Ett klassiskt recept på Caesarsallad med kyckling, hur man lagar mat, komposition

Så snart Caesarsallad inte är beredd: med fisk, med räkor och med tomater. Om ett sådant överflöd av produkter var från författaren av Caesarsallad, skulle det kanske inte finnas en sallad.

Det finns många legender i samband med historien att göra sallader. Enligt en av dem släpptes det klassiska receptet för "Caesar" den 4 juli 1924( USA: s självständighetsdag).

Intressant namn salladen är inte förknippat med Julius Caesar och personens namn, som ofta kallas uppfinnaren av rätter - amerikansk kock Caesar Cardini italienskt ursprung. I det tjugonde århundradet ägde Cardini flera restauranger och enligt legenden var salladen uppfanns av en kock i hans kök när nästan ingen mat, och besökare krävde mat.

Behållaren riven vitlök kock lagd sallad, stekt krutonger och hårdkokta ägg tillagade. Således blev halvvätska ägg de viktigaste salladsdressningarna. Alla dessa ingredienser Cardini ströks med citronsaft, Worcestersås och olivolja.

I vår tid finns det olika variationer i beredningen av denna sallad. I recepten för dess beredning kan du träffa fisk, kött och fisk och skaldjur. Ytterligare komponenter i salladen är: pinjenötter eller valnötter, nästan alla grönsaker, ost, fetaost eller getost, ananas, russin, konserverad majs, och många andra saker.

Men idag kommer vi att räkna ut hur man gör ett klassiskt Caesarsalladrecept med kyckling.

Ingredienser Kycklingfilé, vitt bröd, sallad, ägg, ost, vitlök, olivolja, senap, citronsaft, salt och peppar.

Förberedelse

Först och främst förbereder vi vitlökskrutonger eller kakor från vitt bröd. För att göra detta skurar vi skorpan av brödet och skär den i kuber, ca 1 cm med 1 cm. Croutoner torkas i ugnen tills de är guldbruna. Lämna inte croutoner i ugnen utan övervakning, vrid dem över.

Skaka rent vitlök och hell den på en uppvärmd stekpanna med olivolja. På samma stekpanna häll de torkade croutonerna och stek dem i olja med vitlök i en eller två minuter.

Kycklingfilé skärs i smala remsor och stek i olivolja. Salt och peppar köttet.

För att förbereda en klassisk Caesarsallad är det nödvändigt att göra ett dressing från ägg. För detta sänks äggen i kokande vatten i en minut och tas omedelbart ut. Yolks är malda med senap med vitlök. Häll citronsaft och olivolja i blandningen. Salt, peppar och blanda noggrant.

Nu kan du börja montera salladen.

Sallatblad, tvättas och torkas, rivs i bitar och lägger sig på botten av plattan. Vi lägger kycklingfiléer på toppen. Stänk nu alla krackarna och fyll den med salladsdressing. Top med sallad sprinklad med ost, revet på en stor rivare.

Caesar sallad är lätt och ovanligt för detta recept. Ett utmärkt alternativ till majonnäs sallader.

Tips: Om såsen är för sur för din smak kan du lägga till en tesked honung till den. Det visar sig mycket pikant, kombinationen av honung med senap och citron - en av de mest framgångsrika smakkombinationerna. I denna sallad kan du också lägga till tomater. I allmänhet experimentera! Och en trevlig aptit för dig!

Videomaterial på

artikeln Hur man förbereda sig för denna klassiska salladsdressing:

annan version av klassikerna:

Denna sallad kan förberedas för alla tillfällen:

Corporate recept från kocken: