Kinesisk te

Familie - te. Homeland - Sydøstasien. Verdens ældste kulturelle plante. Dens blade indeholder tannin, koffein, vitaminer, som er 3-4 gange mere end i citronfrugter. Specifikt navn på te blev givet i 1758 af Karl Linnaeus til ære for den græske gudinde Tea.

De første oplysninger om te går tabt i menneskehedens fjerne historie. Om te nævnes i den kinesiske encyklopædi "Bao", udgivet i 2700 f. Kr. Smag, toning og helbredende egenskaber gør det uundværligt på alle kontinenter i kloden. I øjeblikket drikker mere end 2 milliarder mennesker te.

I Rusland eksistensen af ​​te kun lært i 1638, da den russiske ambassadør i Mongoliet Vasily Starkov har modtaget en gave fra den mongolske regerings 4 pounds af te og rakte den til retten Moskva. Allerede i XV århundrede blev te i lille hængende solgt over hele landet. Tyskerne skød, at russerne endda opfandt en særlig "te maskine", så de kaldte vores berømte Tula samovar.

I rummet vokser tebusken smukt, blomstrer overraskende smukt og frugter regelmæssigt. Der er dog lidt information om ham i referencelitteraturen, så vi tillod os at udvide beskrivelsen af ​​denne plante noget og teknologien til dens dyrkning i.værelse betingelser.

kinesisk te - en lille stedsegrøn plante, når lejligheden 40 - 50 cm i højden. Bladene er små( 4-10 cm) med korte mellemrum. Unge skud er dækket med bløde sølvfarvede hår( i kinesisk "buy-Hao"), deraf navnet forbereder te - baikhovi.

Der er mange sorter af te - indiske, Ceylon, japanske.

Blomsterne af te er hvide, med en mild behagelig aroma og lyse gule støvler. Budonisering i tefabrikken begynder i juli og blomstrer - i slutningen af ​​september og fortsætter hele efteråret til frost. Frugt te - 3 - 4, mindst 5 target-chataya kasse med mørkegrøn farve, og den modne frø -Brown farve, afrundede form på 10-20 mm i diameter.

Teplanter lever mere end 100 år.

♦ Indkvartering. I lejlighederne bærer tebusken skyggepladserne såvel som de tændte. I slutningen af ​​efteråret og vinteren er det bedre at holde det i værelser med en temperatur på +5 - + 8 ° C.Hvis der ikke er et sådant sted, kan planten være i almindelige rum ved en temperatur på +18 - + 25 ° C.I dette tilfælde skal planten ofte sprøjtes med vand. For at øge luftens fugtighed er potten anbragt på en pall med grus, hvor vand hældes.

♦ Pleje. Vanding om sommeren er rigeligt, om efteråret og om vinteren - det er moderat. I løbet af vækstperioden skal planten fodres regelmæssigt - en gang hver 15. dag. Det er bedst at bruge en flydende koncentreret gødning til befrugtning af blomster "Rainbow".Substratet for te skal være løs og surt( pH 4,5 - 5,5).Når omplantning, der i en ung alder afholdes årligt, og i den høje - efter 2 år, anbefaler vi at bruge "Azalea" mildt alsidig blomst jord.

Om sommeren er det ønskeligt at tage en tefabrik i haven, på en åben balkon eller veranda.

♦ Skadedyr og sygdomme - scabies, teemøl, tebladlus. På deres sekret sætter de sorte svampe op. I nogle år påvirkes bladene af brune og grå pletter.

♦ Formering - frø afgrøde, der holdes umiddelbart efter indsamlingen til en dybde på 3 -. 4 cm Det er muligt at udbrede og årlige træagtige stiklinger i tidlige forår og sommer.

fjeder, når te kimplante når 15-20 cm, det at forbedre rodskydningen beskæres til en højde på 10 cm fra jordoverfladen. Det næste år i en højde på 15 - 30 cm gør et andet beskæring. Den tredje og efterfølgende beskæring udføres årligt for at udvide buskronen, hæve dens højde og øge skydeformationen.

Ansøgning

håndværksmæssige produktion af te

mest udbredte rundt om i verden, herunder i Rusland, modtog vi en sort lang blade te, som er fremstillet i særligt udstyrede te fabrikker. Teforarbejdningsteknologien omfatter følgende processer: fordampning, vridning, gæring, tørring og sortering af færdig te.

Hvis dit anlæg var af moden, så kan du bygge det med 2 - 3-fold skud( flushes).Først og fremmest, blade zavyalivayutsya, for de spredes i et tyndt lag( 1-2 cm) på bordet og lad i 12 - 18 timer, indtil bladene mister deres elasticitet og vil ikke blive blød og smidig. Efter bløder twist tebladene mellem palmerne. Vridende ender, når tebladene krølles ind i et rør, og der vises en lille smule skum på deres overflade. Derefter bladene blev opsamlet i en stabel( 7 - 10 cm), dækket med et håndklæde og henstod i 7-10 timer for at fermentere( fermentering).Det ender efter erhvervelsen af ​​kobberrøde blade og en karakteristisk teelugt. Efter fermenteringen

blade straks eller tørres i solen eller i en ovn ved en temperatur på +85 - + 90 ° CEfter tørring bliver du færdig med sort te, som vi anbefaler at brygge med 1 tsk vand pr. 1 glas vand.

Brewing te

Nationale måder brygning te - resultatet af århundreders erfaring for hver nation, langvarig brug af te i specifikke betingelser for et bestemt land.

Japansk måde

Den japanske bruger for det meste grøn te og delvis gul te.

Ceremonien om at lave grøn te kræver nøjagtighed og tålmodighed. Grøn te findeles i en særlig porcelænsmorter og kogende vand hældes i en forvarmet kedler porcelæn kapacitet på 0,5 - 1 liter.

karakteristisk japansk svejsning er, at og kedel og vandet opvarmes til svejsning til 60 ° C. Den gennemsnitlige

anvendes 1-1,5 teskefuld te i 200 ml vand, medens te infusion i 2-4 minutter, hvilket sparerdrikkens smag.

Kinesisk

Brewing metode i kinesiske teapots afviger fra vores i, at det sker gennem en porcelaensskaal, som er placeret i et glas kedel I genfyldt 4. - 5. g te, og straks hældes i varmt vand kedel. Brygningstiden bør ikke overstige 2 - 2,5 minutter.

klassiske måde

Denne metode er baseret på mange års praksis, forfatteren anbefaler til russerne. Han er som følger: tepotten hvordan at skylle med kogende vand, derefter gå til at sove te, på grundlag af normer for 1 tsk pr kop vand til sort te, 1,5 - 2 tsk grøn te. Tekande på 1/2 hæld kogende vand, under omrøring med en teskefuld. Derefter dække kedlen med et håndklæde eller serviet og lad det stå i 4-5 minutter. Efter dette, når te infusion, toppede med kogende vand og igen for et par minutter kedel dække med et håndklæde. Ved denne svejsning dannes der en tyk infusion af te med en stærk og delikat aroma. Te kan ikke koges, fordi de aromatiske stoffer fordampes og smager af tefald.

For at få en god teebrygging er det meget vigtigt at holde det rigtigt. Te bør opbevares i en tin eller glas te-pot med et hermetisk forseglet låg. Te er meget let at absorbere lugte, så det skal opbevares adskilt fra produkter med stærk lugt.

gamle uddannede kinesere troede teselskab raffineret tidsfordriv, så i hverdagen, den har fået stor opmærksomhed. Poet Yang Wan Li( 1124 - 1206) om emnet skrev et digt udtrykke hvor dejligt at nyde en kop te i favn naturen:

vandrer gennem verden - en digter glæde,

Til steder maleriske - hvad hindring,

broen Songjiang butikken vand

Og i Chuihong-lysthus drømmer jeg te ung.