Hur man plockar en ormbunke: ätbara sorter av ormbunke och videomaterial om hur man korrekt samlar in en bärnsten

Hur man sätter ihop ormbunken? Idag lär vi dig detta. I naturen finns det mer än 10 000 varianter. Rätter från fernen är mycket populära i det östra köket, särskilt i Japan. Saltad bärnsten finns nu i våra butiker och i butiker där de säljer koreanska pickles.

Och på vilket sätt gör saltvaror hemma?

Hur orern ser ut

Det finns bara två ätbara arter av bärnsten. Denna typ av bärnsten är lätt att skilja från alla andra arter, eftersom den inte bildar buskar. Hans löv växer en efter en och de är bundna bara under marken av en lång rhizom.

Fernens löv är mycket stora, petiolen i basen är svarta och väldigt styva. Fernsbroken heter Rachis, och bladet heter Vayya. I översättning är "Vayya" en palmgren. En mycket exakt titel. Fernens löv liknar verkligen palmblad. I den mat som konsumeras

rachis ormbunke, samlas i början av våren, när arket ännu inte öppnas och viks i ulitochku. Skott av rachis är avbrutna på själva marken. I råformen är fernissprutorna giftiga, så de antingen kokar eller saltar.

Saltning bräken med händerna

ta en burk eller fat, täckt med plastpåse för saltning ormbunke. Botten är täckt med salt, lägg sedan bärnsten, sedan igen salt och så vidare. Det övre skiktet ska vara tillverkat av salt. Ovan sätta förtryck. Beräkning av salt är följande: 10 kg bärnsten går 4 kg salt.

Efter tre veckor, är saltvatten dräneras och ormbunke förskjutning i den andra pipan på samma sätt, men ta mycket mindre salt. För 10 kg bärnsten - 1 kg salt. Och igen under förtryck i tre veckor.

För den tredje saltlösningen bereds: 10 liter vatten - 1 kg salt. Fern hälls med saltlösning och lämnas i ytterligare tre veckor. Saltad bärnsten kokas flera gånger i vatten för att avlägsna överskott av salt.

Fernströmsfjäder

Detta är en annan slags ätlig bärnsten. Det ser ut som om det finns en häxa hos oss, men väldigt kraftfull, växer ibland till två meter. Han skiljer sig också i form av en buske. Bladen växer i en cirkel från rhizomet, som ser ut som en lök.

salt i ormbunke strutsfjäder och rachis, men samla dem när snigeln redan har börjat utvecklas. Metoden för saltning är densamma som örnen.

För att smaka är örnen och strutsfjädern väldigt annorlunda. Om Bracken dess smak som påminner om svamp ser strutsfjäder mer som en blomkål.

Video material i ämnet av artikeln

insamling, förberedelse och saltning av örnbräken:

Recept saltning örnbräken:

Hur användbar ormbunke:

ormbunke insamling och bearbetning: