Måltid efter ett år

I början av andra året av livet överförs barnet till fyra måltider om dagen. Varje matning förvärvar gradvis en "vuxen" färg som motsvarar form och innehåll till frukost, lunch, eftermiddagste och middag. De första kvantitativa och kvalitativa fluktuationerna i utfodring förekommer. Mängden mat till lunch ökar något, men minskar i mellanmål.

Den viktigaste oersättliga komponenten av livsmedelsproteiner av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Animaliska proteiner anses vara fullständig, eftersom de innehåller alla nödvändiga kroppen essentiella och icke-essentiella aminosyror som syntetiseras unikt för denna humana proteiner. Vegetabiliska proteiner som ingår i spannmål, ärtor, bönor, bär, frukter, vissa grönsaker, är mindre värdefulla. Utan att kombinera dem med animaliska proteiner är rationell utfodring omöjlig. Mjölk, kött, fjäderfä, fisk, ägg hör till produkter med högt innehåll av animaliskt protein och bör därför ligga till grund för barnets proteindiet.

Det är emellertid omöjligt att sätta ett lika tecken mellan proteiner av animaliskt ursprung. Mjölk är den enda livsmedelsprodukten där proteiner, fetter, kolhydrater, mineralsalter är optimala och mest fördelaktiga för assimileringsförhållandet. Mjölkproteiner( som andra komponenter) smälter lättast och absorberas. Därför bör mjölk och mejeriprodukter vara barnets huvudmat. Höstost är ett slags koncentrat av mjölkprotein. Och eftersom det lätt smälts från de första månaderna av livet, används de ofta för olika proteintillskott till kosten. Curd spänner inte nervsystemet, och det kan ingå i vilken måltid som helst. Ost, som stugaost, är den viktigaste källan till fosfor-kalciumföreningar som är involverade i bildandet av ben. Ost andra året i barn ges riven form krydda för pasta, eller i blandning med smör smörgåsar( inte skarp och låg fetthalt sorter).

Det är nödvändigt att inkludera en viss mängd kött dagligen i barnets kost. Kötträtter är önskvärt att ge den första halvan av dagen, eftersom de bryts ner längre och ätit på kvällen, i onödan väcka nervsystemet, störa sömnen.

Havsfisk( torsk, abborre, kummel etc.) för barnmat är att föredra för flod- och sjömat, eftersom det innehåller jodföreningar. Flodfisk med störd metabolism( exudativ diatese) orsakar ibland en förvärmning av sjukdomen. Torsken smälter lättast.

Ägg och fågelkött är användbara, ganska lätt att smälta. Men hos barn med metabola sjukdomar( allergi, exudativ diatese) kan fågelns protein orsaka en förvärring av den underliggande sjukdomen. Fram till ett och ett halvt år gamla barn uppmuntras att ge endast krutosvarenny äggulor. Ett helt ägg kan ges till ett barn vid slutet av andra levnadsåret, inte oftast än tre gånger i veckan och även krutosvarennym.

Fullständig näring är otänkbar utan animaliska och vegetabiliska fetter, som kompletterar varandra. Med en sådan kombination barn får komplexa lösliga vitaminer - A, D, E, K, F. De lågsmältande fetter är omättade fettsyror - bioaktiva substanser, i synnerhet den som krävs. Fetter av vegetabiliskt ursprung består i huvudsak av dessa syror - linolensyra, linolsyra, arakidonsyra, etc. Den mest användbara solros, majs, linfröolja. .Vegetabilisk olja är önskvärt för att ge barn mestadels i rå form, tillsätter grönsakspotatis och riven grönsaksrätter.

Mjölkfett är i ett tillstånd av emulsion, så det är lättare att smälta än andra fetter. I grädde, grädde, smör och en liten mängd mjölkprotein. Denna kombination är mer användbar än rent mjölkfett( ghee).Av animaliska fetter är den lägsta smältpunkten, och därmed den större smältbarheten, besad av smalen( inre fläskfett).Barn i andra året av livet kan använda denna produkt i små mängder 1-2 gånger i veckan. Pork( spiny) fett, nötkött och fårkött rekommenderas inte i dietetics av ​​barn av de första åren av livet på grund av svårigheten av deras assimilation.

Den tredje viktigaste delen av mat - kolhydrater är enkel och komplex. Enkel kolhydrater inkluderar sockerarter( glukos, fruktos, sackaros).Socker finns främst i bär, frukter och de flesta grönsaker. De ökar metabolismen och hjälper till att rensa kroppen av överskottsvätska.

En stor mängd enkla sockerarter finns i honung. Den gynnsamma effekten av honung på kroppen överstiger dess näringsvärde. Honung höjer styrka, hjälper till att bekämpa mikroorganismer, förbättrar funktionen i centrala nervsystemet. Används honung i ren form, skild, kokt. För spädbarn, särskilt de som lider av allergiska reaktioner, bör honung användas med försiktighet i samband med sin starka och mångsidiga handling.

Komplexa kolhydrater som stärkelse har en stor energibesparing, som vid matsmältning frigörs i lika stora delar som polysackariderna delas upp i enklare föreningar. Stärkelse finns främst i spannmål, majs och potatis. Mat som är rik på stärkelse, sakta sänker ämnesomsättningen och bidrar till vätskeretention i kroppen.

Nutritionists använder i stor utsträckning förmågan hos kolhydrater att påskynda eller sakta ner ämnesomsättningen, orsaka en fördröjning eller omvänt avlägsnande av vätska från kroppen. Grönsaker, rika på enkla kolhydrater( sockerarter), hjälper dig att smälta stärkelse. Därför, om kosten innehåller rätter som är rik på stärkelse, är det önskvärt att de kombineras med mosade grönsaker eller frukter. Det är också användbart att kombinera spannmål direkt med grönsaker och frukter: soppor, pumpa gröt, flingor med söt frukt eller bärsås. I grönsaker och frukter finns olika kolhydrater, vegetabiliskt protein och även lite fett. Dessutom är grönsaker och frukter de viktigaste bärarna av biologiskt aktiva substanser: vitaminer, enzymer. Grönsaker stimulerar tillväxten. Pektin och fiber, som ingår i grönsaker och frukter, reglerar hastigheten på matrörelsen genom tarmarna, främjar avlägsnande av avfall och till och med neutraliserar enskilda gifter. Nästan alla grönsaker och frukter har också vissa medicinska egenskaper.

Grönsaker - den viktigaste källan till mineralsalter som reglerar alla vitala funktioner i kroppen. Med ett tillräckligt antal växtnäringsämnen i kosten får kroppen de nödvändiga mineralsalterna och spårämnena. Extraktiva ämnen som ingår i grönsaker och frukter, har en kokaineffekt, förbättrar matsmältningen. På denna egenskap av grönsaker görs rekommendationer för att kombinera dem med kött- och fiskrätter, vilket kräver ett stort antal matsmältningsjuicer för deras matsmältning. Traditionen att fylla en middag med efterrätt från råa eller kokta frukter förklaras av den stimulerande effekten av fruktjuicer( eller buljonger) på processen att smälta mat. Frukt och kompott är naturliga bärare av vattenlösliga vitaminer. Det bör komma ihåg att barn i början av andra årets liv ännu inte kan tugga mat. Detta medför behovet av dess speciella bearbetning. Alla rätter ska vara halvvätska, puré, torka noggrant genom en sikta.

Att mata ett barn genom en bröstvårt vid denna ålder är skadligt. Barnet, som får en puree mat från en sked, gör instinktivt tuggrörelser innan man sväljer. En matning genom bröstvårtan leder därefter till svårigheter i att tugga mat, ökad reflex excitabilitet i den bakre faryngeväggen och avstötningen av någon annan mat än vätska. De minsta näringsämnena kommer att framkalla kräkningar i detta barn. Det kommer att ta mycket ansträngning och uppriktigt sagt pensioner av föräldrar, barn och medicinsk arbetare, innan barnet lär sig att svälja fast mat.

Separat är det nödvändigt att säga om bröd. Om barnet i slutet av det första året av livet fick kakor och skivor av blött vitbröd, fortsätter bröd och kakor i de första månaderna av det andra året att blötläggas i soppa och mjölk. Och med ett och ett halvt år kan barnet inte bara bita av, men tugga också regelbundet bröd. Förutom 40 gram vita och 10 gram kex kan barnet vid denna tid förbruka 10 g svartbröd. Det är bättre att ge det till middag.

Under det andra året av livet måste barnet ha sina egna rätter. Barnens bordsduk är acceptabelt i storlek, attraktiv för färgning och innehåller vanligtvis så mycket mat som barnet behöver. Detta ger upphov till att äta hela delen till slutet. Dessutom utesluter den lilla storleken av barndisken användningen av den inte för sitt avsedda ändamål. När ett barn kommer till ett gemensamt bord, verkar barnens rätter påminna oss om sin matisolering och oförmågan att ta emot mat av vuxna.

Barnens bordsredskap är också bra för att det blir lättare att ta upp barnets noggrannhet under måltiderna. Vi måste lära honom att använda en servett, smula inte brödet, krossa inte gröt på tallriken, lek inte runt vid bordet och inte bli distraherad från att äta. Allt detta är möjligt endast i fall där vuxna själva inte underhåller och distraherar barnet.

värde dietary ingripanden i andra levnadsåret är så stor att vi anser att det är lämpligt att rekommendera veckomenyn. Det återspeglar de möjliga tillämpningar av olika rätter, med hänsyn till dagsbehovet av de viktigaste beståndsdelarna skriver

Friska barn i andra levnadsåret är också under ständig medicinsk övervakning endast handläggare inte gå till deras hem. Barn bör besöka distriktets läkare i barnens poliklinik minst en gång i kvartalet. Detta gör det möjligt att övervaka riktigheten av deras fysiska och mentala utveckling, kontrollera utfodring, undervisning svårare gymnastiska övningar, uppförande förebyggande av rakitis, diates och infektionssjukdomar.

Vid 15-18 månaders ålder ska barnet ges förebyggande vaccination mot domningarEtt vaccin mot denna infektion odnorazovo injiceras och förhindrar barn från sjukdomar som ofta medför allvarliga komplikationer såsom skador på det centrala nervsystemet( aseptisk meningit), som efter vissa barn observeras kvarstående effekter av varierande svårighetsgrad. Inledning: Den påssjuka vaccin orsakar inte några reaktioner i transplantatet barnets kropp, inte åtföljs av en försämring av hans hälsa. Några barn verkar tätning och rodnad vid injektionsstället, ökad kroppstemperatur under en kort tid, ibland ett par ökning öronspottkörteln sker gående buksmärtor.