Uzbek pilaf från bovete med kött: intressanta recept

Denna mat ligner lite den vanliga gröt från bovete.

Men Uzbeks har länge förvärvat erfarenheten av att göra pilaf med ingredienser som tjänar som ersättare för ris eller kött. Så till exempel pilaf med hemlagad korv, ägg, pilaf från nudlar eller vete. Den mest "unga" är uzbek pilaf gjord av bovete med kött: receptet är under.

Bovete pilaf med kött

För att laga maträtten behöver du 600 gram bovete, lika mycket kött, 200 gram lök och dubbelt så mycket morötter. Fett eller olja 200 gram, 2 tsk salt och kryddor till smak.

Pilaf måste kokas i en kittel. Det är nödvändigt att värma 160 gram smör i en kittel, du kan kombinera grönsaker med grädde, tillsätt lök, skär i halva ringar. Köttet skärs i kuber, ca 2 x 2 cm. När lökan fått en gyllene nyans lägger du till köttet och stekar.

När köttet bringas till halvfabrikat, tillsätt morötter i sugrör. Blanda alla och häll en liter vatten. Efter kokning, somna salt och kryddor. Täck locket och koka i ca en timme innehållet i kålen.

10 minuter innan kokningsprocessen är över, häller vi bokhvet i pannan, där resterande oljelast förvärmdes. Vid passage av spannmål rör det sig ofta.

Vi somnar stekt croup i en kittel och fylls med varmt vatten. Mängden bestäms av ögat, den borde vara över spannmålen med en och en halv centimeter. Koka pilafen över en stor eld utan att täcka locket med lock, så att överflödig vätska förångas.

Periodiskt måste du blanda bokhvetslaget. När vattnet är kokt kommer pilafen att vara nästan klar. Kazan täcker och på en liten eldkock i ytterligare en halvtimme.

Efter att den tilldelade tiden har löpt ut måste pilaf blandas och serveras på bordet. Bon aptitret.

Varianter av bovete pilaf med svamp och selleri

Du behöver:

200 g bovete.

300 g selleri rötter.

3 glödlampor.

3 morötter.

300 g mushrooms( kan ersättas med andra svampar).

50 ml ras.olja.

4 vitlöksklyfta.

Hälften av persilja och dill.

kryddor.

Salt.

Förberedelse:

Morötter skärs i remsor. Samma halmremsor och sellerirot. Häll löken i halva ringar.

I vegetabilisk olja sätter du grönsaker ut i några minuter för att mildra lite.

Då svampar. Skär dem i remsor eller plattor. Stek dem i en separat stekpanna tills fukten avdunstar och svampen blir mörkare.

Vitlök pressas genom pressen. Tillsätt det i svamparna i slutet av stekningen, rör om och håll i ytterligare 1-2 minuter.

Sätt de stekta grönsakerna i en kittel eller en tjockväggad panna.

Då ett lager av svamp. Salt och tillsätt kryddor.

Överst på skålen sköljd och tvättad bovete. Smid rumpan. Häll det med kokande vatten så att bokhvet är täckt med 1-1,5 cm.

Stäng pannan med lock och koka över hög värme. Efter att ha minskat värmen till ett minimum och koka tills vätskan fullständigt avdunstar.

Vid denna punkt måste bokhvet vara klart. Om inte, lägg till lite mer vatten och fortsätt att laga matlagning tills det är klart.

Släck sedan av elden, linda på pannan tätt med en handduk och lämna i 15 minuter.

Blanda färdig pilaf och servera, sprinkla finhackade gröna.

Video recept av bokhete pilaf

Mycket tydligt video recept för dig.

Pilaf med kött och svamp:

Bovete med lax:

Vegetarisk pilaf: