mynte

Synonymer: Mint Engelsk, mint koldt.

Familie af labial blomster. Rhizomatic stauder, stængler til vinterdør, forgrenet, tykt bladet;forlader bredt lansetformet, med en bestemt minty lugt;blomsterblomster af apikale blomster med en symmetriakse, lille.

Langbladet mynte. Stængler op til 95 cm høje;forlader sessile, ovale-aflange, pubescent;blomstrer whorled-bilobate, blomster lilla eller lilla;blomster i juli-august.

Spearmint spicery. Bladene er grågrønne, blomsterne er lilla pink.

Pebermynte. Blade bladbladede, aflange eller ovale;blomsterblomster spiked, blomster violet-pink eller rød-violet;blomstrer i juli - august. Krav til fugt: Fugtighedsbevidst. Krav til varme og lys: Frostbestandigt, varme og lysende plante.

Beskrivelse. Flerårige urteagtige plante af familien af ​​den klare( La-miaceae).Rhizome underjordisk, forgrenet, vandret, tetrahedral, med fortykkede knuder, hvilket giver bjælker af tynde ekstra rødder. Stængler talrige, 30-55 cm høj, forgrenet, firkantet, med sparsomme, korte, mørke lilla hår eller nøgne. Blade modsatte, korte, aflange, ægformede eller aflang, mørk grøn top, lysegrøn bund, en længde på ca. 4-8 cm og en bredde på 2-4 cm blomsterkrone -. Uregelmæssig, bleg violet, opsamlet i spike blomsterstand. Frugten består af fire små nødder, en rødbrun farve. Massen på 1000 nødder( frø) er ca. 0,06-0,07 g. Den blomstrer i juli-august.

Medicinske råmaterialer: blade, græs.

Biologiske egenskaber ved .Fugtige, fotofile, lunefuldt til jorden. Det tolererer let overdreven fugt i forår og efterår og endda kortsigtet forårsmængde. De højeste udbytter forekommer i lavlandet. Især en masse fugt kræver i første halvdel af sommeren, før dannelsen af ​​knopper. Frøene formler næsten ikke, men reproducerer vegetativt - af segmenter af jordstængler, væv og stilke. Antallet af frugter er meget lille. Ved multiplicering af frø giver pebermynte en kompleks opdeling( forskellige former).I korte jordstængler hvilende periode - omkring to måneder( oktober-november), med det resultat, at de ofte dør om vinteren;tidligt om foråret spiser de, og med gentagen frost fryser de. De er placeret overfladisk( 3-7 cm).Med stigende fugtighed og komprimering kommer jorden til overfladen. På komprimeret jord rødder krybe langs overfladen og giver anledning til mange skud, der kommer fra dem i form af vipperne.

Distribution. I naturen findes ikke mynte, men er kun kendt i kultur. Den dyrkes i mange lande( England, Frankrig, Kina, Japan, USA) i mere end 200 år. Større industrielle plantager mynte beliggende i områder med højere jordfugtighed og luft i områder med milde vintre og tilstrækkelig snedække på glatte, rene dele af ukrudt med frugtbare jord lunger. Sådanne områder omfatter Chernihiv, Sumy, Kiev, Khmelnitsky og Krim regioner.

Kemisk sammensætning. Mintgræs indeholder ca. 2-3% æteriske olier. Hovedparten af ​​pebermynteolie er mentol( 16-18%), for hvilken der hovedsageligt dyrkes mynte. Desuden mynte omfatter dipenten-1-limonen, cineol, mentofuran, thymol, carvacrol og så videre.), Samt tanniner og harpiksholdige stoffer, sukker.

Jordbrugsteknologi. Valg af websted. Til pebermynte er det nødvendigt at fjerne jævnt, rent fra ukrudt, meget frugtbare områder og dyrkede torv-lavland og floodplain jord. Selvom det nu med succes er vokset på almindelige felt chernozemer. De bedste forgængere er vinterafgrøder, der befrugtes med damp, korn, majs til ensilage og græsplanter, under hvilke der anvendes gødninger.

Jordbehandling. Efter kornprecursorerne udføres jordforberedelsen i henhold til systemet med efterårsplove til en dybde på 28-30 cm, med stubbeafprøvning. På Krim tørre i efteråret i 10-15 dage før dyb plovning udføres vanding. I foråret er marken harveret, poleret og derefter dyrket til en dybde på 8-12 cm med samtidig harrowing i 2-3 spor. Efter de foredlede forgængere plover de lige efter høsten. Lavlandsområder, der oversvømmes med smeltevand, plover 25 cm dybt efter vandfaldet og jorden tørrer samtidig med, at de har 2-3 spor.

Anvendelse af gødninger. Før høstplove skal der tilsættes 30-40 t / ha gødning eller kompost. Når der mangler organisk gødning, tilsættes mineralske gødninger med en hastighed på 2,5-3 centner / hektar kvælstofgødning;2-2,5 c / ha fosfat og 1-1,5 c / ha potash.(Hvis mineralgødning tilsættes sammen med organiske gødninger, reduceres sidstnævnte til halvdelen).På dårlige sandgrunde opnås gode resultater ved at så lupin, som smelter i løbet af efteråret pløjning som en grøn kvælstofgødning.

Reproduktion. Minten formeres vegetativt - ved segmenter af jordstængler og ved plantning af unge skud. Frøplanter er sjældent plantet. Det største udbytte er givet ved mynte, spredt af rhizomer - det udvikler sig bedre, er mindre påvirket af skadedyr og sygdomme.

Før plantning skæres rhizomerne i stykker 20-40 cm lang med 10-12 knuder. Den bedste tid til plantning i Ukraine anses for at være det tidlige forår. Plante 8-10 d rhizomes pr 1 ha. Udvalgte ikke-udvidede friske jordstængler er anbragt i riller fremstillet ved hjælp af kultivatorer til en dybde på 8-10 cm, i en linje og dækket af fugtig jord. Plantet med gangene af 45-60 cm.

Denne jordstængler rengøres fra de gamle rødder, stængler og knust i korte stykker 8-10 cm lang på halmsnitter. Mynte kan plantes manuelt og offentlig-cluster metode med et areal på 45x45 eller 60x60 cm magt, som tidligere markeret på tværs af banen, og derefter foretage riller langs. Ved krydsene mellem furerne med markøren skal du klippe jordstænglerne( 4-5 pr. Hver rede) og dække dem manuelt med fugtig jord. En sådan fremgangsmåde muliggør den efterfølgende behandling mekaniserede plantage i to retninger, og også reducerer forbruget af jordstængler væsentligt( 4-5 i stedet for 8-10 t / ha).Planterne er plantet med en transplantationsmaskine på et stadium på 3-5 par blade omkring slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj. Unge skud på dronningens celler udgraves med en del af de gamle rhizomer. Efter udseendet af rødderne er hver plante udgravet og plantet separat.

Pleje af plantager. Når den bestemmes rækker eller rede med skud, jord kultivatorer løsnet til en dybde på 8-10 cm. Med fremkomsten af ​​ukrudt i rækker og nivellering af jorden efter dyrkningen udføres på tværs af rækkerne rystende 2-3 spor. Den efterfølgende løsning af rækker udføres efter behov( indtil rækkerne lukker), og ukrudtet i rækkerne fjernes manuelt. På de firkantede plantager behandles plantagerne i to retninger. På plantagerne, der er plantet med frøplanter, kontrolleres plantens overlevelsesrate, og nye planteres på steder, hvor de falder ud.plantage overgangsperiode før indtræden af ​​vedvarende kolde snap pløjet til en dybde på 15-18 cm. Hvis jorden er tør, er tilling overføres til fjederen, samtidig og pløjet lavtliggende plantager. Dette gøres ved hjælp af traktorplove med skruetank eller skummere og skiveknive. Efter pløjningen er plantagerne harveret, og mynte rødderne, der er kæmmet ud, bruges til at lægge nye områder. Efter harving rulles marken op med tunge ringeskøjter og så tilbage til vinteren. På grund af det faktum, at mynte i forholdene i Ukraine ofte fryser, producerer snedretention, samt mulching jorden med kompost. I det tidlige forår har overgangsplantagerne, pløjet fra efteråret, harve 2-3 spor før fremkomsten af ​​spirer. Når nye skud optræder, skæres nye rækker over de gamle( sidste år) rækker, der eksisterede før pløjning. Til dette formål rammen af ​​cultivator disc knive monteret således, at forblive intakt strimmel bredde på 20 cm gennem hver gang bredde på 40 cm. I disse bands og nye rækker mynte dannet.

Høst. Grønne mynteblade samles i den spirende fase - begyndelsen af ​​blomstringen. Under produktionsbetingelser begynder de ofte at samle sig i 50% blomstringstrinnet og afslutte ved fuld blomst i klart tørt vejr. Saml mint med høfresere med sværdgitter. De klippede planter efter raking i rullerne om aftenen rakes i små bunker, som den næste dag foldes til en. Picking urter mynte fabrik til forarbejdning til æteriske olier udføres på samme måde som de grønne blade til apoteker, men i fuld blomstring fase, fordi der på dette tidspunkt er det største udbytte æteriske olier. Det gennemsnitlige mintudbytte er ca. 10-17 c / ha og i kunstvandede tomter - 20-25 c / ha og mere. Harvest til 2 nedskæringer i Krimregionen når ofte 20-25 centennere pr. Hektar.

Tørring. Ca. 3-4 dage efter høst, når mynte tørrer ud lidt, dumpede det på de strømme, som spreder et tykt lag af periodisk inverteret at forhindre sværtning og strushivayut største blade fra stilke. Så tørres bladene i luftpuderne( eller under et baldakin);Stængler efter tørring tilføjes klistrene til behandling på æteriske olier. De tørrede blade rengøres af sand og organiske urenheder på skærme med huller 3 mm i diameter.

Pakning. Efter tørring og sortering er mynteblade pakket i krydsfinerbokse foret med pergamentpapir indefra. Græsset er pakket i baller og sendt til planten til forarbejdning til æteriske olier.

Opbevaring .Før pakning forlader, dækket på alle sider med presenninger, opbevares i tørre rum for at forhindre fugt.

Voksning af plantemateriale og dets opbevaring. For at spille plantemateriale lægger hver gård uterine plantager( moderlud), som udgør 10% af det areal planlagt til denne kultur. Det bør være områder beskyttet mod kolde vinde på den bedste lavtliggende( hvis nogen) jord vysokoplodorodnye gemt organisk gødning, rene for ukrudt. Før plantning anvendes 30-40 t / ha humus eller kompost på dem. Sad kun udvalgte fuldvoksede rhizomes. Bredden af ​​rækkerne er 60 cm. Fuldvoksne frøplanter er plantet i lavtliggende områder. Lav 4-5 t / ha humus. For at opnå et højt udbytte af mint græs jordstængler høstes i sensommeren, når væksten og ophobning af næringsstoffer i dem stoppe.

Opbevar rhizomes i kagats, hvor de lægges i det sene efterår, før frysning. De jordstængler kan opbevares i jorden - på stedet af dyrkning, hvis den private arealer uden fryser og ikke fyldt med vand. Jordstængler Crimean opsamlet i små dynger, som er fyldt med jord( 10-12 cm) og holdes der indtil plantning.

Egenskaber: anvendes meget som lægemidler og spiselige planter.

Anvendelse: stenede og alpine haver, stærkt pitted områder, mixborders.

P Anvendelse: -mint har en behagelig mintyugt og har en forfriskende effekt. Smagen er kold, forfriskende, krydret-minty. Ved fremstilling lægemidler pebermynte medicinske teer omfatter Drogelægemiddelsammensætning fremstilles tinkturer og sirupper. Essentiel olie af pebermynte og ren mentol er inkluderet i mange lægemidler. Det bruges til fremstilling af likører, i konfektureindustrien og kosmetik.

Et særligt sted er optaget af pebermynte i engelsk køkken, når man forbereder saucer til fårekød. I amerikansk køkken tilsættes mynte for at forbedre smag og duft af cocktails og forskellige frugt og grøntsagssalater. I arabisk og spansk køkken serveres mynte på bordet som krydrede greens. I Frankrig og Italien tilsættes tørrede knuste mynteblade til forskellige krydderier. I husholdningen skal du bruge friske og tørrede mynteblade. Tørrede blade skal være en smuk grøn farve. Mintblade forbedrer smagen af ​​stegt, stegt lam, fåre- og kylling. Det tilsættes til stuet kål, gulerødder og ærter. Friske skud og blade i små mængder kan bruges ved at tilføje dem til grøntsagssuppe, marinader til kød, fisk og retter af ost. Friske og tørrede mynte blade tilføjes, når du brygger te for at smag det. Friske blade kan sættes i mælk for at forhindre syring.

steaks koteletter med mynte

ved 3 koteletter eller svinekoteletter ram 4 mynte blad, 1 tomat, 2-4 fed hvidløg, salt, peber, vegetabilsk olie koteletter lidt frastøde og lidt underskåret således at danne en lomme, hvori indesluttemynte, et udsnit af en tomat og et skæret hvidløg. Lomme med en træpind, salt, peber, olie, sat på en rist på trækul. Server med brød og salat.

Forfriskende drink

1/2 tsk.citronsyre, 2 spsk.l.sukker og tørret mynte, 1 liter vand at koge vandet

citronsyre og sukker, mynte søvn, afkøles og filtreres. Kanterne af glasset er godt gnide en skive citron, dyppe dem i sukker, lad det tørre, og derefter forsigtigt hælde drikken, sætte det i et stykke is.

Drikke fra mynte

10 g tørret pebermynte, 120 g sukker, 1 liter vand Peppermint tilsæt vand. Simre i en forseglet beholder ved lav kog i 3-5 minutter, dræn, tilsæt sukker og kog i 2-3 minutter, cool. Gelé citron med mynte.

100 g mynteblade, saft af 2 citroner, 3 tsk.gelatine, sukker eller honning, 100 g creme, 0,5 liter vand Smukke mynteblade( 3-5 stykker) at udsætte til dekoration. De resterende blade er finhakket, hæld en lille mængde vodka, lad være med at plette væsken. Gennem gasbind til at presse ud af blade mynte essens. Til den kogt vand i en gryde tilsæt sukker eller honning, mynte essens og hævede gelatine i vand. Når gelatinen er opløst, tilsæt citronsaft, blev blandingen hældt i et tyndt lag af kogte formular smurt med olivenolie, de sætte mynte blade og bær efter behag eller frugtstykker, placeret i et køleskab, og når gelé hærder, hæld den resterende blanding og afkøles igen. Hæld geléen i en skål og server med flødeskum.