Vodka sorter

til vodka produktion, forskellige krydderier og krydderurter - både dyrkede og vilde. Der anvendes creme af disse typer råvarer, æteriske olier, hvilket forkorter varigheden af ​​tilberedningen af ​​drikkevaren. Vodka

fremstillet på forskellige måder under anvendelse af stillbilleder efterfulgt af tilsætning af aromastoffer og krydderier. Alkoholopløsninger infunderet på fornyelige råmaterialer, underkastes en destillation, hvorved drik erhverver en unik smag og et højt indhold af alkoholen, men dens smag ændres ikke.

For at give et specifikt vodka smag og farve, efter destillationsprocessen, det kan blandes med infusion af råmaterialer til vegetabilsk og om ønsket Sweeten. Oprensning af vodka er obligatorisk. For at gøre dette behandles den resulterende blanding med aktivt kul og filtreres derefter. Alkoholen og vand blandes i et forhold på 1: 1,38-1,44, og dermed opnås den krævede koncentration af alkohol i 40-45 °.

Der er en særlig form for vodka cordials, som er sød likør på modne bær, frugter eller marmelade. Det tilberedte råmateriale hældes med vodka. Om nødvendigt kan fyldningen sødes. Til denne del af likør er støbt, er det helt opløst sukker, så er denne del af re-infunderes tilbage. Likør infunderes helst i et varmt sted i solen, og klar velassorteret vinkælder.

Bitter tinktur er vodka, infunderet på urter. Med andre ord er friske eller tørrede planter holdes i en alkoholisk opløsning, så længe alle de æteriske olier og aktive ingredienser indeholdt deri ikke opløses i alkohol. Til fremstilling af lægeurter anvendes tinkturer -. Mint, oregano, Hypericum, fennikel, enebær, anis, mælkebøtte rod, cikorie etc. Når

maceration rå periodisk dekanteres, derefter tilse opløsningen blev igen hældt på flasker og lejlighedsvis omrørt. Varigheden af ​​madlavning tinkturer - fra 3 til 5 uger. Traditionelt i Rusland drikker bitterlikører på et glas før middag og aftensmad som en aperitif.

Med dens virkninger medicinske infusioner opdelt i toning( narodiole pink, guld rod zamanihi, Eleutherococcus, Echinops et al.), Analgetika( for valmuer, valmue græs, mynte, motherwort), beroligende midler( for baldrian, lilje, pæon, røllike), appetit stimulanser( til centaury, Ira, estragon, mynte, hvidløg, peber, bitter).Der

tinkturer, der påvirker blodstørkning, - på en ekstrakt af brændenælde, bibernelle, pileurt, Viburnum, Arnica. For at opretholde hjerte-kar-aktivitet bruges tinktur af tjørn til behandling af led -. Tinktur af rosmarin, sød kløver, enebær, burre, etc. Ved behandling af luftvejssygdomme i perikum tinktur hjælp og Calendula. Tromboflebitis kan helbredes ved hjælp af infusioner af baldrian, humle, citronmelisse.

Der er også en række frugt vodka, som er lavet af søde frugter og bær( blomme, kirsebær, røn, og så videre. D.).Vodka

ratafii er en blanding af frugt eller bær saft med vin alkohol og krydderier, sødet med sukker.

Til fremstilling af vodka anvendes forskellige former for essenser ofte. Flavor - denne koncentrerede opløsninger af aromatiske stoffer ekstraheret fra råmaterialet ved hjælp af opløsningsmidler, som sædvanligvis anvendes vodka eller alkohol. Essenser opbevares i lang tid uden at miste deres aromatiske egenskaber. De tilsættes i små mængder til alkoholopløsninger til fremstilling af vodka, tinkturer og andre originale spiritus.

kvaliteten af ​​det færdige spiritus bestemmes primært af indholdet af skadelige stoffer. Farve, gennemsigtighed, samt tilstedeværelsen af ​​urenheder, som kan bestemmes visuelt, spiller en vigtig rolle. Mudret, hvidlig skygge angiver tilstedeværelsen af ​​skadelige fuselolier.

næste parameter definition drik kvalitet - det er den procentdel af alkohol, men blot at tale - slot. Det bestemmes ved hjælp af en speciel enhed - et alkoholometer, som kan købes eller fremstilles selvstændigt hjemme. Klassisk styrke af vodka - 40-45 °, ratafii - 25-40 °, bitter - 30-60 °, sød - 18-25 °, halvsød - 30-40 °, likør - 25-45 °, saft - 18-20°, balsamer - 18-35 °.

Sukkerindholdet i vodka bør ikke overstige 2-2,5 g / 100 ml. Ved oxidation til frembringelse

anvendelse af 1% opløsning af kaliumpermanganat, som ikke skulle ændre dens karakteristiske lyse blodrød i spirtso-holder blandingen i 20 minutter.

Tilstedeværelsen af ​​forskellige urenheder bestemmes ved lugt og smag, men deres eksakte kvantitative indhold kan kun bestemmes ved kemiske analyser. Ren alkohol bør indeholde urenheder ikke mere end 0,02 g / l frie syrer, 0,02% aldehyder, 50 mg / l estere, 0,003% fuselolier. Tilstedeværelsen af ​​furfural er slet ikke tilladt.