Nützliche und medizinische Eigenschaften von Bier
Bier ist der Menschheit bereits seit Tausenden von Jahren bekannt. Für ihren hohen Nährwert des Getränks in der Antike war es in vielen Ländern des Grundnahrungsmittels betrachtet. Der populäre Ausdruck "Bier - flüssiges Brot" war bereits im alten Ägypten und in Babylon bekannt. In Ägypten wurden die Denkmäler gefunden, was darauf hinweist, dass das Bier dort so früh wie 2800 BC gebraut.e. Die Wandzeichnungen von 2600-2190 haben überlebt. BC.e demonstrieren Brauschritte verschiedener Sorten, von herkömmlicher Gerste, dunkel, hell weicher Konsistenz, leicht mit feinem Duft und regelmäßigem Bier aus einer Mischung verschiedener Arten von Malzbier und Weizenmalz Basis endet. Just for fun, kann davon ausgegangen werden, dass es nicht darum, ob die Ägypter bekannt ist dieses Getränk nicht die Begeisterung verwendet wurde, mit dem die Welt die berühmten Pyramiden gesehen hat, die bis heute alle Ägypter gefüttert werden Touristen zu locken. Die Ägypter glaubten, dass Braukunst Menschen den Gott der Ernte und der Unterwelt geben, Osiris. Bier im alten Ägypten wurde peluziyskim Getränk als die besten Noten in jenen Tagen genannt, an der Mündung des Nils in Peluso gekocht wurden. Eine Gruppe von britischen Archäologen bei Ausgrabungen in Tell el-Amarna fanden die Überreste der Brauerei, die in den Tempel der Sonne gehörte, gebaut von Königin Nofretete. Es wurde auch entdeckt Wand die Königin darstellend, schüttet Bier durch so etwas wie ein Sieb aus dem Getränk Verunreinigungen zu reinigen. Nofretete selbst war berühmt für ihre Beherrschung des Gerstengetränks. Von der Zeit des Pharaos Ramses II Bieres wird zu einem Drink in Ägypten. Backen von Brot und Brau in Ägypten wurden durch ein Verfahren durchgeführt, wie das Bier aus Malz gebraut dann Brot, geröstet oder in der Sonne getrocknet. Bier, Zwiebeln und Brot waren die Hauptnahrung der Armen. Der Erbauer der Pyramiden am Tag erhielt eine Ration, bestehend aus drei Covrig
Brot, drei Krüge Bier und ein paar Bündel von Knoblauch und Zwiebeln. Bevor wir erreichen einen des Bierrezept machen, die wie folgt lautet: Gerste( nur gute Qualität) müssen mehrmals Wasser zur Bildung von Flocken, getrocknet;bereite Brot daraus und füge den Sauerteig hinzu;dann braten Sie leicht und wieder bestehen Sie auf Wasser.
Die erste schriftliche Erwähnung von Bier bezieht sich auf antike Zeiten. Bereits in Sumer( Sumer - das Land auf dem Gebiet des Irak, die in der IV-II Jahrtausende vor Christus existierte) kannte und dieses Getränk verwendet. Ihr Bier wurde „Sicario“ genannt und schon damals die Grundlage seiner Produktion Gerste wurde gemälzt. Die Zivilisation von Babylon, die die sumerischen ersetzt, setzten diese Tradition fort und hinterließ viele schriftliche Hinweise auf die soziale Bedeutung des Bieres. Im berühmten Gesetz des babylonischen Königs bezeichnete Khamurappi strikt die Herstellung und den Verkauf von Bier Regel. Geht man von den Strafen, die da draußen zeigen, waren die Babylonier sehr gern Bier, und es ist sicher anzunehmen, dass die chaldäische Getränk war von ausgezeichneter Qualität, wegen der Verdünnung der Bierbrauer mit Wasser mit dem Tod bedroht. In Betrüger dort Wahl - wobei in einem Laufe des Produkts von schlechter Qualität ertrunken, oder es trinken, bis du tot umfallen. Aus den Lehren Anig lernen, wie die Mutter seiner Kinder-Studenten zu treffen: „Dann ging sie zur Schule und lernte zu lesen, wenn ich für Sie mit einem Bier und Brot jeden Tag zu Hause warte.“Wissenschaftler haben vor entdeckt, ein altes Manuskript auf Papyrus, in denen etwa 3.000.000 Jahren mein Vater ihren Sohn getadelt, dass er oft an die Orte kommt, wo sie „gag“( eines der Biere) trinken. Die Erwähnung von Bier existierte in der Antike. Zu dieser Zeit Lagerung und den Transport von Getreide zu erleichtern typischerweise zu Mehl gemahlen und die Masse wurde Brote geformt. Vor der Verwendung wurden die Bierstangen notwendig, die resultierende Masse in das Wasser zu zerkleinern und zu laden, so dass Ferment für ein paar Tage. In der Blütezeit des antiken Griechenlands und Roms hat Bier einen ernstzunehmenden Konkurrenten - Wein. Aber das Bier bleibt, ist nach wie vor sehr beliebtes Getränk, obwohl es sehr selten verwendet wurde, und dann nur als betäubende Droge. Unsere Zivilisation hat den anderen Weg gegangen, wohl wissend, dass der Saft der Traube, für eine Weile steht, beginnt mit vielen größeren Kraft in dem Kopf zu trinken zu treffen. Die Römer wurden mit Bier vernachlässigt und bevorzugten verdünnten Wein.in England, Belgien und Nordfrankreich in den Brau Bevorzugung für eine lange Zeit
.Die Kelten, Skandinavier, Deutsche und
Gallen Bier war ein fester Bestandteil des täglichen Lebens. Bier und Brot sind der Lebensnerv jeder Familie.Übrigens, vor dem Beginn des Mittelalters war das Backen von Brot und das Bierbrauen Aufgabe einer Frau. Erst um die Jahrtausendwende wurde dieses "Privileg" allmählich an die Klöster weitergegeben. Kein Wunder: Die Mönche fanden heraus, dass Bier beim Fasten ein ausgezeichneter Ersatz für Nahrung ist. Im Mittelalter war Gerste eines der häufigsten Getreidesorten, und jede Familie braut ihr "Hausbier".Allmählich gab die Familienproduktion dem Brauen auf einer fast staatlichen Skala nach. Im Laufe der Zeit ist es zu einem der wichtigsten Teile der Wirtschaft vieler Länder geworden. Brauereien wuchsen wie Pilze, was sich nicht positiv auf die Bierqualität auswirkte. Am Ende des 11. Jahrhunderts wurde dem Bier Hopfen hinzugefügt, was ihm den Geschmack gab, den wir heute kennen. Um "Willkür" zu stoppen, wurde "Bayerisches Reinheitsgebot" erlassen. Dieses Gesetz gilt heute und ist einer der ältesten Lebensmittelstandards. Und es sollte angemerkt werden, dass das bayerische Bier nicht geschädigt wurde und sogar umgekehrt.
Aber schon jetzt gelten die ersten Bedenken hinsichtlich der übermäßigen Verschleppung des berauschenden Getränks, die beim Konsum in großen Mengen gesundheitsschädlich sind. Auf einer der Steinplatten wurde die Instruktion gehauen: "Zerstöre dich nicht, wenn du in einer Kneipe bist, verliere deinen Verstand nicht und vergiss deine Eide nicht. .." Auch Bier galt wegen seiner betäubenden Eigenschaften als Medizin. Im Nahen Osten gab es sogar eine Hieroglyphe, die Bier anzeigte. Im Jahr 1927 Akademiemitglied N.I.Vavilov schrieb während einer seiner Expeditionen über Abessinien( Äthiopien): "Das Schwierigste auf dieser Reise war, die Disziplin der Karawane aufrechtzuerhalten. Abessinien ist nicht nur der Geburtsort von Weizen und Gerste, sondern auch von starken Getränken. Aus Bienenhonig bereiten Sie ein starkes Getränk "Leck", aus Gersten-Bier, das "Tala" genannt wurde. Um Bier statt Hopfen zu machen, verwendete man eine besondere Art von Sanddorn. Strabon wurde Zeuge des Bierkochens der Äthiopier: "Äthiopier, die sich von Hirse und Gerste ernähren, aus denen sie Bier machen."Auf dem Gebiet von Abessinien in den I-VI Jahrhunderten, dem Zustand von Aksum, wurden den Erbauern der Tempel Brot und Bier gegeben. Bier wurde aus speziellen Gläsern von einem Horn getrunken, von denen jedes etwa eine halbe Flasche enthielt. Honig wurde dem Bier hinzugefügt. Im Jahr 1911 berichtete die europäische Presse, eine Münchner Firma habe dem Kaiser von Abessinien eine Flasche Bier geschickt. Als Antwort wurde ein Dankesschreiben von der
erhalten, in dem stand, dass "Bier jedem schmecken müsse" und eine Bestellung von weiteren 200 Flaschen.
Der Prozess der Bierherstellung hat seit der Antike keine großen Veränderungen erfahren. Grundlage ist eine Tinktur aus gekeimtem Getreide, meist Gerste, mit Zusatz von Wasser, Hefe und Hopfen, aus der später durch Vergärung ein natürliches Schaumgetränk mit geringem Alkoholgehalt gewonnen wird. Später, vor der industriellen Revolution, blieb der Prozess der Bierherstellung unverändert. In den Städten gab es Klassen von Meistern der Brauereien, die auf die Herstellung von Bier verschiedener Sorten spezialisiert waren. Dank technischer und wissenschaftlicher Entdeckungen hat sich die Entwicklung der Bierherstellungstechnologie, insbesondere die Arbeit von Louis Pasteur für Gärung und Bierhefe, jedoch sehr weiterentwickelt.