Cress

Lepidiwn sativum.

Detta ettåriga, tidigt mogna bladsallväxt har länge odlats i grönsaksgårdar. Cress sallad var känd i antika Egypten och Rom. Hans hemland är Egypten. I Europa kom vattenkryssning på medeltiden. Den här kulturen är också känd under namnen på trädgårdskryssa, pinnare, virka, peppar och odlingsland.

Beskrivning: stammen som den är täckt med en gråaktig frost, malda blad, blommorna är vita, ibland rödaktig. I blommande form når 50 cm i höjd, samlas mörkbruna frön i små lådor. Blommar från maj till sen höst, beroende på tidpunkten för sådd. Cress har en skarp kryddig osvezhayu-

ledande smak som påminner samtidigt smaka rädisor och rädisor.

Sammansättning: krasse värde på grund av innehållet av vitamin C, K och Vv provitamin A. Vidare innehåller den socker, protein, kalcium, fosfor, järn, kalium, natrium, magnesium och svavelföreningar, senapsolja glykosid, vilket ger det en vissbitter och skarp smak som påminner om smaken av rädisa. Typiskt förekomst av alkaloid glu-topropeolin.

grader

angustifolia kännetecknas av den snabba utvecklingen av växter, lämnar honom med pinnatisected platta, varvid andelen av arket slät, smal. Kurchavolistny avser medelklasser dela den bredare arket och robust, och mycket tät rosett. Därför dess namn. bredbladiga och integrifolia sorter har sammanhängande folien platta med skårad eller slät kant. Vegetationsperioden för dessa sorter är längre.

Odling: kännetecknas av precision och kallmotstånd. På fältet är den klar för användning 15-25 dagar efter sådd, fröna mogna efter 90-110 dagar. För den normala utvecklingen av kulturen krävs tillräcklig ljus, fukt och god bördighet. Lite bildas emellertid på bladens överdrivet befruktade jord. Under en lång dag och hög temperatur under sommarmånaderna passerar växterna snabbt till stalking, särskilt tidiga mognar sorter. För sommar såddperioder är det bättre att använda sena sorter som är resistenta mot för tidig stalkning och bildar högre utbyten av grön massa. Cress odlas på alla trädgårdar, men det växer bättre på lungorna, väl fuktad. I den öppna marken frön sås så tidigt som möjligt - i slutet av april - början av maj, för kontinuerlig användning av färska örter under sommaren - var 7-10 dagar före starten av varmt och torrt väder. Förnya grödor i slutet av sommaren. Trädgårdarna krasse sås i rader med ett avstånd på 10-15 cm till ett djup av 0,5-1 cm kulturer kompost är plantor tunnas till 6-8 cm Frön gror snabbt -. . 2-3 dagar, ta bort sallad i 2-3 veckor efter sådd. Vård består av en enda lossning av rader och bevattningssängar vid torrt hett väder. Med tjocka skott töms växterna, lövets rosett utvecklas stort, utbytet är högre och bättre kvalitet. Vattenkrasse kan växa min kommunikation och våren i hemmet - i lådor på fönsterbrädan med lite jordlagret( 5-7 cm) eller grunda kärl eller vävnad på ett vått skikt av vått ylle.

Terapeutiska egenskaper: vattenkryssning främjar digestion, stimulerar aptit och har en antibiotisk effekt. Vidare har denna kultur diuretikum och blod-renande egenskaper och förmåga att ta bort gifter från kroppen under wellness behandling. I kostnäring används vattenkräv för beriberi och allmän försvagning av kroppen, liksom för behandling och förebyggande av skörbjuggor.

Användning: grön vattenkrasse ätas färska, som med alla behandling försvinner vitaminer och distinkt smak och arom, som påminner om smaken och doften av pepparrot. Friska gröna används som alla gröna grönsaker. Finhackad örter som använder endast färska keso, vit ost och soppor och omeletter, hela blad är lämpliga för bearbetning av livsmedel med kallskuret, för såser, grönsaker, sallader, i kombination med tomat, som ett mellanmål, till stekt potatis, att diska från ägg. Den används också med olika typer av stekt fisk för att laga fisksalat. Cress sallad är mycket välsmakande på en smörgås med smör.

Sallad från bladen av vattenkräm

100 g vattenkräm grön, 3-4 msk.kryddor och gräddfil

Skölj och torra löv krasse, örter klippa och pour dressing framställd från vegetabilisk olja, socker, salt och peppar med en liten mängd av ättika. För att förbereda de mindre kryddig sallad hackade örter häll gräddfil bara.

sallad blad vattenkrasse blandas

50 g vattenkrasse, blad eller isbergssallad, grön lök, 2 msk.l.vegetabiliska oljor, halv en citronsaft Sköljning och torra löv vattenkrasse, ark eller isbergssallad, fänkål, gräslök greener och skär fylla med vegetabilisk olja och citronsaft med tillsatt socker.