Nyttige og medicinske egenskaber af pærer

kultur pærer - har været kendt siden forhistorisk tid, den første oplysninger om det dato tilbage til bunken af ​​bygninger i Schweiz og Italien i forhistorisk tid. Denne kultur dukkede op i det gamle Grækenland mere end 3 tusind. For år tilbage. I Rusland pære trængt fra Byzans, i forstæderne er blevet skilt fra det XV århundrede.

Pear Rosaceae familie-tree, op til 10-15 meters højde, frugterne er store nok, runde eller pæreformet.

Sammen med æble pære blev herliggjort i "Odysseen" af Homer, og otte århundreder senere, er der forskellige sorter af dyrkede pærer. Theophrastus beskriver ikke kun sort, men også landbruget teknikker til dyrkning. Så, fra det græske og romerske kultur pære flyttede til Frankrig, Belgien, England, Tyskland og andre lande.

I Rusland, pære, i henhold til de krøniker, der dyrkes i det XI århundrede i klosterhaver, og i det XV århundrede det er vokset i haven omkring Moskva. I øjeblikket pære opdrættet i vores land overalt. I frugt pærer er calcium, magnesium, phosphor, silicium og jern. Sukker deri hovedsagelig frugt - 6-13%, ca. 1% pektin, 0,2% syrer, der tanniner, enzymer og aktive elementer, organiske syrer, nitrogenholdige, pektin, aromastoffer, tanniner og fiber. Her er

indhold næringsstof( kalorie, protein, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 g spiselig del.

Calorie Næringsværdi 47 Kcal, 1 stk( 135 g)
63,5 kcal Protein 0,4 g Fat 0,3 g


Kulhydrater 10,3 g Kostfibre 2,8 g
Organiske syrer 0,5 g

Vand 85 g Mono- og disaccharider
9,8 g Stivelse 0,5 g Ash 0,7 g



Vitaminer vitamin PP 0,1
mg betacaroten 0,01 mg
vitamin A( RE) 2 g
vitamin B1( thiamin) 0,02
mg vitamin B2( riboflavin) 0,03 mg
vitamin B5( pantothensyre)
0,05 mg vitamin B6( pyridoxin) mg 0.03
vitamin B9( folinsyre) 2 g
vitaminC
5 mg vitamin E( TE) 0,4
mg Vitamin H( biotin)
0,1 mcg Vitamin K( phylloquinone)
4,5 mcg Vitamin PP( niacin ækvivalent) 0,2 mg

Makronæringsstoffer
Calcium 19 mg Magnesium 12 mg


Natrium 14 mg Kalium 155 mg
Fosfor 16 mg
chlor 1 mg
Sulphur 6 mg


Trace elementer Jern 2,3 mg Zink 0,19 mg

Jod 1 ug
Copper 120 mcg Mangan

0,065 mg Selen 0,1 mcg 10 mcg
fluor
Molybdæn5 ug
Boron
130 mcg Vanadium 5 mg 6 mg Silicon

Cobalt Nickel
10 mcg 17 mcg 44 mikron
Rubidium

Plode dyrkede og vilde pærer, der anvendes i friske, tørrede eller konserverede arter, såvel som til fremstilling af kandiserede frugter, marmelade, syltetøj, pastaer og forskellige drikkevarer( kvass, kompot, cider, essenser).Tørrede frø og unge - kaffeerstatning.

pære frugter indeholder lidt natrium og chlor anvendes derfor i saltfri diæter. Desuden dens frugter har calcium, magnesium, phosphor, silicium og jern. Sukker deri hovedsagelig frugt - 6-13%, ca. 1% pektin, 0,2% syrer, der tanniner, enzymer og aktive elementer. Pære

anbefales at forbruge for sygdomme i kredsløbssygdomme, nyrer. At bruge det, kan enten friske eller kogte, Southern drink pæresaft, afhængigt af den individuelle tilstand( undertiden kroppen kan ikke tåle).Kombinationen af ​​tanniner og pektin fungerer som en beskyttende middel på slimhinderne i maven og tarmene. Vitaminer i pæren er relativt lille, ca. 14 mg% caroten, et par flere vitaminer B1 og B2, vitamin C - 17 mg%.Men en masse andre nyttige stoffer for den menneskelige krop. Pære forfriskende virkning, god til udrensning delvis bidrager til at sænke forhøjet temperatur.

Pærefrugter indeholder ca. 84% vand, har lav energiværdi, så de er egnet til en restriktiv kost. Frugterne har en masse kalium, hvorfor de virker som et diuretikum. I sin rå form er pærer dårligt fordøjet, så det er bedre at spise dem i kogt form.
I folkemedicin anbefales en afkogning af tørrede pærer til hoste, feber, diarré.Fastgørelsesmidlerne er mest udtalte i vilde pærer. Juice og afkok af frugter anvendes som diuretikum og foreskrevet for kolelithiasis.

Har en diuretikum og antimikrobielle effekt, der er nyttig i nyresten og urinvejsinfektioner.

Juice og pear gruel er et værdifuldt værktøj, der styrker væggene i kapillærerne.

Infusioner af frugt og juice har urin og koleret virkning.

Millennier siden var helbredelsesegenskaberne af denne plante kendt. Pærefrugt forbedrer humør, hjælper med hjerte-, lunge- og blære sygdomme.

I vores tid behandler folkens helbreder afkogning af tørrede pærer en forkølelse, hoste, diarré.

I kosmetik fra saftige frugter laver masker, der svækker de inflammatoriske processer, forynder og opfrisker huden. Med fedtet hud i ansigtet anvendes afkogning af blade som et tonisk antiinflammatorisk middel.

Ved tilberedning kan pærer anvendes til fremstilling af desserter til tørring og videre behandling. Lækker kogte pærer, hældt med vanilje eller chokoladecreme med flødeskum og mandler.
Pærefrugt forbruges både frisk og i forarbejdet form. Fra pærer kog jam, syltetøj, kandiserede frugter, marmelade, syltetøj, pære honning.

Pærer går til at lave compotes, cider, vin, kvass. De syltet og vådt, meget velsmagende vådpærer med tranebær. Tørrede pærer tilsættes til blandingen af ​​tørret frugt til compote.

Der er forskellige måder at pære og hakke på, her er en af ​​dem: 2 kg pærer skræl, skær langs og fjern kernen. Forbered marinaden. Dette kræver 250 ml vand, en halv liter eddike, 450 g sukker, kanel. Kog opløsningen, kog stykkerne af pærer til halvkogt i den, læg den i en kolander, overfør den til den tilberedte beholder, tilsæt 80 g sennepsfrø og 40 g tærte peberrod. Hæld pærerne med afkølet opløsning, binde krukken og opbevar i køleskabet.

Du kan betjene halvdelen af ​​bagt pærer med chutney fyld, lavet af japansk kvede, til stege, spil og fjerkræ.

2 portioner

1 agurk, 4 saftige pærer, 1 citron, 1 el.ske med rosiner, 2 spsk.skeer af jordhasselnød, sukker.

Pærer skrælles, skåret i terninger. Tilsæt agurk, skiver, hæld citronsaft. Hæld dampede rosiner og nødder. Drys salaten med sukker og bland.

4 portioner af

50 g blød mellemfedt ost.50 g cottage cheese med ananas, 3 spsk.spiseskeder sherry.25 gram rosiner.2 skrællede dessertpærer, flere stykker mandelflager.

Piskost og hytteost med 2 el.skeer af sherry. Tilsæt rosinerne. Pærer skåret i halve, scoop hele teskefuld med en tsk og fedt med de resterende sherry. Placer den skærede side op på tallerkenen. Sæt osteblandingen fra skeden på toppen. Stænk flagerne af mandler. Før du serverer, køles.

2 portioner af

200 g pærer, 150 g forarbejdet ost, 60 g mayonnaise, 30 g cremefløde, salt.

Pærer og ost skåret i strimler, bland, sæson med salt, mayonnaise og creme fraiche. Garnér med en grøn salat, tomater skiver.

2 pærer terninger, 100 gram druer pitted, 100 gram ost terninger, 3 el.skeer af drue eller æblejuice, lidt sojasovs, 1 el. Skedsmør

Bland frugt og ost. Bland saften, sojasovs og olivenolie. Hæld salat og køle det inden servering.