμύδι repchatyy- 1/2 μονάδες, άσπρο ψωμί - 5 g Egg 1/4 μονάδες 150-200 ml νερού-χόρτα.μαϊντανός( άνηθος) - 2-3 κλαδιά, αλάτι σε γεύση.
Σούπα με κουνουπίδι.Κουνουπίδι καθαρό από φύλλα, πλένονται, διαχωρίζονται σε μικρά μπουκετάκια, βάλτε σε βραστό νερό και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, 15 λεπτά.Το μαγειρεμένο απορρίψεων λάχανο σε ένα σουρωτήρι ή σουρωτήρι, και εντός του ύπνου καυτό ζωμό κοσκινισμένο σιμιγδάλι και ψήνουμε για 15 λεπτά.Μετά από αυτό, ρίχνουμε στο ζεστό γάλα, βάζουμε μαγειρεμένο λάχανο και φέρουμε σε βράση.Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ με σούπα.Την
1 μερίδα: κουνουπίδι - 50 g, σιμιγδάλι - 4 g, γάλα 100 g βούτυρο - 5 g, και αλάτι για γεύση.Σούπα με πατάτες.Οι πατάτες πλένονται, αποφλοιωμένες, κομμένα σε μορφή λεπτής χυλοπίτες, βουτηγμένα σε βραστό αλατισμένο νερό και βράζετε για 30 λεπτά, στη συνέχεια θερμάνθηκε για να προσθέσετε το γάλα και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και κρουτόν από ψωμί σιταριού σε ένα μπολ.Την
1 μερίδα πατάτες - 70 γραμμάρια γάλα - 100 γρ βούτυρο - 5 g, για το σιτάρι ψωμιού τοστ 15 g, αλάτι για γεύση.
πράσινο Borsch.Μαγειρέψτε το παντζάρι και τα καρότα, τα σχάρετε.Κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε με τα καρότα μέχρι το χρυσοκίτρινο.Σε βραστό νερό μειώνεται σε κύβους πατάτες, βράζουμε μέχρι το ήμισυ εισαγάγει melkonashinkovanny λάπαθο, βράζει, προσθέστε παντζάρια, κρεμμύδια και τα καρότα, το κιτρικό οξύ και παρίας σιγοβράσει για 2 λεπτά.Αυγό βρασμένο σκληρά, ψιλοκομμένο, βάζουμε ένα πιάτο μπορς και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.Την
1 μερίδα: τεύτλων 1/2 PCS, 1 kartofel- κονδύλων schavel- 100 g, 1/2 morkov- PCS, PCS κρεμμύδι 1/2, 1/2 yaytso- κομμάτια, το κιτρικό οξύ - από. ...την άκρη του μαχαιριού.5 Γ.
Σούπα με πλιγούρι βρώμης.Σε αρκετές νερά πλύσης συνθλίβονται βρώμης και 2 ώρες πριν τη χαραγή έναρξη chalit με κρύο νερό, και στη συνέχεια έβρασε στα ίδια ύδατα σε ήπια επαναρροή για 30 λεπτά, στη συνέχεια τρίβεται μέσα από λεπτό κόσκινο.Σε πάρει διαπραγματεύονται για να προσθέσετε το ζεστό γάλα και βρασμένες σε αλατισμένο νερό μικρά πράσινα μπιζέλια, δίνουν dokipet, πριν από την αφαίρεση από τη ζέστη και την εποχή με κρόκο βούτυρο ωμό αυγό, προ-αναμιγνύεται με 2-3 κουταλιές της σούπας βρασμένο γάλα.Την
1 μερίδα: πλιγούρι βρώμης - 20 γραμμάρια γάλακτος - 50 ml, μπιζέλια - 8 g βούτυρο - 5 g, αυγό( κρόκος) - D pc.Φασολάδα.Τα κρεμμύδια, τα καρότα και η ρίζα μαϊντανός καθαρίζονται, ψιλοκομμένα, ροδοκόκκινα μέχρι χρυσαφί.Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες τις πατάτες και μαγειρεύουμε μέχρι οι πατάτες είναι μισό μαγειρεμένο, προσθέτουμε τα λαχανικά να ροδίσουν, και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Για 1 μερίδα: φασόλια - 2 κουταλιές της σούπας καρότα - 1 τεμ, πατάτες - 1 κονδύλων, κρεμμύδι repchatyy- g κομμάτια, κομμάτια petrushka- g βούτυρο - 5 του
χρωματιστό σούπα. ...Μαϊντανό, σέλινο, καρότο τίθεται μια μικρή ποσότητα υγρού σε έλαιο, χύστε το ζεστό νερό και να φέρει να βράσει, προσθέτουμε διαδοχικά αρακάς, πιπεριές, πατάτες, προξηρανθέν και αραιώνεται σε κρύο νερό, το αλεύρι, το μαγείρεμα μέχρι τα λαχανικά.Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε μικρούς κύβους.Αυγό βράστε σκληρά, ψιλοκόψτε.Στην έτοιμη σούπα βρασμού για να βουτήξετε τις ντομάτες, το αυγό, φέρτε σε βράση.
Για 1 μερίδα: καρότα, σέλινο, μαϊντανό - 1/2 ρίζα, γλυκό πιπέρι - 1 τεμ, πατάτες - 1 κονδύλων, αρακά - 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα - 1 κομμάτι, το αυγό - 1/2 μονάδες. ..αλεύρι σιταριού - 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο - 5 γραμμάρια, αλάτι σε γεύση.
Παντζάρι.Μαγειρεμένα τεύτλα και αγγούρια για καθαρισμό, κομμένα σε μικρούς κύβους.Το πράσινο μπιζέλι βράζει σε μικρή ποσότητα νερού για 15 λεπτά, δροσερό.Κόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό.Όλοι το μίγμα τα λαχανικά, ρίχνουμε το ζωμό τεύτλων, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, ξινό, το κιτρικό οξύ και το σύνολο αναμειγνύεται.Σερβίρετε με ζεστές βραστές πατάτες.
Για 1 μερίδα: τεύτλα - 1/4 κομμάτια, αγγούρι - 1/2 κομμάτια, αρακά - 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια - 2 κομμάτια, ζάχαρη - 1/4 κουταλάκια του γλυκού κρέμα γάλακτος - 1 κουταλάκι του γλυκού. ..πατάτες - 1 κονδύλων, μαϊντανό - 3-4 κλαδιά, πρέζα κιτρικό οξύ αλάτι για γεύση.Σούπα με ντομάτες.Καρότα, γογγύλια, μαϊντανό, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέστε νερό και βράζετε για 30 λεπτά, προσθέτουμε τις πρώτες ντομάτες πολτοποιημένα, να βράσει, προσθέτουμε το κοσκινισμένο σιμιγδάλι και ψήνουμε σε χαμηλή βράσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σε ζεστό βρασμένο γάλα και αφήνουμε να βράσει.Στην έτοιμη σούπα βάζετε βούτυρο και σερβίρετε με κρουτόν.Την
1 μερίδα: καρότα, γογγύλια, μαϊντανός - 1/2 κομμάτια, κρεμμύδι - 1/4 μονάδες, ντομάτες - 1 μονάδες, σιμιγδάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού, το γάλα - 50 ml, το βούτυρο - 5 g. .., άλας σε γεύση, σιτάρι ψωμιού για τοστ - 15 γρ.
Shchi με μήλα.Στην βραστό νερό ή σούπα παραλείπεται ψιλοκομμένο σε κύβους λάχανο και τα καρότα τηγανίζουμε με λάδι, γογγύλια και ελαιοκράμβης, μαϊντανό, κρεμμύδι, ντομάτα πουρέ.Βράζετε σε σφραγισμένο δοχείο με αδύναμη βράση μέχρι να μαγειρευτεί.Το τελικό σούπα προσθέστε τις λωρίδες σχισμένου μήλα, αλάτι και αφήστε να σιγοβράσει.Σερβίρετε με ξινή κρέμα.1 μερίδα
Ha: λάχανο - 50 g καρότο - 1/2 μονάδες, γογγύλια και ελαιοκράμβης - 1/4 κομμάτια, κρεμμύδι - 1/4 μονάδες, πουρέ ντομάτας - 1/2 έλαιο κουταλάκι. ..βούτυρο - 5 g, κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για γεύση.