Odrůdy vodky
pro výrobu vodky, různé koření a bylinky - a to jak kultivované a divoká.Data krém suroviny, éterické oleje jsou používány, které snižují dobu přípravy nápoje. Vodka
připraveny různými způsoby za použití statické snímky s následným přidáním aromatických látek a koření.Alkohol řešení infuzi z obnovitelných surovin, se podrobí destilaci, přičemž nápoj získá jedinečnou chuť a vysoký obsah alkoholu, ale její chuť se nezmění.
Aby konkrétní vodku chuť a barvu, po procesu destilace, může být smíchán s infuzí vegetativních surovin, a pokud je to žádoucí osladit.vodka očista nutné.K této výsledné směsi se zpracuje s aktivním uhlím a poté se filtruje. Alkohol a voda se smísí v poměru 1: 1,38-1,44, a tak dosáhnout požadované koncentrace alkoholu v 40-45 ° C.
Tam je zvláštní druh vodky likéry, které jsou sladké likér z bobulí, ovoce nebo marmeládou. Připravená surovina se nalije vodku. Pokud je to nutné, můžete osladit likér. Pro tuto část likéru je odlita, že je zcela rozpuštěný cukr, pak tato část re-infúzí zpět. Likéry infuze nejlépe na teplé místo na slunci, a ready-zásobený sklep.
hořké - to je vodka, infuze s bylinkami. Jinými slovy, čerstvé nebo sušené rostliny se udržují v alkoholickém roztoku, tak dlouho, dokud všechny esenciální oleje a účinné látky v nich obsažené nejsou rozpustí v alkoholu. Pro přípravu léčivých bylin se používají tinktury. - máta, oregano, Hypericum, fenykl, jalovec, anýz, kořen pampelišky, čekanka atd. Když
macerace surový periodicky se dekantuje, pak Strained roztok se znovu nalije do lahví a příležitostně míchá.Doba vaření louhy - od 3 do 5 týdnů.Tradičně v Rusku hořké vypít sklenici před obědem a večeří jako aperitiv.
svými účinky léčivých infúze rozdělených do tónování( narodiole růžové, zlaté kořenové zamanihi, eleuterococcus, echinops et al.), Analgetika( pro máku, mák tráva, máta, motherwort), sedativa( na kozlíku, lilie, pivoňka, řebříček), chuť k jídlu povzbuzující prostředky( pro zeměžluč, Ira, estragon, máta, česnek, pepř, hořký).Tam
tinktury, které ovlivňují srážení krve, - na výtažkem z kopřivy, Burnet, rdesno, kalina, arniky. Za účelem udržení kardiovaskulární aktivity používá tinktura z hlohu pro léčbu kloubů. - tinktura rozmarýn, sladkého jetele, jalovce, lopuch, etc. V léčbě respiračních onemocnění v třezalka tečkovaná tinktura pomoc a měsíčku. Tromboflebitida lze léčit pomocí infuze kozlíku, chmele, meduňky.
K dispozici je také celá řada ovocné vodky, která je vyrobena ze sladkého ovoce a bobule( švestky, třešně, horské popel, a tak dále. D.).Vodka
ratafii je směs ovoce a bobule šťávy vinného alkoholu a koření, slazené cukrem.
pro výrobu vodky jsou často používány různé druhy esencí.Příchuť - to koncentrované roztoky aromatických látek extrahovaných z suroviny pomocí rozpouštědla, která se obvykle používají vodku nebo alkohol. Esence jsou skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratil své aromatické vlastnosti. Jejich malá množství se přidá k roztoku alkoholu pro přípravu vodky, likérů a jiných originálních lihovin.
jakosti konečného louhu je určen především obsahem škodlivých látek. Hrají důležitou roli barvu, průhlednost a přítomnost nečistot, které lze identifikovat vizuálně.Kalný bělavý odstín indikuje přítomnost škodlivých Přiboudlina olejů.
kvalita další definice parametrů zařízení - to je procento alkoholu, ale jednoduše řečeno - zámek. Je určen speciální zařízení - lihoměry, které si můžete koupit, nebo se budete cítit jako doma. Klasická síla vodky - 40 až 45 °, ratafii - 25 až 40 °, hořké - 30 až 60 °, sladké - 18 až 25 °, polosladké - 30 až 40 °, likéry - 25 až 45 °, likéry - 18-20°, balzámy - 18 až 35 °.
obsah vodky cukru nesmí překročit 2-2,5 g / 100 ml. Oxidací vyrábět
pomocí 1% roztoku manganistanu draselného, který by neměl měnit svůj charakteristický zářivě purpurové v spirtso-udržováním směsi po dobu 20 minut.
Přítomnost různých nečistot je určena vůní a chutí, ale jejich přesný kvantitativní obsah lze stanovit pouze chemickými analýzami.Čistý alkohol by měl obsahovat nečistoty nejvýše 0,02 g / l volných kyselin, 0,02% aldehydů, 50 mg / l esterů, 0,003% fuselových olejů.Přítomnost furfuralu vůbec není povolena.