Allgemeine Informationen über Lebensmittel
Die Nahrung, die wir essen, besteht aus Chemikalien. Sie sind in die Hauptgruppen unterteilt: Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe.
Proteine sind unersetzbare Substanzen in der menschlichen Ernährung. Sie sind die Bausteine aller Zellelemente. Muskeln, Herz, Gehirn und sogar menschliche Knochen enthalten eine signifikante Menge an Proteinen. Proteine spielen eine direkte Rolle bei der Muskelkontraktion, der Sauerstoffversorgung, schützen den Körper vor schädlichen Substanzen. Proteine können vom Körper und als Energiequelle genutzt werden: Wenn ein 1 g Protein gespalten wird, wird eine Energie von 4 kcal freigesetzt. Während des Fastens nimmt der Körper zuerst das Reservefett auf, und dann nimmt die Muskelmasse ab.
Fette werden vom Körper als Energiequelle genutzt;Wenn 1 g Fett gespalten wird, werden 9 kcal freigesetzt - daher ist ihr Verzehr mit Nahrung gerechtfertigt. Der menschliche Körper muss die notwendigen Fettreserven haben, wird durch Unterkühlung, Hunger, schwere körperliche Arbeit verbraucht. Außerdem enthalten Fette fettlösliche Vitamine und schützen die Haut vor dem Austrocknen bei Kontakt mit Wasser.
Kohlenhydrate sind der Hauptenergielieferant für den Körper. Sie sollten mehr als die Hälfte des Energiewertes der Diät ausmachen. Wenn die Verdauung von 1 g Kohlenhydrate 4 kcal freigesetzt wird - die gleiche Menge an Energie wird abgesondert und Proteine, aber im Gegensatz zu ihnen, Kohlenhydrate werden leicht abgebaut. Kohlenhydrate werden für den normalen Stoffwechsel von Proteinen und Fetten benötigt. Zusammen mit Proteinen bilden Kohlenhydrate eine Anzahl wichtiger biologischer Verbindungen - bestimmte Hormone und Enzyme, Geheimnisse von Speichel und anderen Drüsen, die Schleim bilden.
Unverdauliche Stoffe - Ballaststoffe und Pektin - spielen eine besondere Rolle in der Ernährung. Sie sind keine Energiequellen, aber ohne sie ist eine normale Verdauung unmöglich.
Vitamine und Mineralien werden in sehr kleinen Mengen benötigt, aber ohne sie ist die normale Arbeit des gesamten Organismus einfach unmöglich.
In den folgenden Artikeln werden wir Ihnen mehr über die oben genannten Substanzen erzählen, und vielleicht werden Sie viel über sie und neue interessante Dinge lernen. Wir empfehlen jedoch nicht, bei einem Stück duftenden Kuchens nur an die Menge an Fetten und Kohlenhydraten zu denken. Lernen Sie, Ihre Ernährung richtig zu machen und genießen Sie leckeres und gesundes Essen!