Salat
Allgemeine Informationen: Jährliche Anlage. Sein Name wurde für den besonderen Geschmack von Milchsaft gegeben, der eine spezifische Substanz, Lactucin, enthält. In der Kultur ist es seit der Antike bekannt. Es wurde von den alten Griechen, Römern und Ägyptern angebaut. Die Heimat von Salat ist ein mediterranes Land. In Europa erschien es in der Mitte des 16. Jahrhunderts, in Russland begann es ab dem 17. Jahrhundert zu wachsen.
Es gibt drei Arten von Salat - Blatt, Kopf und Pansen.
Blatt bildet eine Rosette aus Blättern, die für Lebensmittel verwendet wird.
Headed Salat in den ersten Stadien gibt auch eine Rosette von Blättern, und dann knotet einen lockeren Kopf. Romain bildet einen Kopf von eiförmiger oder ovaler Form.
Anforderungen: Salat ist eine Pflanze eines langen Tages. Besonders lichtempfindlich sind die Kohlsorten: Sind sie zu dick, binden sie die Köpfe nicht. Salat bezieht sich auf kältebeständige Pflanzen. Besonders resistent gegen niedrige Temperaturen, bei denen die Blätter pigmentiert sind.
Salat verlangt nach Fruchtbarkeit und Bodenfeuchtigkeit. Wenn es bei heißem Wetter zu wenig Feuchtigkeit gibt, werden Pflanzen vorzeitig durch Stiele ausgeworfen. Aber der Salat toleriert auch eine erhöhte Konzentration der Bodenlösung schlecht. Salat angebaut auf hellem Lehm oder sandigen Lehm nezakislennyh fruchtbare Böden, Pflanzen nach der Positionierung unter denen macht organische Dünger, - Gurken, Tomaten, Kohl, Frühkartoffeln. Mineraldünger darunter geben im Verhältnis von 15-20 g / m2 Ammoniumnitrat, 20-30 - Superphosphat, 10-15 g / m2 Kaliumsalz. Das meiste Superphosphat ist im Herbst während des Grabens geschlossen, und 1/3 - zusammen mit Ammoniumnitrat im Frühjahr Verarbeitung des Bodens. Saure Böden regelmäßig Kalk. Wenn ein früherer Kulturdünger verhindert, so dass Kompost oder verrottete Dünger( 3-5 g / m2) unter Salat trägt wesentlich höhere Erträge.
Zutaten: Salat ist die Speisekammer der Vitamine genannt, weil die Blätter fast alle Vitamine bekannt sind, enthalten, vor allem eine Menge Gruppe B, PP, K, E, Carotin. Es ist reich an Salzen von Kalzium, Kalium, Eisen und organischen Säuren. Es enthält auch Eiweißstoffe( 1,2-2,5%), Zucker( 0,4-1,2%), Ballaststoffe, Spurenelemente - Kupfer, Bor, Jod sowie Folsäure.
Anbau: Blattsalate werden durch Aussaat direkt in den Boden angebaut. Tun Sie es früh im Frühjahr, von Mitte April, sobald
Grad
In Russland 6 Kochan und 1 Blattsalatsort sind am häufigsten, geeignet für den Anbau im Freiland und unter den Filmunterständen.
Berlin gelb - mittelreif( von der Entstehung der Triebe bis zur Bildung des Kopfes beträgt 60-75 Tage);Köpfe sind rundoval, groß, wiegen bis zu 150 g, Durchmesser 6-12 cm, Dichte ist mittel. Die Konsistenz der Blätter ist ölig, die Blätter sind gelb-grün, stark gekämmt. Large-Head - Medium spät( 65-80 Tage);Der Kopf ist dicht, rund und wiegt 400-500 g. Die Blätter sind hellgrün mit welligen, durchbrochenen Rändern. Rosette mit einem Durchmesser von 30-53 cm Curly, Odessa - Medium spät( 68-75 Tage);unterscheidet sich aufgrund der starken Wellung des gezackten Randes der Blätter. Die Masse der Pflanzen ist 260-315 Gramm in der Mitte - bis zu 200 G. Maysky - mittelfristig( 43-60 Tage);rund und rund-flach, mittelgroß und bis zu einer Größe von 100 g. Die Blätter sind bubble, hellgrün mit rötlichen Pigmentierung entlang der Ränder der Blätter.
Moskauer Gewächshaus - früh reifend( 40 - 50 Tage).Es bildet nicht einen Kopf, sondern eine große Rosette aus Blättern mit einem Durchmesser von 22-27 cm, die Blätter sind blassgrün mit einer schwachen Gelbfärbung, zart. Pflanzengewicht von 70 bis 200 g Ramses - mittlere Reifezeit( 50-60 Tage);runde Köpfe, wiegen bis zu 140-150 G. Rosette von Blättern mit einem Durchmesser von 25 bis 31 cm. Konsistenz der Blätter ist ölig. Die Blätter sind grün.
Riga - mittel-spät. Bildet semi-tote Menschen mit einem Gewicht von bis zu 690 g. Die Konsistenz der Blätter ist ölig, zart. Noten
Romaine - Zylinder Ekochany ( in 55-60 Tagen mittleren Reife); Paris grün ( späte Reifung, 67-70 Tage).
Boden wird für die Verarbeitung geeignet sein und weiterhin bis Ende August säen und im Winter in der ersten Novemberhälfte säen. Seeding ist in der Nuttiefe von 1 durchgeführt - 1,5 cm bei einem Abstand zwischen ihnen von 15-20 cm Seeding 3- 4 g bis 10 m2, die Anzahl der Samen pro Einheitslänge 1 m beträgt nicht mehr als 30 Stück. .
Romaine Salat in der gleichen Weise wie das Blatt-Aussaat in den Boden im Frühjahr oder Anfang Juli für seinen Fall gewachsen. Für seine Sau Kohl mit Gängen von 30-40 cm. Die Pflanzen werden ausgedünnt Reihen zuerst 5-8 cm, dann 25-30 cm. Reifung Sorten Kochan im Boden mit der ersten Aprilhälfte zu den ersten zehn Tagen des Monats Mai gesät, Mitte der Saison und spät- Von Mitte April bis Mitte Juni. Kochan Grad Sau kann als das Blatt nicht so dick ist, muss der Abstand zwischen den Pflanzen sein: in Sorten 18-20 Reifung des Mitte - 22-25, late-- 28-30 cm zwischen den Reihen und - jeweils 20, 25 und 30 cm hergestellt. Sämlinge für 30-35 Tage bis Ende März - Anfang April. Samen werden für Sämlingshäuser in Kisten oder in einem Gewächshaus ausgesät. Bei Erscheinen des ersten Blattes wird die Temperatur bei 10-12 ° C gehalten und die Pflanzen werden nicht beschattet. Dive Sämlinge in Torftöpfe Größe 3x3,6x6 oder 8x8 cm. Es kann aus Samen in Töpfe mit 2-3 gesät werden, dann ausdünnen und lassen eine weitere kräftige Pflanze. Die Töpfe werden in Kästen oder direkt auf die Stege in einem Foliengewächshaus gestellt und bei mäßiger Temperatur gehalten: tagsüber 16-18 ° C, nachts 10-11 ° C.Auch im Zimmer auf der Fensterbank können Sie eine gute Salatsauce vertreiben, in Töpfe( 5x5 cm) oder in gleich große Kästen aufteilen. Pflanzen Sie die Sämlinge so, dass der Wurzelhals leicht unter dem Boden liegt. Zu tief gepflanzte Pflanzen können verfaulen.
Pflege: Lockern des Bodens, Gießen und Top-Dressing. Bei trockenem Wetter werden Pflanzen regelmäßig mit einer Rate von etwa 20 Litern / m² pro Woche bewässert. Tu es am Morgen, damit die Blätter trocknen. Während der intensiven Bildung der Rosette und zu Beginn der Formation werden die Köpfe seltener und nur entlang von Furchen bewässert.
Bei der Anzucht eines Haussalats besteht die Pflege aus rechtzeitiger mäßiger Bewässerung bei Raumtemperatur, Bodenlockerung und guter Belüftung.
Ernte: 1 m2 gesammelt 1-2 kg Eissalat reifende Sorten von Mitte und Ende - 2,5-3 kg. Um den Salat zu reinigen, ist es am Abend oder am frühen Morgen besser, mit den Wurzeln zu wählen, den Boden zu putzen und ihn in eine Schachtel oder in einen Korb zu legen. Ernten Sie die Köpfe, wenn sie ausreichend dicht sind. Die Reinigungsbereitschaft wird bestimmt, indem man mit der Handfläche sanft auf sie drückt. Sie schießen sie selektiv, sobald sie Schritt halten. Schneiden Sie mit 2-3 Stumpf prikochannymi Blättern und Länge von 1 bis 1,5 cm, in einer Schicht gelegt 2-3: Boden - Stümpfe nach unten, dann - up usw. Sie halten mehr als 3 Wochen bei einer Temperatur von 0-1 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 96-98 %. Es ist besonders gut, sie in Plastiktüten am Boden des Kühlschranks aufzubewahren.
Verwendung: In ich schreibe Salat wird vor der Bildung von Pflanzen im Stiel verwendet, da mit seinen fegenden Blättern einen bitteren Geschmack bekommen. Sie werden normalerweise frisch in Kombination mit anderem Gemüse konsumiert;Blätter können auch gekocht, gedünstet und gebraten werden.
Die medizinischen Eigenschaften von Salat sind seit langem bekannt und sehr geschätzt. Pektin und Folsäure helfen, die Verdauung zu verbessern, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, das Auftreten von Atherosklerose zu verhindern. Kalorienarm können Sie es für Fettleibigkeit verwenden.
Vitamin PP aktiviert die Wirkung von Insulin, so dass Salat in Diäten für Diabetiker enthalten ist.
Salat-Saft wird als Heilmittel für chronische Gastritis und Magengeschwür verwendet. Die Infusion von frischen Blättern wirkt beruhigend und sogar hypnotisch, entfernt Bluthochdruck. Der Salat ist reich und das Centrin, warnt das Auftreten von Fragilität der Wände von Blutgefäßen. Seine Fähigkeit, bei Skorbut, Darmschlaffheit und Verstopfung eine therapeutische Wirkung zu erzielen, wurde etabliert.