citron

Citron( Citrus limon( L.) Burni F.) er et lille stedsegrønne træ af familien af ​​rif, med stikkende grene og lilla unge skud. Dens elliptiske blade har en karakteristisk lugt. Blomsterne er hvide, der ligger i bladernes axler. Frugten er ovoid i form med en gul hud og en sur saftig pulp, opdelt i 8-10 lobula. Citron har mange former, som adskiller sig fra hinanden med blade, frugter mv. Familie rut. Genus citrus.

Citronlandet er Sydøstasien, hvor det vokser vildt i bjergene. Således trængte citronen ind i Mesopotamien. I det X århundrede bragte arabere det til Palæstina, og derfra blev korsfarerne bragt til Italien. De første oplysninger om amatørkulturen af ​​citrontræet, der dyrkes i Georgien, tilhører begyndelsen af ​​det XVIII århundrede. I øjeblikket er citronen avlet i den subtropiske zone i Kaukasus. Den specifikke duft af citron er knyttet til æterisk olie indeholdt i grenene, blade og skræl af frugten. I citronens masse er der mange citron- og æblesyre, pektinsubstanser, kalium, kobber, phytoncider, vitaminer C, gruppe B, P og caroten. I citronsaft findes coumarinisopympinellin, og i skræl er flavonglycosider, coumariner.

Naturlige klimaforhold: subtropics.

Busk( under naturlige forhold - et træ);blade modsatte, spidse-ovoid, læderagtige;blomster enkelt, hvidt, duftende( i naturbestøvede insekter, i rumforhold - en pensel).

Repareret plante. De mest almindelige sorter i værelserne er ansigtet af Pavlovsky og Meyers citron.

Mindre krævende i kultur end appelsin, selvom de vigtigste træk ved pleje er de samme.

Til dyrkning i rummet er den bedste sort den kinesiske dværg citron Meyer. Det er en lille( 1 - 1,5 m) let formet plante med en afrundet kompakt krone og meget få rygsøjler. Bladene er elliptiske, lanserede i form, lysegrøn med en karakteristisk citron duft. Knopper og blomster samles i klynger. Farven på blomster inde er hvid, udenfor er lilla-rød.

Citroner har ikke en klart udtrykt hviletid. På sine planter kan du samtidig se blomster, grønne æggestokke og gule frugter. I frugten kommer ind i 3 - 4 år efter plantning i gryden. Blomster og blade af citrus, herunder citron, indeholder værdifulde æteriske olier, der er almindeligt anvendt i parfume-, konfekture- og alkoholholdige drikkevareindustrien.

♦ Indkvartering. Hele året rundt - i lyse solrige værelser. Om sommeren tager du det ud i det fri. Om vinteren - hold temperaturen +3 - + 5 ° C.

♦ Pleje. Om sommeren er vandet rigeligt, om vinteren er det mildt. Sørg for, at der ikke er stagnation af vand. For at øge luftens fugtighed anbefaler vi at placere potter med planter på en palle med vand eller regelmæssigt sprøjtning.

Under vækst og udvikling af planter, en gang hver anden uge, gødning med komplekse gødninger "Flower" eller "Rainbow".Transplantation indtil 5 til 6 år udføres årligt og i en ældre alder, hver tredje til 4 år. Det er bedst at bruge jord med et højt indhold af humus "Rose".I foråret fjern de kødbærende små kviste, såvel som syge, knuste og fede skud.

♦ Skadedyr og sygdomme - rød edderkoppemid på frugter kan være en sølvmide. Blødt falskskærm, hvidflyvning. Af sygdommene - rodrot, anthracnose, som forekommer i overskydende vanding. Ved ekstraktion af bladlus og skorpe er den svarte svamp

mulig ♦ Reproduktion er udplantning ved stiklinger. Plantning stiklinger tilbringe tidligt forår. Til rooting er det bedst at tage etårige modne skud.

Citroner forøges også ved podning og spirende.

Stiklinger tager fra modne men ikke lignificerede skud med 5-7 blade( 2 vilkår: marts-april og fra midten af ​​juni til midten af ​​juli) - bære frugt i det fjerde år, da skudene roterfrø - bære kun frugt til det 10. år, derfor er det bedre at dyrke kun graft fra frø;luftrutschebaner( ved hjælp af klippeindsnit) ved podning.

Egenskaber: Unge eksemplarer transplanteres årligt, ældre end 5 år - hver 2 til 3 år, gamle kopier - i 6-7 år. Beskæring er ønskelig, afgrøde skud, ødelægger kronens form og begynder at tørre ud efter frugtning.

Citrusfrugter, herunder citroner, har en usædvanlig sjælden egenskab - at give flere skud fra et frø.Og endnu en fantastisk funktion: Efter modning, hvis frugterne bliver hængende på planten, bliver de igen grønne og derefter

Krav til fugt: i sommeren daglig time-maj, moderat vanding;om vinteren - afhængigt af temperaturen: ved høj - hver fem dag, med en kølig - hver tiende dag. Du kan bruge ledningsvand.

Temperatur: optimale temperatur 25 ° C om sommeren, vinteren er ikke højere end 13 ° C( og kan bære store reduktion til O ° C);men frugtning kan kun opnås, hvis temperaturen ikke overstiger 15-18 ° C i blomstringsperioden.

Lysmodus: lysløs plante. Den sydlige eksponering er optimal.

krav jord: optimal jord fra tørv, ark, tørv og humus c jord sand i forholdet 2: 1: 1: 1: 1.Afløb er obligatorisk. Om sommeren - gødning med mineralsk gødning hver dag eller hver anden uge.

Måder at anvende

Citroner er kun varmebehandlet, hvis der er risiko for ødelæggelse. Citroner kan opbevares i kort tid og uden at bevare, som under madlavning, er vitamin C, der er indeholdt i saften og i citronskorpen, ødelagt.

Den helbredende egenskaber af citron har længe været anerkendt som medicin. Og det er værdien af ​​C-vitamin, hvormed citron og andre citrusfrugter er specielt rige. Ernæringseksperter mener, at 60 mg C-vitamin pr. Dag vil spare dig for at skulle gå til en læge.

Vitamin C understøtter os i en aktiv tilstand - når det mangler, bliver folk larmløse, uopmærksom, trætte. Det styrker kroppens immunsystem og styrker derfor alle sæsonbetingede sygdomme. Dette vitamins evne til at modstå oxidationsprocesserne i kroppen, som er tilskrevet alle de "synder" af aldring, anerkendes. Citron har anti-sklerotisk effekt, sinker komprimeringsprocessen karvæggene, reducerer deres permeabilitet og skrøbelighed, styrker deres vægge. Denne kvalitet af C-vitamin bør benytte sig af dem, der er tilbøjelige til åreknuder, der lider pulmonal, nasal, blødning fra livmoderen, og blødning kornel. Ascorbinsyre, indeholdt i citron, lindrer hævelse, beroliger, har genoprettende egenskaber. Det er involveret i regulering af blodkoagulering og kulhydratmetabolisme, restaurering af beskadigede væv og dannelse af et antal hormoner. C-vitamin er ikke forgæves kaldet et "skønhedens vitamin": det er involveret i syntagen af ​​kollagen - et særligt stof, der bestemmer hudtilstanden.

Citron er et stærkt anti-aging middel. Forbered blandingen let. For at gøre dette blandes 4 citroner juice med 300 g revet hvidløg. Tag 1 teskefuld pr. Glas vand 30 minutter før du spiser.

Det anbefales, at fremtidige mødre, der lider af toksikose, anbringer en frisk klip citron til den epigastriske region i 15-20 minutter. For større pålidelighed kan du reparere det med et bandage.

Unge mødre, der er bekymrede for manglen på mælk, giver healere et sådant værktøj. Revet citron på en fint rivejern( med skræl), blandes med 2 spsk spidskommen og 1/2 kop sukker, hæld blandingen er et glas varmt vand og kog under omrøring, over svag varme i 8-10 minutter. Insistere på en time, belastning. Tag 100 ml tre gange om dagen.

Med ondt i halsen er skylninger med citronsaft meget effektive. I et glas vand tilsættes juice fra en halv citron og en hals rips. Hjælpsomme og bare spise det uden noget, fordi citron er en slags antiseptiske, ødelægge virus og bakterier, der er i ondt i halsen.

Citronolie toner op i det autonome nervesystem, et effektivt middel mod vegetativ-vaskulær dystoni. Whitens og glatter huden, reducerer fregner og alder pletter, eliminerer synlige vaskulær mønster, den perfekte middel mod skæl, naturligt hår bundfældningstank fjerner skørhed af negle.

Eliminerer udslæt af forskellig oprindelse, bylder, lav, vorter, revner på håndflader og fodsåler, eksem, blødende gummer. Et godt antiviralt middel er effektivt til influenza, herpes, vandkopper, viral hepatitis, mæslinger, huder.

Har antibakteriel, antiseptisk, bakteriedræbende virkning. Det lindrer feber, hjælper med at normalisere kropstemperaturen. Midlet mod hovedpine, kvalme, svimmelhed forårsaget af cerebral vasospasme, eller en overdosis af koffein.

Normaliserer stofskifte og udnyttelse af fedt, et middel mod fedme, eliminerer cellulite. Opløser galleblærens og nyrernes sten. Forynder væggene i blodkar, har anti-sclerotisk virkning. Det forhindrer åreknuder og udviklingen af ​​hæmorider. Deltager i afgiftningen af ​​toksiner, har antianæmisk handling aktiverer leukocytter i kroppens forsvarssystem, og normaliserer blod formel.

Denne olie er ikke kompatibel med solbadning. Anvendelsesmetoder: aromatiske lamper - 2-8 dråber;2-3 dråber 2-3 gange om dagen med honning;inhalation -2-5 dråber;bad, sauna - 2-8 dråber;massage - 2-8 dråber pr. 10 g transportolie;komprimerer - 2-5 dråber.

Citroner anvendes til fremstilling af konfekture og alkoholfrie drikkevarer, i alkoholholdige drikkevarer og i parfumeindustrien. Sour smag og behagelig aroma giver en bred vifte af anvendelser i madlavning. Skiveskåret citron serveres til te, kaffe og cognac. Som krydderi anvendes de til fremstilling af forskellige søde retter, kager, saucer, fisk, fjerkræ og risretter. Citronsaft forbedrer smagen af ​​forskellige retter: kød, fisk, kolde snacks, salater.

Den største mængde æteriske olier indeholder det ydre lag af peeling - skræl. Den bruges både i frisk og tørret form. Under det gule, hvide lag skal ikke bruges til mad, da det giver en bitter smag, når den opvarmes.

Prøv at koge citron likør opskrift det er meget simpelt, men smagen - er uforlignelige: Skær 2 store citron i 4 stykker, læg dem i en flaske med vid hals( Bank 2 liter), lidt af vanille, 1 flaske tør vin og 2 glas vodka. Dæk med en kork eller et låg og læg det i en uge på et mørkt sted.5 spiseskefulde granulatsukker i en lille mængde vand, hæld sirupen i en flaske eller krukke, tilsæt den spændte tinktur der. Lad i lukket beholder i et par dage, indtil sukkeret er helt opløst. Den opnåede tinktur skal opbevares på et mørkt, køligt sted.

Citronvin

12 store citroner, 4,5 liter kogende vand.4,5 liter juice 6 glas sukker, 1 el.ske af gær.

Skær citronerne i skiver. Hæld kogende vand og insister i 3 dage. Stamme og måle mængden. Tilsæt sukker og gær og sæt på et varmt sted( 18-24 ° C) til gæring. Efter at have stoppet boblen, bevæg dig. Lad stå i 3 dage. Strain. Cork og forlade i 12 måneder. Hæld i flasker, forsegl og sæt på et køligt mørkt sted i flere måneder.

Ved fest er det godt at servere en cocktail "citron".Glasset på tynde ben at sætte et stykke sukker, hæld citronsaft( 20 g), hæld på toppen af ​​champagne, smide et stykke is og pynt med en citron cirkel.

Citrussalat med fløde

Tilberedningstid: 15 min. I en portion 210 kcal 4 portioner: 1 lime( eller grøn citron), 3 dele honning, friske blade af pebermynte, appelsin 2, 2 pink grapefrugt, 400 g cremet yoghurt, kanel, 1 lille granat

1. For marinaden halvdel. Fjern lime skræl med tynde strimler. Klem ud limesaft og bland 2 spsk med 1 tsk honning. Skær flere mynteblade i tynde strimler og tilsæt til blandingen.

2. Klare appelsiner og grapefrugter, friske skiver fra hvide membraner, hæld honning marinade og lad stå.

3. Bland yoghurt, 2 teskefulde honning og 1 knibs kanel med den resterende limejuice. Spred pladerne af orange og grapefrugt skiver, strimler af zest. Tag frøene af granatæble ud og drys med frugt. Hæld yoghurtcreme, dekorér med mynte.

lemon curd

Udbytte 450 g citron

2-3, 100 g smør eller margarine, 225 g sukker, 2 æg, slået

tynde skære skræl fra citroner. Klem og passér saften gennem silen. Smelt smørret( margarine) i en skål over varmt vandpanden.

Whipping, indtast sukker, citronskræl, saft og æg. Fortsæt madlavning på lav varme, omrør lejlighedsvis, indtil fortykkelsen af ​​massen. Pass gennem silen i rene krukker, dæksel, stick etiketter og sæt på et koldt mørkt sted.

Citron syltetøj

Citroner

vasket, oprenset fra skallen( svær) fuldstændigt blancherede i kogende vand i 15-20 minutter og vasket, og samtidig afkøles i koldt vand. Så citronerne skæres i skiver og fjernet fra deres korn. Skiver hælde varmt sukkersirup fremstillet på samme måde som for marmelade af appelsiner, og holdt i 2-4 timer. Kogt i tre trin med de forsinkede mellem successive pulpning 8-12 timer. Det samlede forbrug af sukker pr 1 kg citronskiver forberedt var 1,5 kg.

Lime - Grøn citron sød smag.

Citroner sukker

rustfri kniv skære citronskiver, sat i •, glas jar lag, overbrusning sukker, fyld med sukker på toppen. Opbevar på et køligt sted.

Lemon gelé frugt

Hæld i en gryde med vand, tilsæt sukker( 1 citron - 3 kopper vand, 1 kop sukker), sprede og kog. Den varme sirup put skræl, skåret fra en halv citron, og 25 g gelatine( og det fugtige forpresset).Omrør siruppen, bring i kog igen og hæld citronsaft Strain varm sirup, let afkølet, hældes i skåle eller form, at bunden blev dækket med 1 -. 2 cm Når det hærder, satte frugt, derefter hælde poluzastyvshim sirup og sætte kulden.