Mjölkblandning
En blandning av "Baby".Den nödvändiga mängden torrblandning "Baby" späds gradvis i varmt( 50 ° C) kokt vatten och omrörs ständigt och värms till att koka. Rör om blandningen, häll i en ren flaska, svalna till 36 ° C.
För 100 ml: torrblandning "Baby" - 13,5 g( 1 matsked utan topp), vatten - 100 ml.
-blandning "Detolact".I en ren, förkokt maträtt häll i den nödvändiga mängden torr detolaktblandning, tillsätt varmt kokt vatten( 37-38 ° C), rör om tills det är helt löst och häll i en ren flaska.
För 100 ml: torrblandning "Detolact" - 2 mätskedar( mätsked håller cirka 6,5 g torrblandning), vatten - 90 ml.
Blandning av Vitalact. Den nödvändiga mängden torrblandning "Vitalakt" löses i en liten mängd varmt kokt vatten, tillsätt återstående vatten, blanda. Den rekonstituerade blandningen hälles i en flaska, placerad i en panna med vatten så att vattennivån motsvarar blandningens nivå i flaskan och kokas i 5 minuter från kokpunkten av vattnet i pannan. Efter kylning till 36-37 ° C är blandningen klar för användning.
För 100 ml: en torr blandning av "Vitalak" -15,5 g( 1 matsked), vatten - 100 ml.
Den acidofila blandningen "Malyutka"( från torrblandningen "Baby").En torr blandning av "Baby" löstes i en liten mängd varmt( 40 ° C) vatten, fyll på den återstående mängden vatten och pastöriserades i ett vattenbad i 10-15 minuter, kyldes sedan till 38-40 ° C, tillsätt acidofil surdeg, blanda noga och inkuberavid en temperatur av 38-40 ° C( det är möjligt i en termos) i 6-8 timmar. En acidofil startare kan erhållas i ett mejerikök.
För 100 ml: torrblandning "Baby" - 13,5 g: vatten - 100 ml, acidofil jäsning - 0,5 ml.
Kefir ostmassa. Mottaget i mjölkköket kefir( eller kefir "Children's", kokta i ett mejeri) häll i enamel och sätt på den minsta elden. När en blodpropp bildas på toppen, vänd den över en steril gasbinda för att göra ett glasserum. Det visar sig en fräsch och ömt kockost.
För 100 g: kefir - 600 ml. Ost ostmassa. Till en kall pastöriserad eller kokt mjölk lägga kalciumlaktat eller kalciumklorid-lösning, rör om, och värm till en koka, sedan omedelbart bort från värmen och kyl till rumstemperatur( för bättre separation av serum).Den resulterande färsk ost lutning på en steril sikt, täckt med steril gasbinda för att pressa massan och placerades i en steril( kokt) glasburk.
För 100 g: mjölk - 600 ml, mjölkkalcium - 2,4 g( eller kalciumklorid - 6 ml 20% lösning).