Glutenfria produkter: Hela sanningen om glutenfri kost, fördelar och skador på att äta utan mejeriprodukter

Vad är gluten, är det hälsofarligt och kan du äta produkter som innehåller gluten?

Gluten är ett protein som finns i vissa spannmål: vete, korn, råg, havre. Detta ämne gör degen elastisk och klibbig när du bakar bröd och bakverk. Ju mer gluten i mjöl desto högre grad av produkten. Det är en slags kvalitetsindikator.

Bekymret kring denna produkt har nyligen ökat, eftersom antalet personer som lider av gluten enteropati har ökat avsevärt. Detta är en genetisk intolerans mot gluten. Människor som lider av denna sjukdom, är gluten kontraindicerat kategoriskt. De följer en livslång diet. De måste ge upp mjölprodukter, från den så kallade "gömda" gluten, som finns i yoghurt, salladsdressingar, färdiga såser, korv, alkohol.

I glutenfri diet är tillåtna:

• Färskt kött, fisk, fjäderfä;Nötter, bönor, bönor;
• ägg;
• Grönsaker, frukt;
• Mejeriprodukter( utom ryazhenka, yoghurt med tillsatser);
• Bovete;Potatisstärkelse och majsstärkelse.

För dem som inte är sjuk med enteropati, hur man ska vara? Kan jag använda glutenfri mat? Mer nyligen har ett snabbköp introducerat produkter som inte innehåller gluten. Dessa var majs, bovete flingor, soja, mandel, risdrycker. Men nutritionists är negativa om sådana produkter. Naturliga produkter innehåller gluten, vilket är säkert för en frisk person. Glutenfria produkter är användbara i kosten och för en frisk person kan vara skadlig på grund av den stora fetthalten eller vice versa från minsta fiberinnehåll.

Många använder en glutenfri kost för viktminskning, men det här är vilseledande. Glutenfria livsmedel har samma antal kalorier som vanligt och i flera fall ännu mer. I mjölprodukter lägg till mer fett för klibbighet. Tänk på att köpa ett paket med "dietary" -kakor, du äter tio bitar, men inte två.

Någon använder inte gluten, efter mode. Och det här är också en illusion. Gluten, som ingår i naturliga spannmål, är fördelaktigt för kroppen tack vare kalcium, fosfor, aminosyror, B-vitaminer.

En mjölkfri och glutenfri diet för viktminskning har börjat få fart i vår tid. Detta inbegriper uteslutning från kosten av inte bara glutenhaltiga produkter utan också produkter som innehåller mjölkprotein. Avslag på sådana produkter kan förklaras av laktosintolerans. Men med hjälp av en sådan diet försöker många kvinnor gå ner i vikt, men nutritionists säger att det är omöjligt att helt utesluta mejeriprodukter. De innehåller ett visst utbud av användbara ämnen, det är inte bara en användbar, men också en läcker produkt. Innan du går på en sådan diet måste du nödvändigtvis konsultera en läkare, han kommer hitta en värdig ersättning av produkter från mjölk, för att bara avvisa det räcker inte.

Experter säger att om du inte konsumerar mejeriprodukter, så omedelbart kommer det att finnas en förlust av kalcium i kroppen. För rätt balans måste du äta mycket gröna grönsaker. Men det är värt att komma ihåg att lågt mjölkinnehåll inte är mejeriprodukter. Köp de produkter som inte innehåller mjölk alls.

Relaterade videor av artikeln