Vitaminer og mineraler

Vitaminer er kemikalier af forskellige strukturer. De er ekstremt vigtige for kroppen: de aktiverer metaboliske processer, øger organismens modstand mod infektioner, forbedrer en persons arbejdskapacitet, stimulerer immunitet. Vitaminer absorberes kun i kombination med mineralske stoffer, og derfor i tabletter gives de i denne kombination.

Imidlertid er vitaminer nødvendige i små doser, og derfor er ukontrolleret indtagelse af vitaminholdige lægemidler farligt for helbredet. Det er bedst at forbruge vitaminer fra fødevarer, da du vil undgå faren for overdosering og også få en række andre nyttige stoffer, f.eks. Ufordøjelige kulhydrater, der er nødvendige for tarmhelsen.

Vitaminer er vand og fedtopløselige. Vandopløselige vitaminer opløses i vand, fedtopløselige - i fedt.

vandopløselige vitaminer C( ascorbinsyre)

Vitamin C skal komme fra fødevarer, som det er fremstillet i den menneskelige krop i utilstrækkelige mængder. Ofte mangler folk dette særlige vitamin.

Vitamin C styrker immunsystemet, hjælper med at beskytte kroppen mod forkølelser og smitsomme sygdomme, fremskynder helbredelsen af ​​sår, forbrændinger, reducerer blødende tandkød. Fremmer fjernelsen af ​​skadelige stoffer fra kroppen, herunder forhindrer dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer. C-vitamin forbedrer også absorptionen af ​​uorganisk jern, fremmer dannelsen af ​​blodlegemer og hæmoglobin, reducerer allergiske reaktioner. C-vitamin, som en kraftig antioxidant, sænker aldringsprocessen, giver elasticitet i huden, forbedrer hudens hud.

Rygning reducerer mængden af ​​C-vitamin i kroppen.

Behovet for C-vitamin stiger med tungt fysisk arbejde, stressende forhold, når man arbejder i lav temperatur.

For at C-vitamin skal absorberes bedre skal den forbruges sammen med calcium, magnesium og bioflavonoider. Et eksempel på en sådan kombination er jordbær med fløde.

Vitamin C ødelægges ved høj temperatur, fra udsættelse for ilt, sollys, under langvarig opbevaring. Derfor er frugt og grønt bedre at spise rå, og straks skrællede grøntsager i koldt vand for at reducere kontakten med ilt. Men når man laver grøntsager, er det tværtimod ønskeligt at sætte det til madlavning, når vandet allerede koger. For at maksimere bevarelsen af ​​C-vitamin, skal grøntsagerne koges bedre, når låget lukkes.

rig på C-vitamin fødevarer: vilde roser, sød rød peber, solbær, havtorn, kartofler, citrusfrugter, jordbær, kirsebær, æbler, persille, spinat, tomater, kål.

B1( thiamin)

Vitamin{ nødvendig for normal funktion af nervesystemet og muskelsystemet, desuden fremmer væksten, forbedrer fordøjelsen, især letter fordøjelsen af ​​kulhydrater. Takket være denne særlige vitamin kan en person let tolerere seasickness og er mindre omsorgsfuld i transport. Det hjælper også med behandling af herpes zoster.

Behovet for vitamin Bj øges med øget fysisk og mental præstation, i perioder med stress, sygdom, efter operationen.

Dette vitamin absorberes bedst i kombination med andre B-vitaminer. Når det er kogt, kollapses det let.

Fødevarer, der indeholder vitamin Bj - gær brød med klid, hvedekim og andre korn, havregryn, æggeblomme, lever, nyre, hjerne, svinekød, bønner, jordnødder, mange slags grøntsager, mælk.

B2( riboflavin)

Positivt påvirker kroppens generelle tilstand, øger effektiviteten, fremmer vækst og giver reproduktiv sundhed. Vitamin B2 giver en god tilstand af hud, hår og negle, hjælper med at helbrede revner i hjørnerne af munden, reducerer øjet træthed, forbedrer synet.

Vitamin er modstandsdygtig over for varme.

Produkter indeholdende vitamin B2 - lever, hjerne, nyrer, æggehvide, gær, spinat, blå blommer, tomater, nødder, svampe, mælk og andre mejeriprodukter.

B 5( pantothensyre, panthenol)

forbedrer helingen af ​​sår og forbrændinger og reducerer bivirkningerne af de fleste antibiotika øger udholdenhed.

Det er ødelagt under varmebehandling.

Fødevarer, der indeholder vitamin B5, - kød, fisk rogn, lever, nyre, hjerte, æg, mælk, ost, valnødder, blomkål, grønne grøntsager, klid og fuldkorn, kartofler.

B 6( pyridoxin)

nødvendige for normal funktion af mave-tarmkanalen, fremmer optagelsen af ​​proteiner og fedtstoffer.

forhindrer nedbrud og reducerer kramper i benene, natlige muskelkramper, følelsesløshed i hænderne, virker som et diuretikum. Giver skønhed i huden, sænker aldring. Når varmebehandlingen er ødelagt.

Fødevarer, der indeholder B6-vitamin - gær, mælk, hytteost, ost, lever, æggeblomme æg, hvedekim, boghvede og havre korn, brune ris, havre, jordnødder, valnødder, rød peber, fisk( helleflynder, torsk).

B9( folinsyre)

Giver kraftig antianæmisk handling sikrer normal vækst af fosteret hos gravide kvinder, forbedre amning i ammende kvinder.Øger appetit

beskytter mod madforgiftning og tarmparasitter, forhindrer ulcerøs stomatitis. Giver hudens sundhed.

Mennesker med nedsat intestinal mikroflora( herunder ved anvendelse af antibiotika), mest ofte mangel på folinsyre. Mangel på dette vitamin kan også forekomme på grund af et fald i proteinindtag, såvel som regelmæssigt forbrug af alkohol.

Fødevarer, der indeholder vitamin B9 - brød lavet af hele hvede og mel mørk rug, vandmelon, grønne grøntsager( persille, spinat, salat, løg, ærter, tidlig kål, avocado), lever, æggeblommer, bælgfrugter, appelsiner, abrikoser,bananer, gær, mælk, yoghurt, ost.

VL2( tsiankobolamin)

spiller en vigtig rolle i de fleste metaboliske processer, især i færd med hæmatopoiese, sikre den normale funktion af nervesystemet, reducerer irritabilitet, forbedrer hukommelsen, koncentration, positiv indvirkning på mental tilstand.

Fødevarer, der indeholder vitamin B12 - leveren, fjerkræ, ost, svinekød, oksekød, æg, ost, mælk.

PP( niacin, B3)

forbedrer signifikant ydeevnen af ​​fordøjelsen, reducerer blodcholesterolniveauet, øger udholdenhed, giver energi. Det lindrer hovedpine med migræne og forhindrer dets udseende. Forbedrer blodcirkulationen, reducerer højt blodtryk.

Fødevarer, der indeholder vitamin PP - gær, lever, nyre, magert kød, hvidt kød fjerkræ, fisk, bønner, boghvede og byg korn, ost, hele hvede produkter, mandler, ristede jordnødder, tørrede abrikoser, ferskner, svesker, dadler,avocado.

Biotin( vitamin H, B8)

lindrer smerter i muskler, giver sund hud, hjælper med at forebygge hårtab og gråt hår.

Produkter, der indeholder biotin: nyrer, oksekød, æggeblomme, mælk, ost, skaldyr, tun, samt mange vegetabilske fødevarer - brune ris, majs, ærter, sojabønner, havre, valnødder og mandler, tomater.

Cholin( vitamin B-gruppen)

forbedrer leverfunktionen, fremmer udskillelsen af ​​toksiner fra kroppen, hjælper kroppen til at kontrollere ophobning af kolesterol, en positiv virkning på hukommelsen ydeevne, har en beroligende virkning.

Produkter, der indeholder cholin: lever, kød, æggeblomme, havregryn, ris, hytteost, creme fraiche, fløde, grønne bladgrøntsager,

Vitamin P( bioflavonoider, rutin, citrin)

styrker kapillar vægge og hjælper i forebyggelse og behandling af blødende tandkød, øger kroppens modstand mod infektioner. Det har en anden vigtig funktion: det bidrager til optagelsen af ​​vitamin C. Det antages, at for hver 500 mg vitamin C. I kroppen, er det nødvendigt at tage 100 g vitamin P.

produkter indeholdende vitamin F - Citrus, især deres interlobulære hvid skræl del og, bouillon af vild rose, valnødder, sort currant, te blade, sød kirsebær, sort chokeberry frugt, abrikoser.