Πώς να επιλέξετε το σωστό μαχαίρι;Είδη μαχαιριών και τα χαρακτηριστικά τους

Το μαχαίρι είναι ένα από τα πρώτα εργαλεία του ανθρώπου.Αναπτύχθηκε από μια έκδοση πυριτίου σε ένα σύγχρονο μαχαίρι από χάλυβα υψηλής αντοχής.Το μαχαίρι χρησιμοποιείται στο ευρύτερο φάσμα των κατευθύνσεων - από το μαγείρεμα μέχρι ένα εξαιρετικό μέσο αυτοάμυνας σε επιδέξια χέρια.Όταν επιλέγετε ένα μαχαίρι, είναι σημαντικό να καταλάβετε τι είναι αυτό.Θα προσπαθήσουμε να σας δώσουμε συμβουλές και συμβουλές σχετικά με την επιλογή ακριβώς του μαχαιριού που χρειάζεστε.

άρθρο περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία: Τύποι

• και Χαρακτηριστικά μαχαίρια
  
• Επιλέγοντας μια κουζίνα μαχαίρι
  
• Κυνηγετικά μαχαίρια και τα χαρακτηριστικά τους
  
• Τι θα πρέπει να είναι ένα πτυσσόμενο μαχαίρι;
  
• Οικουμενική συμβουλές
  

Τύποι και Χαρακτηριστικά μαχαίρια

Αμέσως απαραίτητο για να δείξει ότι δεν υπάρχει μαχαίρι «ακριβώς έτσι» για όλους.Κάθε είδος είναι αυστηρά λειτουργικό και προσαρμοσμένο για να επιτύχει ορισμένους στόχους.


Ανάλογα με τον σκοπό, μπορείτε να διαιρέσετε όλα τα μαχαίρια στους παρακάτω τύπους:

1. Αθλητικά μαχαίρια. Τα μαχαίρια αυτής της κατηγορίας περιλαμβάνουν ποικιλίες κατάρτισης και ρίψης.Κατά κανόνα, δεν αντέχουν αρκετά αιχμηρά.Τέτοια μαχαίρια μπορούν να κατασκευαστούν από σύνθετα υλικά, πλαστικό, ξύλο και μέταλλο.Με μεγάλη επιθυμία, ένα τέτοιο μαχαίρι μπορεί να κοπεί, αλλά θα είναι αναποτελεσματικό και ενοχλητικό για σας.Τα μαχαίρια ρίψης δεν έχουν σκλήρυνση.Δεν έχουν λαβή, επειδή μπορεί να καταστραφούν κατά τη διάρκεια μιας βολής.Η λαβή μπορεί να αντικαταστήσει το σχοινί, τυλιγμένο γύρω από το αμβλύ τμήμα του μαχαιριού.Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτών των μαχαιριών είναι η ισορροπία και το βάρος τους.Όσο περισσότερο το μαχαίρι είναι ισορροπημένο, τόσο πιο γρήγορα ο ίδιος έσπευσε στο στόχο.Στην εκπαίδευση των σπετσνάζ χρησιμοποιούνται απομιμήσεις μαχαιριών μάχης.Επαναλαμβάνουν τα πρωτότυπα μάχης σε όλα, εκτός από τα μαχαίρια που κόβουν και κόβουν, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν τραυματισμό κατά τη διάρκεια της προπόνησης.Το κόστος τέτοιων αντιγράφων είναι κοντά στο κόστος του πρωτοτύπου.

2. Μαχαίρια με σταθερή λεπίδα. Αυτά τα μαχαίρια διαφέρουν ως προς το σχήμα και το μήκος των λεπίδων, το υλικό της λαβής.

• Το σχήμα του μαχαιριού επηρεάζει την άνεση χειρισμού του και την ικανότητα χειρισμού του με αυτό.


• Το βάθος της κοπής και οι ιδιότητες κοπής της λεπίδας( μαζί με το βάρος της λεπίδας) εξαρτώνται από το μήκος της λεπίδας.Οι κοντές λεπίδες είναι κατάλληλες για πιο ακριβείς λειτουργίες μαχαιριών.Και οι μακριές σας επιτρέπουν να κόψετε καλά τις ογκώδεις και μαλακές τροφές - ψωμί, τυρί, καρπούζι, πεπόνι και άλλα.


• Επίσης σημαντικό για το βάθος και το μήκος της κοπής και το μήκος της κοπτικής ακμής.Εξαρτάται από το σχήμα της λεπίδας.


• Το πλάτος της λεπίδας σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τον έλεγχο φέτας.Μια ευρεία λάμα κόβει τέλεια θραύσματα προϊόντων κατά μήκος μιας ομαλής γραμμής.Περιορίστε - αντίθετα, σας επιτρέπει να κινείστε τέλεια κατά τη διαδικασία κοπής, αλλάζοντας εύκολα την κατεύθυνση της κίνησης.Μια τέτοια λεπίδα θα έρθει σε πρακτικό εάν είναι απαραίτητο για να κόψετε ένα κομμάτι του προϊόντος όμορφα.


• Το πάχος του πτερυγίου παρέχει το βαθμό ακαμψίας και αντοχής του.Όσο πιο παχιά είναι η λεπίδα, το μαχαίρι είναι ισχυρότερο και λιγότερο πιθανό να λυγίσει ή να σπάσει.Εντούτοις, ένα μαχαίρι με μια παχιά λεπίδα περνάει δύσκολα μέσα από το προϊόν και συναντά σημαντική αντοχή.Μια λεπτή λεπίδα ολισθαίνει εύκολα στο πάχος του προϊόντος, αλλά λιγότερο ανθεκτική και μπορεί να λυγίσει.Πολύ σημαίνει η γωνία με την οποία τα άκρα συγκλίνουν προς την κοπτική άκρη.

3. Τουριστικά μαχαίρια. Αυτός ο τύπος μαχαιριού περιλαμβάνει όλα τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνται σε επιτόπιες συνθήκες: για φαγητό, καυσόξυλα, καταφύγιο από καιρό κ.λπ.Μπορούν να κυμαίνονται από σχετικά καθολική έως αυστηρά εξειδικευμένη( για παράδειγμα - μακέτα).Αυτά περιλαμβάνουν μαχαίρια θήρας και ψαρέματος.Διακρίνονται από τη δύναμη και την ποιότητα της σκλήρυνσης, παρέχοντας τους επαρκή βαθμό αξιοπιστίας κατά την περίοδο λειτουργίας.

4. Μαχαίρια κυνηγιού. Τέτοια μαχαίρια χρησιμοποιούνται ευρέως για το κυνήγι για το παιχνίδι τελειώματος, τη φρεσκάδα του, την κοπή σφαγίων.Αυτές οι λεπίδες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την οργάνωση της νύχτας - πλανισμένη μανταλάκια για τους πόλους σκηνή για την κατσαρόλα, κόψτε τα κλαδιά για φωτιά, και το δάπεδο της σκηνής.Αυτά τα μαχαίρια έχουν αυξημένη αντοχή ως αποτέλεσμα της εξαιρετικής σκλήρυνσης του χάλυβα, είναι ασθενώς ευαίσθητα σε άμβλυνση και θραύση.Για τη φρεσκάδα χρησιμοποιήστε ειδικά μαχαίρια - δέρματα με λεπτή λεπίδα.Απαιτούν ελάχιστη φροντίδα και είναι όσο το δυνατόν πιο πρακτικές.


5. Μαχαίρια αλιείας.Αυτές οι λεπίδες χρησιμοποιούνται για το ίσιωμα αλιευτικό εξοπλισμό, ντύσιμο αποστέλλονται, κομμένα από το στόμα του ψαριού, βαθιά καταπιεί το αγκίστρι.

6. Πτυσσόμενα μαχαίρια. Αυτά τα μαχαίρια είναι κατάλληλα για το ότι δεν απαιτούν ειδική θήκη μεταφοράς.Αρκεί να κατεβάσετε τη λεπίδα και δεν γίνεται πιο επικίνδυνη από μια πένα.

7. Μαχαίρια κουζίνας. Έχετε μια πλούσια ποικιλία για την κοπή μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων.

επιλογή ενός

μαχαίρι κουζίνας Βασικά για ένα άνετο προϊόντα ελέγχου στην κουζίνα απαιτεί μόνο τρία μαχαίρια -( . 25-30 cm) μικρές, μεσαίες( 30-35 εκ.), Μεγάλες( 35-40 εκ.).

Εάν δεν είστε άνετα, μπορείτε να προσθέσετε στο αγρόκτημα:

• μαχαίρι για την κοπή λαχανικών( serreytorny)( έχει μικρά δόντια για να διευκολύνει την κοπή)?


• φρέσκο ​​ψωμί( η ίδια φόρμα όπως για τα λαχανικά)?


• μαχαίρι τυριού( έχει κυματιστό άκρο κοπής και επίστρωση Teflon, προστατεύοντας από το να κολλήσει το τυρί στο πτερύγιο)?


• Φιλέτο Μαχαίρι( λόγω της οξύτητας και ειδικές αυλακώσεις στη λεπίδα καθιστά εύκολη την άλεση των ψαριών, την κοπή σε φέτες tonyusenkie).


• μαχαίρι για πίτσα( με δόντια και με τη μορφή λαβής με αιχμηρό περιστροφικό δίσκο).

Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις παραμέτρους όπως:

• Material. Το μαχαίρι κουζίνας θα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας σκληρυμένο χάλυβα, ανθεκτικό στην άμβλυνση.Για το σκοπό αυτό, τα μαχαίρια μπορούν να καλυφθούν με ένα στρώμα μολυβδαινίου, βαναδίου και τιτανίου.Τα πιο ακριβά, αλλά και τα καλύτερα - μαχαίρια από λαμιναρισμένο χάλυβα της Δαμασκού.Τα κεραμικά μαχαίρια είναι εξίσου καλά.Οι λεπίδες τους διατηρούν εξαιρετική ευκρίνεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.Ωστόσο, το μείον αυτών των μαχαιριών είναι η ευθραυστότητα τους κατά την πρόσκρουση.Εάν το ρίξετε στο πάτωμα ή το αποτύχετε, η λεπίδα μπορεί εύκολα να σπάσει ή να διασκορπιστεί σε κομμάτια.


• Μέθοδος ακονίσματος. Τα πλέον βέλτιστα μαχαίρια με ακονίζοντας με λέιζερ.Αυτά τα μαχαίρια ακονίζονται ως αποτέλεσμα της ενεργού εκμετάλλευσης.Όσο περισσότερο κόβετε, τόσο πιο έντονα γίνεται το μαχαίρι.Το μειονέκτημα ενός μαχαιριού με ακονίζοντας το λέιζερ είναι το υψηλό του κόστος.


• Πλάτος λεπίδας λεπίδας. Η μεγάλη λεπίδα είναι κατάλληλη για κοπή κρέατος.Τα μαχαίρια μέσου μεγέθους μαχαίρια είναι καθολικά.Οι λεπτότερες λεπίδες είναι εξαιρετικές στη λεπτή δουλειά και κόβουν τα λαχανικά και τα φρούτα.


• Λαβή. Μπορεί να κατασκευαστεί από διάφορα υλικά - μέταλλο, πλαστικό, ξύλο.Η μεταλλική λαβή είναι ισχυρή και άνετη, αλλά αυξάνει σημαντικά το βάρος του μαχαιριού.Το δέντρο είναι εκτεθειμένο σε αλλαγές υγρασίας και θερμοκρασίας, που συγκριτικά γρήγορα οδηγεί σε άχρηστο.Η βέλτιστη επιλογή για το βάρος και την αντοχή είναι οι πλαστικές λαβές.Δεν φοβούνται την υγρασία και έχουν μικρό βάρος.

Μαχαίρια κυνηγιού και τα χαρακτηριστικά τους

Το μαχαίρι αποτελεί βασικό στοιχείο του εξοπλισμού του κυνηγού.Είναι για τελειώματα από το παιχνίδι, κοκαλιάρικο δέρμα, μαχαίρι κατασκήνωσης και άλλα.

Το μαχαίρι πρέπει να είναι καθολικό και όχι βαρύ. μήκος βέλτιστη λεπίδας δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 20 cm, το πλάτος πρέπει να είναι περίπου 3,5 cm, το πάχος του το ίδιο -. . Όχι περισσότερο από 3-4 mm.Η λεπίδα πρέπει να έχει ταυτόχρονα σταθερότητα και ελαστικότητα, προκειμένου να αποφευχθεί η θραύση της σε ακραίες καταστάσεις.Ο χάλυβας του μαχαιριού δεν θα πρέπει να χρειάζεται συχνή ακόνισμα.Το κανονικό βάρος για ένα μαχαίρι κυνηγιού δεν είναι μεγαλύτερο από 250 γρ.Ωστόσο, εάν αισθάνεστε άνετα με ένα βαρύτερο μαχαίρι, μπορείτε να αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα.

Είναι επίσης απαραίτητο να προσέξετε τη λαβή του μαχαίρι κυνηγιού. Είναι επιθυμητό να είναι κατασκευασμένα από υλικά φυσικής φύσης - φλοιός ξύλου ή σημύδας.Ωστόσο, ένα τέτοιο υλικό δεν είναι πολύ ανθεκτικό, ώστε να μπορείτε να παραμείνετε στις επιλογές - λαβή από καουτσούκ ή οστά.Το μαχαίρι πρέπει να στηρίζεται με αυτοπεποίθηση και σταθερότητα στο χέρι σας και να μην γλιστράει.

Προσέξτε επίσης τη σόλα. Θα πρέπει να είναι άνετα, ελαφρά και λειτουργικά.Σκεφτείτε τον πιο άνετο και ασφαλή τρόπο για να συνδέσετε τις σκαλιστές.Τις περισσότερες φορές είναι κατασκευασμένες από δέρμα.

Μετά τη χρήση πλύνετε το κυνήγι και στεγνώστε τη λεπίδα ενός μαχαιριού, το λιπαίνετε με λάδι κινητήρα, αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.Μια ξύλινη λαβή μπορεί να μεταποιηθεί με λιναρόσπορο.

Τι πρέπει να είναι ένα πτυσσόμενο μαχαίρι;

Τα πτυσσόμενα μαχαίρια είναι άνετα όταν φοριούνται και χρησιμοποιούνται.Ωστόσο, η παρουσία πολλών μικρών και κινούμενων εξαρτημάτων τους καθιστά λιγότερο αξιόπιστα από άλλα σχέδια μαχαιριών.


Όταν αγοράζετε ένα πτυσσόμενο μαχαίρι, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Ο μηχανισμός στερέωσης της λάμας του μαχαιριού.

• Κλειδαριά γραμμής.Με ένα τέτοιο σύστημα υπάρχει μια εγκοπή στην πλάκα μεταφοράς της λαβής μαχαιριού και το τμήμα της είναι λυγισμένο προς τα μέσα.Στη θέση μιας ανοιχτής λεπίδας, στηρίζει το στέλεχος της λεπίδας.Για να κλείσετε, θα πρέπει να μετακινήσετε την πλάκα προς τα έξω, επιτρέποντας την απελευθέρωση της λεπίδας.


• Lock-back.Με αυτό το μηχανισμό, η λεπίδα έχει ένα άγκιστρο που προσκολλάται σε ένα μοχλό εφοδιασμένο με ελατήριο.Όταν ανοίγετε αυτό το μοχλό, προσκολλάται η λεπίδα και την κρατά ανοιχτή.Αν πιέσετε το μοχλό, η λεπίδα μπορεί να διπλωθεί χωρίς εμπόδια.


• Ολίσθηση.Σε αυτό το μοντέλο, δεν υπάρχει άκαμπτη στερέωση του πτερυγίου.Από το αυθόρμητο κλείσιμο προστατεύει την πηγή.Για να κλείσετε τη λεπίδα, απαιτείται μικρή προσπάθεια στο παπούτσι.

Προσδιορίστε ποιος από τους μηχανισμούς που είναι πιο άνετη και συμφέρουσα για εσάς, και μόνο τότε αγοράσει το μαχαίρι.

2. Εύκολο άνοιγμα της λεπίδας. Όλοι θυμούνται τις σοβιετικές μαχαίρια αναδίπλωση, η οποία έπρεπε να ανοίξει τίποτα, δεν τα δάχτυλα.Έτσι το κανονικό μαχαίρι πτύχωσης πρέπει να ανοίγει με ένα ελαφρύ κύμα δάχτυλων.Ταυτόχρονα, η λεπίδα δεν πρέπει να κρέμεται ή να κινείται κατά μήκος του πλευρικού επιπέδου.

3. Πολυλειτουργικότητα. σύγχρονα μαχαίρια αναδίπλωση, ιδίως το ελβετικό στρατό, πρέπει να ορίσετε περισσότερα από ένα μαχαίρι και πολλά άλλα εργαλεία: ένα κατσαβίδι, ψαλίδι, «ανοιχτήρι», εξάγωνο και πολλά άλλα.Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι η προτεινόμενη σειρά εργαλείων που χρειάζεστε, επειδή είναι πολύ ακριβά μαχαίρια.

Οικουμενική

• Συμβουλές Όταν αγοράζετε μαχαίρια δεν δίνουν στον κλήσεων και οι πωλητές δεν αγοράζουν σετ μαχαιριών.Επιπλέον, εάν αυτά τα μαχαίρια σας πωληθούν σε μια αξιοπρεπή τιμή.Θα συνειδητοποιήσετε γρήγορα ότι για καθημερινή χρήση χρειάζεστε ένα ή δύο μαχαίρια.Το υπόλοιπο θα είναι περιττό βάρος.Είναι καλύτερο να αγοράσετε μαχαίρια που πραγματικά χρειάζεστε και να μην χάνετε χρήματα.


• Μην αγοράζετε μαχαίρια από "περιπλανώμενους" εμπόρους, στους δρόμους, στις αγορές και στις εκθέσεις.Πιθανότατα, θα γλιστρήσετε εκεί αγαθά χαμηλής ποιότητας, που είναι μια δεκάρα, αλλά θα πωληθείτε σε μια τιμή.Καλύτερα είναι να αγοράσετε μαχαίρια σε επώνυμα καταστήματα.


• Προσπαθήστε να δώσετε προτίμηση σε γνωστές μάρκες που κοστίζουν πολλά χρήματα.Αυτό θα χρησιμεύσει ως εγγύηση για την αγορά μαχαιριών πραγματικά υψηλής ποιότητας, τα οποία θα σας εξυπηρετήσουν περισσότερο από μια ντουζίνα χρόνια.


• Μάθετε τους κανόνες για την ακόνισμα των μαχαιριών, διότι με λανθασμένη ή απρόσεκτη ακόνισμα μπορείτε να καταστρέψετε μια όμορφη λεπίδα.


• Μην χρησιμοποιείτε τα μαχαίρια για άλλους σκοπούς - χαλάρωση βίδες, κοπή σκληρών αντικείμενα που μπορούν λεπίδα Jag ή παραμορφωθεί αυτό.

Επιτυχημένες εξαγορές!