Diet № 4
Diät vor allem bei Erkrankungen des Dünndarms angegeben - Enteritis, wenn es notwendig ist shchazhenie Schleimhaut bereitzustellen. Eine solche Ernährung enthält relativ wenig Kohlenhydrate und dementsprechend weniger Kalorien. Grobe Pflanzenfasern, Vollmilch, der erste und zweiter Gang in Milch, Salz und Gewürzen, je nach Patienten erheblich eingeschränkt oder ganz beseitigt. Außerdem sind sehr kalte und warme Speisen ausgeschlossen. Bei einer Reihe von Produkten ist Diät Nr. 4 eine vollwertige Diät.
Kochen - alle Gerichte werden gekocht oder gedämpft.
Akute und chronische Darmerkrankung bei akuten Exazerbationen, von schweren Durchfall begleitet.
Verwendungszweck. Um eine maximale mechanische und chemische die Darmschleimhaut zu schonen, fermentative und Fäulnisprozesse zu verhindern, die entzündliche Erkrankung der Darmschleimhaut zu reduzieren.
Die Diät beschränkt den Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten;der Proteingehalt ist normal oder leicht erhöht. Eine Ernährung mit einem reduzierten Gehalt an Natriumchlorid, eine scharfe Begrenzung der mechanischen und chemischen Stimuli Schleimhaut des Magen-Darm-Trakt. Ausgeschlossen Produkte und Gerichte, die die Prozesse der Fermentierung und Fäulnis im Darm, insbesondere Milch, Rohfaser, Gewürze und alle Gerichte verbessern, die Gallensekretion, Sekretion des Magens und des Pankreas stimulieren. Die Art der Essensfraktion - 5-6 Male pro Tag.
Kulinarische Verarbeitung. Alle Gerichte werden abgewischt, in gekochter Form gekocht oder gedünstet. Die Temperatur von warmen Speisen 55-60 ° C, nicht weniger als 15 ° C kalt
Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt. Proteine 80-100 g, Fette 80 g, Kohlenhydrate 300 g, Kaloriengehalt 2400 kcal. Salz 6-8
von Brot und Backwaren - Kekse Top-Qualität weißen Weizenbrot, nepodzharennye gemacht, in dünnen Scheiben geschnitten.
Suppen - auf Magerfleisch oder Fischbrühe mit schleimigen Abkochungen ergänzt( Reis, Buchweizen, Haferflocken, Mehl), Dampf oder in Wasser von Fleisch oder Fisch quenelle gekocht, Frikadellen, Eierflocken, gekocht und Hackfleisch, werden zusammen mit den schleimigen Abkochungen.
Fleisch- und Fischgerichte - fett- und nezhilistye Sorten( Rind, Kalb, Geflügel in Form von Dampf Koteletts, quenelle, Frikadellen, souffle gekochten Fleisch - Hackfleisch geleitet 3-4 mal durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter).Fisch darf nur frisch( nicht gefroren) und fettarme Sorten( Zander, Brassen, Karpfen, Kabeljau, Navaga, etc.).Die Technologie zum Kochen von Fisch ist die gleiche wie Fleisch.
Eier und Eiprodukte - Eier( nicht mehr als 1 Ei pro Tag) werden zu den Gerichten hinzugefügt.
Milch und Milchprodukte - Frischkäse( gefällte vorzugsweise Calciumsalze -. Calcined J in einem schäbigen Vollmilch ausgeschlossen
Gemüse und Kräutern ausgeschlossen
Obst, Beeren, Süßigkeiten ausgeschlossen
Getreide und Teigwaren -... Porridge pürierter Reis, Hafer, Buchweizen, Grieß und andere mit Wasser oder Magerfleischbrühe Bohnen zubereitet Getreide ausgeschlossen
Fats -. . Butter, sehr frisch, hinzugefügt, um die Schale
Snacks ausgeschlossen
Soßen und Gewürze ausgeschlossen
Napi. ..webt und Säfte - Tee ist schwach, die Säfte in Form von Gelee, Marmelade aus Früchten und Beeren, einen Absud von getrockneten schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Wildkirsche
Verbote gemacht: Brot, Gemüse, Kräuter, Gemüse, Obst, Beeren in seiner natürlichen Form, Pilze, Vollmilch; .Soßen, Gewürze, Snacks, Eier in der natürlichen Form, Süßigkeiten, Gebäck, Honig, Marmelade, alkoholfreie Getränke, kalte Speisen
1.es Frühstück - ein Omelett Dampf Protein, Grießbrei auf dem Wasser und Tee. .
2. Frühstück - der Hüttenkäse wird kalziniert( 100g).
Mittagessen - Suppenpüree aus Fleisch, Fleischbällchen gedünstet, Blaubeergelee.
Snack - Abkochung von Hagebutten( 1 Glas).
Abendessen-Fische gießen, gekochte Fadennudeln, Tee.
Nachts, Kefir( 1 Glas).
Für den ganzen Tag Brot( Cracker) 200 g, Zucker 30 g, Öl 10 g.