Kryddiga örter och rätter där de används
örter som odlas i trädgården som används för framställning av de mest berömda rätter, kan du snabbt navigera till valet av grönt för beredning av respektive rätter. Anis används i en mängd olika kakor, honung kex, kakor, tårtor, med söta anis kakor, julkakor, är mjölk läggs till de tjocka soppor, gröt, söta risrätter, puddingar, fruktsallader, krämer och kakor. Han tillade också i beredningen av betor, rödkål, gurka, morot, fruktkompotter.
Basil vanlig tillkommer på alla grönsaksrätter, bönor, ärtor, bönor, i surkål skålen med tomater, spenat, konserverade gurkor, pumpor, soppor, såser, frikadeller av lever, korv, fläskkotletter, ost, smör, omelett, rätter av spagetti och pasta, används för att göra smaksatt vinäger.
bedrenets används för beredning av kokt och stekt fisk, potatis och grönsakssoppor, sallader, såser, rätter med tomat och blomkål, ägg och ost. frön av senap vitt och svart som används för konservering grönsaker och svamp, fisk för matlagning grönsaker, läggs till vit- och rödkål i malet kött och soppor. Beredd senap används som en krydda för köttet, läggs det till såser, sallader, majonnäs, matas till olika kötträtter.
Oregano läggs till pizzor, spenat, sallader, tomatsås, soppor, som används för framställning av havsfisk, korv, tjocka soppor, rätter med ost, stek, grytor och grillat kött, liksom lamm och kalv. Isop officin läggas till grillat nötkött och fläsk i korv zrazy nötkött, bönor och potatis soppa till fyllda ägg och keso. Koriander är fröet används för sallader, ris, stekt fläsk, korv, fisk, såser och gulasch, kakor, honung kakor, marsipan och bageriprodukter. Det förbättrar smaken av rätter av ärter, bönor och linser, liksom kål, Savojen kål, rödbetor, äppelmos, morötter, Köttfärs pajer och fjäderfä.krasse, kärna och bitter och vattenkrasse som används i soppor, såser, snacks, smörgåsar, sallader grönsaker och fisk, stekt fisk, för att förbättra smaken av ost och ost. Särskilt välsmakande krasse alla slag i blandning med lök, svart och röd paprika med ost.
Köpt majonnäs och pikant produkt kommer att vara mer uttrycksfull i gommen, om tillsätt finhackad örter. Kombinationen av grönt beror på din smak, erbjuder vi också en "bouquet" dragon, dill, gurkört och vattenkrasse, kan fänkål sättas.
kupyr läggas till soppor, såser för fjäderfä, lamm, sallader, ärtor, tomater, potatis, omeletter, ost och ägg kokta i grön olja. Använde
Lavender officin för matlagning korv, grön olja, grönsaksrätter,såser och fisksoppor. Lagerblad används för beredning av vilt i gräddfil, kokt fisk, sås på köttbuljong, soppa, potatis, krabba, kräftor, sill, marinader för fisk, gelé, gulasch, såser, alla typer av pickles, surkål.
Leek används i soppor och där det är möjligt att använda en båge Används i form av oberoende rätter purjolök, sattes till vegetabiliska sallader, såser, bordsfetter, kött och stekta grönsaker. gräslök läggas till nästan alla rätter, som gav lök - i soppor, keso, mjuka ostar, ägg, grönsaker sallader. smellage används för att göra gravies, såser, soppor, grönsaker, risrätter, fågel, fisk, grillat kött, grön olja, sallader och marinader. mejram trädgård används för matlagning potatis och köttsoppa, Queneller av lever, sallader, rätter från svamp laga grillad fågel, fläsk, får- och lammkött, sås och spaghetti med kött, tillsätt lite ost i sallader, fisk och kötträtter.
Melissa officin färska läggas till sallader, juice, grönsaker, många typer av soppor. Används för matlagning fågel, fisk, kalv, lamm och vilträtter från mjölk och ägg, frukt soppor. Pepparmynta. färska skott och blad används för beredning av grönsakssoppor, marinader för kött för matlagning fisk, ost rätter och såser, kött främst får- och lammkött, fjäderfä och lever. Läggs till frukt- och grönsakssallad, en gryta av morötter, kål, ärtor och lök-poreyu. Som används vid framställning av desserter, gelé, cocktails, sorbet och glass. gurkört, eller gurkört används för att göra alla typer av malet kött, malet kött, stekt fisk, grönt, gurka, grönsaker och potatissallad, pickles, såser, majonnäs med örter, soppor, läggas till den vit- och rödkål och ost. palsternacka läggas till vegetabiliska sallader, gurka och olika matlagnings soppor.
Kryddpeppar används för framställning av puddingar, julkakor, plommonkompott och kakor;förbättrar smaken av kött, särskilt lamm, såser, såser, fisk, fisk sallader, marinader, grönsakssoppor, fågel, gelé, gurka och andra inlagda grönsaker.
chili röd läggs till tomat och fisksoppa, gulasch soppa, används för matlagning alla typer av kött, fisk, såser, bönor, kål, ris, köttprodukter och sallader. Persilja Ogorodnaya läggs till grönsaksrätter, sallader, soppor, kött, en kokt fisk, fågel, majonnäs, potatisrätter. Gråbo lagt Får, kål, spenat, champinjoner, rödbetor, fågel inkråm, äggrätter, sallader, kött, potatis och lök soppor, som används för framställning av ål, fet mat, särskilt gås, anka, fläsk läggs till fettoch fläskfett. portlak läggas till soppor, grönsaksrätter, spenat, såser, ris, pasta, ost, tomater och gurka.
Rosemary officin lagt till bakade och grillat nötkött och lamm, rostad fågel, kokt fisk, i grönsakssoppor, grönsaker, svamp, röda och surkål, sallader, köttfärs och gulasch, hjort, fisk smeten ochtill mjuka sorters ost.
Leaves rue används vid konservering tomater och gurka. Ruta tillsätts i små mängder i kött, sallader, kött, grönsaker, ost rätter, som används för matlagning lamm, sås med kryddig greener, soppor, rätter med svamp och ägg. Selleri användes för framställning av vegetabiliska soppor, sallader, såser, olika typer av kött.
timjan läggas till kötträtter, stekt potatis, stekt ägg, äggröra, malet kött, rejäla soppor, stekt fisk, stekt köttprodukter, kalvkött, soppor, bönor, linser och ärtor, såser och potatis sallader. Det förbättrar smaken av korv, fläsk och lamm, pate, svamp, ost och ost. kummin används för bakning kummin bröd, pretzels, muffins, tillsätts i betning kål, gurka, svamp, potatis, soppor, sallader, kötträtter, till fett kött, kokt fisk, kräftor, ost, rödbetor, morötter, isoppa, svamp och kummin soppa, gulasch.
Yarrow läggs till grönsaker och potatis soppor, grönsaksrätter, gulasch, mörk sås och mjuka ostar.
dill illaluktande används för betning och saltning av grönsaker, huvudsakligen gurka, tomater, zucchini och squash, för framställning av aromatisk vinäger, ägg rätter, smörgåsar, soppor, såser, grönsaker, potatis, fisk och kött sallader, köttfärs, kokt nötkött, kyckling, karp, öring, kol. Förbättrar smaken av potatis, ostar och keso.
fänkål används för beredning av konfektyr, kex, pissa horn, puddingar, marinader för sallader, fisk, majonnäs med kryddor, soppor, såser, kompotter, surkål, pickles. Pepparrot rustik används vid konservering grönsaker huvudsakligen surkål och gurka, läggs till majonnäs och ost till grönsaker, kött och rökta köttprodukter, kokt nötkött tungan, rostbiff, för såser. Pepparrot utgör grunden för att förbereda en självständig krydda.
sommaren salta används för matlagning bönor och bönor, svamp, kött och potatissallad, kokt fisk, tillade att fiska soppor, majonnäs, fyllningar för pack fjäderfä, biffar, kotletter, korv, stekt potatis, inlagd gurka och andra grönsaker,surkål, rätter från ost, gryta, produkter från blöta bakverk. Vitlök används för matlagning får- och lammkött, vilt, stuvade och stekt kött, biffar, läggas till soppor, dips, sallader, såser, grönsaker, surkål, ost, pates, köttprodukter, främst i korven.
ostmassa använda örter kan förbereda läckra tilltugg som du kan ta med till bordet i ett antal andra kalla aptitretare, varma bröd eller toast, till grönsaker, kallskuret och även fisk. Recept för ostmassa snacks enkla: ost gnugga med grädde sked som han hade fått ett enhetligt tjock konsistens, tillsätt salt och peppar och blanda med finhackad örter: vattenkrasse, dill, timjan, citronmeliss, gräslök, körvel, basilika, gurkört, hyssop. Du kan själv skapa en kombination av örter. Special pikant annat vitlök ost, för att i ost, kryddat med örter, helt enkelt lägga finhackad vitlök gröna och några droppar vitlök saft.
Salvia officin läggs till såser, pannkakor med kryddig örter och ost, fisksoppa, en sill, kött tillagas på en grill, kanin, fläsk, vilt, hackad kött, kyckling lever och njurar. Dragon används för att göra vinäger, inlagd gurka, squash och andra grönsaker, kalv, lamm, vilt i grädde, stekt vilt, kött, inälvor, läggs till såser, stekt svamp, blomkål, sparris, i ljusa såser, rätterägg, sallader. Woodruff illaluktande ger en delikat smak fruktsallader, söta soppor, saft, förbättrar smaken av pudding, fruktkompott, desserter och glass.
återupplivade en gammal tradition att dekorera sallader, desserter, soppor och andra rätter kryddig ätbara blommor och aromatiska växter. Deras blommor brukar ha en mindre intensiv smak och lukt än andra delar av växten. Sallader kan vara dekorerad med blommor, gräslök, fänkål, ringblomma och krasse. Desserter eller skålen med frukt dekorerad med blommor av salvia, lavendel, nasturtiums och eldig-röda blommor Monarda. Doftande blad och små blommor av pepparmynta kan läggas till läsk och cocktails, och dekorera dem desserter, som fruktsallad, glass, gelé, sorbet och vispad grädde. I de gamla dagarna användes ofta blommor i matlagning. Nu, naturligtvis, nästan glömt recept som kanderade violetta blommor, marsipan greener tillagas i rosenvatten, nasturtiumblommor i soppan. Men det är möjligt att återuppliva denna vackra tradition - bara några lämpliga
viss maträtt blommor.
Kanderad myntablad
myntablad tvättas, torkas, borsta båda sidor med slagen äggvita. Att ta ett blad av bladskaft, strö den med socker och försiktigt sätta på kalkerpapper eller vaxat papper, vilket ger en torr brunn. Sådana löv förlorar inte sina kvaliteter i ett år. De används för att göra mint te, kvass och andra drycker.
gräs gelé
Färska blad av olika örter, såsom rosmarin, salvia och timjan, kan ge en speciell smak frukt gelé.Innan huvuddelen av geléen äntligen svetsas, lägg till örterna. Efter tillagning alla stammen och häll buljongen i den förberedda behållaren.
Det finns ett annat sätt att bevara använda pepparmynta, persilja eller basilika.
Söta rätter kan varieras med aromatiska örter. Typiskt görs detta genom att använda citron timjan, citronmeliss, citronmeliss, mynta, oregano, basilika och myrra
Recept framgångsrika kombinationer:
körsbär sylt, marmelad eller gelé med finhackad blad av pepparmint.
Blackberry gelé med mörk basilika. Peach compote med hyssop.
krusbär kompott, saft eller gelé rabarber blir mild smak och arom, om du lägger dem finhackad stjälkar av myrra och lätt laga mat.
först framställa en infusion av örter, som sedan tillsätts till skålen i stället för vattnet som tillhandahålls av receptet. Gräset gelé används huvudsakligen som ett aromämne vid framställning av äpplet( bulk).Jelly med dragon går bra med fisk och fågel, gelé rubinröd färg rosmarin - med kalkon, grön gelé av basilika - med köttfärs. Timjan läggs till gelé druvor och fläderbär, mejram och rosmarin - för apelsiner, citroner och grapefrukt, mynta - en krusbär.
grön olja
Genom osaltat mjukt smör eller vegetabiliskt margarin lägga hackade örter - basilika, dill, dragon, körvel, libbsticka bit, anis, citronmeliss, gräslök, svartpeppar - och lite vitlök saft. All mix, kraftfullt slå med en mixer tills en homogen och krämig, sedan frysa. Grön olja används för matlagning mellanmål smörgåsar, smörgåsar, för dekoration aptitretare, liksom vid beredning av kött grillad. Blötläggning kött långt innan beredskap, grön olja, eftersom den innehöll örter ger skålen en ovanlig smak och en speciell mjukhet.
grön olja
Butter mäsk, salt, strö över hackade örter kryddväxter, strö över citronsaft och blanda väl. Forma den erhållna massan, inslagna i folie eller pergamentpapper och sätta i kylskåp. Från och med kryddig greener, kan du använda något kryddig kultur - dill, persilja, selleri, libbsticka, koriander, mynta och basilika.
växtbaserade sås
växtbaserade dips för att passa de flesta typer av grönska i valfri kombination. Det kommer att ta 500 gram keso och halv kopp grädde. Keso och grädde blandning och blandning i varmt vatten tills krämig. Då, fint skuren örter: basilika, dill, vattenkrasse och portlak Blandningen sattes 2 skalade, tärnade tomater och fylla röd paprika och växtbaserade ättika.
Herbal mjölk
Till 1 liter kall mjölk eller kärnmjölk, lägga 4-5 Art.l.framställd i förväg med finhackad greener. Att förbereda ört mjölk som används gurkört, dill, dragon, körvel, persilja, lite selleri blad och sedum Alla intensivt slå med en mixer och häll upp i glas,
Greens i provensalsk
1 msk.l.skära skivor av vitlök, Dr. zmarina, timjan, trädgårds salta, mejram och svartpeppar, ärter häll en liter olivolja och tillsätt lite salt. En blandning av 10 dagar i en varm plats. Efter 10 dagar, filtrerades blandningen och hälldes i en dekorativ flaska.
blandning av örter för pizza, risotto och spagetti
Ta lika delar av oregano, timjan, rosmarin, salvia och basilika, blanda och mala i en mortel. Vid slutet av tillagningen lägga till lite peppar. Grön paprika salt
att förbereda kryddig salt kräver fint grind dragon, persilja, purjolök, lök och salvia, blanda noga med salt och grind. Detta salt förvaras i en öppen behållare på en sval plats. Pepparmynta salt kan framställas genom blandning av peppar, basilika, aromatiska och i lika proportioner och tillsätta rosmarin efter smak.
gröna i bakning
kakor och bullar sig smakrika och salta, om du lägger degen fänkål, koriander, kummin, linfrö, vallmo, rosmarin, timjan, bakning - även anis och myskmadra
blandar örter
kryddig greener kan varaförtjusande "buketter", med alla slags grönt i en sådan sammansättning inte bara förlora sina individuella egenskaper, men kommer att bli ännu ljusare, förbättrad smak och smak av andra komponenter. Det är bara viktigt att välja rätt gräset, matchande smak och lukt. Så förenar klassisk Bouquets Garnis tillsammans persilja, timjan och lagerblad. Denna kombination kan kompletteras och utökas, men starten är fortfarande kärnan uppsättning örter. Torkade örter också perfekt kombineras till en mängd olika "buketter".Utsökt fransk uppsättning av örter "Böter herbes" består av basilika, Chabrov, körvel, mejram, oregano, rosmarin och salvia. För beredningen ska anges blandade torkade örter och fint slipa i en mortel. Resultatet är en läcker naturläkemedel krydda till någon maträtt. Det finns också färdiga blandningar baserade på aromatiska örter och grönsaker, de tillverkas i enlighet med de verifierade recept och inte förändras med åren. blandning pizza
Den världsberömda italienska pizzaen har sin typiska smak på oregano. Populariteten av denna mat orsakade behovet av att göra en blandning av kryddor för dess beredning. Denna blandning av kryddor används också för att förbereda några andra särskilda rätter av medelhavsmat och innehåller vitlök, lök, svartpeppar, basilika, marjoram och oregano.
Persillade
Denna typiska franska krydda är en blandning av flingor av persilja och vitlökspulver. Den används för smaksättning av grönsaksoppa, grönsaker, kötträtter och som vanligt matbord. Herb kryddor
blandning av örter -. Persilja, timjan, chabe-ra, basilika, mejram, selleri, etc. Innehållande salt. Den används som en bordsdressing och för att göra soppor och såser. italienska örtblandning blandning av kryddor som är typiska för italienska köket, innehåller en mängd olika örter, men är grunden för rosmarin, salvia och basilika
Försök att bygga ditt varumärke "bukett" av örter till någon maträtt. Vi erbjuder dig flera verifierade kombinationer av grönska som passar till kryddor kött, fisk, fjäderfä, sallader, soppor och till och med stekt potatis.
Blandningar av kryddiga gröna
Stall, persilja, löksked med timjan och rosmarin.
Basil, dill, lovage, hackad lök.
Dill, hackad lök, persilja, älskling.
Persilja, selleri, purjolök.
Dill, hackad lök, persilja, fänkål.
Cress-sallad, lök, svartpeppar, rödpeppar. Denna kryddiga blandning passar perfekt ost och andra typer av ost. Det kan sprinklas med smörgåsar och användas i lätta picknickrätter, vilket kommer att ge en speciell smak i friska luften.
Selleri salt
En blandning av mark selleri och salt. Smaken är lätt tart, är en utmärkt doft, som ofta används i kostnäring. Sallad örter En blandning av örter för matlagning sallader, samt rätter från grönsaker och soppor. Huvudkomponenterna i denna blandning är basilika, marjoram, timjan och dragon. Vitlöksalt med vitlöksalt
.Används för att förbättra smaken av olika smörgåsar med pates, kalla rätter eller andra rätter till din smak. Pepper seasoning
En blandning avsedd för älskare av skarpa, piquant kryddor. Innehåller svartpeppar, salt, röd varm peppar, lök, grov mark selleri.
greener och örter inom medicin
hela civilisationens historia, folk söker det mest effektiva sättet för helande och i sin strävan efter bristen på andra källor vände sig till naturen i alla dess former: luft, vatten, stenar, jord, flora och fauna.Även i antiken har mänskligheten lärt sig att känna igen och tillämpa växter som kan läka olika sjukdomar. Arkeologiska utgrävningar ger oss alla nya fakta och uppgifter om användningen av forntida folk i olika växter för medicinska ändamål. I århundraden, medicinalväxter stod för den stora majoriteten av alla använda terapeutiska medel, bara i början av XX-talet, sköt de den syntetiska antibiotika, och sedan hormonläkemedel. De kan emellertid inte ersätta växtbaserade läkemedel, som alltid kommer att uppta en helt självständig ställning bland de medel som finns tillgängliga för modern medicin. Den terapeutiska effekten av medicinska växter baseras på närvaron hos dem av olika biologiskt aktiva substanser, vilka när de kommer in i människokroppen bestämmer denna eller den fysiologiska effekten. Hittills har ett antal läkemedel endast göras från växter, eftersom de innehåller biologiskt aktiva föreningar kan inte erhållas syntetiskt på grund av den komplexa strukturen av molekylen. Till exempel är alkaloider och hjärtglykosider av exklusivt naturligt ursprung och finns i medicinska växter.Även utan djupdykning i komplexa vetenskaplig teori är det möjligt uttömmande att avgöra vad som är fördelarna med örtmedicin och naturläkemedel som innehåller dem och varför de aldrig kommer att förlora sin betydelse för medicin.
Den irreplaceability av växtbaserade preparat för behandling av många sjukdomar beror på ett antal anledningar:
växt biologiskt aktiva substanser väsentligt mer besläktad med den mänskliga kroppen till sin natur, än syntetiska droger;
under en lång utveckling, har man anpassat till deras assimilation, svarar bättre mot effekterna av naturliga aktiva substanser i kroppen;
naturliga, biologiskt aktiva ämnen i de medicinalväxter, ingår i processen enklare zhiznedeyatelnos minut organism, vilket innebär att en större grad av deras effekt på organismen och biotillgänglighet;
därför ganska ovanligt intolerans mot preparatet, doserings manifestationer av sjukdomen;
läkemedel från växter, som regel, har ett brett spektrum av aktivitet och är aktiva mot mikroorganismer och virus har förvärvad resistens mot antibiotika och syntetiska droger;
med användning av växtbaserade läkemedel visar komplexiteten i verkan av naturliga föreningar;
örter aktiverar interna resurser och reserver i kroppen, och det är till stor del deras terapeutiska effekt är;vid den optimala kombinationen av medicinalväxter med andra läkemedel, är de terapeutiska möjligheterna expanderade, vegetabiliska beredningar förbättrar verkan av läkemedel;
medicinalväxter är väsentliga vid förebyggande av olika sjukdomar och för att stärka terapi kurs. Det överlevde ett stort antal gamla recept behandling med örter, av vilka många har inte förlorat sin betydelse även i vår upplysta tid av vetenskap och teknik. Som för ett århundrade sedan använder människor medicinska substanser som finns i växter i naturlig naturlig form.
Medicinalväxter är mycket olika i deras kemiska sammansättning, principen och graden av exponering. Endast om behandling av örter av våra åkrar och skogar är känd för många, inte alla vet att en tillförlitlig och effektiv medicinering kan vara växter som odlas i trädgården av våra egna. I detta avseende är det särskilt intressant att dölja de medicinska egenskaperna hos grönska.
kryddig och aromatiska växter förutom culinary destination används allmänt för terapeutiska ändamål, eftersom för det mesta är medicinska tillämpningar på grund av deras innehåll av biologiskt aktiva substanser, eteriska oljor, smakkomponenter, nyttiga effekter på människokroppen.
Vitlök, pepparrot, lök, senap och lukrezanets innehåller ämnen med en antibiotisk verkan.
libbsticka, oregano, persilja, selleri, koriander stödja och stimulera njuren bidrar till att avlägsna vätska från kroppen.
anis, fänkål, dill, kummin och pepparrot öka utsöndringen av magen, vilket orsakar ökad salivutsöndring.
körvel, dill, persilja, ängssyra, anis, koriander, vattenkrasse, dragon normalisera matsmältningen, lindra tyngd i magen, stimulera aptiten. Förutom de uppenbara läkande egenskaper av örter har också mjuka obshcheozdorovitel'noy, stärkande effekt på den mänskliga kroppen.
Även om greenerna inte kan fungera som en omedelbar åtgärd för den ena eller andra sjukdomar, är det nästan aldrig elimineras från kosten för en sjuk person, sittande, till exempel på en strikt diet och därmed diversifiera sin ensidig kost.
greener för diabetiker: basilika, libbsticka, mejram trädgård, persilja, rosmarin, selleri, timjan, dill, kyndel, dragon. greener med saltfri diet: vattenkrasse, kärna, vattenkrasse, gräslök, persilja rot, selleri, dill, vitlök greener för levern och gallblåsan: anis, basilika, koriander, körvel, lök, lök-rezanets, libbsticka, mejram, gurkört, persiljerot, rosmarin, kummin, dill, fänkål, pepparrot, kyndel, dragon.
Greens vid sjukdomar i hjärt-kärlsystemet efter hjärtinfarkt: anis, basilika, isop, koriander, gräslök, oregano, gurkört, rosmarin, timjan, kummin, dill, fänkål, vitlök, dragon.Ödem orsakad av hjärtsvikt, avlägsnar buljong persilja utsäde och libbsticka rot infusion. greener för njur, hänförliga till en diet: basilika vanliga, -renets bekymmer, körvel, gräslök, libbsticka, oregano, gurkört, spansk peppar skida( noggrant), persiljerot, rosmarin, kummin, dill, fänkål, pepparrot,kryddig, vitlök, dragon.