Haselnuss
Haselnuss( Haselnuss, Haselnuss) ist eine kultivierte( Garten-) Haselnussart. Es wird wie eine Haselnuss verwendet. Der Unterschied zwischen Haselnuss und Haselnuss ist gering, denn Haselnüsse sind keine besondere Sorte, sondern einfach eine Kulturform von Haselnuss. In Russland wird es hauptsächlich in den südlichen Regionen verteilt. Angehörige der aktuellen kulturellen Haselnüsse angebaut ausschließlich an den Ufern des Mittelmeers und des Schwarzen Meers, wie durch - einer der Bezirke von Istanbul einmal Fundukley genannt, und im XVIII Jahrhundert Geograph Bakrationi zu den wichtigsten Ressourcen Georgiens erwähnt Haselnüssen.
Haselnuss ist einer der am meisten geschätzten Orte unter Walnusspflanzen. Im europäischen Teil Russlands in hvoynoshirokolistvennyh und Laubwäldern, Waldsteppenzone von bewaldeten Schluchten. Im Kaukasus steigt er fast auf 2000 m über dem Meeresspiegel. In verschiedenen Teilen des Landes kultiviert.
Es gibt viele Arten von Haselnuss, unter denen Sie Purple, Moskau n. Nennen können. Zucker, Tambow früh, Ivanteev-glänzend und Nemsa.
die Landung pruning
Nach dem Pflanzen müssen die Buchse ober- Teil der auf den Boden Pflanze geschnitten werden, Hanf Höhe verläßt nicht mehr als 10 cm, die 4-6 Knospen von der Bodenhöhe ist. Dies fördert die Bildung von starken jungen Trieben, von der später verjüngende Kroon bush
Annual gebildet werden und jährliches
Ziel ist es, eine pruning Trimmen bush crown bestimmte Anzahl von Zweigen zu erhalten, in denen die Beleuchtung nicht darin abgebaut wird. Um dies zu tun, sollten die zusätzlichen Äste und Wurzelwurzeln, die die Krone verdicken, an der Basis geschnitten werden, wodurch ihre Ausdünnung bewirkt wird. Mit der Alterung des Busches, 15 Jahre nach der Pflanzung, ist es notwendig, mit seiner allmählichen Verjüngung fertig zu werden. Dazu von der Krone 3-4 Äste pro Jahr abschneiden und durch junge Äste aus dem Wurzelstock ersetzen.
Nützliche Eigenschaften
Haselnuss ist reich an Nährstoffen, der Kaloriengehalt( 700 kcal), überschreitet es durch 2-3 mal das Brot, 8mal - Milch und Schokolade. Haselnuss reich an Vitaminen B, B2, C, E 100g Walnusskerne enthielten 618 mg Kalium, 354 mg Phosphor, 287 mg Calcium, 46 mg tsiamina, 9 mg Niacin und 4,1 mg Eisen( mehr als Gemüse, Früchte und Fleisch).Der Kern der Haselnuss besteht aus fast 12% Protein und 16% Kohlenhydraten, nicht mehr als 6% Wasser und mehr als 60% Fett( dies ist ein besonders gesundes Verhältnis).Auch Menschen mit Diabetes mellitus dürfen sich an ihnen erfreuen. Wegen des extrem niedrigen Kohlenhydratgehalts können Nüsse auch mit der strengsten Diät gegessen werden und nicht besser werden. In
Haselnusskernen enthält 65% Öl, bestehend aus Glyceriden, Olein-, Palmitin- und Stearinsäuren, die Cholesterinerhöhung im Blut hemmt, zum Schutz gegen die Krankheit, und sind für den wachsenden Organismus. Daher sollten Haselnüsse ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung von Kindern, Jugendlichen und insbesondere älteren Menschen sein.
Mineralien, die in Haselnüssen enthalten sind, sind auch für den Anbau und die Reife nützlich. Calcium( Ca) stärkt die Knochen und Zähne, Eisen( Fe), die für Blut, Zink( Zn) - für die Produktion von Sexualhormonen, Kalium( K) - für die physiologische Aktivität des Nerven- und Muskelsystems. Der hohe Gehalt an Kalium, Kalzium in Kombination mit Natrium fördert die effektive Entwicklung und Stärkung der Knochenstruktur und beugt Bluthochdruck vor.
Haselnuss enthält Substanzen, die Schlacke aus dem Körper entfernen( insbesondere aus der Leber).Es Fäulnis verhindert, hilft, den Körper zu reinigen und stärkt das Immunsystem der Person in
Extrakt Haselnuss Gruppe von Wissenschaftlern aus dem Institut für Portland mit einer chemischen Paclitaxel wird gefunden, die die Grundlage der am weitesten verbreiteten ist in der Welt Anti-Krebs-Medikament - Taxol. In der Haselnuss ist der Gehalt an Polytaxel jedoch gering, nur 6-7 mg pro 1 g Trockenmasse.
verwendet in der Volksmedizin Früchte, Blätter und Haselnussrinde. Nüsse werden bei trockenem, klarem Wetter während des vollständigen Reifens der Nüsse geerntet, wenn sie selbst zu Boden fallen und die Körner leicht aus der Schale herausgezogen werden können. Die Nüsse werden in einem Ofen oder Trockner bei einer Temperatur von 60-70 ° C getrocknet. Blätter geerntet während der Blüte, getrocknet in einem Dachboden oder unter einem Baldachin. Wenn Sie Nüsse und Blätter trocknen, vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Die Rinde wird im Frühjahr geerntet und 2 Jahre gelagert.
Eine Haselnuss mit Wasser wird für Nierensteine und Harnsteine, Bronchitis, Blähungen, Bluthusten und Fieber sowie für eine unzureichende Milchtrennung von stillenden Frauen verwendet. Wenn auch Nierensteine empfohlen werden, gibt es Nüsse, die aus einer dünnen braunen Schale geschält werden. Die Nüsse selbst werden auch verwendet, um die Funktion von Gehirn und Nieren zu verbessern und die sexuelle Potenz zu erhöhen.
Haselnuss beim Kochen
Haselnüsse sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften ein unentbehrlicher Bestandteil bei der Herstellung von Süßwaren. Die Süßwarenindustrie bereitet Mehl aus Haselnüssen, Tellern zu;produziert geröstete, kandierte, gesalzene, gebleichte und gehackte Haselnüsse. Die Kerne werden roh, getrocknet und geröstet( geröstet) gegessen, um Kuchen, Süßigkeiten, Cremes und verschiedene Füllungen herzustellen. Vor allem im Kaukasus wird eine Menge Haselnussbonbons hergestellt. Aus frischen Nüssen werden durch Mahlen mit wenig Wasser "Milch" und "Sahne" gewonnen, die einen hohen Nährwert haben und für den geschwächten Patienten empfohlen werden. Aus gerösteten Nüssen bereiten Sie ein Getränk zu, das Kaffee ähnelt. Nüsse werden bei der Herstellung von Likören verwendet. Nussbutter hat einen angenehmen Geschmack und Aroma. Es ist sehr nahrhaft. Verwendet in der Lebensmittelindustrie sowie in der Lack- und Farben-, Parfümindustrie und Seifenherstellung. Vom Kuchen, der nach dem Pressen des Öls übrig ist, bereiten Sie halva vor.
Nusskerne werden roh als Belohnung verwendet und auch ganz und zerkleinert für verschiedene kulinarische Produkte verwendet. Gebratene( geröstete) Nüsse erhalten einen spezifischen Geschmack, einen besseren Geschmack und werden länger gelagert.