Selleri användbara egenskaper

Celery luktiga( Apium graveolens L.) - är en biennialväxt av den umbellate familjen. Under det första året av livet bildar det roden och rosettet av bladen, i den andra - blomman och fröerna.

Det finns tre sorter i kulturen: rot, petiolat och löv( de två sista sorterna av rotblad bildas inte).Selleri selleri är uppfödt för tjockade petioles skull, och löviga för ömt löv. Blåselleri kallas ofta "stunted".

root former runda bruna rötter av 8-12 cm i diameter och med en vikt av 400-600 g De är väl bevarade fram till våren, kan små knölar användas på greener destillation vintern.

I petioled selleri är petiolen gröngul eller mörkgrön i färg. Blad selleri bildar en kraftig rosett av löv.

På hösten och vintern kan den användas för betesmark. Hemlandet av kulturellt selleri är Medelhavets kust, där en vild art nära den möts. Utbredd i fälten och fruktträdgården i Europa mottogs i XVIII-talet. För närvarande odlas i Asien och Afrika. Han är uppfödd i Ryssland och Lettland.

kaloriinnehållet och sammansättningen

Halten av näringsämnen är en av de högsta bland grönsaker och kalori per 100 g av produkten endast 13 kcal., Bladen ca 80% av askorbinsyra, 7 mg% karoten, ca 50 mg% av vitamin B 40-100 mg% av vitamin B och vitamin PP.

Den selleri befanns vitamin V( krävs sårpatienter), innehåller andra substanser: asparagin, tyrosin, socker, mannitol, pektin.

Den är rik på kalciumsalter, magnesium, järn och särskilt kalium har en diuretisk verkan( i blad och stjälkar av dess 11-faldigt större än i rotfrukter) 100g Selleri innehåller följande mängder av vitaminer( mg%): Carotene - 0,015 Vitamin E- 2600, vitamin K - 0,100, vitamin B - 0,036, vitamin B - 0,070, vitamin PP - 0,900, vitamin C - 8250, vitamin B - 8250.Selleri 100g av mineralämnen( mg) når följande värden: natrium - 77,7, kalium - 321,0, magnesium - 9,3, kalcium - 68,0, järn - 68,0, fosfor - 80,0,jod 2,63.

Selleriblad är mörkgröna, växterna utvecklar upp till 100 fina blad. Av de inhemska sorterna bör det bästa för att odla på fönster, balkonger, verandor, loggier kallas Apple, Gribovsky, Delicacy, Snowball och andra.

Medicinska råvaror är rötter och gräs.

Växten blommar för andra året, bildar ett stort blomparapel. Blommor är små, oattraktiva.

♦ Plats - på ljusfönster. Före framväxten bör temperaturen ligga inom 20-25 ° C.Efter uppkomsten sjunker temperaturen till 14-15 ° C.

♦ Plantering och vård. Selleri frön sådd 60 - 80 dagar innan landning på permanent plats. Selleriplantor, vanligtvis i slutet av januari, planteras i små lådor eller lerkrukor. Planteringsmönstret är 10-15 cm mellan rader och 3 - 5 cm mellan växter.

Jord för plantering av selleri bör vara rik på näringsämnen med högt humusinnehåll. Alla agrotechnics av ​​växande selleri i rumsbetingelserna liknar odlingen av persilja.

♦ Skadedjur och sjukdomar - paraplymoth, karamellskadblomställning och omogna frön. Moroten lämnar saften från bladen och får dem att vrida och dö.Från sjukdomar, vit rot, svart rot( alternaria), orsakar märkbar skada på selleri.

♦ Reproduktion - av frön.

I trädgården odlas vanligtvis sellerirot, även om den har en lång växtsäsong. Först sås det i lådor( i februari) eller planterade plantor. Det finns också selleri körsbär med breda petioles utan rot, odlade i Frankrike och England, liksom blad selleri. Selleri av alla slag gillar näringsrik tung jord. Marken kan inte befruktas med kväve, så att oönskade nitrater inte bildas i rotgrödan. Selleriblad används som kryddor, och rotgrönsaker används som grönsaker. Löv kan och torkas.

Användningen av

Det är inte lätt att lista de användbara egenskaperna hos någon sorts selleri. De har inget nummer och ingen kant! Det är nog att titta på de ämnen som utgör selleri, och allt kommer att bli klart.

Selleri är en mycket värdefull matväxt som har en positiv effekt på människors hälsa. Det föryngrar kroppen, ökar vitaliteten, hjälper till att bli av med fetma och neuroser. Färsk juice eller selleriinfusion ökar aptiten och förbättrar digestionen. Värdet av selleri är att det bidrar till normalisering av störd vatten-saltmetabolism, särskilt med fetma och reumatism. Fördelaktig effekt på hjärt- och nervsystemet, främjar en djup och fredlig sömn. Hjälper selleri och med njursjukdomar och blåsor, förhindrar bildandet av stenar. Effektivt selleri och som ett medel för att stimulera utsöndringen av könshormoner. I folkmedicin används selleri mot infertilitet och impotens.

Selleri stimulerar signifikant njurarnas aktivitet, ökar blodkroppen hos könsorganen, stimulerar aptiten, påverkar kroppen som helhet positivt. Det kan också användas för personer med diabetes.

Från saltinsättningar.

Det är användbart för gikt, allergisk urtikaria och dermatit: 1-2 teskedar av nypressad rotsajuice rekommenderas att ta 3 gånger om dagen i 30 minuter före måltid.

Vid hudsjukdomar och behandling - purulenta sår och sår appliceras externt fräscha bladen eller sellerisalva. För lotioner och tvättar gör infusion från rötterna.

1. Ett stort antal mineraler och vitaminer bidrar till att:

• selleri är känt som en utmärkt antiseptisk, en kraftfull immunmodulator;han kan förstärka kroppens motstånd mot förkylningar och infektionssjukdomar;
• Selleri reducerar blodhalten av stresshormoner;
• Selleri hjälper till att ta bort toxiner och toxiner från kroppen.

2. Kalium - för personer som inte självständigt kan balansera vätskan i kroppen, fungerar som en utmärkt stabilisator på grund av mild diuretisk verkan.

3. Natrium är fienden av överflödigt kalcium i kroppen, vilket är märkligt att deponeras i form av salter i lederna, kärlens väggar och orsakar inte bara obehag under flexion utan även smärtsamma känslor.

4. Magnesium är en ovärderlig hjälp till dem som är utsatta för hjärt-och kärlsjukdomar, diabetes, alkoholism.

5. Eteriska oljor - ett bra hinder i kampen mot cancer.

6. Järn - närmar blod, är en hemoglobinkontrollant.

7. En unik uppsättning proteiner, vitaminer, syror och mineraler - en vän och följeslagare till människor som försöker bevara ungdom och skönhet i många år.

Selleri är en av de få vegetabiliska växterna som används från toppar till rotjor, både i fräsch och torkad form.
Bladen, stjälkarna och rötterna av färsk selleri är naturligtvis den mest populära. De är mycket mjukare, juicier och tenderare än motsvarande delar av persilja. I den torkade formen minskar dock inte procentandelen användbara substanser i selleri.
Den kemiska sammansättningen av växter, rik på vitaminer och mineraler, gör den populär i behandling och förebyggande av många sjukdomar, både i folk och traditionell medicin.
Användbar olja, som är så rik på sellerifrön, används ofta i parfym.
Bäst om du har selleri på bordet året runt. Eftersom de mest användbara egenskaperna utan tvekan är denna växt i sin råa form.
Selleribladen ger ovärderligt stöd till hjärtmuskeln, används vid behandling av gikt och reumatism. Selleri påverkar processerna för hematopoiesis, vatten-saltmetabolism, så det är mycket användbart för äldre. Växtens diuretiska egenskaper gör det framgångsrikt vid behandling av urinvägssjukdomar.
Sårläkning och antiinflammatoriska egenskaper hos selleri har funnit deras användning i folkmedicin vid behandling av purulenta sår och sår.

Användningen av rotselleri är inte mindre populära:
Han har en positiv effekt på rengöring av kroppen och stärka immunförsvaret.
Många kvinnor älskar det för sin föryngrande effekt.
rotselleri involverad i förhindrandet av ett stort antal sjukdomar associerade med aktiviteten av njurarna och levern och nervsystemet.
Celeryroten normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen.
Selleri rötter är en del av moderna dieter, vilket hjälper kroppen att bli av med fetma.
återvanns på selleri är helt enkelt omöjligt: ​​en kombination av lågt kaloriinnehåll och hög andel av fibrer, en del av anläggningen, förhindrar hunger.

Sellerijuice är inte sämre i användbarhet för rötter och löv. Det används i kombination med andra medel:
för behandling av urolitiasis, till
öka magsyrasekretion,
remover allergiska reaktioner,
för att ta bort gifter från kroppen, vilket bidrar till att hålla kroppen i god form under hela dagen, förbättra mental och fysisk prestation.

selleri Särskilt populära har bland den manliga befolkningen som en naturlig afrodisiakum, åter libido och hjälper till att behandla många sjukdomar som leder till en minskning eller förlust av styrka.

Eteriska oljor är en del av selleri utsäde, gör dem populära vid behandling av sjukdomar associerade med lever- och njursvikt, förstärkning sexuell funktion i kroppen, används som en del av hypnotika, analgetika, förebyggande, sårläkningsmedel.

Selleri har länge använts i folkmedicin.

Skalad saftig selleri stjälkar äts rå med salt. Används för att göra juice.

saften från färsk hackad rot genom att klämma. 1-2 Tsp dricka 2-3 gånger om dagen, en halvtimme före en måltid. Infusion

: 8-10 g hackad frukt insistera på en glas kallt vatten under 2 timmar;infusionsdryck i 1 dag, eller 34 g rot per 1 liter vatten, infusera 8 timmar;1-2 skedar 3 gånger om dagen.

lotion: halv ett glas juice( eller kaka av pounded färska blad av selleri juice) blandas med en halv kopp ättika och en halv tesked salt; .all mix och tillämpa en trasa indränkt i en vätska, ofta förändras, de sjuka( ömma) platser.

Infusion från selleri rötter används som ett diuretikum, liksom med förstoppning.

Det används för njursjukdom, gikt.

I folkmedicin tror att det är särskilt effektivt att ta pressad saft från selleriets rötter. Använd det ska vara 1 till 2 teskedar tre gånger om dagen i 30 minuter före måltiderna.

torra varma vädret tolereras lättare om morgonen dricker ett glas färsk selleri juice och samma dag, mellan måltiderna. Detta normaliserar kroppstemperaturen, och vi känner oss bra.

blandning av selleri juice med andra juicer är mycket användbar och ger nästan en fenomenal resultat i fallet med vitaminbrist och andra sjukdomar.

nervösa störningar resulterande reborn Nia ( degeneration av nervmembran), användning av morötter och selleri juice hjälper deras återhämtning.

Om den mottagna livsmedel har tillräckliga mängder svavel, järn och kalcium eller ens ett stort antal av dessa element, men de saknar vitalitet, oorganisk form, som kan orsakas av sådana störningar såsom astma, reumatism, hemorrojder och liknande. D.

Det ökar tonen, förbättrar aptit, diuretik och laxerande effekt. Det är bäst att dricka feta människor med metaboliska störningar och snabb trötthet. Juice innehåller vitaminer C, B1, B2, PP.För prevention vanligen tillräcklig en eller två teskedar saft 3 gånger per dag 30 minuter före måltid, upp till 100 ml per dag.Är populära kombinationer: morötter, betor, selleri( 8: 3: 5), morötter, kål, selleri( 1: 4: 5), morötter, selleri, rädisa( 8: 5: 3).

Applikation i matlagning

selleri bladen är mer illaluktande än persilja, så äter det sätts i mindre utsträckning. En hel del användning av selleri i Balkan, amerikanska, engelska och franska rätter. Växt selleri frön, löv, torkas och mals - är en del av krydda för soppor, såser, stänkte på grillat kött på spett. Torkades malda toppar selleri blandas med salt och användes för dosalivaniya rätter. Färska selleri toppar läggs till som en krydda i soppor, såser, fyllning, pajer, kakor, köttgryta. Selleri används också i soppor, sallads framställd från rot och puré, är det släcktes som en garnering, steka, som en schnitzel.

Bredden av dess applikation är verkligen obegränsad! Här är bara grundläggande användning av selleri:
Många kulinariska läckerheter inkluderar våra greener och rötter av selleri.
Frö används i många nationella kök som kryddor.

Tillbaka i medeltiden, var selleri känd som en grönsak och krydda anläggningen. Selleri har en stark arom, söt och bitter kryddig smak. Använd torkade örter och selleri frön. Som krydda sättes till grönsakssoppor, sidan rätter, såser, samt vid framställning av olika typer av kött. Färska löv läggs till vid konservering av olika grönsaker.

Mycket populärt selleri och som grönsak. I många världens kök roten fyllda, stekt, gör honom köttbullar, stuvade, kokta souffles och grytor, få honom att leka.

kotletter selleri

Caviar

orehapertsem

valnöt sallad "Waldorf".

Salad "Port Said"( Egypten)

tomat

Salad "Grace"( Australien)

Sallad på selleri och apelsiner

Sallad på selleri och svamp

svamp

Selleri sallad med pumpa

pumpa

Sallad på selleri och äpplen

Sellerioch äpplen skurna i strimlor, för att ansluta med ringar marinerad paprika, krydda med socker, strö över citronsaft.2 msk majonnäs blanda med en kopp gräddfil och häll den kokta selleri och äpplen. För 0,5 kg äpplen ta 0,5 kg selleri.

julep selleri juice

50 g. Selleri juice Morotsjuice 30 Citronsaft 10 g. G. Peppermint sirap 20 g.

Alla komponenter blandas och kyls innan användning. Särskilt användbart drycken vid förlust av fysisk styrka och för rökare, eftersom det har mot rökning egenskaper.

Kontra

Under årens lopp användningen av selleri ingenstans att finna, skrev någon eller sagt om kontraindikationer i samband med dess användning. Men studera egenskaperna hos växter och få veta resultatet av sina handlingar, kan det inte missbrukas folk med höga surhetsgraden i magsaft, liksom kvinnor som är benägna att uterin blödning.