Salladrecept med bläckfisk och gurka: hur man lagar mat Så här väljer du rätt bläckfisk i en butik
Kalkar i matlagning är kända under lång tid. Särskilt populär bläckfisk har naturligtvis i kustländerna: Italien, Japan, Korea. Men gradvis spräckte bläckfisken sina tentaklar över alla länder och kontinenter.
Squids torkade, kokta, stekt, soppad och fylld. Men oftast används bläckfisk i sallader. Och det här är helt förståeligt. Squids har inte en "fisk" smak och kombineras perfekt med andra produkter.
Oftast kan bläckfisk i en sallad ses i grannskapet med gurka och kokta ägg. Om du är intresserad av hur man förbereder en sallad med squids och gurkor, kommer vi att ge dig receptet nu.
Hur man väljer ny bläckfisk
Regel ett - bläckfisk absolut måste frysas( tro mig, tinas, som redan utsätts för avfrosta squid - smakar bittert och sprida i beredningen, den huvudsakligen redan gift - för brott mot lagringsförhållanden).
andra regeln - bläckfisk kadaver får inte sitter ihop och det är lätt att skiljas från varandra( detta bekräftar att efter fyllning tårta tinas).
Slaktkroppen som täcker slaktkroppen kan vara av olika färger: från grå-rosa till violett. Color, liksom bläckfisk storleken beror på ålder och miljön( det vill säga vilken tid på året och hur havet fångades skaldjur).Och då - uppmärksamhet - det tredje köttet - köttet under filmen ska bara vara vit.
Titta noggrant på proteinkolornas färg. Ibland spred säljare ett fåtal bläckfiskkroppar på en displaycase. Efter ett tag, eftersom temperaturen på bildskärmen är vanligtvis mycket högre än den hos frysen, tinas bläckfisken.
Kött absorberar all färg från filmen som täcker den, smaken ändras, utseendet - också.Och de förändras inte till det bättre.
Ibland skrupulösa säljare skickar de bortskämda skålarna tillbaka i frysen. Därför noggrant titta på inköpet.
Squids packas vanligtvis i briketter. I varje brikett - 11 kg bläckfisk. I hela lådan - tre briketter, och därmed 33 kg bläckfisk.
Jag tror att du kan inte gå fel om du ber om separat kadaver bläckfisk direkt från rösterna. Och om säljaren hänvisar till det faktum att "han inte dra ut från hela brikett bläckfisk" - tyst ge upp köpa och köpa behövs på annat håll.
Ingredienser för sallad med bläckfisk med gurka
Du behöver: 2 medel bläckfisk, 2 små gurkor, lök medelstora och två matskedar majonnäs.
sallader med bläckfisk och gurka
Först måste du förbereda alla ingredienser. Frysta brödkorgen fyller med brant kokande vatten och rengör.
Koka sedan bläckfisken. Kokare behöver 3 minuter i kokande vatten. För att göra detta, lägg en kruka med saltvatten, lägg till ett laurblad och ett par doftande pepparkorn. Så snart vattnet kokar, sänk bläckfisken i det, efter 3 minuter, dra ut det. Vänta tills vattnet kokar igen och laga den andra bläckfisken. Tvätta bläckfisken tvättas väl med kallt vatten.
Skär den kylda bläckfisken i smala remsor.
Skär löken i tunna halvringar, lägg till lite salt, vik i en skål och mos. Låt löket stå och skölja det med kallt vatten, låt vätskan tömma. Detta tar bort skarp smak och lukt av lök, som kan döda delikat smak av bläckfisk.
gurkor grundligt tvätta, torka och skars i fina strimlor.
Sätt alla ingredienserna i en skål och blanda ihop med majonnäs.
Du kan göra egna ändringar i detta recept. Till exempel har en mycket intressant smak en sallad med syltad gurkor. I salladen kan du lägga till kokt ägg, majs eller gröna ärter. Du kan använda flera skaldjur, till exempel att bläckfisk lägga till räkor.
Video recept
Stepping recept:
annan intressant alternativ kalmarovogo sallad:
Spring sallad:
Bläckfisk i Vietnamesiskt: