Anvendelsen af vodka i medicin
Drikkevarer spiller en vigtig rolle i ethvert folks historie og kulturelle traditioner. Hver af de traditionelle nationale drikkevarer har sin egen unikke historie med udseende og brug. Så snart den primitive mand indså den afgørende betydning af vand og væsker af enhver art for at sikre sit normale liv, havde han samtidig en følelse af dyb respekt for vand og vandkilder.
Senere, i oldtiden, og i de gamle civilisationer i Østen - Egypten, Babylon, oldtidens Kina og gamle Indien - en primitiv tilbedelse voksede efterhånden til noget mere - generelt og hele mennesker tilbeder obozhestilennoy vand. Snart mange mennesker har forskellige religiøse drikkevarer, som gudfrygtige mennesker forsøgte på alle måder at formilde guderne, bringe dem til at ofre ikke bare vand, skrev i nærheden af kilden, og noget povkus hende og poaromatnee. Dybest set i sådanne aktiviteter for opfindelsen af nye drikkevarer involverede præster og ministre i templet tilbedelse, som er en direkte mellemled mellem mennesker og guder. Så har folk selv opdaget muligheden for at behandle mange væsker i en væske med opfyldelsen af andre egenskaber, smagegenskaber og effekter. Efterhånden kom disse drikkevarer ud af tempelvæggene og begyndte at blive brugt til nogen vigtige og højtidelige lejligheder, og ikke kun til ære for lokale guddomme.
Historien om et produkt er inkluderet i hele samfundets historie og dets materielle liv. Nogle fødevarer og non-food produkter har spillet en vigtig rolle i enhver fase af udviklingen af menneskets historie, og gemt den, indtil nu, og frem for alt dette kan tilskrives specifikt til alkoholholdige drikkevarer.
Alle gamle kult drikkevarer blev en eller anden måde er knyttet til levevilkårene for hver nation og de særlige forhold i sin "forme" af den økonomiske aktivitet, uanset om det er at indsamle, biavl, jagt, fiskeri, og stillesiddende eller nomadiske. Så i øst blev druer dyrket fra oldtiden, så vin var kultdrinken fra de folk, der beboede dette område. I de østlige slaver blev grundlaget for fremstilling af kulturdrikke anset for at være juice af forskellige bær, birkesap og honning af vilde bier.
Med vedtagelsen af kristendommen i Rusland blev kult hedenske drikkevarer erstattet af byzantinsk rødvin, som blev betragtet som "Jesu Kristi blod".Men de rituelle drikkevarer ikke faldet ud af brug, de simpelthen flyttet fra kategorien "kirke", og ferie i almindelig brug og temmelig hverdag, men de var ikke til rådighed for alle samfundslag, men kun foretrækkes. Snart, i nogle nordlige regioner, fra eksperimenter med en anden russisk folkedrik - kvassbrygging blomstrede og blev veletableret. Udviklet og destilleri produktion, og snart var der helt nye alkoholholdige drikkevarer - rug korn og vin, der efterfølgende lagde grunden til fremkomsten af indfødte russiske og originale varm drik - vodka.
Historikere selv angive datoen for oprettelsen af vodka i Rusland - XV århundrede. Indstil dato for at gøre vodka begynder det var næsten en umulig opgave, og en langsigtet, som på samme tid for at fastslå de elementer i fremkomsten og udviklingen af mange andre alkoholholdige drikkevarer - fra mjød og kvass til øl og vin. Derudover udfordrede mange nabostater - Polen, Ukraine, Tyskland, Sverige - "forfatterskabet" af opfindelsen af vodka. Ikke desto mindre, som et resultat af lang og vedvarende forskning af indenlandske og udenlandske eksperter det var godt klar over, at den eneste og sande fødestedet for vodka er russisk, hvor der i dag ingen tvivl sikret sig rettighederne til produktion af vodka som russisk original alkoholholdig drik og dens eksklusive reklamer under dette navnpå verdensmarkedet.
Blandt forbruges os i dag produkter gradvist "opfinde" vores kloge og nysgerrige forfædre grund af den generelle historiske fremskridt, vodka indtager en særstilling, da det har en direkte indvirkning på det menneskelige samfund og forholdet mellem sine enkelte individer, at du vil være enig, er en meget vigtig faktor. Baggrund for opfindelsen er et korn vodka i Rusland er det faktum, at det kun kunne opstå, hvor i mange århundreder dyrket korn, som er en direkte råmateriale til produktionen. Derfor, i de lande, hvor kornet landbrug er blevet udviklet, produktion af vodka gradvist og ganske naturligt voksede ud af brygning, som siden tidernes morgen som et råmateriale, som anvendes i mel og korn.
Du kan tegne en analogi og opdage, at mælkevodka stammer fra de folkeslag i Asien og Østeuropa, der var involveret i kvægavl. Deres forsøg med mælk førte til fremkomsten af et utroligt antal nye mejeriprodukter. I de sydlige lande, hvor der i århundreder voksede druer og frugter, var alkoholholdige drikkevarer som vin, cognac og frugt vodka almindeligt kendt.
På baggrund af ovenstående kan det konkluderes: Opfindelsen forskellige typer af alkoholholdige drikkevarer i forskellige lande opstod uafhængigt og direkte afhængig af de klimatiske forhold, karakteristikaene for livet af befolkningen og bekvemmelighed samt fra den tilsvarende råmateriale.
Find ud af, hvor ordet "vodka" kom fra og hvad det virkelig betyder. Vodka er intet andet end vand, kun på en diminutiv måde, men i moderne fortolkning opfatter vi dette ord som et selvstændigt ord og sætter bestemt ikke ind i det en mild mening, som vores forfædre gjorde. I dag for at udtrykke vores kærlighed til denne mest populære drik i Rusland, kan vi kalde det "vodka", selv om denne appel engang var gældende for simpelt drikkevand.
Derfor videnskabsfolk, lingvister og historikere, der beskæftiger sig med oprindelsen af ordet "vodka", kom til den konklusion, at det er karakteristisk kun af russisk sprog og kunne ikke være lånt fra et andet sprog, som ingen andre steder.
Snart blev ordet "vodka" kendt ikke kun overalt i sit historiske hjemland, det vil sige i Rusland, men også i udlandet som en særlig stærk alkoholholdig drikkevare. Ifølge
oprindeligt kaldt vodka er ikke så ligner vandet, fordi vores forfædre ikke kom op med ideen om at identificere drikkevand med berusende drikke, og analogt med "brød vin", hvorfra det stammer fra. Vodka som en drink opstod meget tidligere end ordet, der betegner det, der er kendt for os i dag. Vodka i meget lang tid fortsatte med at blive kaldt vin, indtil begyndelsen af XX århundrede.
Således baseret på historiske og sproglige data, blev det konstateret, at prototypen af vodka - brød vin eller korn alkohol - har produceret i Rusland i slutningen af begyndelsen af XIV-XV århundrede. Råmaterialet til fremstilling af korn ånd er en dej eller mos - fermenteret korn Der er en version, der brød vin blev skabt i Moskva selv, mest sandsynligt - i en af sine klostre, dvs. i Kreml. ..
Produceret brødvin frem til XIX århundrede.de var ligesom vin, kun vin, men for hele tiden, siden brødet var lavet, havde det et stort antal forskellige navne, der blev udskiftet så ofte som årstiderne. Og udtrykket "brødvin" var den mest almindelige for vodka og alkohol, men den blev ikke officielt anvendt. I hverdagen og handel eksisterede andre udtryk for at betegne brødvin, for eksempel "kogt vin", "brændende vin" eller "taverne".Udtrykket "kogt vin" er direkte relateret til vodkaproduktionens teknologi i de tidspunkter, hvor to forskellige alkoholholdige drikkevarer var blandet kogt honning og væske indeholdende malt og brød, dvs. korn. Takket være dette blev den dronke effekt af den nye drik forøget flere gange, hvilket fik vores forfædre til kun at bruge brødkomponenten til oprettelse af nye alkoholholdige drikkevarer. Så sandsynligvis blev den første vodka opnået ved forsøgsmetoden.
"Inn" - et semi-officielt navn for vodka, som eksisterede samtidigt med udtrykket "kogt vin", men i lang tid overlevede det. Derefter blev det kendt som hjemmelavet vodka, eller blot moonshine, såvel som ulovligt produceret vodka.
«brændende vin" - en udbredt symbol på vodka, der blev vedtaget, ikke kun i Rusland, men også i Europa: i Tyskland det er 'brantvayn' i Polen - 'gorzalka', og i Ukraine - kendt Wei os 'gorilka'.
En anden af navnene på vodka - "bitter vin" - fik sit navn på grund af det faktum, at vodka blev destilleret med bitter urter og nyretræer. Men senere ændrede betydningen i navnet på denne vodka, og om de bittere urter helt glemt. Nu er dette navn kendt for os i den forstand, at vodka er beruset af "sorg" eller det gør livet af et uheldig mål "bittert".
I det XVIII århundrede. Dekretet blev udstedt, hvilket førte til, at staten fuldstændigt nægtede at producere vodka og gav alle private myndigheder private beføjelser. Vi ønskede det bedste, men det viste sig som altid: decentraliseringen af vodka produktion ikke kun afdramatisere interne sociale spændinger, men også uddybet det. På dette tidspunkt hedder vodka ikke længere vin, men vodka er endnu ikke blevet bedømt. I det store og hele blev vodka kaldt irriterende ved hjælp af farverig folklore og jargong af det store russiske sprog. Nogle af dem er velkendt for os, "Sivak" eller "rå vodka"( den såkaldte vodka af ekstremt dårlig kvalitet, som var dårligt rengjort, og derfor havde den grå eller grå, farve), "røg"( dårlig brød vin med en stærk lugt af brændende)"brandahlyst"( billige roer vodka kartoffel og er af lav kvalitet, så opkaldt til ære for den tyske vodka "brantvayn", og ordet "pisk" eller "pisk", hvilket betyder, at forårsage kvalme og opkastning), "bryg"( ulovligt producerede brød vin, oftedårlig kvalitet), "monopole"( slang termen for vodka, anvendtfrem til begyndelsen af det 20. århundrede).
I det XVIII århundrede. Vi blev introduceret renhed korn alkohol og systematisering af vine, som var inddelt i tør, sød, rød, hvid og også af graden af eksponering "nedslidte" - alderen, gamle og "uopløselig" - almindelig vin.
eksisterede længe før fremkomsten af vodka kvasovare-sæt, brygning, mjød og vin aldrig beskattet tilstand da altid været "hjemme" i naturen og har været forbundet med religion og kirke ritualer.
Derimod produktionen af kornspiritus blev straks genstand for opmærksomhed fra staten og eksisterende skattesystem, da det var baseret på brød, t. E. Korn. Som det er kendt, har Rusland altid været et statsmonopol på korn på grund af en udtalt "grain" af udviklingen i landbrugs- og landbrugsaktiviteter. Derfor blev der straks indført et monopol på vodka, som blev et beløb svarende til kostprisen for korn og brød.
Det er kendt sådan en interessant kendsgerning, at selv i XV-XVII århundreder.i Rusland var det forbudt at producere moonshine, som på det tidspunkt blev kaldt en kro, som kroer. Men den ulovlige handel med vodka kaldet henholdsvis "korchemstvo" monopolisering af vodka produktion og salg, ligesom det statslige monopol på salt, kan forklares ved det faktum, at omkostningerne til råmaterialer gav vej til et par dusin eller endda hundredvis af gange prisen for at gøre hende et nyt produkt. Kornproduktion gik til meget få, og der opnås alkohol, tværtimod, meget, udover det let kan transporteres, og det ikke ødelægger under langvarig lagring. Det bedste produkt - et objekt til beskatning og en kilde til ny indtægt til at tro det var simpelthen umuligt!
Dette helt nye produkt, opfundet i Rusland, og derfor ikke importere fra andre lande, og er ikke magen til nogen af de kendte hidtil berusende drikkevarer, straks sprede sig og blev kendt blandt masserne.
Men der manglede nogle gange det statslige monopol på vodka( dette skete i tilfældet med indførelsen af landbruget, dvs.. E. Overførslen af det statslige monopol, når vodka kvaliteten er betydeligt reduceret, og selv optrådte hendes forfalskning, samt når der er en "mangel på balance" og spring i dens pris)og i dette tilfælde var folks reaktion øjeblikkelig - det er de såkaldte vodka-rioter. Snart blev regeringen, under pres fra disse optøjer tvunget til at opgive landbrugssystem, som førte til nogle ændringer i lovene om vodka.
Da vodka er blevet et almindeligt anvendt alkoholholdig drik, som ikke havde noget at gøre med dette, eller at kirkelige, rituelle og kult traditioner.
Det kan spises enten imod loven, dvs. gøre dig selv og hemmeligt "værtshus" eller i overensstemmelse med loven, men i særligt udpegede områder -. . De taverner, hvor folk spiser vodka eller anden grund i meget moderate mængder.
andet plus til fordel for vodka - er dets desinficerende egenskaber, mens det velkendte og godt elsket af befolkningen i traditionel øl, brygget øl og mjød på grund af, hvad der foregik i deres gæring var bare en grobund for bakterier og bakterier, der har bidraget til den øjeblikkelige spredning af optøjerne på tidspunktet for epidemier.
Konsekvenserne af udseendet af vodka var især mærkbare i de sociale og kulturelle områder af det offentlige liv på tiden, hvilket afspejles i mange dokumenter og kunstværker. Mange forskere hævder endda, at forekomsten af vodka førte til den sociale lagdeling i samfundet, og fremkomsten af et nyt forhold fri fra de lænker hårde og forbenede rester af gamle. Således kan vi sikkert og utænkeligt hævde, at vodka er en samfundsmæssig vigtig faktor, det ligner mærkeligt eller latterligt.
Kun i midten af XIX århundrede. Produktionen af vodka blev sat på et moderne industrielt niveau, og det var på dette tidspunkt, at en ny fase i teknologien for dens fremstilling begyndte.
Det er kendt, at i det XVI århundrede. Vodka blev kun solgt i apoteker og blev udelukkende anvendt til medicinske formål. Generelt vodka mens ikke kaldes berusende drikke og en alkoholisk tinktur af lægeurter, som havde en fæstning omkring 70, og derfor anvende det ordentligt fortyndet med vand. Foruden alkoholholdige medicinske tinkturer var der lægemidler, der er tinkturer på ren druesvin - både hvid og rød.
eksempel til behandling af gastriske og forstærkningsorgan anvendes, vodka omfattende: en blanding af krydderier, der vejer ca. 500 g( salvie, kardemomme, anis, mynte, ingefær) nede i 5 liter simpel vin( såkaldt sekundær alkohol destillation).Denne medicin blev oprindeligt kaldt vodka. Så den medicinske og farmaceutiske teknologi vodka forberedelse og efterfølgende rehydrering førte til, at begrebet 'vodka', som selve produktet, har med succes flyttet til den hjemlige og massiv brug, og ikke til terapeutiske formål.
Som følge heraf var vodka apotek og vodka-drikkevarer, der har samme madlavningsteknologi og alkoholindholdet, samtidig på markedet. Men vodka blev anset for en drink kun i tilfælde, hvor det havde tilsætningsstoffer, hvilket gav det yderligere smag, farve og lugt. Drikke vodka, infunderet på planter - anis, appelsin, peber - gentog helt metoden til fremstilling af apotekets tinkturer. Den eneste forskel var, at der som planteplante vodka ikke blev anvendt medicinske planter og mad, hvilket gav vodkaen en særlig smag.
Lidt senere i det XVIII århundrede. Lægemidler tinkturer fra urter er blevet omdøbt til "Yerofeyich" efter barber og healer Yerofeyich der rejst meget, herunder besøgt i Kina, og blev kendt for en af hans patienter, som viste sig at grev Orlov, en favorit af Catherine II.Vodka fortsatte med at blive kaldt kun flavored vodka, og krystalklar, ikke-vodka blev stadig kaldt vin.
Men i XIX århundrede.der var ret mærkbare ændringer, som følge heraf ordet "vodka" erhvervet sin oprindelige betydning, det vil sige nu blev det kaldt brødvin og ikke kun smagsfulde tinkturer på planter. Ikke desto mindre har begrebet "vodka" ikke fuldt ud erhvervet sin sande betydning, da brødalkohol, fortyndet med vand, ikke er blevet betragtet som vodka indtil nu. Begrebet "vin", som i lang tid plejede at henvise til vodka, blev erstattet meget langsomt, siden i anden halvdel af det 19. århundrede, Det officielle sprog antog kun ét navn til vodka - "vin", og folket ønskede ikke at overveje den velkendte vin som vodka. Det er interessant, at fra et stort antal russiske ordsprog, der påvirker alkoholtemaet( der er ca. 200), kaldes kun nogle få af dem vodka, ikke vodka.
vodka vodka blev kendt for kun omkring 120 år siden, der er. E. I slutningen af det XIX århundrede, og vodka var disse ånder, fæstningen, som varierede fra 40 til at 65.Alkoholholdige væsker med en styrke på 80 til 96 blev anset for at være alkoholer. I begyndelsen af XX århundrede.herom er der indført en ny regel: nu den virkelige vodka begyndte at overveje kun alkoholholdig drik
styrke på 40, og drikkevarer, havde en fæstning ovenfor - likører, balsam og allerede kendt for os Yerofeyich.
Indtil det 20. århundrede. Vodka blev opnået på denne måde: de blandede simpelthen alkohol og vand i samme proportioner og opnåede næsten 40 graders drikke. En ren alkohol har en sådan egenskab, at når de blandes med vand, det "presser" på volumen af hele blandingen, og hvis for eksempel blande 1 liter vand og 1 liter alkohol, får vi ikke 2L, og lidt mindre.
Den store russiske kemiker DI Mendeleev lykkedes endda at arbejde på dette område: han var opmærksom på, at blandinger af vand og alkohol viser forskellige egenskaber og kvaliteter i forskellige proportioner. Han foreslog også at bruge vægtforanstaltninger af vand og alkohol for at få præcis 40 grader vodka, og ikke voluminøse, som det var gjort før.skal producere en præcis beregning af vægten af dens komponenter for at opnå en perfekt og original russisk vodka, t. Til. ved den mindste afvigelse, selv den mindste, er det straks afspejles i fæstningen, kvalitet og egenskaber af vodka. På grund af forskellen på et par gram af styrken af vodka kan øges eller mindskes med 1, men dette skift har en dårlig indvirkning på de fysiologiske virkninger af vodka, der er meget værre, men fordi denne vodka er vodka ikke længere overvejes.
Således havde D. I. Mendeleev en hånd i at skabe en ægte russisk Moskva vodka. Som et resultat af deres undersøgelser som kun kunne betragtes som en væske, der består af en ombygget korn alkohol, fortyndet med rent vand efter vægt netop præcis op til 40. Dette er sammensætningen af vodka foreslået af Mendeleev, og blev patenteret i 1894 af den russiske regering under navnet "Moskva særlig".
Ifølge sin kvalitet efterlader "Moscow Special" langt bag sådanne berømte udenlandske drikkevarer som rom, whisky og gin. Generelt udenlandske alkohol fra forskellige råvarer( sukkerroer, kartofler, sukkerrør, palme juice, diverse frugtsaft), har aldrig været lig med fæstningen er 40 °, og derfor alle disse drikkevarer varierer i kvalitet og teknologiske metoder til fremstilling af voresaf vodka. Ud over alle ovennævnte fordele ved denne vodka, den afviger med mere og exceptionel renhed, som er forårsaget af den høje grad af dens rengøring fra alle mulige urenheder, der dannes under produktionen. Sammenligning af samme vodka, opnået fra en række råvarer. Du kan finde ud af, at ægte rug og hvedevodka har en stor fordel i forhold til kartoffel og sukkerroer, da det ikke forårsager en tung tømmermænd og aggression i forbrugeren.
De originale teknikker, der anvendes til fremstilling af ægte vodka, forbliver producentens hemmelige hemmelighed og derfor detaljerne og egenskaberne ved vodka-produktion siden slutningen af XIX århundrede.og indtil nu har de ikke været afsløret. Men de generelle metoder til sammensætning, sammensætning, rengøringsmetoder og anvendte bestanddele af vodka er ingen hemmelighed.
Lad os tale lidt om brugte vodka råmaterialer, som omfatter korn, vand, malt og gær. Den første og vigtigste komponent i vodka er korn. Indtil slutningen af XIX århundrede. Kun rugkorn blev brugt, og i det 20. århundrede.- hvede, men stadig rigtig kvalitetsvodka er en, der er baseret på rugkorn. Havre, boghvede og bygg bruges nogle gange som tilsætningsstoffer.
Den anden vigtige komponent er vand, som nødvendigvis skal være transparent, som en tåre, blød, ren og velsmagende. Før du bruger vand, skal det rengøres yderligere med sandfiltre, men det må under ingen omstændigheder destilleres eller koges.
Du bør helt sikkert have gær og malt i vodkaen. For dette er malt spundet på en særlig måde, og ren bryggersgær er specielt dyrket til brug ved fremstilling af vodka.
ratio og yderligere komponenter i vodka, som der kan være forskellige vegetabilske elementer - græs, knopper, blade og krydderier, varierede afhængigt af fantasi og tilgængeligheden af eksperimenter stammer fra dens direkte producent af specialist, som selv er involveret i formuleringen ogvinsmagning af alkoholholdige drikkevarer.
Metoder til oprensning vodka er kun russisk og ikke overlapper med den europæiske, som er forbundet med anvendelsen af tekniske midler til ufuldkomne eller mangel
vores forfædre i forhold til deres europæiske jævnaldrende. I de fleste tilfælde i de seneste århundreder anvendt mekaniske og biologiske metoder til rensning af vodka, uden inddragelse af nogen som helst tekniske nyskabelser eller enheder. Ved mekaniske metoder indbefatter sedimentering, vymorozki( fjernelse af frost), filtrering, hvor følgende materialer blev anvendt: filt, stof, sand eller knust sten, linned, uld, papir, trækul.
Biologiske rengøringsmetoder bidrog til at eliminere fremmede lugt. Disse omfatter koagulerende stoffer, som når de indføres i rå alkohol interagerer med urenheder og fjerner dem - æg, mælk eller friskbagt sortbrød. Lidt senere for disse formål begyndte at bruge aske og sodavand.
Tilføjelse vodka at forbedre smagen af forskellige skov urter og frugtjuice førte til, at en ny form for russiske stærk spiritus - cognac og likører.
Nå, lad os nu opsummere. Så har du hørt, at vodka - et produkt skabt udelukkende hænder og sind det russiske folk, at livet det giver, har det og vil have en enorm indflydelse. Vodka kan sikkert kaldes en evig drik, foruden er det til en vis grad blevet et historisk faktum, og det kan ikke annulleres!
Vodkas historie er uløseligt forbundet med Ruslands historie, og det er et af de oprindelige symboler i vores land. Hertil kommer, er det ingen hemmelighed, at vodka er blevet noget af et våben i hænderne på vodka monopol, som i høj grad påvirker den socio-politiske og socio-økonomiske aspekt af vores liv. Men lad os glemme alt om politik og økonomi, og vil få glæde af lækre og duftende russisk vodka, der er kendt for hele verden, som er på grund af sin renhed og "mentale" og har betydelige helbredende egenskaber. Så drik til dit helbred!