Basil användbara egenskaper

Ocimum basilicum. Basil - en årlig örtartade växter 30-40 cm hög Homeland honom -. Sydasien, i en vild växt som växer i subtropiska och tropiska i Amerika, Asien och Afrika. Som en krydda var basilika känd för de gamla grekerna som kallades "ozymon".I 1500-talet kom basilikan till Europa och blev snabbt populär i matlagning som en kryddig växt. På ryska

basilika dök sekel senare och först längre används som medicinalväxt för aptit, sjukdomar i mage och andningsorganen.

Basil är mellified, det luktar av nejlikor eller rosor. Den kan odlas i blomkrukor från frön sådda i mars-april. På fönstret eller på en säng kan det landas endast i mitten av maj, det tolererar inte frost.

Beskrivning: hejda hög, förgrening från skaft, spetsiga, fint tandade bladen är avlånga äggformade grön eller lila. Mashed löv ger en stark doft som påminner om kryddnejlika. Blommor vitt, rosa eller ljust lila, växer från bihålorna i apikala löv och skott i felkorgen. Blommar på sommaren. Förökat av frön.

Sammansättning: ovanjordisk del innehåller eterisk olja, tanniner, glykosider och sur saponin. Essentiell olja innehåller cineole, linalool, kamfer, ocime, tanniner, sur saponin och socker.

Varianter

Olika sorter av basilika har olika färgläggningar av löv och en helt annan smak. En ny kultivator är en fräsare med stora gröna blad, liksom Ararat. Det finns lila nyanser Osmin och Velvet och även svart och lila Ruby of Cairo. Mycket vacker basilikan Siam Quinn har stora blomställningar och är lämplig för odling i blomkrukor som en ovanlig dekorativ och kryddig smakverk.

Basil är termofil och vi vinter inte, så den bör odlas i en års kultur, helst genom plantor. Så basilikan behövs i april, transplanteras i öppen mark efter slutet av våren frost i början av juni.Ännu bättre hanterar han i ett växthus. Så basilika i växthuset måste ske i början av maj.

Innan blomningen börjar gräver gröna och torkas. Det behåller smaken. Det är bättre att mala det på en kaffekvarn och förvara i form av ett pulver, som ska användas för att tanka kött, fisk, pasta. På samma sätt kan du använda färska löv. Du kan sätta dem i marinader, använd när du bevarar.

Väl etablerade sorter av basilika Jerevan, tenderar att sked och Min.

Odling: Basil gillar befruktad jord, lös, ganska ljus, näringsrika, varma soliga platser. Förökas av frön som såddas i mars i växthus eller i lådor. Då, när plantorna når en höjd av 8-10 cm, planteras den i jorden. Eftersom basilikan är termofil, odla den i tillräckligt varma områden. Med en minskning av lufttemperaturen till 12-15 ° C stannar växttillväxten, med minimal frysning dör den. Frön spirer vid en temperatur av minst 15 ° C.Vid 20-25 ° C visas skott 10 till 12 dagar efter sådd. Växter utvecklas väl vid temperaturer över 25 ° C.

Flaskan avlägsnas under blomningsperioden så att en del av bladen förblir på växten. De måste klippas lite högre från marken. De skurna toppar torkas i skuggan så att den inte förlorar färg. Inom ett år kan skörden skördas 2-3 gånger.

Basil fotofil : skuggning ökar den vegetativa perioden, plantans lövhet och aromaticitet minskar. Det är bättre att placera det efter grödor, under vilka stora doser organiska gödningsmedel applicerades efter gurkor, ärter, bönor och bönor. I en zon med ett måttligt klimat under basilikan är det nödvändigt att göra åsen bidrar till en bättre uppvärmning av jorden. Gräva på hösten behöver för att göra organiska gödselmedel, bättre ruttnade gödsel hastighet av 5 kg / m2, kompost, superfosfat kan tillsättas i en takt av 25 m / u2. fjäder hoe framställd genom åsen lossas till ett djup av 10 till 12 cm, och på tunga jordar gör gräva. Odla basilika på gröna genom att sålja frön i det öppna marken när jorden värms till 15-1 ° C.Du kan få en gröda i mittbältet endast av förväxande plantor. Sådd och plantering plantor från ordningen 45x25-35 cm. För att erhålla plantor, är sådd utförs i det andra decenniet av mars i de i förväg framställd lådor med bördig jord för växande plantor. På den öppna jorden transplanteras bara plantor i andra hälften av juni.

-samling: -skott klipps före blomning. Torka dem ska vara i skuggan, på en väl ventilerad plats, bundna i buntar.

Läkemedelsegenskaper hos : Eterisk olja har en bakteriedödande effekt. Basil har en positiv effekt på svullnad, mag och tarm spasmer, förbättrar matsmältningen. Det har länge varit inom folkmedicinen basilika används i flatulens, kronisk inflammation och smärta i magen, inflammation i urinblåsan, för behandling av sår, som en sköljning för inflammation i slemhinnan och så vidare. Använd basilika och för uppfriskande bad, och i form av avkok - med hosta.

I folkmedicin används bladen och stjälkarna av basilika som en anti-feber, mjukgörande, diuretikmedel, desinfektionsmedel. Tillsammans med andra örter används den för aromatiska bad, sköljningar och kompresser, speciellt med långhelande sår och eksem.

Basil innehåller värdefull eterisk olja( 1,5%), saponin, tanniner, organiska syror, färska - vitamin C, enzymer, mineraler. Basilika aktiverar aktiviteten i magen främjar aptit, förhindrar gasbildning, besitter antikonvulsiva effekter, lugnar nerver, förbättrar njurfunktionen. Detta är en medicinsk växt och krydda.

Basilgräs rekommenderas för pyelit med fenomenet dysuri, cystit, kikhosta.

infusion framställs från 5,4 g av gräs med 250 ml( stark dos) eller 500 ml( låg dos) kokande vatten - det är den dagliga dosen. Juice från färsk basilika löv används för purulent inflammation i mellanörat, med hårdläkande sår.

I folkemedicin används basilika för reumatism, huvudvärk, kräkningar och amenorré.torrt strimlat gräs i form av snus med långvarig rinnande näsa för att stimulera nysning. Slem infusion av frön appliceras i form av kompressor för inflammation i ögonen och sprickor i bröstvårtor. Infusionen av basilika har en trevlig lukt och används istället för te, för bad och poultices.

Antenndelen av basilikan som samlats in under blomningsperioden används som ett aromatiskt och antiinflammatoriskt medel vid njursjukdom.

Basil används för att utjämna rynkor och ge färskhet till blekande hud, liksom för behandling av akne. För detta gör 50 gram finhackad basilika 250 gram olivolja och låt den brygga i sju dagar. Torka sedan och med den mottagna lösningen för att smörja 1-2 gånger om dagen, väl avlägsnad hud i ansiktet. Basil används också för att skölja munnen med tandköttssjukdom och tandvärk. För att göra detta häller 1 matsked finhackad basilika ett glas kokande vatten. Låt stå i 10 minuter, sedan spänna. Till vätskan sätt en tesked vinäger och 1/2 tsk salt. Efter att ha ätit, skölj munnen med vatten och sedan med en beredd lösning.

i Cooking

Inget behov av att påminna om att äta färsk basilika eller använder det i matlagning har en gynnsam effekt på den mänskliga kroppen, speciellt matsmältningssystemet. Innan du serverar, sätt färskt blomhuvud och basilikablad i salladen. Vanligtvis läggs basilikblad i skålen några minuter innan det är klart. De ger en otrolig smak att fiska, kyckling och stekt ägg, perfekt kombinerat med paprika, äggplantor och tomater.

Till basilikan har inte förlorat sin smak och medicinska egenskaper, det borde blötläggas i olivolja. I torkad form är det som smak och lukt som ett måste och curry. I Storbritannien odlas basilika i ett rum på herrgården på solsidan;i Europa blommar det på gårdarna.

Basil är en aromatisk växt med en kryddig lukt. Dess smak är lite bitter, under en kort stund - söt. Några typer av basilika efter lukt liknar kryddnejlika eller muskotnöt och har samtidigt peppery smak. I matlagning är basilika läggs till alla grönsaksrätter, bönor, ärtor, bönor, soppor, såser, sallader, tomater, spenat och surkål. Det kompletterar perfekt sommartyperna av grönsaker, förbättrar smaken av soppor, sallader och andra grönsaker. Det används också för marinering av gurkor och zucchini. Strimlad basilikablad förbättrar smaken av dumplings från lever, korv och fläskkotletter. Används för parfymvinäger( inte många färska basilikronor placeras i en flaska vinäger), vilket ger en piquant smak på sallader och vita såser. Basil läggs till kockost, smör, omeletter och krabba sallad. I det italienska köket och i södra slaverna köper basilikan en speciell plats, där den används för att göra rätter från spagetti och såser till dem.

Basil används för surkål, primarinovanii gurkor och zucchini är hackad basilika läggas till rätter av fläsk, fjäderfä, nötkött, krabba sallader. I Italien används basilika med riven ost som kryddor för pasta.

Pesto sås

För att göra det, behöver 2 koppar basilika, 1/4 kopp olivolja, 1/4 kopp riven parmesanost, 2 matskedar nötter, hasselnötter, 1/2 tsk salter därav matberedare, ansluta alla ingredienser, tillsätt 1 /4 glas varmt vatten. Denna sås är inte uppvärmd, men blandad med pasta.

soppa med basilikablad

150 g morötter, rovor 150 g, 60 g lök, till 100 g av tomater 60 g smör, vitlöksklyfta, basilika kvist färska eller torra tesked peppar och salt smak,1,75 liter vatten. Skalade och tvättade morötter, snurra finhackad. Smält hälften av smöret i en kastrull, sätt grönsakerna i den och stuv dem i ca 20-25 minuter. Slice tomater stekt i olja, tillsätt vitlök och lägg i buljong med grönsaker. Koka i ytterligare 25-30 minuter. Innan du serverar på bordet i soppan, lägg till finhackad färsk basilika eller en sked av torr basilika. Du kan servera soppa med riven ost.

Chai te komposition och ett förfarande för framställning av det:

Tea balsam: gräs basilika, pepparmynta blad - en del( h), ört timjan - 0,5 timmar, svart te, grönt te - 5 timmar 5 teskedar( .h. .) blandning - på potten, insistera på värmen i 5-10 minuter. Drick med godis eller honung. Smaken är trevlig, lukten är doftande.

Helande egenskaper: tonar upp, stimulerar aptit, stimulerar matsmältningen.

Essentiell olja

Essentiell olja av basilika används i medicin och parfym. Som krydda är det lämpligt färskt som tillsats i sallader, tomatsås, för smakande pasta och gurkor. Torkad basilika läggs till grytan, såser, grönsakssoppor, för fåglarna, stuvad grönsaker, vinäger, i vegetabiliska oljor, nötkött, italiensk pizza, bönor, ett spel i basilika vinäger, ägg, lever dumplings i marinaden för stekar. Detta är en av de irriterande kryddorna. Används rikligt i matlagning i södra Europa.

Kamfer har förmågan att excitera det centrala nervsystemet, särskilt medulla centrum, och öka aktiviteten i hjärtat, låg toxicitet, höga doser orsaka konvulsioner klinisk natur. Lokalt har en irriterande och antiseptisk effekt. När du använder basilika bör du vara försiktig, eftersom högre doser är mycket irriterande.

Kamfer appliceras oralt och genom injektion av kamfer olja med försvagningen av hjärtaktivitet, asfyxi, kollaps, läkemedelsförgiftning och hypnotika.

Basil som en afrodisiakum

Detta är ett mycket gammalt familjen recept från Cahors, mina infödda platser. För att öka sexdriven, drick ett glas basiliktinktur före middagen( lunch eller frukost) med din älskare eller älskare. Tool hjälper också till med impotens, depression, mental trötthet och ångest - du ska dricka ett glas likör, och före varje måltid.

Recept: 1 liter rött vin, Cahors, 50 gram färska basilikablad. Uncork vinflaskan, tryck in i basilikans blad, stäng flaskan med en kork. Insistera 2 dagar på en mörk plats, skaka flaskan från tid till annan.

I andra industrier används

Basil för tillverkning av torr parfym, den säljs i väskor.olja används fortfarande för aromatisering av tvål och i parfymindustrin. I Grekland och Spanien är det vanligt att avvisa flugor;Strålplatsen gnids med otvättad olja eller krossade löv appliceras på den.