Μπιζέλι χρήσιμες ιδιότητες
Τα μοσχοκάρυδα των μπιζελιών εκτιμούνται ιδιαίτερα.Επιπλέον, υπάρχουν λεπίδα ποικιλίες με ευρεία, σαρκώδη λεπίδα, το -ότι και χρησιμοποιεί εγγράφως, χωρίς να περιμένει τα μπιζέλια.Οι ποικιλίες Spade χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας, πολτοποιημένες πατάτες, κουτάλια τηγανητά, στιφάδο.Οι
μπιζέλια στον κήπο οποιουδήποτε είδους διατίθενται προς χρήση σε ακατέργαστη μορφή της, οι οποίες απομακρύνουν το γεμάτο, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά πράσινο λοβό.Παρεμπιπτόντως, το ριζικό σύστημα είναι αδύναμο και μπιζέλι λοβό σουτ προσεκτικά, κρατώντας το στέλεχος με το ένα χέρι, έτσι ώστε να μην τραβήξει τα φυτά από το έδαφος του λοβού.
Μπιζέλια είναι νωρίς ωρίμανση( περίπου 55 ημέρες μετά την εμφάνιση), μεσαία-νωρίς( περίπου 65 ημέρες), μέσα( περίπου 75dney) μεσαία( περίπου 75 έως 85 ημέρες) και αργά( 90-100 ημέρες).Είναι καλύτερο να σπείρετε διάφορες ποικιλίες διαφορετικών περιόδων ωρίμανσης ταυτόχρονα, τότε όλο το καλοκαίρι θα φάτε μικρά πράσινα μπιζέλια.Διαφορετικά θα είναι απαραίτητο να σπείρουν τα μπιζέλια με διάφορους όρους με ένα διάστημα 10 ημερών.Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι ποικιλίες αργά-ωρίμανση έχουν παχύτερο και πολλά φυλλώδη μίσχους, έτσι λίγο πολύ έχουν προσβληθεί από ωίδιο στα τέλη του καλοκαιριού.
μπιζέλια προτιμούν μια ηλιόλουστη θέση, γόνιμα, χαλαρά, χωρητικότητας υγρασία του εδάφους και δεν του αρέσει το πυκνό πηλό, όξινο χώμα.
Όλα τα είδη μπιζελιών είναι αρκετά κρύα, επομένως πρέπει να σπαρθούν αρκετά νωρίς.Σπείρετε μπιζέλια χωρίς προηγούμενη διαβροχή, ξηρά φασόλια, σε υγρό έδαφος σε βάθος 5 cm. Σε αυτήν την περίπτωση, οι σπόροι μπιζέλι βρίσκονται στην ίδια κατάσταση με το χώμα.Εάν το έδαφος είναι υγρό, οι κόκκοι διογκώνονται αργά, παίρνοντας υγρασία από το έδαφος.Όταν
μπιζελιού σπορά βυθίζονται σε ξηρές καιρικές συνθήκες η ανώτερο στρώμα του εδάφους μπορεί να στεγνώσει και θα αρχίσει να πάρει κόκκοι υγρασία.Τα μπιζέλια πεθαίνουν.Τα μπιζέλια, που σπέρνονται με ξηρούς σπόρους, σταματήστε να πρηστείτε και να "περιμένετε" την ξηρή περίοδο.Επιπλέον, η αργή διόγκωση των μπιζελιών στο έδαφος επηρεάζει ευνοϊκά την ανάπτυξή της.Τα σπορόφυτα εμφανίζονται αργότερα από ό, τι σε μπιζέλια, αλλά η απόδοση είναι υψηλότερη.
Δεδομένου ότι οι ρίζες των βακτηρίων όζος μπιζέλι ζουν ότι μετατρέπουν το άζωτο από τον αέρα στο έδαφος αζώτου, το άζωτο λίπανση Μπιζέλια, όπως όλα τα όσπρια, δεν χρειάζεται.Αλλά τα μπιζέλια χρειάζονται αυξημένη περιεκτικότητα σε κάλιο στο έδαφος.Επιπλέον, έχει μεγάλη ανταπόκριση στην εισαγωγή μικροστοιχείων στο έδαφος.Είναι δυνατή η άμεση εφαρμογή στο έδαφος ενός κλάσματος κόνεως του λιπάσματος AVA( 1 κουταλάκι του γλυκού λιπάσματος ανά μέτρο φύτευσης).Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα περισσότερο.Είτε την παραμονή της προσγείωσης σε κάθε τετραγωνικό μέτρο της περιοχής θα πρέπει να κάνετε έναν κουβά με χούμο, 1 κουταλιά της σούπας.κουτάλι από υπερφωσφορικό και κάλιο, ένα ποτήρι δολομίτη ή 2 φλιτζάνια τέφρα.
Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρώς σκαμμένο σε βάθος 12-15 cm, ισοπεδωμένο και καλά ποτισμένο.Την επόμενη μέρα, χύστε το χώμα πάλι, κάνουν το βάθος αυλάκωση πλευράς του σκάφους του 5 cm σε απόσταση 20 cm από κάθε άλλη και επεκτάθηκε σε δύο μπιζελιού κάθε 10 εκατοστά. Στη συνέχεια, το χώμα και πασπαλίζουμε αυλάκια συμπιέζεται σκάφους.Πριν από την εμφάνιση των δενδρυλλίων, είναι καλύτερο να καλύπτονται οι καλλιέργειες με μια παλιά μεμβράνη, έτσι ώστε η θερμότητα και η υγρασία να μην αφήνουν το χώμα.Τα σπορόφυτα
θα εμφανιστούν σε περίπου 10-15 ημέρες.Ότι δεν καίγονται, αφαιρέστε αμέσως την ταινία.Μεγάλη ζημιά στα μπιζέλια μπορεί να προκληθεί από τα πουλιά, οπότε τα στηρίγματα κάτω από τα μπιζέλια πρέπει να εγκατασταθούν λίγο πριν τη σπορά - θα φοβίσουν τα πουλιά μακριά.Σε ξηρούς καιρούς, τα μπιζέλια πρέπει να ποτίζονται.Η σίτιση δεν μπορεί να γίνει, εκτός από την αρχική περίοδο.Οι βολές πρέπει να τροφοδοτούνται μία φορά με έγχυση ζιζανίων( αραιώστε με νερό 1: 5).Όπως ιχνοστοιχείων σε αυτή την περίπτωση είναι πιο εύκολο στη χρήση «μικρο-Uniflor» προσθήκης ενός οργανικού λιπάσματος 2 ώρες. Κουτάλια λιπάσματος ανά 10 λίτρα του διαλύματος.
Όταν τα φυτά φτάσουν τα 15-20 cm, πρέπει να συνδεθούν με την πέργκολα.Αλλά προτιμώ να καλλιεργήσω σύγχρονες ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης που δεν απαιτούν γαρνιτούρες, ειδικά αν σπείρουν δύο σπόρους μαζί.Κουνώντας το ένα στο άλλο, τα φυτά δεν πέφτουν στο έδαφος.Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζουμε ότι οι ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης είναι λιγότερο παραγωγικές.
Κατά τον χρόνο εμφάνισης των πρώτων μπουμπούκια των μπιζελιών μπορεί να υποφέρουν από Gorokhovka( μπιζέλι μαμούνι), η οποία τρυπά το μπουμπούκι και καθορίζει προνύμφες εκεί.Αυτή τη στιγμή, η φύτευση θα πρέπει να ψεκάζεται με "Fitoverm" ή "Agravertin".Μετά από 3 εβδομάδες, ο ψεκασμός πρέπει να επαναληφθεί, διότι το παράσιτο βυθίζεται όλο το καλοκαίρι.
Από τις ασθένειες, τα μπιζέλια είναι κατεστραμμένα από ωίδιο με την εμφάνιση υγρού και κρύου καιρού στο τέλος του καλοκαιριού.Χωρίς να περιμένει για αυτό ατυχία, διεξάγει προληπτικό ψεκασμό των μπιζελιών φύλλωμα φύτευση «Fitosporin» λύση στη μέση και 10 μέση και μετά από 2 εβδομάδες και πάλι.Δεν μπορείτε να ψεκάσετε τα φυτά, αλλά απλά το νερό από το πότισμα μπορεί άμεσα στο μπιζέλι.
Γεμίζονται με μπιζέλια, αλλά τα πράσινα λοβό πρέπει να αφαιρούνται κάθε 2 έως 3 ημέρες.Αν τα άδεια εργοστασίου posvetlevshie ώριμα λοβό, θα χρησιμεύσει ως ένα σήμα στη μονάδα που είναι αποστολή τους να γαλουχήσει τους σπόρους ολοκληρωθεί και μπορεί να σταματήσει το σχηματισμό της επόμενης φασόλια.Συνήθως κόβουν το στέμμα των φυτών που φθάνουν τα 25 εκατοστά και στη συνέχεια αρχίζουν να διακλαδίζονται έντονα και η απόδοση είναι υψηλότερη.Επιπλέον, τα φυτά δεν θα είναι πολύ ψηλά.Αφαιρέστε τα μπιζέλια αρχίζουν 12 έως 15 ημέρες μετά την έναρξη της ανθοφορίας.Αυτή τη στιγμή είναι το πιο νόστιμο και λεπτό.
Αφαιρέστε τα λοβό στους σπόρους όταν αναβοσβήνουν.Είναι καλύτερα να πάρετε τα πρώτα φασόλια.Αν ο καιρός είναι βρεγμένος, οι κόκκοι μπορεί να γίνουν μουχλιασμένοι.Σε αυτή την περίπτωση, τα πτερύγια πρέπει να ανοίξουν ελαφρά, αλλά οι σπόροι δεν πρέπει να αφαιρεθούν μέχρι να στεγνώσουν εντελώς στα φτερά φασολιών.Τότε θα πέσουν οι ίδιοι.Οι σπόροι των μπιζελιών είναι πάντα καλύτερο να έχουν τη δική τους, αντί να αποθηκεύουν.Μπιζέλια μετά τη συγκομιδή είναι καλύτερα να μην καθαρίσετε τα κρεβάτια, αλλά αντίθετα, να σκάψουν στο έδαφος.μπιζέλια υπολείμματα, ειδικά τα υπολείμματα των ριζών, το οποίο θα ζήσουν πολύ οζίδιο βακτήρια, εμπλουτίζουν το έδαφος με άζωτο και βιολογικά δραστικές ουσίες, να βελτιώσει τη δομή της.
Πρόκειται για ένα αρχαίο πολιτιστικό φυτό.Στη Μικρά Ασία τα μπιζέλια ήταν ήδη γνωστά στους χάλκινους και χάλκινους αιώνες.Για τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους, ειδικά για τους απλούς ανθρώπους, τα μπιζέλια ήταν ένα από τα σημαντικότερα φυτά τροφίμων.Στις χώρες της Κεντρικής Ευρώπης εξαπλώθηκε αργά - τον 8ο-10ο αιώνα.και μεγάλωσε για να παράγει σιτηρά.Αλλά ήδη στον 18ο αιώνα.η χρήση τροφίμων στα μπιζέλια ήταν αρκετά διαδεδομένη στη Γαλλία και την Αγγλία.Από την ιστορία είναι γνωστό ότι τα μπιζέλια είχαν μεγάλη εκτίμηση μεταξύ του ρωσικού λαού.Στο «Domostroe»( XVI αιώνα), δόθηκαν πολλές διαφορετικές συμβουλές σχετικά με τον τρόπο προστασίας των μπιζελιών στα κάδους.Το αγαπημένο πιάτο του Tsar Alexei Mikhailovich( 1645-1676) βράστηκε με αρακά με λιωμένο βούτυρο και πίτες podovye με γέμιση από μπιζέλια.Τα μπιζέλια
, κοινά σε καλλιέργειες, χωρίζονται συνήθως σε δύο ομάδες: λευκά άνθη και κόκκινα άνθη.Οι ποικιλίες λαχανικών χωρίζονται σε δύο τύπους: lushchilny και ζάχαρη.Lushchilny στα φύλλα του φασολιού έχει ένα σκληρό στρώμα περγαμηνή, και ως εκ τούτου λεπίδες των εν λόγω ποικιλιών δεν χρησιμοποιούνται για τα τρόφιμα.Οι ποικιλίες ζάχαρης στερούνται στρώματος περγαμηνής και οι νέες λεπίδες προσφοράς χρησιμοποιούνται για φαγητό.
Η περιεκτικότητα σε ανόργανα ανά 100 g του αρακά( mg): νάτριο - 2, καλίου - 236 Μαγνήσιο - 23 Ασβέστιο - 26 σίδηρο 0,7 -119 φώσφορο, ιώδιο - 4.2.
περιεκτικότητα σε βιταμίνη σε 100 g των μπιζελιών( mg%): -0.54 καροτένιο, βιταμίνη Κ - 0,28, βιταμίνη C - 0,28, βιταμίνη C - 0,15, βιταμίνη ΡΡ - 2.10, βιταμίνη -0, 17, βιταμίνη C - 25.50.
Οι κόκκοι του μπιζελιού είναι εξαιρετικά θρεπτικοί, υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες σε αυτό από ό, τι στο κρέας.Και η πρωτεΐνη μπιζελιού αποτελείται από πολύ σημαντικά αμινοξέα, τα οποία συντίθενται μόνο από φυτά.Αυτές περιλαμβάνουν κυστίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, αργινίνη, μεθειονίνη, κ.λπ. Υπάρχουν μπιζέλια σε άλλο βιταμίνη Β -. Ινοσιτόλη, από την ελληνική λέξη Inos, μυών.Αυτή η περίπλοκη ουσία έχει μεγάλη σημασία στη δραστηριότητα του νευρικού μας συστήματος και στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών.Υπάρχει αμινοβενζοϊκό οξύ στο μπιζέλι, το οποίο ρυθμίζει τις διαδικασίες χρωματισμού και προστατεύει από εγκαύματα με υπεριώδη ακτινοβολία.
Τα μπιζέλια απολέπισης είναι καλύτερα να ξηραίνονται και να χρησιμοποιούνται το χειμώνα για μπιζέλια.
Τα πράσινα μπιζέλια μπορούν να διατηρηθούν, αλλά στο σπίτι δεν είναι εύκολο.
Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες των μπιζελιών
Οι φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι το χόρτο στο στάδιο άνθησης και τα φρούτα.Στην λαϊκή ιατρική το αφέψημα των καρπών των μπιζελιών λαμβάνεται ως διουρητικό, προωθώντας τη διάλυση των λίθων των νεφρών.Το αλεύρι από μπιζέλια χρησιμοποιείται για καταφύγια για φουρουλκίαση και καρκινούλωση.
Στη λαϊκή ιατρική, ένα αφέψημα από σπόρους μπιζελιού χρησιμοποιείται συχνά ως διουρητικό για ασθένειες του νεφρού και της καρδιάς, με ουρολιθίαση.Το αλεύρι από αρακά χρησιμοποιείται με τη μορφή καταπακτών για την απορρόφηση στερεών διηθήσεων, φούρνων, καρβουνών.Τα καταφύγια μπιζελιών είναι χρήσιμα για τη μαστοπάθεια.Τα μπιζέλια
αποτελούν πηγή φυτικών πρωτεϊνών, περιέχουν ουσίες που προλαμβάνουν τη σκλήρυνση και, συνεπώς, τη γήρανση του εγκεφάλου.Αλλά οι άνθρωποι που είναι άρρωστοι με ουρική αρθρίτιδα, τρώνε μπιζέλια δεν συνιστάται.
φρούτα σπόρου μπιζελιού σε μορφή αλεύρου( κόνεως) λαμβάνεται από το στόμα ως μια πλούσια γλουταμικό οξύ, το οποίο βελτιώνει τη δύναμη των κυττάρων του εγκεφάλου, ομαλοποιεί το μεταβολισμό σε αυτό και αντιμετωπίζει την αθηροσκλήρωση.Πάρτε τη σκόνη 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού 3-5 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, πλένονται με βραστό νερό.
Στην λαϊκή ιατρική, το αφέψημα των γρασιδιού και των μπιζελιών χρησιμοποιείται ως διουρητικό για τη νεφρολιθίαση.Για να μαλακώσετε τα αποστήματα και βράζετε χρησιμοποιημένες μάζες από αλεύρι από μπιζέλια.Τα τελευταία χρόνια, το βούτυρο μπιζελιών έχει επίσης υποβληθεί σε βιολογική μελέτη.
Τα πράσινα μπιζέλια είναι ένα υπέροχο καλλυντικό.Πριν από δύο χιλιάδες χρόνια, οι όμορφοι Ρωμαίοι έκαναν μάσκα προσώπου γι 'αυτόν.Δύο κουταλιές της σούπας μπιζέλι αναμειγνύονται με δύο κουταλιές της σούπας.Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει.Στη συνέχεια σκουπίστε με κυκλικές κινήσεις των δακτύλων και ξεπλύνετε το δέρμα - πρώτα με ζεστό νερό, στη συνέχεια με κρύο νερό.
Στην εκτός εποχής, μπορείτε να κάνετε μια μάσκα από αλεύρι ξηρά μπιζέλια( αρακάς αλέθονται σε μύλο του καφέ).Ανακατέψτε με δύο κουταλιές της σούπας.Μάσκα για να κρατήσει το πρόσωπο μέχρι το στέγνωμα, κυκλικές κινήσεις των δακτύλων τρίψτε το στο δέρμα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό και ακολουθεί το κρύο νερό.
Οι ώριμοι σπόροι των μπιζελιών καταναλώνονται σε μαγειρεμένη μορφή.Από τους βρασμένους κόκκους προετοιμάστε και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο στο αλεύρι κατά το ψήσιμο του ψωμιού σίτου.Οι άγριοι πράσινοι σπόροι - πράσινα μπιζέλια - καταναλώνονται σε νωπή, αποξηραμένη και σε κονσέρβα μορφή.Η θερμιδική περιεκτικότητα σε πράσινα μπιζέλια είναι 1,5-2 φορές υψηλότερη από άλλα λαχανικά και πατάτες.Περιέχει πολλές πρωτεΐνες( έως 20%), ίνες, βιταμίνες C( 25 mg%), ομάδα Β και καροτίνη.Προσπαθήστε να προετοιμάσει
μπιζέλι σούπα συνταγή παππούδες μας: μπιζέλια Braley, αυτό πλύθηκε και βράζεται μέχρι να μαλακώσουν, σπάνιες τρίβεται μέσα από κόσκινο, η μάζα του ελαίου παξιμάδι μπιζελιού ψημένα για, στη συνέχεια αραιώνεται με βραστό νερό και βράστηκαν για λίγο.Σε μια τέτοια σούπα ψωμί σίκαλης, πασπαλισμένο με άνηθο, σερβίρεται.
σούπα πράσινα μπιζέλια μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένα μπιζέλια( 800 g), που απαιτείται για τη σάλτσα 3 κουταλιές της σούπας.κουταλιές λάδι, 2 κουταλιές της σούπας.κουτάλια αλεύρι, 4 φλιτζάνια γάλα.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια για σκούπισμα και ανάμιξη με σάλτσα γάλακτος.Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα γάλακτος, μαγειρέψτε ελαφρά το αλεύρι με βούτυρο, διαλύστε με ζεστό γάλα και μαγειρέψτε μαζί για 15 λεπτά.Μετά από αυτό, στέλεχος τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο, αραιώστε με ζωμό ή ζεστό νερό, αλάτι στη γεύση.Πριν από το σερβίρισμα, ξαναγεμίστε με λάδι και βάλτε 3 κουταλιές της σούπας άψητα πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.Ξεχωριστά σερβίρουμε κρουτόν.
σουφλέ αρακά
200 γραμμάρια αρακά, 50 g γάλακτος, 10 g βουτύρου, αυγών, 10 γραμμάρια τυρί, ξινή κρέμα, το μαϊντανό.
Μαγειρέψτε πράσινα μπιζέλια με βούτυρο και γάλα για 5 λεπτά.Στη συνέχεια, περάστε από ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα.Προσθέστε τον ακατέργαστο κρόκο, που έχει χτυπηθεί στην πρωτεΐνη αφρού.Απλωμένη σε πολλές cocotte, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε την κρέμα και το ψήνουμε στο φούρνο, βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό.Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε με πράσινα.