Hur och hur mycket att laga hårdkokta ägg, mjukkokt eller i en påse?

Ägg - en produkt mycket populär. De finns ofta på bord i en soloform och som en av ingredienserna i sallader, såser till olika rätter. Att vara väldigt näringsrik betraktas ägg som extremt användbara. De kan kokas och stekas. Och om man med ett varmt problem sällan uppstår, så hur man ordentligt lagar ägg, håller önskad smak, vet inte allt.

Alternativ för tillagning av ägg

Tiden för matlagning beror på vilken sorts ägg smak och utseende.

Hårdkokta ägg. Att äggula inte förlorar sin färg och proteinet var läcker, måste du koka ägg i en liten saltat vatten i 9-11 minuter. Om det visar sig, efter rening, är produkten inte är helt redo och tillräckligt mjuk, kan den doppas i hett vatten och koka i en minut eller femton.

Ägg i en väska. Sådana bollar har en viss smak och utseende: ett protein som de har en tillräckligt tät, men äggula - grädde och liknande svampiga. För att få ett sådant ägg, laga mat det ska vara inom 5-5,5 minuter.

Mjukkokta ägg. Koka ägg koka i 3-4 minuter. Cirka 3 minuter krävs för att laga ägg, när du vill få en gles version av både protein och äggula.Öka tiden till 4-4,5 minuter hjälper proteinet att bli märkbart tätare, äggulan inuti kommer att förbli samma vätska. Det bör beaktas att om koktiden är mycket kort kommer testikelen att förbli så gott som fuktig. Den är lämplig för mat, men smaken kan vara specifik.


Pocherade ägg. I en tredimensionell panna, häll vatten, salt och koka över hög värme.Ägg bryts försiktigt i koppar. Och efter häll på ytan av vattnet. I den situation om de sjunker till botten, skall produkten försiktigt plocka upp spatel och återvände till ytan av kokande vatten, vilket minskar till ett minimum kapacitet under beskjutning med ägg. Sådana testiklar kokas i 4 minuter, det är möjligt att styras av proteinets tillstånd, som gradvis bör tjockna.

list och subtilitet

till denna snabbt och enkelt skålen visade sig riktigt läcker, måste du veta säkert, inte bara hur många minuter att koka ägg till deras särskilda tillgänglighet, men också komma ihåg några av hemligheterna. Sådan information kommer att bidra till att få det nödvändiga resultatet från första gången.

1. För att laga mat, använd inte mycket färska testiklar, annars kommer de att laga mat längre och kommer att rengöras efter sämre.
   
2. Varje bortskämd mat bör inte ätas, det gäller även ägg. För att kontrollera deras friskhet, måste du samla en liten mängd kallt vatten i en skål och sänka ägget i det. Om några av dem kommer upp till ytan helt, är de bortskämda.Ägg som har uppstått halvvägs bör ätas brådskande, eftersom hållbarheten är nästan borta.
   
3. Om du inte vill uppleva problem vid rengöring, i vattnet innan du lagar mat, måste du tillsätta lite salt, läsk eller vinäger. Och efter att ha ätit ägget, svalna med tillräckligt kallt vatten i 2-5 minuter.
   
4. Du kan sätta ihop ett knäckt ägg med folie och sedan sätta det i vatten. Det är folien som inte tillåter att innehållet läcker ut ur skalet.
   
5. För att undvika att äggen bryts i matlagningsprocessen ska elden inte vara maximal. Kokande vatten kommer att orsaka att ljus ägg slår mot varandra, liksom på tankens väggar. Därför laga matvaran här på låg värme, när vattnet kokar.
   
6. Om ägg skickas till det redan kokande vattnet, värm dem sedan lite. Du kan göra detta under kran av varmt vatten från kranen eller, efter att ha dragit testiklarna ur kylskåpet, lämnar dem i rummet i ungefär en timme. Då kommer risken att det tunna skalet spricker i kokande vatten att minska till ett minimum.
   
7. Du kan inte kalla ett ägg en mycket lättförgänglig produkt. Man tror att kokas hårdkokta ägg kan förvaras i kylskåp upp till två veckor, men det är ändå bättre att använda dem för mat eller omedelbart eller inom 3-5 dagar.
   
8. Vid det smälta ägget får äggulan en blågrå färg, men helt blir den smaklös, som gummiaktig. Därför bör det vanliga sättet att laga ägg alltför länge( upp till 20 minuter) inte vara.
   
9. Ett annat knep för hur man handskas med ägg som är lätta att rengöra när de är nästan klar, utan att ta bort den från vattnet, ägg, lätt slå med en sked eller kniv längs sidorna, så ÅKERKLÄTT knäckt. Och smälta de återstående 1-2 minuterna i denna form.
   
10. Och så äggen inte brista, och proteinet inte flödade från insidan innan tillagning kan vara exakt tränga igenom skalet från den trubbiga änden. Detta kommer att hjälpa till att bli av med luftsäcken, vilket provar utseende av sprickor på skalet under tillagningen.
    
11. Det bör noteras att mörka ägg kokas längre än ljusa. Faktum är att det gulbruna skalet är något tjockare, och därför stekar koktiden med 1-1,5 minuter.
    
12. att kontrollera hur ägget inne efter tillagning i det fall kunde inte hålla reda på tiden, kan det vara lätt att rulla, twist på en plan yta. Om det rullar och blir snabbt, betyder det att det var kokt.
    
13. Redan färdiga ägg kan värmas upp utan problem. Häll dem utan kokande vatten i en minut utan rengöring.
    
14. välja en behållare för matlagning, är det bättre att ge företräde åt en liten kastrull och skopa, då ägget definitivt inte brytas i processen för matlagning. I det fall du vill svetsa dem på ett par, med en sikta, ska disken med vatten vara stor( minst 1,5 liter).Elden under den ska vara stark, hänga försiktigt med en sikta och vänta i 15 minuter.
    
15. Vid tillagning, stäng inte behållaren med ett testikellock. Och det är bättre att försiktigt röra dem från tid till annan, vilket gör att äggulan kan samlas helt i mitten av proteinet.

Hur man koka ägg: allmänna rekommendationer

Kokt ägg kan vara helt annorlunda: vätska, med medvetet svampiga äggula eller tät, hårdkokta. Men under någon form av förberedelse finns det allmänna rekommendationer som måste följas.

• Innan du skickar testiklarna i vattnet måste de tvättas noggrant. Det är bättre att göra detta under ljummet vatten, så att produkten som förvaras i kylskåp når rumstemperatur, och skalet inte brister under tillagningen.
  
• Vattnet i tanken som valts för matlagning ska helt täcka ägget, men det behöver inte hällas för mycket. Tillräckligt för korrekt tillagning, om vätskenivån är 1-2 cm över äggen. Om testiklarna faller i redan kokande vatten, gör det så noggrant som möjligt, helst med en djupsked. Det är nödvändigt att saltet omedelbart, men inte under matlagning.
  
• Kallt vatten med ägg till koka bringas till maximal brand, efter att den minskar till medium. Vid redan kokande vatten blir elden tystare, så fort den rätta mängden testiklar sänks ner i behållaren.
  
• För att bestämma hur mycket du ska laga ägg, måste du föreställa dig vilket resultat du vill få i slutet. I genomsnitt framställs denna produkt från 3 till 11 minuter. Tiden beror också på storleken på ägget, färgen på skalet. Hemlagad färsk ägg kokas till hårt kokt i ca 13-15 minuter. Tiden räknas från kokpunkten för kallt vatten.
  
• När testiklarna har kommit till önskat beredskapsläge avlägsnas disken med dem från brännaren. Vätskan i kastrullen kan inte tömmas, men lägger bara behållaren under kranen och slår på kallt vatten. Lämna äggen i denna form i 5-8 minuter, under denna tid kommer de att svalna, och skalet blir lättare att flytta bort.

Vad och hur man lagar ägg

För att laga kokta ägg används oftast små krukor med inte mycket täta väggar eller skänkar. Du kan dock också använda olika köksredskap, till exempel, mikrovågsugn eller multivark. Vilka är hemligheterna för rätt förberedelse av ägg i detta fall?

Ägg i mikrovågsugnen. Förberedandet av ägg på detta sätt kan orsaka svårigheter, eftersom det finns risk för att de helt enkelt exploderar under påverkan av temperaturen. För att förhindra att detta händer kan testiklarna först förpackas i folie. Efteråt, i en maträtt som lämpar sig för mikrovågsugn eller mugg, sänka den här produkten, häll kallt vatten och strö lite vätska( högst en tesked).Äggen kokas i mikrovågsugnen vid medium effekt( upp till 500 W) och ca 6-10 minuter.

Ägg i multivarken. I det här fallet behövs inga extra knep, det är viktigt att bara veta den exakta tiden för att ställa in enhetsuret. Till ägg i multivark kokta mjukkokt, tillräckligt 4-5 minuter. För hårdkokta ägg ökar tiden till 10 minuter.

Ägg i ägget. Processen att förbereda ägg med denna köksutrustning är snabb och väldigt enkel. På grund av de olika lägena är det inte svårt att välja rätt. Så, till exempel, är tiden för att bereda ett hårdkokt ägg lika med 5 minuter.

Ägg i en dubbelkedja. Äggen ska kokas i cirka 17-19 minuter för att få ett "brant" resultat, samtidigt som du sätter in enheten bättre, vars skal är torra torkade av vattnet. Om andra rätter tillagas tillsammans med äggen, ska ägg kokas i 23-25 ​​minuter.

Snabbkokande ägg i en kastrull. När det inte går att följa tiden kan du tillgripa ett intressant sätt att laga mat. Efter att ha väntat på det kokande vattnet i vilket ägget är, måste du laga dem i ungefär 2 minuter, efter att du stängt av elden och omplacera panelen till nästa brännare och stäng locket. Eftersom vattnet svalnar inte i ett ögonblick kommer det att tillåta produkten att nå den erforderliga beredningsgraden, och testiklarna kommer inte att smälta. Exponeringstiden är upp till 20 minuter.

Ägg i matfilm eller påse. Om skalet är knäckt, och det finns ingen folie till hands, behöver du inte omedelbart kasta ägget. Det kan hällas i matfilm, göra en liten väska eller i en påse, efter att ha tätt bundet med en tråd och sänkts i kokande vatten. Vid det här laget bryggs ett ägg beroende på önskat resultat, men för att smaka kommer det inte att skilja sig från vanligt.

Hur man lagar vaktelägg

Quail ägg har blivit mer populära på senare tid. Man tror att de ger stora hälsofördelar, särskilt för barn. De skiljer sig från de vanliga kycklingäggen, inte bara i storlek och färg, men också i den tid som krävs för deras förberedelse. Och till skillnad från kycklingägg rekommenderas vaktel läkare att konsumera och i rå form i en halvtimme före en måltid.

Processen för matsmältning av vaktelägg skiljer sig inte från den traditionella versionen, baserat på allmänna rekommendationer om hur man ordentligt lagar ägg. Att laga dem kan också vara i olika behållare, och för lätt rengöring, häll isvatten efter att ha tagit av med ägg från plattan.

tillagningstid vaktelägg kommer att vara följande:

• kokt - upp till 5 minuter;
  
• "i påsen" - ca 3-3,5 minuter;
  
• mjukkokt - högst 2 minuter.

Hur man koka ett ägg, video lektion från kocken

veta hur man korrekt laga ett ägg, kommer det att bli omöjligt att få samma resultat eller dåligt tillagat ägg vars äggula kommer oaptitlig färg och smak av produkten kommer att bli obehaglig. Med tanke på olika tricks kommer det att hjälpa till att klara ett antal problem som kan uppstå under den första erfarenheten av äggberedning.