Ett recept på räksallad med ägg, hur man lagar denna läckra maträtt samt tips för att välja räkor i affären
Seafood är alltid en välkommen gäst på bordet. Förutom att ha en trevlig och ovanlig smak innehåller skaldjur också ett otroligt komplex av vitaminer och mineraler. Men att äta skaldjur måste du alltid vara säker på deras kvalitet. Annars får du ingen nytta och glädje, men skadar din hälsa.
Den mest favorit av alla skaldjur är naturligtvis räkor. Räkor är så rika på vitaminer att de skulle räcka för att alltid känna sig glad och frisk. Räkor och kokt, stekt och bakat, men de mest populära räksalladerna. Hur man förbereder räksallad med ägg? Receptet vi erbjuder är väldigt enkelt och snabbt.
Hur man väljer räkor i affären
Oavsett vilken räka du föredrar, läs alltid inskriptionerna på förpackningen. Akta dig för produkter från okända företag vars adresser och telefoner inte anges på förpackningen.
Observera storleken på räkorna. För normal räkning är 90/120 inte alls en indikation på millimeter eller tum. En sådan etikett betyder det i 1 kg produkt från 90 till 120 räkor. Ofta i butiker sätta en annan "storlek" för att sälja varorna dyrare.
Enligt gällande lagstiftning i Ryssland bör tjockleken på räkoris inte vara mer än 4%, men vissa tillverkare följer inte detta krav.Ännu värre är situationen i närbutiker där säljare ökar iskakan och packar räkorna för att öka produktens pris och vikt.
Om paketet visar snöklum, innebär det att produkten under transport och förvaring torkades och frystes igen. Kanske har det hänt många gånger.
Räkor av god kvalitet har en mjuk rosa färg, svansen är alltid böjd. Ett rostigt skal, gult kött, svarta fläckar på skal eller tassar är tecken på gammal räka. Om svansen är obent, dödade individen innan den frystes.
Om räkorna har ett svart huvud ska det kasseras omedelbart, eftersom denna färg är ett symptom på sjukdomen. Räkor med ett grönt huvud är ganska ätbara. Strax innan fångsten åt hon en speciell typ av plankton. Den bruna färgen på huvudet indikerar räkenskapens graviditet. Deras kött är extremt användbart.
Ingredienser för sallads
räkor - 300g, ägg - 3 enheter, sallat -. En knippa, paprika - 1 bit, vitlök -. 1 kryddnejlika, persilja - flera grenar, salt, vegetabilisk olja 100 ml.
Förberedelse av en sallad
Till att börja med måste du förbereda alla ingredienser. Räkor läggs i saltat vatten och koka, kokta ägg.
Räkor ska rengöras från skalet, sedan klippa längs svansen och dra försiktigt ut den svarta venen. Skär de rensade svansarna i 3-4 stycken.
Svetsade och skalade ägg skärs i kvartaler.
Salladsalat på löv och skölj väl i rinnande vatten och torka. Från peppar avlägsna mitten med frön och skär i smala remsor.
Recept på sås
Denna sallad är kryddat med en speciell sås. Här kan de göra när de lagar ägg. För att göra detta ska du hugga vitlök och salt noggrant i en mortel tillsammans med finhackad persilja. I slutet, lägg till vegetabilisk olja och gnugga igen allt för att göra en homogen massa av ljusa smaragdfärg.
Det viktigaste är inte hur man gör en sallad, men hur man lägger den på en tallrik. För det första läggs salladsblad på plattan, sedan ett lager av peppar. På toppen av det lagade köttet av räkor och slutligen fjärdedelar av ägg. Allt detta häller såsen och låt stå i 10-15 minuter. Vår sallad är klar.
Video recept
Räksallad:
sallad med ananas, lax och räkor:
Olivier räkor:
Seafood salad: