Συλλογή και αποθήκευση φρούτων
ποιότητα των καλλιεργειών, δυνατότητα μεταφοράς και τη διάρκεια της αποθήκευσης των φρούτων και μούρα έχουν σημαντική επίπτωση κατά τη διάρκεια της αφαίρεσης.
Ανάλογα με το σκοπό και τη χρήση των φρούτων διάκριση αφαιρούμενη, τεχνική και την ωριμότητα των καταναλωτών.Αφαιρούμενη ωριμότητα
χαρακτηρίζεται ολοκλήρωση βασικών διαδικασιών της ανάπτυξης και τη συσσώρευση των θρεπτικών συστατικών στα φρούτα και τα μούρα, τα οποία αυτή τη φορά να φτάσει το μέγεθος και το σχήμα ειδικά για την ποικιλία.Συγκομιδής του βαθμού ωριμότητας, ωριμάζουν κατά την αποθήκευση και την απόκτηση χαρακτηριστικό ποικιλίες το χρώμα, τη γεύση και το άρωμα.Στο βήμα αφαιρούμενο ωριμότητα στα φρούτα και τα μούρα να ολοκληρώνει τη διαδικασία της ανάπτυξης και της συσσώρευσης των αποθεματικών ουσιών: . ζάχαρη, άμυλο, πηκτίνη, κ.λπ. Ως αποτέλεσμα του σχηματισμού του στρώματος φελλού μεταξύ του στελέχους και φρούτα κλαδάκι διαχωρίζεται εύκολα από αυτό και να καταρρεύσει.Σε αυτή τη φάση, η ωρίμανση των σπόρων τελειώνει.
Η τεχνική ωριμότητα του έρχεται 2-4 ημέρες αργότερα αφαιρούμενη.Φρούτα, που λαμβάνονται αυτή τη στιγμή, είναι κατάλληλα για τεχνική επεξεργασία και μεταφορά.Στο βήμακαταναλωτή, ή βρώσιμα φρούτα ωριμότητα ως αποτέλεσμα των βιοχημικών μεταβολών των ουσιών αποθήκευσης αποκτήσουν μέγεθος εγγενή βαθμό, την εμφάνιση, την υφή και το χρώμα του πολτού, τη γεύση, χυμώδες, γεύση και κατάλληλο για νωπή κατανάλωση.Το καλοκαίρι και νωρίς το φθινόπωρο ποικιλίες μηλοειδή, πυρηνόκαρπα και τα φυτά μούρο αποσπώμενο και την ωριμότητα των καταναλωτών των φρούτων και μούρα είναι σχεδόν ταυτόσημη άποψη.ωριμότητα
συγκομιδή των καρπών του καλοκαιριού και του φθινοπώρου ποικιλίες μηλοειδή και πυρηνόκαρπα φρούτα, και!Οι καλλιέργειες μούρων καθορίζονται όταν φτάσουν στην ωριμότητα των καταναλωτών.Το καλοκαίρι ποικιλίες μήλου και αχλαδιών, η αφαιρούμενη και η ωριμότητα των φρούτων των καταναλωτών συμπίπτουν.Μήλα καλοκαίρι ποικιλίες που προορίζονται για τη μεταφορά θα πρέπει να συλλέγονται για 5-7 ημέρες πριν, και για την εφαρμογή τους στην πράξη - κατά την περίοδο της ωριμότητας του καταναλωτή.Τα φρούτα των φθινοπωρινών ποικιλιών, που λαμβάνονται από ένα δέντρο, είναι έτοιμα για χρήση σε νέα μορφή.Η διάρκεια ζωής τους είναι 1-2 μήνες.Σε pozdneosennih και το χειμώνα ποικιλίες των μηλοειδών ωριμότητα συγκομιδή είναι πολύ πιο μπροστά από τον καταναλωτή.Για την επίτευξη ποικιλίες ωρίμανση pozdneosennih φρούτα καταναλωτής χρειάζεται κατά την αποθήκευση μετά τη συλλογή από 10 έως 20 ημέρες.Οι καρποί των χειμερινών ποικιλιών καθίστανται χρησιμοποιήσιμοι λίγους μήνες μετά τη συγκομιδή.Για τα φρούτα του φθινοπώρου και του χειμώνα ποικιλίες των μηλοειδών για αφαιρούμενο ωριμότητα να λάβει χαρακτηριστικά όπως η αλλαγή χρώματος σπόρου στο φως καφέ αποχρωματισμό φλούδα του καρπού: την εμφάνιση του ένα κιτρινωπό λευκό χρώμα( y Antonovka), ο εύκολος διαχωρισμός του στελέχους από τα κλαδιά και αποκοπή ατομική υγιεινή, ακέραια φρούτασε μια ήρεμη μέρα.
Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα συμπτώματα ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία, τις καιρικές συνθήκες και το επίπεδο της γεωργικής τεχνολογίας.Έτσι, οι ποικιλίες φρούτων Borovinka, Grushovka Μόσχα αρχίζει να καταρρέει, φθάνοντας σχεδόν το βέλτιστο αφαιρούμενο ωριμότητα, και τις ποικιλίες φρούτων Κανέλα ριγέ σχετικά σταθερά πραγματοποιήθηκε στο δέντρο.
Η άκαιρη συλλογή των φρούτων μειώνει την αξία τους.Πρόωρη απομάκρυνση του καρπού έχουν χονδροειδούς πολτού, ξινή γεύση, είναι χαμηλά σε χυμό, άσχημα βαμμένο και χειρότερα αποθηκεύεται, επειδή το δέρμα τους είναι ένα προστατευτικό στρώμα δεν εξατμίζεται εύκολα υγρασία, ο καρπός ζαρώνουν και να χάσουν τον όγκο.
φρούτα καθυστερημένη συλλογής οδηγεί στο γεγονός ότι τα φρούτα είναι υπερώριμα σκούρο κοκκώδη nesochnuyu χαρτοπολτού και κακώς αποθηκευμένο.
φλούδες φρούτων φθάσει σε κανονικό αφαιρούμενο ωριμότητα, επικαλυμμένα με ειδικές ουσίες( έλαια, ρητίνες, επικάλυψη κηρού).Φρούτα με το δέρμα παρέχεται καλή προστασία από δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χειμώνας μήλα αφαιρεθεί μετά την πτώση, αλλά συχνά απομακρύνονται ταυτόχρονα, λόγω της σύντομης περιόδου συγκομιδής.Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι στις αρχές φρούτα shot έχουν μέτρια γευστικά και αποθηκεύονται άσχημα, με τα τέλη ενοικίασης επιδεινωθεί η ποιότητα διατήρησης των φρούτων και συνθήκες παρασκευής των δέντρων για το χειμώνα.Στις αρχές Οκτωβρίου, κατά τη συγκομιδή, μπορεί να υπάρχουν ελαφρύς παγετός.Για να διατηρηθεί η φρούτο αναμονής οι
yablokigrugi
Συγκέντρωση μήλα και αχλάδια συγκομίζονται όταν ο μίσχος διαχωρίζεται εύκολα από το υποκατάστημα.Για καλύτερη καρποφορία του φρούτου, πρέπει να αφήσετε το pedicle.Ο καρπός λάβει ελαφρά στην παλάμη σας, πατήστε το δείκτη στο άκρο του στελέχους, και σήκωσε.Μην τραβάτε τα φρούτα στον εαυτό σας
την πλήρη απόψυξη τους.Τα φρούτα ανέχονται μια πτώση της θερμοκρασίας στους -5 ° C και διατηρούνται καλά στο δέντρο.
δεν θα πρέπει να βιαστούμε με την απομάκρυνση των καρπών Αργά το φθινόπωρο και το χειμώνα ειδικά ποικιλίες.Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι κάθε επιπλέον ημέρα στα φρούτα στο δέντρο αυξάνει το μέγεθός τους, να βελτιώσουν την ποιότητα και επιμηκύνει τη διάρκεια ζωής.Ωστόσο, δεν μπορείτε να καθυστερήσετε.
Ξεκινήστε τον καθαρισμό από μια επιλογή από το πεσμένο τεμάχιο από το έδαφος.Στο ξηρό και ζεστό καλοκαίρι, οι καρποί αρχίζουν να καταρρέουν νωρίτερα από ότι στην υγρή και δροσερή.Τα φρούτα των μούρων απομακρύνονται από την περιφέρεια του στέμματος.Για ελάχιστη βλάβης απομακρύνεται διαδοχικά από τα επίπεδα: πρώτα φρούτα με χαμηλότερα κλαδιά, στη συνέχεια να προχωρήσει προς το μεσαίο τμήμα της κόμης, και, τέλος, πλήρης συλλογή από τα ψηλότερα κλαδιά.Σκότωσε τους καρπούς αφού είναι στεγνά από την πρωινή δροσιά( υγρό φρούτο γρήγορα ζεστάθηκε και το λιμάνι).Όταν αφαιρείτε τα φρούτα πάρει απαλά στο χέρι, χτυπώντας το δείκτη του στο τέλος του στελέχους και σηκώνοντας.Δεν μπορείτε να τραβήξετε τα φρούτα στον εαυτό σας( έτσι, εύκολα κατεστραμμένο μίσχο και το δέρμα).Δεν μπορείτε να τους αφήσετε να πέσουν ακόμα και από ένα μικρό ύψος.Προηγούμενο φρούτα προσεκτικά, ώστε να μην νικήσει ο ένας τον άλλο, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και ψύχεται σε δροσερό μέρος( όχι τους κρατήσει στον ήλιο), στη συνέχεια τοποθετούνται στο χώρο αποθήκευσης με τη θερμοκρασία που συνιστώνται για κάθε κατηγορία.Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση των επιλεγμένων υγιείς καρπούς με μίσχους ταξινομούνται κατά μέγεθος( οι μικρές και μεσαίες φρούτα διατηρούνται καλύτερα μείζων).
αποθήκευση των μήλων και αχλαδιών
Διακοπείσες φρούτα κατατάσσονται σύμφωνα με το μέγεθος και βαθμούς, στη συνέχεια, κάθε φρούτο προσεκτικά, χωρίς σπρώχνοντάς το με τα δάχτυλά σας, τυλιγμένο σε κηρόχαρτο, εφαρμόζοντας τις γωνίες του χαρτιού πάνω από κάθε άλλο, έτσι ώστε η τελευταία ήταν οι κορυφαίοι καρποί
του φθινοπώρου και του χειμώνα ποικιλίες,που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση, αφαιρούνται ιδιαίτερα προσεκτικά, προσπαθώντας να τα προστατεύσουν από μηχανικές βλάβες.
Φρούτα πυρηνόκαρπα( κεράσια, κεράσια, δαμάσκηνα) πρέπει να αφαιρεθεί μετά την απόκτηση εγγενή χρώμα και τη γεύση τους, αλλά και πάλι στερεό.Κατά τον καθαρισμό Προσπαθήστε να κρατήσετε το στέλεχος χωρίς να καταστραφεί το δέρμα φρούτα, καλυμμένη με ένα προστατευτικό στρώμα, και δεν διαγράφει την επίστρωση κεριού να ξεφλουδίζει φρούτα που προωθεί την καλύτερη αποθήκευση.Η συγκέντρωση τους καρπούς του καλοκαιριού ποικιλίες των μηλοειδών, πέτρα ;: μούρα συνήθως πραγματοποιείται σε 4 έως 5 ημέρες πριν την βέλτιστη ωριμότητα των καταναλωτών τους.Οι
Αυτά τα φρούτα και τα μούρα καταναλώνονται κυρίως σε φρέσκια μορφή, έτσι ώστε να διατηρούνται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα ή να πάτε για ανακύκλωση.Τα μούρα των φραγκοστάφυλων και της κορινθιακής σταφίδας, κατά κανόνα, συλλέγονται σε ένα βήμα.Αυτό δεν δίστασε, τα φραγκοστάφυλα προσπαθεί να συλλέξει από το στέλεχος, και τα φραγκοστάφυλα - μαζί με το πινέλο, που χωρίζει απαλά και τα δύο από τα κλαδιά.Με αυτή τη μορφή, ανέχονται καλύτερα τις μεταφορές.
Μούρα chokeberry για νωπή κατανάλωση κόβεται ολόκληρο το ψαλίδι φούντες.Για εύκολη επεξεργασία της συλλογής χωρίς κοτσάνια στοιβάζονται μέσα σε κιβώτια ή καλάθια, αυτά αποθηκεύονται μέχρι και 2 μήνες σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 10 ° C.
Μούρα Viburnum επίσης σε βολική κομμένα ψαλίδι, χωρίς να σπάσει βούρτσα.Σε αυτή τη μορφή μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα ακριβώς στο καλάθι στο παγετό.Όταν παγώνουν, δεν χάνουν τις πολύτιμες ποιότητες τους.Από
που καλλιεργούνται στη μέση λωρίδα μόνο pozdneosennie ποικιλίες φρούτων με μήλα και τα αχλάδια και το χειμώνα ποικιλίες μήλων μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα φρέσκο.φρούτα Stone( κεράσι, δαμάσκηνο) και φρούτα( φράουλες, σμέουρα, φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλο) δεν μπορεί να αντέξει μακροχρόνια αποθήκευση σε φρέσκια μορφή, έτσι τους επεξεργασία - κονσερβοποιημένα.
για τη διατήρηση της ποιότητας των φρούτων αισθητή επίδραση φροντίδα του εδάφους στον κήπο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του καρπού, καθώς και τις καιρικές συνθήκες αυτή τη στιγμή.Η ξηρασία στις αρχές του καλοκαιριού, και η αύξηση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης των μήλων και αχλαδιών να οδηγήσει σε μείωση της ποιότητας διατήρηση και την ταχεία απώλεια γευστικών ιδιοτήτων.Η διαβροχή του εδάφους στον κήπο συμβάλλει στη βελτίωση των θρεπτικών ιδιοτήτων του καρπού και στην αύξηση της διάρκειας ζωής του.Υπό την επίδραση της υπερβολικής ποτίσματος και των αζωτούχων λιπασμάτων, οι καρποί γρήγορα αρρωσταίνουν και σβήνουν όταν αποθηκεύονται.
πολλές ανεπιθύμητες, γρήγορα συμβαίνουν αλλαγές στα φρούτα, όπως συρρίκνωση, ρυτίδωση, μαρασμός, την χαλάρωση των ιστών, μειώνοντας τη θρεπτική αξία, μπορεί να αποφευχθεί με αυστηρά παρατηρώντας τις συνθήκες αποθήκευσης.Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή στη θερμοκρασία, την υγρασία του αέρα και τη σύνθεσή του στην αποθήκη.Κατά την αποθήκευση των χειμερινών ποικιλιών μήλων συνιστάται η διατήρηση της θερμοκρασίας στο δωμάτιο 1 - 2 ° C.Αλλά η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση αυτών των ποικιλιών είναι 1 -0 ° С.Για την καλύτερη φύλαξη των μήλων βέλτιστη υγρασία στο δωμάτιο θα πρέπει να διατηρούνται σε 86-90 % επίπεδο.Έτσι φρούτα δεν σβήνουν, και η δραστηριότητα των μικροοργανισμών είναι σημαντικά χαμηλότερη από ό, τι σε επίπεδα υγρασίας 100% .
Φρούτα διατηρημένα καλύτερα αν αμέσως μετά την αφαίρεση ενός δέντρου τοποθετείται στην αποθήκευση με μειωμένη θερμοκρασία( περίπου 0 ° C).Περισσότερο συγκρατημένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν χύμα σε κουτιά, λιγότερο lezhkie, προδιάθεση για ταχύτερη μαυρίσματος, αποσύνθεση, αποθηκευμένα συσκευασμένα, τυλιγμένα σε χαρτί.
Η θερμοκρασία στο χώρο αποθήκευσης φρούτων πρέπει να είναι τουλάχιστον 0 ° C και όχι μεγαλύτερη από 2 ° -3 ° C και η υγρασία αέρα πρέπει να είναι 95-97 %. Σε πολύ ξηρές συνθήκες φρούτα
περιτυλιγμένο με χαρτί ή μετατοπίσει το τσιπ( χαρτί) σε κουτιά και κιβώτια.Μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής, σφραγίζοντας τα φρούτα σε πλαστικές σακούλες των 1 - 1,5 kg( πάχος φιλμ 0,05 mm, με λεπτή μεμβράνη αποθηκεύονται χειρότερα).Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης, τα φρούτα επιθεωρούνται περιοδικά( μετά από 1,5-2 εβδομάδες), επιλέγοντας τα σάπια.
Παράσιτα και ασθένειες των καλλιεργειών φρούτων και μούρων