Pfeffer

Allgemeine Informationen: Jährliche( in tropischen Ländern - mehrjährige) Pflanze der Solanaceae Familie. Seine Heimat - Süd- und Mittelamerika, wo noch heute Paprika in freier Wildbahn zu finden ist. Paprika wurde von Kolumbus Karavellen nach Europa gebracht und ist seitdem eine der wertvollsten Gemüsekulturen. Zu Nahrungszwecken wird Pfeffer in süß( Gemüse) und scharf( scharf) unterteilt.

Anforderungen: Pfeffer ist eine Wärme liebende Kultur von feuchtem Klima und verträgt keinen Frost. Bei einer Temperatur von 0,3-0,5 ° C sterben Pflanzen ab. Samen keimen nach 7-9 Tagen bei 20-25 ° C in feuchtem Boden. Bei Temperaturen über 20 ° C und unter 15 ° C fallen die Blüten ab. Pflanzen sind sehr lichtempfindlich, entwickeln sich aber gleichzeitig unter den Bedingungen eines kurzen Tages besser. Wasser in kleinen Mengen ist notwendig für Pfeffer während der Fruchtbildung. Es verlangt nach Struktur und Fruchtbarkeit des Bodens. Es wächst gut und wirkt auf leichten, humusreichen Nährböden in leicht zugänglicher Form. Der Säuregehalt des Bodens sollte pH 6-6,5 betragen. Bei der Bodenbearbeitung wird Torf, Humus oder Humus mit mineralischen Elementen und Asche angereichert. Frischer Pfeffer verträgt keinen frischen Pfeffer, deshalb wird er unter der vorherigen Kultur gegeben - Gurken, Kohl, Bohnen. Mineraldünger werden fraktioniert angewendet: unter Bodenbearbeitung und in der dritten Düngung.

Bei der Anzucht im Gewächshausboden wird der Boden für Pfeffer aus Torf hergestellt, der eine eher lockere Zusammensetzung, gute Feuchtigkeitskapazität und Belüftung hat. Verwenden Sie es für 2-3 Jahre, dann ersetzen. Um die Verwendungsdauer von Torf-Lockerungsmitteln zu verlängern, verwenden Sie die Kämmkultur von Pfeffer.

Zutaten: Paprika enthält Zucker, Eiweiß, Fette, Trockenmasse und ätherische Öle, die der Frucht ein herbes Aroma verleihen. Entsprechend der Anzahl von Vitamin C Pfeffer übersteigt alle Gemüse: 100-200 mg pro 100 g Trockensubstanz, und einige Sorten - bis zu 300 mg. In den Früchten der Paprika gibt es keine Enzyme, die Vitamin C oxidieren, so dass es gut konserviert wird. Es hat viel Karotin( fast wie Karotten), sowie Vitamine B1, B2, PP, Folsäure und Mineralsalze.

Anbau: Die Samen werden Ende Februar - Anfang März ausgesät. Schießt Tauch Töpfe in Torf-Kompost, die ernährungsphysiologischen Würfel oder Blumentöpfe 9-10 cm im Durchmesser und im Gewächshaus, warme Gewächshäusern oder zuhause gewachsen. Im Freiland werden die Setzlinge gepflanzt, wenn der Frost vorbei ist und die Bodentemperatur Ende Mai 15 ° C erreicht. Nach dem Pflanzen werden die Pflanzen vorübergehend mit einem Film bedeckt. Die Pflanzen werden mit einer Bandmethode mit einer Futterfläche von mindestens 40 x 40 cm oder 6-7 Pflanzen pro 1 m2 bepflanzt. Sorten

Für den Anbau im Freiland geeignet:

Bulgarian 79 ( die Vegetationszeit von 110 bis 130 Tagen);Frucht ist abgeschnitten pyramidal, rot. Gogoshara lokal{ 96 -105 Tage);Früchte einzeln, ragend, tomatenförmig, gerippt, rot.

Michurinsky 41 ( 110-140 Tage);fetal stumpf, groß, orange-rot. Novocherkassk ( 105-120 Tage);Früchte einzeln, ragend, pyramidenstumpfförmig, rot.

für den Anbau in Gewächshäusern: Zärtlichkeit - ist Mitte. Bush Höhe von 1 m, in Gewächshäusern - 1,5 m Fruchtpyramidenstumpfförmige, ein großes Gewicht 75-100 g rot; .die Haut ist zart, das Fleisch ist saftig.

Schlucken - mittelfristig. Strauchbusch, Höhe bis 1 m, Fruchtkegelförmig, rot;Fruchtgewicht 60-70 g

Winnie the Pooh - früh reifend. Der Strauch ist klein, Buketttyp, 25-30 cm hoch. Die Form, Farbe und Größe der Frucht, wie in Swallows. Das Geschenk von Moldawien ist mittlerer Reife. Die Frucht ist kegelförmig, hellgrün und grün und wiegt 50-60 g. Der Hauptvorteil der Sorte ist die Beständigkeit gegen Welke und hohe Temperaturen.

höhere Sorten zumindest gelegt werden. - 50 x 40 oder 50 x 50 cm Wenn in beheizten Gewächshäusern gepflanzt Sämlinge im Alter von 45 bis 50 Tagen gezüchtet, ungeheizten - 60-70 Tagen. Keimlinge sollen, eine Höhe von nicht mehr als 20-25 cm, 8-9 Blätter und Knospen Form gesund, gehärtet, haben dicke Schaft( am Wurzelhals 3-4 mm) betragen. Ausschiffung Begriff Setzlinge in beheizten Gewächshäusern - Ende März - Anfang April in ungeheizten - Ende April - die erste Hälfte des Monats Mai. Pfeffer ist besser auf Grate und Grate wachsen. Auf den ersten Sämlingen werden in 2-3 Reihen mit Reihenabstand von 30-40 cm, auf Kämmen und einer flachen Oberfläche - in 1 Reihe durch 50-60 cm gepflanzt. In allen Fällen ist der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe 15-25 cm, je nach Sorte. Die Technik der Pflanzung ist die gleiche wie für eine Tomate.

Pflege: Nach dem Ende des Ganges lösen sie sich sofort. Pflege der Pflanzen besteht in Lockerung, Bewässerung, Fütterung, Schutz vor Frost, Schädlingen und Krankheiten. Lockern sollte nach jedem Regen und Bewässerung durchgeführt werden, sobald der Boden getrocknet ist und eine Kruste beginnt sich zu bilden. Der Boden sollte ständig feucht genug sein.

Für die Wachstumsperiode wird Pfeffer 3-4 mal gefüttert. Die erste Fütterung erfolgt 10 bis 15 Tage nach dem Einpflanzen mit einer Lösung von Gülle oder Vogelkot unter Zugabe von Phosphat-Kalium-Dünger oder Holzasche. Die Aufschlämmung wird mit Wasser in einem Verhältnis von 1: 4-5 verdünnt, Vogelkot - 1 9632;10-15.10 g der Lösung werden mit 40 bis 60 g Superphosphat, 15 bis 20 g Kaliumchlorid oder 150 bis 200 g Holzasche versetzt. Wenn mineralische Düngung durchgeführt wird, wird zusätzlich zu Phosphat-Kaliumdüngern Ammoniumnitrat eingeführt - 15-20 g pro 10 Liter Lösung.

Zuverlässiger Frostschutz ist ein temporärer Schutz in Form von Zelten aus Holzblöcken, Pappe, Matten, Sackleinen und Überdachungen. Weit verbreitete und tragbare temporäre Filmunterstände. Bei starkem Frost muss der Film jedoch von oben mit Sackleinen oder Haushaltslappen abgedeckt werden. Als Mittel zum Schutz werden Rauchen und Beregnen praktiziert. Bei jungen Pflanzen treten Blattläuse auf, wenn sie kalt gehalten werden. Im Sommer kommt es aufgrund von Platzmangel, einem Überangebot an Düngemitteln und mangelnder Beleuchtung zu einem Blattverlust. Beim ersten Auftreten von weißen Fliegen hängen Klebebänder in der Nähe. Erhöhte Feuchtigkeit kann das Auftreten von Grauschimmel verursachen. Als vorbeugende Maßnahme ist eine rechtzeitige Lüftung erforderlich. Es gibt auch Krankheiten, die für Tomaten charakteristisch sind.

Ernte: Ernte beginnt, wenn die Früchte die technische Reife erreichen, dh sie werden vollständig gebildet, mit dicken fleischigen Wänden, mit typischen Farben für diese Sorte( hellgrün, grün, gelb), charakteristischen pfeffrigen Aroma und Geschmack.

Wenn sie nach 25-30 Tagen in einem trockenen, warmen Raum gelagert werden, erhalten sie eine Farbe, die für die biologische Reife charakteristisch ist - Creme, Gelb, Rot, Intensivrot oder Orange-Rot. Nach der Ernte beginnen die verbleibenden Eierstöcke auf dem Busch schnell zu wachsen. In dieser Zeit ist es wünschenswert, Pflanzen zusätzlich zu düngen. Die Reinigung ist vor dem Frost abgeschlossen. Wenn Eierstöcke auf den Büschen verbleiben, können die Pflanzen aus der Wurzel ausgegraben werden und im Gewächshaus graben, wo die Eierstöcke weiter wachsen und die technische Reife erreichen. Die gesammelten Früchte können 1-2 Monate in einem mäßig warmen Raum gelagert werden.

Verwendung: Paprika ist weit verbreitet in der Küche verwendet: es in Dosen, mariniert, gesalzen, gebacken, gekocht, gefüllt, zu Salaten und Beilagen hinzugefügt. Pfeffer-Bitter-Sorten werden als Würzmittel für alle Arten von Gerichten( insbesondere Fleisch) verwendet und als Gewürze werden sie zur Zubereitung von duftendem Pfefferöl verwendet.