Första kurser
tillagad kyckling buljong( från slaktkroppar eller mindre delar av hackade blad, livmoderhals, de vingar, inkråm), tillagningstid ca 2 timmar vid
en betjänar: . Kött - 30-40 g socker ben eller hjärna - 20-30 g,morötter och persilja -. 1/10 bitar, lök - 1/4 enheter, persilja -. 2-3 kvistar, vatten - 150-200 ml salt smak. Buljong med köttbullar. Koka köttbuljongen. Doppa i köttbullarens kokande buljong och laga koka under 10 minuter. Färdig buljong beströdd med finhackade örter. Framställningen
köttbullar: kokt kött hoppa två gånger genom en köttkvarn med en i förväg dränkts i kallt vatten och pressas vete( utan skorpor) av bröd, lägg sedan till slagen ägg, riven rå lök, salt och blanda. Förberedt malet kött i form av pellets storleken på en hasselnöt. På
en betjänande nötkött - 50 gram, morötter, persilja - 1/10 bitar, lök repchatyy- 1/2 enheter, vitt bröd - 5 g Egg 1/4 enheter 150-200 ml vatten-greener.persilja( dill) - 2-3 kvistar, salt till smak.
Soppa med blomkål. Huvudkålen rengörs av löv, tvättas, uppdelad i små blomställningar, läggs i kokande vatten och koka tills det är mjukt 15 minuter. Svetsad kål till en kolv eller sil, och i en varm buljong för att fylla den siktade halvpannan och laga i 15 minuter. Häll därefter i den uppvärmda mjölken, sätt kokad kål och koka. Sätt en smör i en skål soppa.
För 1 servering: Färgkål - 50 g, krydda med semolina - 4 g, mjölk - 100 g, smör - 5 g, salt till smak. Soppa med potatis. Tvätta potatis, skal, skär i tunna nudlar, doppa i kokande saltat vatten och koka i 30 minuter, lägg sedan till varm mjölk och laga i 2-3 minuter. Sätt en bit smör och croutoner från vetebröd i en skål.
För 1 servering: potatis - 70 g, mjölk - 100 g, smör - 5 g, vetebröd för rostat bröd 15 g, salt till smak.
Borsch green. Koka rödbetor och morötter, riv dem. Lök finhacka och saut med morötter tills de är guldbruna. I kokande vatten sänkte tärnad potatis, koka tills halv införa melkonashinkovanny ängssyra, koka, till betor, lök och morötter, citronsyra och paria simmered under 2 minuter.Ägget kokt hårt, finhackat, lägg en tallrik borscht och krydda med gräddfil. På
en portion: Beet 1/2 PCS, en kartofel- knöl schavel- 100 g, 1/2 morkov- PCS, PCS lök 1/2, 1/2 yaytso- bitar, citronsyra - av. ...knivens spets.smör. 5 G.
Soppa med Havregryn. I flera tvättvatten krossad havre och 2 timmar före startmarkeringen Chalit med kallt vatten och därefter kokas i samma vatten vid försiktigt återflöde under 30 minuter, gnuggas sedan genom en fin sil. I få handlas att lägga varm mjölk och kokas i saltat vatten unga gröna ärtor, ge dokipet, innan du tar bort från värmen och krydda med smör rå äggula, förblandas med 2-3 matskedar kokt mjölk. På
en portion: havregryn - 20 gram mjölk - 50 ml, ärtor - 8 g smör - 5 g, ägg( äggula) - D pc. Bönsoppa. Lök, morötter och persilja roteras, finhackad, brunad tills guldbrun. Koka bönorna tills de är mjuka, tillsätt skalade och skivade potatisen och koka tills potatisen är halv kokta, tillsätt brynta grönsaker och låt sjuda tills de är mjuka.
För 1 portion: bönor - 2 matskedar av morötter - 1 st, potatis - en knöl, lök repchatyy- g stycken, bitar petrushka- g smör - 5 av
färgad soppa. ...Persilja, selleri, morot släcka en liten mängd vätska i olja, häll varmt vatten och låt koka upp, tillsätt successivt ärter, paprika, potatis, förtorkad och utspädd i kallt vatten, mjöl, matlagning tills grönsakerna. Tvätta tomater, skurna i små kuber.Ägget koka hårt, finhacka. I den färdiga kokande soppen för att doppa tomaterna, ägget, koka.
För en portion: morötter, selleri, persilja - 1/2 rot, paprika - 1 st, potatis - en knöl, gröna ärtor - 1 msk tomat - 1 st, ägg - 1/2 enheter. ..vetemjöl - 1 tesked, smör - 5 g, salt efter smak.
rödbetor. Kokade betor och gurkor att rengöra, skurna i små kuber. Gröna ärter koka i en liten mängd vatten i 15 minuter, kallt. Hackla lök och persilja. Alla grönsakerna blandas, häll sockerbetongen, tillsätt socker, salt, gräddfil, citronsyra och blanda. Servera med hetkokta potatisar.
För 1 portion: rödbetor - 1/4 bitar, gurka - 1/2 bitar, ärtor - 1 msk grön lök - 2 stycken, socker - 1/4 teskedar gräddfil - 1 tsk. ..potatis - en knöl, persilja - 3-4 grenar, citronsyra nypa salt smak. Soppa med tomater. Morötter, rovor, persilja, lök finhackad, tillsätt vatten och koka i 30 minuter, tillsätt mosad råa tomater, att koka, till det siktade mannagryn och koka vid låg koka i 15 minuter, häll sedan i varm kokt mjölk och låt koka. I färdig soppa sätta smör och servera med croutons. På
en portion: morötter, rovor, persilja - 1/2 bitar, lök - 1/4 enheter, tomater - 1 enheter, mannagryn - 1 tsk, mjölk - 50 ml, smör - 5 g. .., salt till smak, brödvete för rostat bröd - 15 g.
Shchi med äpplen. I kokande vatten eller soppa utelämnas hackade diced kål och morötter Jugoslavien med olja, kålrot och kålrot, persilja, lök, tomatpuré.Brew i en förseglad behållare med en svag kokning tills kokt. Lägg i äpplen, salt i den färdiga soppen och låt den hackas i halm. Servera med gräddfil. En betjänande
Ha: kål - 50 g morot - 1/2 enheter, kålrot och kålrot - 1/4 bitar, lök - 1/4 enheter, tomatpuré - 1/2 tesked olja. ..krämig - 5 g, gräddfil - 1 efterrättsked, salt till smak.