Πόσο να μαγειρεύουν τα τεύτλα

vulgaris τεύτλων( Beta vulgaris L.) - διετή οικογένεια των φυτών Chenopodiaceae παχιά, σαρκώδη ρίζα.Περισσότερα στην IV αιώνα π.Χ., Έλληνας φιλόσοφος Feofast έδωσε μια συγκεκριμένη περιγραφή των τεύτλων, που από αμνημονεύτων χρόνων φύεται στις ακτές της Μεσογείου και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως τρόφιμα.Μόνο φύλλα χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό, δεν έδιναν προσοχή στις ρίζες.Στους Σλάβους, το παντζάρι ήρθε από το Βυζάντιο, μαζί με το παραμορφωμένο όνομα "sfekeli", το οποίο μετατράπηκε σε "παντζάρι".Πρόκειται για ένα πολύτιμο φυτό τροφίμων και ζωοτροφών.100 γραμμάρια βραστά τεύτλα αποδίδουν 40 θερμίδες.Η συνολική ποσότητα σακχάρων στις ρίζες των τεύτλων μπορεί να υπερβεί το 10%.

Στην καλλιέργεια ρίζας, περίπου 10 mg βιταμίνης C ανά 100 g προϊόντος, όπως και στους κονδύλους πατάτας.Το τεύτλο περιέχει βιταμίνες Β, Β, PP, ίχνη βιταμίνης Α. Είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο.Στις ρίζες του τεύτλου τραπεζιού υπάρχουν άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, κοβαλτίου, το οποίο δίνει το κόκκινο κόκκινο χρώμα τεύτλων.Το κοβάλτιο εμπλέκεται στη σύνθεση της βιταμίνης Β, η οποία παράγει χρήσιμα μικρόβια που ζουν στο έντερο.Χρωστικές τεύτλων, μια φορά στο σώμα, να βελτιώσει την απορρόφηση της βιταμίνης C. Κυτταρίνη και οργανικά οξέα που περιέχονται στο κόκκινο τεύτλων, ενισχύουν περισταλτισμό, έτσι βραστά παντζάρια και προτάσεις μπορεί να καταναλώσει 100-150 γρ νηστείας.Το μαγνήσιο, διαθέσιμο στη ρίζα, βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.Η βεταϊνη τεύτλων έχει την οργανική ουσία που προωθεί τη διάσπαση και την πέψη των πρωτεϊνών και συμμετέχει στο σχηματισμό της χολίνης, η οποία ενισχύει τις ζωτικές λειτουργίες των κυττάρων του ήπατος, και βελτιώνει το έργο της, την προστατεύει από λιπαρών εκφύλιση.Σύμφωνα με το περιεχόμενο των τεύτλων ιωδίου είναι μία από τις πρώτες θέσεις ανάμεσα στα λαχανικά, έτσι ώστε το φαγητό είναι καλό ασθενών τεύτλων με αθηροσκλήρωση, καθώς και οι ηλικιωμένοι.πρώτων χυμό τεύτλων ποτό ως μέσο για τη βελτίωση του μεταβολισμού και ενισχύει τον οργανισμό, γι 'αυτό οι αισθητικοί συμβουλεύονται να το πάρετε τακτικά για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την ομορφιά του προσώπου.Περισσότεροι από στα μήλα και τα καρότα, στην πηκτίνη τεύτλων περιέχει ουσίες που αναστέλλουν την δραστικότητα του σηπτικός εντερικών βακτηρίων, προστασία των ανθρώπων από ασθένειες και συμβάλλουν στον σχηματισμό του γλυκογόνου στο σώμα.μέθοδοι

της χρήση για τη θεραπεία της στηθάγχης και αμυγδαλίτιδα θεραπευτές συμβουλεύουν εσχάρας 1 φλιτζάνι ζάχαρη τεύτλων και 1 st.κουτάλι ξύδι, επιμείνετε το χυμό με ξύδι, συμπιέστε και ξεπλύνετε το στόμα, το λαιμό και καταπιείτε λίγο( 1-2 κουταλιές της σούπας).

Αλλά το πιο αξιοσημείωτη ποιότητα των τεύτλων είναι ότι κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης αποθήκευσης και το μαγείρεμα τεύτλα, σε αντίθεση με πολλά λαχανικά χωρίς να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και διατηρεί τη γεύση του, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό το χειμώνα, όταν πολλοί λαχανικά σε διαφορετικό βαθμό, να χάσειτα αποθέματά τους από βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Η μεγάλη και ποικίλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες, πηκτίνες, μεταλλικά άλατα, υδατάνθρακες στην τραπεζαρία επιτρέπει τη χρήση της σε ιατρική διατροφή.Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των τεύτλων είναι ότι χρησιμοποιεί όχι μόνο ρίζες, αλλά και στελέχη.Την άνοιξη του φύλλα κάνουν σαλάτες και βραστά παντζάρια, το καλοκαίρι στο τραπέζι έρχονται τα νεαρά φυτά με μικρά λαχανικά ρίζας, το φθινόπωρο και το χειμώνα είναι ήδη συναλλαγές ρίζες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα από τα τεύτλα.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε γεμιστά τεύτλα.Πλένουμε και ψήνουμε τις ρίζες, αποκολλώνουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα, γεμίζουμε με γέμιση.Για την πλήρωση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: 1 - κιμά με ρύζι, 2 - μήλα, 3 - βραστό ρύζι με σταφίδες ή λαχανικά.

Βάλτε μια κατσαρόλα με βούτυρο και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά.Ετοιμάστε παντζάρι ρίξτε ξινή κρέμα και βάλτε για λίγα λεπτά στο φούρνο.Το τεύτλο είναι πολύ χρήσιμο για την αναιμία.Ένα δημοφιλές μέσο για τη θεραπεία της αναιμίας είναι ένα μείγμα ίσων ποσοτήτων χυμών από τεύτλα, καρότα και ραπανάκια.Ένα τέτοιο μείγμα συνιστάται να παίρνετε 1-2 κουταλιές της σούπας ημερησίως πριν από τα γεύματα για αρκετούς μήνες.

Σε μείγμα με μαγειρεμένα και ακατέργαστα τεύτλα, παρασκευάζονται πολύ χρήσιμες και όχι λιγότερο νόστιμες σαλάτες .Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μερικά από αυτά.

1. Σε 100 g ακατέργαστου τεύτλων προστίθενται 100 g βραστό και 100 g ωμά καρότα( όλα ψιλοκομμένα), προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας.κουτάλι πράσινα μπιζέλια, 50 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, συμπιέστε 1-2 σκελίδες σκόρδου.Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο αγγούρι, σεζόν με φυτικό έλαιο και χυμό λεμονιού.

2. 200 γραμμάρια βρασμένα και 100 g ακατέργαστου τεύτλα σχάρα, προσθέστε 1 φλιτζάνι πουρέ βακκίνια, ξινή κρέμα και ζάχαρη σε γεύση.

3. 2 μικρά τεύτλα, 2 μήλα, 1 μικρή σχάρα σχάρα και εποχή με μαγιονέζα.

Σαλάτα από τεύτλα με πορτοκάλια

2 μερίδες

4 τεύτλων, πορτοκάλι 1, 200 g ξηρών δαμάσκηνων, χυμό λεμονιού, 4 κουταλιές της σούπας.κουταλιές μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας.κουτάλια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​αλάτι σέλινου.

Τεύτλα σχάρα και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού.Δαμάσκηνα στον ατμό, απαλλαγμένο από τα οστά και ψιλοκόψτε.Φλούδα πορτοκαλιού, χωρίζεται σε τμήματα, δωρεάν από το δέρμα.Ανακατεύουμε τα παντζάρια, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, φέτες πορτοκαλιού, προσθέτουμε το αλάτι και μαγιονέζα.Όλα μίγμα, πασπαλίζουμε με πράσινο σέλινο.

Παντζάρια σαλάτα

1 μερίδα

1 τεύτλων, 2-3 τουρσιά, 1 πράσο, 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, 3 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά χρένο, αλάτι.

ψήνουμε τα παντζάρια, φλούδα και τα κόβουμε σε λωρίδες.Απλά ψιλοκόψτε το αγγουράκι τουρσί.Όλοι το μίγμα, προσθέστε τις φέτες πράσα.Μαγιονέζα αναμιγνύεται με κρέμα, αλάτι και χρένο.Φόρεμα το dressing σαλάτας και ανακατέψτε.

από τεύτλα μπορούν να μαγειρευτούν μια βιταμίνη ποτό που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά επίσης χρήσιμη για μείωση της αρτηριακής πίεσης.

1 kg πλύσης τεύτλων, καθαρίστε καλά, μπριζόλα και να θέσει σε αποχυμωτή.Το συμπιεσμένο χυμό προσθέστε το χυμό ενός μικρού λεμονιού, 50 g γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε στο ψυγείο.Το ποτό σερβίρεται κρύο.

Κενά

Τεύτλα με δαμάσκηνα.παντζάρια Βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο( καλύτερα να πάρετε ένα μικρό πιο σκούρο χρώμα), κομμένο σε φέτες ή κύκλους, όμορφα που σε μια τράπεζα, και μεταξύ των γραμμών - μια διαρροή( στραγγίξει πριν blanshiruem 3 λεπτά), προσθέστε τα μπαχαρικά - γαρύφαλλο, μανόλιας ή μούρων φύλλα, ρίζα Rhodiola rosea - 5g ανά 1 λίτρο του διαλύματος και να γεμίσει με βραστό διάλυμα - σε 1 λίτρο νερού 100 g ζάχαρη, 20 g άλατος και το ρόλο επάνω γρήγορα.

παντζάρια με μήλα μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως με δαμάσκηνα, μήλα blanshiruem 5 λεπτά.