Zahradní petržel

Petroselinum crispum

dvouletá nebo vytrvalá rostlina výška deštník 70 cm její kolébkou 150 -. Východního Středomoří, kde roste divoce. Jedná se o jednu z nejcennějších pikantních a zelených kultur. Petrushka byla známá ještě před

naší doby jako léčivá a pikantní rostlina starověkých Řeků a Římanů.Řekové, kteří považovali petržel za posvátnou rostlinu, ji nejívali.

Popis: listy řapíkaté, kořenové bílé vřeteno. Stonka je zaoblená tenkými drážkami. Dolní listy jsou dvakrát a tříkrát řezané a horní listy jsou jen tři slaboty. Květy jsou pravidelné, zelenožluté, shromážděné v deštníky. Květy v červnu-červenci. Plod je vaječné semeno.

Složení: petrželové listy a bílý měkký kořen obsahují 0,1% komplexního esenciálního oleje, který je nosičem zápachu, glykosidu, apininu a hlenu. Hlavními složkami esenciálního oleje jsou apiol a myristin. Na petrželku poměrně velký obsah draslíku, vápníku, železa a fosforu. Ve 100 g listů petržele průměrně přibližně 7 mg karotenu, 160 mg vitamínu C, vitamínů B, 1000 mg draslíku, 41 mg vápníku a 120 mg fosforu.100 g kořenové petržele obsahuje 41 mg vitaminu C, 0,03 mg karoten, vitamin B, a 56 mg fosforu a jiných minerálních solí, stejně jako zvláště cenné kyselinu listovou. Podle obsahu draslíku je petrželka jedním z prvních míst mezi zeleninovými plodinami a je velmi cenná pro posilování srdečního svalu.

Kultivace: Existují dva druhy petržele kořenové - zesílenými mírně rozvětvených kořenů a listů, vyznačující se tím větvení kořen a velkou růžici hladkých nebo složených listů.Listové odrůdy petrželky tvoří růžici skládající se z 80-85 listů, kořenových plodin - od 20-40 listů a kořenových plodin o hmotnosti až 100 gramů nebo více. Petržel je rostlina odolná za studena. Semena petrželky začínají klíčet při teplotě 5 ° C, ale pomalu se výhony objevují až po 15-20 dnech. Shoots toleruje lehké mrazy, dospělé rostliny přezimují dobře, s výjimkou těžkých zasněžených zim.

Pěstované ze semen téměř po celém světě.Smažte petržel na volných hlinitých a písčitých hlinitých půdách. Je umístěn na rané bílé zelí nebo karfiolu, brzy brambory, okurky. Metody pěstování petrželky jsou podobné kultivaci mrkve. Příprava půdy se skládá z hluboké vskopki podzim a na jaře kopání do hloubky 15-20 cm. Na podzim či na jaře před výsadbou kopat jak hnojiva, účinný jako výroba dřevěného popela. Organická hnojiva, zejména čerstvý hnůj, jsou zavedena pod předchozí kulturu kořenového petrželku. Při pěstování na čerstvém kořenovém porostu jsou rozvětvené.Podle petržele mohou organické hnojivo na jaře pro přípravu seťového lože, ale také s mírou, se jinak silně zarostlé zelené hmoty rostliny ztratí svou chuť a aromaticitu.

Semena se vysévají brzy na jaře v řadách s řádkovým rozestupem 30 cm. Mezi rostlinami se vyskytují střely ve vzdálenosti 5 cm. V procesu růstu petržel by měl být kopání, plevelení z plevele a zalévání podle potřeby. Dobré výsledky také dávají semínko petrželky na zimu.

Nejobvyklejší a nejoblíbenější odrůdy petrželku Cukr a Bordovik. Cukr - předčasné zrání, vysoký výtěžek. Bordovik - střední-pozdní odrůda s rozvinutým oddenkem, náročné na volné půdy humusu. Z kořenových odrůd je odrůda Urozhainiy velmi populární.Uspořádat

obyčejný list dává značné váhy tvrdé dřevo a stupeň oceli vlnité ( někdy nazývaný francouzský) se liší neobvyklý tvar s vlnitých okrajích listů.Je velmi dekorativní, takže může být také použita pro rámování květinových záhonů a po řezání neztrácí dlouhou dobu, zachovává svěžest a pružnost.

Kolekce: První řez zeleně se provádí v 60. až 70. dne od výhonků, kdy růstové listy rostou o 20-25 cm. Poslední řez se provádí na konci září.K získání brzy zeleně na jaře příštího roku, poslední řez nesmí být proveden, je nutné nechat závod v zimě.Kořeny petrželky jsou shromažďovány na podzim a na jaře ve druhém roce, vyčištěny, rozřezány a vysušeny.

Léčivé vlastnosti: apiol a myristyl-Ching, se část petržel, jsou účinné dezinfekční prostředky, expektorancia a diuretika. Petržel Ogorodnaya zlepšuje trávení, stimuluje ledviny a močový měchýř, také posiluje srdeční sval a je vhodný pro různé kardiovaskulárních onemocnění.To podporuje vylučování solí a v důsledku toho přidělena ukládání solí.Petržel šťáva má schopnost zastavit mnoho zánětlivých procesů.

Použití: Po celá staletí, petržel se používá v lidovém léčitelství pro řadu chorob: poruchy trávení, žlučové kameny, funkční onemocnění močového měchýře, srdeční edém, prostaty. Vysoký obsah kyseliny askorbové a silice schopnost stimulovat sekreci žaludeční umožňují použití petržele v žaludku. V petržele používat všechny části rostliny - kořeny, listy( zeleň) a semena - v čerstvé nebo sušené formě.Petržel má pikantní vůni, sladkou, pikantní a tortovou chuť.Ve farmaceutickém průmyslu petrželkou

omáčka s petrželkou

2/3 šálku slunečnicového oleje, 6 vajec( žloutky), 1/2 šálku 3% octa, 1 velký svazek petržele, 1/2 šálku Špenátový protlak, 1 lžíce. a kopr, 1 lžička.hořčice, 1/4 šálku majonézy, sůl podle chuti

petrželovou nať, špenát, kopr vřelo na pánvi se silným varu.hmota připravená vychladnout, rub a smícháme s majonézou. Přidáme máslo, cukr, hořčice, ocet, žloutky. Všechno je dobré míchat. Omáčka se vztahují na pokrmy ze zeleniny, masa a ryb.

salát petržel

velký svazek petržele, cibule, citrónu, sůl Listy petržele a cibule jemně kotlet a smíchá se s nakrájenou citrónovou buničiny. Sůl a jemně promíchejte.

se používá k výrobě odvarů a léčivých čajů.Živiny, léčivé čaje a tinktury jsou připraveny z ovoce, získává se éterický olej. V kosmetické praxi se petržel používá k odstranění pihových a pigmentových skvrn.

Ve vaření, petržel se nejčastěji používá pro vaření zeleniny, salátů a masových polévek. Jemně nasekané čerstvé bylinky přidán do misky těsně před podáváním.

Root do misky na začátku vaření, a to zejména v polévek a zeleninových jídel. Z toho jsou připravovány různé saláty.petržel zlepšuje chuť jídla, obohacuje potravin vitaminů a minerálních látek, dává mu příjemnou vůni. Petržel mohou být použity ve výživě, a to zejména při onemocnění jater a žlučníku. Jemně nasekané čerstvé bylinky nebo strouhaný kořen ze mnozí lidé chtěli přidat do vařené ryby, zvěřinu, na majonézu a pokrmy z brambor. Ve francouzské kuchyně populární promyje a suší petržel se stonky, rychle smažené v rostlinném oleji. Stále zahřát se podává na pokrmy z masa a ryb.

salát petržele okopanin

200-250 g petržele, 1 velké jablko, 1 menší cibule, petržel

Root jemně nasekáme a smíchá se s hrubě nasekané jablka, přidejte nakrájenou cibuli, trochu octa či citrónové šťávy, sůl a naplnit s rostlinným olejem. V případě potřeby můžete přidat další zelenou petrželku.

salát petržele kořenové zeleniny a mrkev

ISO petržele( 2-3 kořen), 3 mrkve, 150 g zakysaná smetana

kořenové petržele a mrkev rošt, promíchejte se zakysanou smetanou, přidat cukr, sůl, citrónovou šťávu. Posypeme bylinami.