Θυμάρι

Thymus vulgaris.

Φαρμακευτικό και πικάντικο πολυετές φυτό.Στην άγρια ​​φύση, το θυμάρι αναπτύσσεται σε όλη την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Αφρική.Εκτιμήθηκε ακόμα από τους Ρωμαίους, τους Έλληνες και τους Αιγυπτίους.Ο τελευταίος το χρησιμοποίησε επίσης όταν έστελνε τα σώματα του νεκρού.

από αυτούς διέδωσαν την καλλιέργεια και τη χρήση του θυμαριού στην Ευρώπη, κατά πάσα πιθανότητα στις XI αιώνα χάρη στους μοναχούς Βενεδικτίνων.Το θυμάρι είναι ευρέως γνωστό στους ανθρώπους με το όνομα "Bogorodskaya Grass".Ονομάζεται επίσης θυμάρι cha-bor, hober, άτρακτος, θυμάρι αρωματικό.Υπάρχουν άλλα τοπικά ονόματα για αυτό το φυτό.Οι κύριοι προμηθευτές θυμαριού είναι σήμερα Ισπανία, Βουλγαρία, Γιουγκοσλαβία, Αυστρία, Βόρεια Αφρική και Αμερική.Η υψηλότερη ποιότητα θυμάρι από τη Γαλλία.

Περιγραφή: Θυμάρι - πολυετής θάμνος με υφέρπουσα, πολλές διακλαδώσεις φύλλα ξυλώδη στελέχη, τα οποία ήγειρε νέους φυλλώδη ανθοφορίας πυροβολεί έως και 20-40 εκατοστά.Έχει ένα τυπικό άρωμα.Τα φύλλα είναι μικρά, επιμήκη και ωοειδή.Στα μασχάλες των φύλλων αναπτύσσονται μισοβλάστες λευκών ή μοβ λουλουδιών.Ανθίζει από τον Μάιο μέχρι τον Αύγουστο.

Σύνθεση: βότανο περιέχει 2 % αιθέριο έλαιο, πικρή, ρητίνες, τανίνη, σαπωνίνη, κ.λπ.Το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου είναι θυμόλη( 20-40 %), καθώς περιέχει καρβακρόλη, κυμένιο, βορνεόλη, λιναλοόλη, πινένιο, ανόργανα άλατα και βιταμίνη C.

Καλλιέργεια: θυμάρι - photophilous και μάλλον ανθεκτικό στην ξηρασία φυτό αναπτύσσεται καλύτερα στις φωτισμένες περιοχέςμε ελαφρά μη όξινα εδάφη.Στη μεσαία ζώνη και στα βόρεια, αδρανοποιείται καλά με αρκετό χιόνι.Στον κήπο είναι καλύτερο να επιλέξει ένα ηλιόλουστο μέρος, προστατευμένο από τον άνεμο.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το θυμάρι για τη φύτευση της περιοχής σε συνδυασμό με τα ειδικά διακοσμητικά χαρακτηριστικά της.Στον κήπο μπορεί να καλλιεργηθεί σε ένα μέρος για 3-4 χρόνια.

Φθινόπωρο όργωμα κάτω από θυμάρι περιλαμβάνει το σκάψιμο με οργανικά λιπάσματα και διεξοδική ζιζάνια δείγματος.Σε όξινα εδάφη, προστίθεται ασβέστης.Νωρίς την άνοιξη το έδαφος χαλαρώνει, τα ορυκτά λιπάσματα εφαρμόζονται για χαλάρωση.

Για σπορά σε ένα κρεβάτι προγραμματισμένη αυλακώσεις ρηχά( 0,5-1 cm) στην περιοχή των 45-60 cm, και οι σπόροι σπέρνονται.Κούνια ελαφρά καλυμμένα με χώμα.Τα σπορόφυτα εμφανίζονται μόνο μετά από 3-4 εβδομάδες.Αυτή τη στιγμή θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος δεν στεγνώσει, και μετά την άρδευση είναι απαραίτητη για να χαλαρώσει την κρούστα του εδάφους που σχηματίζεται.Κατά τις πρώτες ημέρες μετά την εμφάνιση θυμάρι αναπτύσσεται πολύ αργά και απαιτεί προσεκτική συντήρηση, ειδικά χαλάρωση και την απομάκρυνση ζιζανίων.Με αρκετή ανάπτυξη καλλιέργειες φυτών αραίωσε, αφήνοντας ένα εργοστάσιο κατά 15-20 εκατοστά. Από το δεύτερο έτος θυμάρι τροφοδοτείται με χημικά λιπάσματα σε περίοδο rannevesen ετών, και μετά την κοπή χόρτα.Τον χειμώνα, το θυμάρι καλύπτεται με λάδι ή άχυρο.συλλογή

: χρησιμοποιήστε χλόη που κόβεται πριν από την ανθοφορία, δεμένα σε μικρές δέσμες και ξηραίνεται.Όταν καλλιεργούνται μπροστά στους κήπους και στα μπαλκόνια, το γρασίδι κόβεται από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο.Το ξηρό θυμάρι πρέπει να βρίσκεται στη σκιά και σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Φαρμακευτικές ιδιότητες: ζωμοί από θυμάρι λάβει για το κρυολόγημα, βήχα, νεφρό, ήπαρ, καρδιά και νευρικές διαταραχές.Εξωτερική χρήση εγχύσεων θυμάρι με τη μορφή κομπρέσες και λοσιόν.Εφαρμόστε και ως παράγοντα επούλωσης πληγών, για να ξεπλύνετε το στόμα με φλεγμονώδεις διεργασίες.Με ριζίτιδα, νευραλγία, αρθρίτιδα κάνουν λουτρά θυμαριού.

Εφαρμογή: θυμάρι έχει μια ευχάριστη έντονη αρωματική οσμή, πικάντικη γεύση έντονα πικάντικη τους, πικρή και αρωματική.Στη φαρμακευτική χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιροπιών, εκχυλισμάτων, αφεψημάτων και φαρμακευτικών τσαγιού

.Ένα αιθέριο έλαιο παράγεται από το χόρτο.Χρησιμοποιείται για την κατασκευή διαφόρων προϊόντων - στοματικά διαλύματα νερού, οδοντόκρεμες, ιατρική σαπούνι, φάρμακα βήχα.Το αιθέριο έλαιο έχει επίσης προστεθεί στο μπάνιο για να προωθήσει τη χαλάρωση, ανακούφιση από το στρες και την ενίσχυση του νευρικού συστήματος, καθώς επίσης και να έχουν μια ηρεμιστική επίδραση.

Βόειο κρέας με θυμάρι

500 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας, 3 κουταλιές της σούπας.l.φυτικό λάδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας.l.μαϊντανός, 1 κουταλάκι του γλυκού.ξηρό θυμάρι, 8 ντομάτες, αλάτι, μαύρο πιπέρι, 4 κουταλιές της σούπας.l.τριμμένο τυρί

λιπαίνονται με λάδι, πασπαλίζουμε με το μισό της ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό και ψιλοκομμένες ντομάτες.Από τα χόρτα βάλτε φέτες το βόειο κρέας, το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίζουμε με το θυμάρι, το μαϊντανό και το σκόρδο υπολείμματα, να επιβάλει φέτες ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.Μασάζ με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.Μπορείτε να ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί ή αντί για ένα φυτικό λάδι, χρησιμοποιήστε μπέικον.

Τα πιάτα δίνουν μια ευχάριστη γεύση και προάγουν την πέψη.Είναι επιθυμητό να προσθέσετε το θυμάρι όλα τα λιπαρά φαγητά - πατάτες, τηγανισμένες σε λαρδί, σε ομελέτα, γέμιση κρέατος και εγκάρδια σούπες.Το θυμάρι είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό, χρησιμοποιείται με καπνιστό κρέας, χοιρινό, αρνί, πατέ, μανιτάρια, τυρί, πουλερικά και τυριά.Σε μια πολύ μικρή ποσότητα, προστίθεται στο τηγανισμένο ψάρι, το συκώτι, τα παραπροϊόντα και το μοσχάρι.Θυμάρι βελτιώνει τη γεύση της σούπας φασόλια, φακές και τα μπιζέλια, σάλτσες και πατατοσαλάτα.