Gerichte mit beständigen Grüns
Salat Sauerampfer Spinat( oder Kopfsalat)
Da und Salat und Spinat sind faden Geschmack, Zugabe von Sauerampfer Essig oder Zitronensäure vermeidet ein wohlschmeckendes Aroma zu verleihen Salaten.
100 g Spinat( oder Kopfsalat), 50 g Sauerampfer, 2-3 cm, Sauerrahm( oder Mayonnaise), 1 -2 gekochte Eier( 30 g oder akuter Käse oder Käse) salzen.
Um die Blätter von Spinat und Sauerampfer aufzunehmen und zu waschen, lassen Sie Wasser ablaufen. Entfernen Sie die Blattstiele, schneiden Sie sie.
Gebrochene Eier oder Käse( Käse) oder beides hinzufügen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise salzen und abschmecken.
Oxal- Suppe
200 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln, Karotten 1, 1 Zwiebel, Wurst 2-3( oder Schmelzkäse) 1 gekochtes Ei, 2 EL.Löffel saure Sahne, Salz abschmecken.
1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Während das Wasser kocht, 2 Kartoffeln schälen und fein hacken, den dritten halbieren, alles in kochendes Wasser geben. Schälen und raspeln Sie auf einer großen Reibe Karotten, tauchen Sie es in Suppe. Die Zwiebeln schneiden und zur Suppe geben. Entfernen Sie 2 Hälften der Kartoffeln, zerquetschen Sie und tauchen Sie wieder in Suppe ein.
Sauerampfer zum Sortieren, Spülen, Abreißen der Blattstiele, Schneiden der Blätter fein, in die Kohlsuppe geben.
Jeden Schmelzkäse fein schneiden( oder Rohwurst schneiden), in die Suppe eintauchen, umrühren. Sobald der Käse aufgelöst ist( Würstchen kochen für 5 Minuten), entfernen Sie die Suppe aus dem Feuer, Salz abschmecken. Ei kochen hart, schälen und in zwei Hälften schneiden.
Wenn die Eier auf einem Tisch serviert werden, die Hälfte der Eier ablassen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.
Rhabarber Kuchenfüllung
1 kg Rhabarber, 250 g Zucker, 50 g Stärke, ein Sachets Vanille oder Vanillezucker, 60 g Sahne, Butter 50 g Margarine, 3 Eier.
Rhabarber fein hacken, mit Zucker bedecken, stehen lassen. Wenn der Saft erscheint, in ein emailliertes Geschirr abtropfen lassen, die darin enthaltene Stärke verdünnen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, ein wenig abkühlen, Sauerrahm, Eier, Vanillin, Margarine hinzufügen, gut umrühren.
Die Masse auf den gerollten Teig geben, von oben, um die Rhabarberstücke zu zersetzen. Schließen Sie den Test, schneiden Sie die Kanten, fetten Sie das Ei und backen Sie im Ofen für 30-40 Minuten. Der Teig kann Hefe oder Puff sein.
Gelee aus Rhabarber mit Orangen
1 kg Stiele Rhabarber, 1,5 kg Zucker, 1 Orange.
Den Rhabarber fein hacken. Die Orange wird mit kochendem Wasser verbrüht, geschnitten, die Körner herausgenommen, die Orange auf dem Fleischwolf zusammen mit der Schale gedreht. Mit Rhabarber und Zucker mischen, 12 Stunden ziehen lassen. Kochen, rühren, bis gekocht. Auf Banken in einer heißen Art auszubreiten. Bei Raumtemperatur lagern.
Meerrettich-Sauce mit roten Rüben und Nüssen
Meerrettich 20g( oder 1 EL. Löffel fertig Meerrettich) 2 Walnüssen ohne Schale, 2 Rüben, 1 Std. Von Honig, 2 EL.Löffel gekochtes Wasser, Saft von 1 Zitrone, Zimt, Salz nach Geschmack.
Den Meerrettich säubern und raspeln( oder fertig machen).Zerdrücken oder rollen Sie die Nüsse mit einem Nudelholz aus, geben Sie abgekochtes Wasser dazu und verdünnen Sie sie zu einer cremigen Dichte. Die rohe Rote Bete schälen und raspeln. Mischen Sie alles mit Zitronensaft, Honig, Zimt und Salz abschmecken. Ein Glas unterheben, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Chowder
1 kg rote Tomaten, 100 g Meerrettich und Knoblauch, Salz abschmecken.
Den ganzen Weg durch den Fleischwolf( nachdem er die Meerrettichwurzel zuerst von der rauhen Haut gereinigt hat) hinzufügen und mischen. Sich auf kleinen Gläsern ausbreiten, Deckel schließen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Katran mit Äpfeln
1 -2 der Wurzel des Cathorn und 1 großen Apfel Rost, mischen. Fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu, um zu schmecken.
Catral
Sauce 2 Eigelb von rohen Eiern, 1/2 Tasse Schmand und geriebenem root Katrana, 1 h. Löffel Zitronensaft.
Die Wurzeln von katran auf einer feinen Reibe schälen und raspeln.
Die Eigelbe von den Weißwürfeln trennen, mit saurer Sahne verquirlen und zum Catran geben.
Ein schwaches Feuer anzünden und unter ständigem Rühren kochen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, Zitronensaft, vermischen Sie sich mit katran.