Mad og familie

Mad og familie er uløseligt forbundet. Faktisk vil vi ikke satse på offentlige catering eller restauranter. Min ven skrev engang til mig i et brev( tilfældet i lang tid), at han ikke længere kan lide bouillon terninger og begynder at kunne lide hjemmelavede supper. Så at spise ordentligt er lettere hjemme. Og i hjemmet bliver madforvirring ofte dannet. Julia Vysotskaya, Andrei Makarevich, med al min sympati for begge, prædiker for tidlig død. Alt er meget velsmagende - og alt er meget skadeligt..

Flere afsnit ovenfor rådede jeg, hvordan man laver suppe. Det er først kødet kogt, og så sættes grøntsager i bouillon. Dette er for dem, der ikke turde dele med kød.

Jeg vil ikke bevise her nu hvad er der galt, hvad er det godt? Næsten alle ved allerede, at sukker og salt er en hvid død, at bouillon indeholder ekstrakter, der spænder nervesystemet. Fedt og andre højtsmeltende fedtstoffer aflejres på væggene i blodkarrene og danner atheromatøse plaques, der hindrer blodgennemstrømningen. At det samme "tjener" og kolesterol. Det mel og kager - et redskab til fedme.

, Det er alt kendt, og jeg henviser til de interesserede i de relevante publikationer."Hvem truer myokardieinfarkt?", "En mand efter fyrre" Rozhnyatovskogo, "Vi mænd," Steve Shankman, og så videre. D.

Lad os starte med en forståelse af nogle af de love, der forklarer tiltrækning til den skadelige mad.

Hvorfor vil du for eksempel have salt så meget? Natriumchlorid opløses i saltvandens vand og ligger dybt under jorden. Salt blev ekstraheret i saltværker( fordampet vand).Eller få salt fra under jorden og slip det. Det var svært at grave det op til det 20. århundrede. Derfor Turgenjev digt i prosa "suppe", fortalte, at de fattige bonde Tatiana spiste suppe dag i begravelsen sin søn, fordi de er "saltet".Salt var dyrt. Vores instinkt til ønsket om salt er dannet i så mange år som dyrenes år. Han, dette instinkt, er grundlæggende. Det er designet til saltmangel. Men her har mennesket lært at få salt, nu er det billigt. Og dens "salt" instinkt vi har ikke været i stand til at trække sig ud af vores nervesystem og kræver han ikke slukke sult salt og salt appetit. Derfor - overeating salt

Og så gjorde japanskerne observationer. Mennesker, der spiser mad uden at prøve, er mere tilbøjelige til at lide af hypertension end dem, der slet ikke spiser mad. Og folk der forsøger så podsalivayut - kun 7 gange.

Hvad skal jeg gøre? For det første er der en radikal mulighed. Vi skal forberede os på at modtage "smagfuld" mad. Og opgive salt straks og for evigt. Vi skal opleve disse plager i et par dage. Men hver dag bliver de mindre og mindre. Der er en omstrukturering af smags stereotypen. Og hvad der er nysgerrig, gennem ugens dage, vil Stolovskaya mad virke forfærdeligt over saltet. Men i usaltet mad fremstår nuancer. Begynd at føle de subtile aromaer af urter, der tidligere har hamret i salt "rumble".Dild, persille, koriander, basilikum. .. starter subtilt opfattede deres forskellige kombinationer, melodier, akkorder. .. Og den rigtige mængde salt, vi stadig få.I sammensætningen af ​​andre produkter - det er også der i en lav koncentration. Brød er bagt med tilsætning af salt. Salt - og i kål og i gulerødder og i andre planter. Læger tillader lidt kogt kød i kosten af ​​en sund person, der er også lidt salt.

Hvis den radikale mulighed er meget vanskelig, bør salt i det mindste være begrænset. Løs ikke væsken. Kødet kommer i kontakt med smagsløgene i tungen kun med overfladen, er det ikke. .. Og hele er slugt. Så lad bouillon være usaltet, og på et stykke brød - et krystallinsk salt, hvorigennem flere sip er lavet. Tilsvarende - hvis fast mad. Krystalliser salt på et stykke fisk. Der er også pickles, som vi har brug for til at få planteføde og svampe om vinteren. Det er tilladt i surkål, i syltede agurker.

Med sukker er den samme historie som med salt. Det er nok i frugt og bær, i honning. Sukker er nødvendig som energisubstans, og her - til det er en instinktiv gravitation. Men instinktet for ønsket om sukker blev dannet under udvikling af dyreverdenen. Så meget tid som instinkt for aspiration for salt. Og det er også grundlæggende. Det er designet til sukkermangel. Og nu er der ikke noget underskud. Fremstillet sukker Det ekstraheres fra sukkerrør og sukkerroer. Og vi absorberer det nu ubegrænset.

Hvad skal man gøre med sukker? Igen må du ikke spise sukker i form af løsninger. Vi ekskluderer dåsejuice med sukker. Drikke saft uden sukker. I "Ramstore" vil de presse dem ud af dine øjne fra appelsiner, mandariner, selv fra en sten. Og hvorfor skal du Ramstore, når den er fuld af køkkenudstyr til klemning af saft. Klem saften fra æblerne. Og hvorfor virker juice overhovedet, når der kun er frugt med fiber, og det er også meget nødvendigt for vores krop.

Drikke ikke te med en opløsning af sukker. Hvis vi ikke er tilfredse med den vidunderlige aroma af det engelske "Ahmad" i sin reneste form, og vil helt sikkert brug for smagen af ​​sukker, drikker te uden sukker, og sukker - en smule sukker. Men det er bedre radikalt - uden sukker og tænder vil være mere spændt.

Kød kan være, men kogt, kogt, ikke kun kogt. At fjerne det fra de ildfaste fedtstoffer, kolesterol, norepinephrin( adrenalinto ødelagt hurtigt og noradrenalin, krybdyr resistent).Det er nødvendigt, at kun proteinerne forbliver. Med kylling og fisk - alt det samme. De, sandheden, er lettere for fordøjelsen end kød. Men det, og det, og det - det er kun muligt i små mængder. Ilya Ilyich Mechnikov konkluderede at colon er en uforsonlig kamp mellem bakterier og forrådnelsesbakterier fermentering. Han rådede til at hjælpe fermentationsbakterier. Så kød, en fugl og endda en fisk - alt dette mindre.•

Proteiner kan også tages fra svampe. Dette er forresten ikke engang en plante, men der er mange proteiner i dem, og det er meget velsmagende. Proteiner kan tages fra ærter, bønner og andre bælgplanter. Så bekymre dig ikke om protein sult ved begrænsning af kødspise. Kød, kylling og endda fisk bouillon - til en hund og en kat - er det stadig skrevet til dem på en slags at leve lidt, og de er rovdyr. Det er en skam bouillon, men det er faktisk mere synd. Lad os roe, at hunden er lækker.

Stemningen er vigtig i alt. Efter alt, hvad er de følelser, når du går hjem sulten. .. Så nu kommer, åbner køleskabet, der var allerede forberedt til stegning( priperchenny, marineret) Kylling Tabaka. Smeltet smør, smide det i gryden, og vilje smag skorpen. .. Og nu tøjlerne spyt, ligesom Pavlovs eksperimentelle hunde. .. Men lad os oprette på en anden måde. Jeg kommer hjem, men der er ikke noget at spise, bortset fra liget af en kylling, som er halvt nedbrudt, så hverken marinade eller peber sparer. Cyanotiske lig pletter på huden. Stikker en kløget pote, nogle uberørte fjer - og alt dette bliver nødt til at være. .. Brrr. ..

Nå?Skal vi til en velsmagende og sund mad? Af en eller anden grund fik jeg indtryk af, at sund mad skulle være usmageligt. Nå, først, jeg blev beroliget synes at læseren om, at i to uger vil være smagløst for dig usund mad, og sund, tværtimod, synes overraskende velsmagende. Og for det andet er der mange produkter, der er sund mad, og samtidig er de oprindeligt velsmagende for alle. Som du ønsker vil jeg give nogle råd. Fordi i kulinariske manualer, bliver alt ofte blandet sammen.

• Nødder( enhver) i honning og krydret med citronsaft.

• De samme nødder og frø( skrællet), simpelthen tørret i en stegepande.

• De samme nødder, frø( skrællet) i 3-4 timer i kogt vand.

• Tørrede frugter. Som sådan( ikke compote).

• Bare frugter: ferskner, abrikoser, appelsiner, mandariner, æbler, pærer.

• Bær: kirsebær, kirsebær, jordbær, jordbær, blåbær, blåbær, solbær, rødbær, blomme. Cold compotes

af dem. Okay, lave lidt mad, men ikke før vitaminerne bliver ødelagt.

• Frisk mælk, yoghurt, yoghurt, yoghurt.

• Juice uden sukker og uden salt.

• Ost, bedre hvid og gennemblødt.

• Æg( moderat).• Meloner, vandmeloner.

• Sauerkraut( kan være: salat).Syltede agurker.

• Kogt kød, nogle gange med sennep.■

• Curd med syltetøj( honning).

• I pitnødder med honning, hytteost med honning.

• Salater fra tomater, med tidlige georgiske greens.

Krydderier

• Olivenolie.

• Tørrede urter: persille, dill, koriander, basilikum.

• Friskmalet sort peber.

• Cranberries knust.

• Jam er rå( sukker er acceptabelt til konservering).

• Gulerødder revet med nødder., •

Smør, creme fraiche - er skadelig. Let mayonnaise, yoghurt er mere acceptabelt.

Vi vil lære mere:

- stegt værre end kogt.

- varmere end koldt;

- koldt er værre end varmt.

At det er muligt ikke at udsætte for termisk behandling - det er bedre ikke at udsætte. Kød - det er nødvendigt, der kan være larver af orme. Kartoffelrød efter smag er næppe acceptabel, men vores Katya elsker rå kartofler. I det mindste er det nødvendigt at suge det for at forlade nitrater. Hvis du kun spiser hjemme, er det fornuftigt at gå helt til den rigtige mad, men hvis du spiser i kantiner, så kan du gå på kompromis. At der ikke var nogen kontrast. Men det er bedre at spise derhjemme.