Anis

Pimpinella anisum

γλυκάνισο - ετήσιο ποώδες φυτό ύψους 30-50 εκατοστών, γνωστό ως μπαχαρικά και φάρμακα στην αρχαία Αίγυπτο, τη Ρώμη και την Ελλάδα.Η αρχαία ερμπαρίου αποδοθεί θεραπευτικές ιδιότητες του σε πολλές ασθένειες.Η γενέτειρα του γλυκάνισου εξετάσει την Ανατολική Μεσόγειο.Σήμερα είναι διαζευγμένος σχεδόν σε όλο τον κόσμο, λόγω της αρωματικά φρούτα.Το πιο υψηλής ποιότητας

περιλαμβάνουν ιταλικά και Μοραβίας γλυκάνισο.Οι πιο γνωστές χώρες, καλλιεργούν αυτό, είναι η Ινδία, το Μεξικό, την Ισπανία, την Ιταλία και την Τουρκία.

Περιγραφή: φυτό βλαστικά διακλαδισμένη, φύλλα των τριών ειδών.Τα άνθη είναι λευκά ή ροζ, συλλέγονται σε ένα μεγάλο συγκρότημα ομπρέλες.Μικρό κάλυκα, στεφάνη αποτελείται από πέντε πέταλα και πέντε στήμονες.άνθη Γλυκάνισο το καλοκαίρι.Φρούτα - dvusemyanki back-απιοειδές, 3-5 mm σε μήκος, γκριζωπό κίτρινο ή πρασινωπό-καφέ χρώμα με μια τραχιά επιφάνεια

Σύνθεση: φρούτα περιέχουν αιθέρια έλαια και λίπη, πρωτεϊνικές ουσίες, ζάχαρη, φουρφουράλη, το καφεϊκό οξύ και το χλωρογενικό και άλλες ουσίες.Ένα τυπικό υποχρεωμένος γεύση γλυκάνισου φρούτα ανηθόλη, η οποία περιέχεται στο αιθέριο έλαιο σε 80-90

%. ανηθόλη είναι ένα σημαντικό συστατικό των γλυκάνισο το πετρέλαιο, από τα οποία το πολύτιμο ανισαλδεϋδης.

για φύτευση ποικιλίες του γλυκάνισου χρησιμοποιούνται Αλέξης και Voronezh.

Καλλιέργεια: γλυκάνισο σχετικά ψυχρό-ανθεκτικό και υγρόφιλη.Το πιο απαιτητικούς της θερμότητας κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της ωρίμανσης των σπόρων.Ο βροχερός κρύο καιρό οδηγεί σε ασθένεια και κακή ταξιανθίες ozernennosti ομπρέλες.Grow αυτό το φως γόνιμα εδάφη, μη-όξινο.Ελώδεις, βαριά, εύκολο να κολυμπήσουν το έδαφος ακατάλληλο για την καλλιέργεια του γλυκάνισου.Οικόπεδο γλυκάνισο καλλιεργειών πρέπει να καθαρίζονται ριζωματώδη ζιζάνια, ειδικά από σιτάρι χόρτο και χοιρομητέρα-γαϊδουράγκαθο.Σπόροι βλασταίνουν

αργά λόγω της ιδιαίτερης δομής του καρπού και το περίβλημα του σπόρου, trudnopronitsaemoy για το νερό και τον αέρα.Στις επιρροές ποσοστό βλάστησης και της θερμοκρασίας του εδάφους σε βλαστούς 3-4 ° C εμφανίζονται μετά από 25-30 ημέρες, και σε ένα υψηλότερο - μετά 14-16 ημέρες.Για βλαστοί φιλικού σπόρους πριν τη σπορά είναι εμποτισμένο με νερό για 2-3 ημέρες.Το νερό αλλάζει καθημερινά.Τοποθετημένο γλυκάνισο μετά πατάτες, καλλιέργειες κηπευτικών.Δεν μπορεί να σπαρθεί μετά την κορίανδρου: αμφότερες οι καλλιέργειες επηρεάζουν ίδια παράσιτα και ασθένειες.

χώμα παρασκευάζεται με μια πτώση, το σκάψιμο σε βάθος 20-25 cm. Με την παραγωγή φυτοχώματος χειρισμό φθινόπωρο, κοπριά ή άλλα οργανικά λιπάσματα.Την άνοιξη το χώμα σκαμμένο ή χαλαρώνεται σε βάθος 5-6 cm, ισοπεδώθηκε και ελαφρά συμπιέζεται.

Γλυκάνισο σπέρνονται τον Απρίλιο σε σειρές απόσταση μεταξύ τους 30 cm. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού θα πρέπει να σκάλισμα μεταξύ των γραμμών και γλυκάνισο κατά τη διάρκεια ξηρών άφθονο νερό.Από τη βλάστηση στους σπόρους προς σπορά ωρίμανση λαμβάνει χώρα 120 έως 150 ημέρες.

Συλλογή: ωρίμανσης των φυτών κόβεται ή κόβονται ώριμα ομπρέλες.Τα ώριμα φρούτα να αποκτήσουν ένα πρασινωπό-γκρι χρώμα.Snopiki ή γλυκάνισο ομπρέλες αριστερά στην ωρίμανση και ξηραίνεται στη σκιά και στο σχέδιο, τα αποξηραμένα φυτά κοπανισμένο.

Φαρμακευτικές ιδιότητες: ένα αποχρεμπτικό, καθαρτικό και απολυμαντική δράση εφαρμόζεται κατά μετεωρισμός, συμβάλλει στο σχηματισμό του γάλακτος των θηλάζουσες μητέρες, και βελτιώνει την πέψη.Έχει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα στην εντερική και κράμπες στο στομάχι.Επίσης χρησιμεύει για να βελτιώσουν τη γεύση και την οσμή των φαρμάκων και των τροφίμων.

Εφαρμογή: διαθέτει έντονο φως, δροσιστικό χαρακτηριστικό πικάντικο άρωμα.Στο σφυρί και μυρίζει γλυκιά, δροσιστική γεύση, πικάντικη, γλυκιά.Το φάρμακο χρησιμοποιείται με τη μορφή έγχυσης, έλαιο γλυκάνισου, το σιρόπι και σταγόνες αμμωνίας-ανισικό.Στη φαρμακευτική βιομηχανία για την παραγωγή του γλυκάνισου χρησιμοποιούνται σιρόπια, τροχίσκοι, φάρμακα, φαρμακευτικά τσάγια, αρωματισμένα νερά και αιθέριο έλαιο( Oleum anisi). Όπως χρησιμοποιείται μπαχαρικά, το έδαφος φρούτα.Τις περισσότερες φορές, αυτές προστίθενται σε μια ποικιλία από κέικ, μπισκότα, κέικ, muffins, γλυκά και μικρά μπισκότα για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.Anis προστεθεί σε γαλακτοκομικά προϊόντα και φρούτα σούπες, κουάκερ, γλυκά πιάτα με ρύζι, πουτίγκες, φρουτοσαλάτες, κρέμες, κέικ.Οι σπόροι του γλυκάνισου και το πετρέλαιο γλυκάνισο χρησιμοποιείται επίσης όταν το ψήσιμο του ψωμιού, και η κατασκευή του διάσημου anisette και τα οινοπνευματώδη ποτά.Χαρακτηριστική γεύση που δίνει παντζάρια, κόκκινο λάχανο, τα αγγούρια και τα καρότα, διάφορα χυμούς φρούτων, όπως μήλα, δαμάσκηνα και αχλάδια.