Chokladglasyr från kakao till tårta: recept

Chokladglasyr används för att dekorera och sprida kakor, tryffel, kakor och kex. Fryst chokladglasyr används också för att dekorera glass.

Om du gillar att äta några frukter, marshmallows eller andra godisar med choklad, snälla - lägg till glasyren efter din smak och önskan.

Denna glasyr är också lämplig för att täcka tårtan med mastic, eftersom mastiken faller mycket bra på den och lätt smutsas på kakan. I denna artikel kommer vi att berätta för dig hur man gör chokladglasyr från kakao.

Hemmagjord glasyr

Chokladglasyr kan beredas på två sätt - från choklad eller kakaopulver. Båda metoderna är lätta att behärska, och lär dig att göra glasyren kommer att kunna till och med någon oerfaren kulinarisk. Vi berättar om förberedelsen av chokladglasyr från chokladstänger eller kakao i receptet.

Denna glasyr är mycket god. Om du fortfarande lagar glasset på detta recept, vill du aldrig försöka med ett annat recept. Du kommer att vara trogen mot honom för livet. När allt kommer omkring är vår glasyr bra och fryser snabbt, och du behöver inte vänta en halv dag tills den tar sin form.

För att smörja en tårta med en diameter av 22 cm måste du ta 155 g mörk choklad( eller liknande mängd kakao) och 155 ml kräm med hög fetthalt.

Först är det nödvändigt att dela choklad i små bitar och lägg den ihop med grädden i en värmebeständig maträtt över en kastrull med långsamt kokande vatten. Det viktigaste är att se till att behållaren med choklad och grädde inte sjunker i kokande vatten.

Grädde och choklad ska omröras tills mjukt glasyr dyker upp.

Därefter måste du ta bort chokladfärgen från ångan och låt den svalna och tjockna lite. Således är denna kakao efterrätt klar för användning. Det kan redan hällas på kakan och fördelas över hela ytan. Då ska kakan med sådan glasyr lämnas i kylskåpet för att glasyren ska frysa.

Om du vill använda chokladglasyr som en prydnad eller sprida den på kakor eller kakor, ska den svalna helt. Vidare måste det slås lite så att det blir så tjockt att använda det tillsammans med konfektionspåsen.

Om du vill att chokladisningen ska vara svår, måste du lägga till lite smör.

Då ska kakan vara täckt med en sådan glasyr och läggas i kylskåpet. För att göra kakans yta perfekt, behöver du släta den frostat glasyren och släta den med en varm spatel eller kniv.

Spegelchokladglasyr

Du behöver: 150 gram socker, kondenserad mjölk och mjölkchoklad, 150 ml honung, 75 ml vatten, en matsked gelatin.

En matsked gelatin sug i 10-15 minuter i 30-35 ml vatten före svullnad. I kastrullen( det är bättre att använda tjockväggigt), kombinera honung, socker och kvarvarande vatten.

Placera sautépannan på ugnen, koka och koka i två minuter. Ta sedan bort från värme, tillsätt kondenserad mjölk, rör om. Tillsätt den svullna gelatin och rör om tills gelatinet är helt upplöst. Lägg mjölkchoklad i skivor. Rör om tills chokladet löser sig helt.

Videokonserver för beredning av glasyr från kakao

I den här videoklippet visar sig glasset mycket gott och ömt!

Recept för glasyr från världsmästaren för dekoration av kakor:

Chokladganache:

Glansig glasyr: