Frucht- und Gemüsesäfte und -pürees

Frisch gepresster Apfelsaft. Frische Äpfel ohne Flecken, waschen, kochen, schälen und raspeln. Die resultierenden Kartoffelpüree sollten in einen sterilen( gekochten) Gaze gefaltet und Saft mit einem Edelstahllöffel gepresst werden. Sie können den Entsafter verwenden. Wenn das Püree aus sauren Äpfeln hergestellt wird, müssen Sie Zuckersirup in einer Menge von 5-10 g pro 100 g Püree hinzufügen. Saft aus schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren. Reife reife Beeren zum Spülen in einem fließenden Wasser des Siebes, zum Übergeben mit kochendem Wasser und zum Auspressen des Saftes, wie im vorherigen Rezept angegeben. Zum Saft aus der schwarzen Johannisbeere und der Preiselbeere kann man den Zuckersirup aus der Berechnung 5-10 g auf 100 ml den Saft geben.

Saft aus Kirsche und Pflaume. Kirschen( Pflaumen), gründlich putzen, mit kochendem Wasser abspülen, von Gruben befreien und den Saft auspressen.

Saft aus Orangen, Mandarinen, Zitronen. Oranges( Mandarinen, Zitronen) Waschen, parboiled, halbieren und den Saft mit Hilfe von Glas oder geschälte Fruchtpresse in Segmente unterteilt, Knochen zu entfernen, und drücken durch eine doppelte Schicht von Käsetuch. Im fertigen Saft den Zuckersirup nach Geschmack hinzufügen.

Saft aus einer jungen Karotte. Junge Karotten( vorzugsweise Karotel) sollten mit einem Pinsel, mit kochendem Wasser bestreut, gerieben und gepressten Saft mit einem handbetriebenen Entsafter oder Gaze gewaschen werden. Wenn die Karotte nicht süß genug ist, können Sie Zuckersirup hinzufügen.

Saft aus Tomaten. Reife Tomaten ohne Flecken, mit kochendem Wasser waschen, in 4 Teile schneiden, pürieren, Saft pressen und abseihen.

Saft aus Weißkohl. Kohl abwaschen, schälen, Stiele entfernen, fein hacken, leicht salzen und mit einem Edelstahllöffel quetschen, dann den Saft durch einen Handsafter oder eine sterile Gaze drücken. Püree von Äpfeln, Birnen.Äpfel, Birnen reif, ohne Flecken mit abgekochtem Wasser abspülen, schälen und raspeln.

Püree aus Kirsche, Pflaume. Reife Kirschen, Pflaumen, sauber, spülen mit kochendem Wasser, entfernen Sie die Knochen und wischen Sie vorsichtig mit einem Edelstahllöffel( oder Silber) durch ein Sieb oder Sieb, die Rinde trennend. Wenn die Früchte sauer sind, wird ein wenig Zuckersirup in das Püree gegeben.