Recept av shish kebab från fläsk. Hur man lagar en shish kebab?

Hösttid är den bästa perioden för långa sammankomster vid elden, till gitarrens ljud och lövets rost som förlåtar de varma dagarna. Många familjer lämnar dessa dagar utanför staden, till huset, att spendera i den varma cirkeln av indisk sommar. Och nästan ingen sådan picknick kan inte utan traditionell maträtt - en shish kebab. Kanske är den vanligaste förberedelsen av shish kebab från fläsk - vi talar om det idag.

Vilket kött ska du välja för en shish kebab?

De vanliga pork shish kebab recepten förutsätter användning av en fläskhals för beredningen av denna maträtt. En shish kebab från en gris nacke visar sig sämre och välsmakande, eftersom den här delen av grisen är mjuk och öm, där är det nästan inget fett.

Hur man förbereder marinade för shish kebab från fläsk?

Marinade för fläskshish kebab är en mycket viktig sak. Från korrekt beredning beror på hur välsmakande maträtten kommer att vara. Det finns flera recept för marinade för shish kebab från fläsk.

Pork marinade för shish kebab med vinäger

.Fläskkött( 2 kg) skärs i bitar. Skala och skär i ringar med en tjocklek på en halv centimeter 3 medellånga glödlampor. Blanda i kött, lök, salt och svart peppar grundligt i en djup kastrull. I en burk( 1 l) späd 100 g 9% ättika med vatten så att den resulterande lösningen är måttligt sur( du måste prova på tungan).En del av ättiksvattnet häller i köttet, blanda om allt noga, det återstående vattnet häller ovanifrån så att köttet är täckt med marinaden. Ovanifrån är köttet bäst förtryckt - då är det bra promarinuetsya. Marinerad sådan en shish kebab från fläsk ska åtminstone 3-4 timmar.

Marinade för shish kebab från fläsk med kefir .För att göra denna marinaden behöver du en liter kefir, 5 medellökar, salt, kryddor och grönsaker( koriander) efter smak. Skivad kött( det första lagret) läggs på botten av emaljdiskar, lägg sedan ett lager av hackade lök, ett lager av koriander, salt och tillsätt kryddor, häll kefir. Sätt igen ett lager kött, ett lager lök, ett lager av koriander, säsong och häll kefir. Denna shish kebab från fläsk marinerad för en dag på en kall plats.

Marinade för shish kebab från fläsk med majonnäs .Styck av fläskkött och skär i ringar( 1 cm tjock) blanda lök i en djup kastrull, tillsätt majonnäs( för 2 kg kött - 500 g majonnäs), salt, tillsätt kryddor efter smak. Allt grundligt blanda, sätt på en sval plats för en dag. Skaka blandningen noggrant före beredning.

Pork shashlik hemma

Pork shish kebab i ugn .Om du inte kan komma ut på naturen, men du verkligen vill ha en shish kebab, kan du använda det här ursprungliga pork shish kebab receptet hemma. För att göra det behöver du följande ingredienser: 2 kg fläsk, medelstor ananas, en peppar varm peppar, 3 medellök, 80 g vegetabilisk olja, halvtons citron, ett glas gräddfil, salt till smak.

Skär löken i ringar, lägg i djupa rätter med saltat vatten. Skär köttet i bitar. Skala ananas, skär i kuber( du kan använda konserverad ananas, då kan du spara lite tid).Ta bort den röda paprikan från frön, skär i kuber och stek i en matsked vegetabilisk olja. Blanda i blandaren kuber av ananas, rostade bitar av rödpeppar, citronsaft och resterande vegetabilisk olja. Den resulterande massan av puree häll köttet, blanda och marinaden i en timme. Salt köttet, garn bitarna på träspett, växla med lök( en del av löken ska lämnas).Sätt de resulterande shishkebabarna i ugnen, värmd till 220 grader, i 40 minuter. Förberedd shish kebab sätta på en tallrik med gräddfil och rester av syltade lökar( som är doppad i den före användning).

Det är viktigt att veta

Att förbereda en shish kebab från fläsk har vissa regler, strikt efter vilket du kommer att uppnå perfektion vid skapandet av denna maträtt.

Shish kebab marinerar inte i aluminiumkokare. För att göra det är det bäst att välja en emalj eller lera tank.

För att göra ömt och saftig gammalt fläskkött, marinera det i vin, färsk mjölk eller ojämn mjölk.

Det är nödvändigt att fästa köttet till spettarna strängt längs fibrerna. Samma köttstycken ska passa tätt ihop, inte hänga eller hänga ut.

Bow på spett med kött är inte värt det - det kommer att brinna. Det är bättre att använda resterande marinaden med lök för att släcka flaren från den fettdroppande elden.

Shish kebab är tillagad på värmen av kol, och inte på öppen eld.

Skewers under beredningen av shish kebab väntas 1-2 gånger. Om du snurrar spettarna oftare blir köttet överdriven.

För att kontrollera köttets beredskap, skär en av bitarna längs. Om saften extraherad från den är transparent( och inte rosa) är shish kebab klar.

Låt shish kebaben från fläsk, kokad av dig, bli saftig och mild. Bon appetit!