betning

Detta är ett enkelt och mycket effektivt sätt att bevara kryddiga gröna. Beredda genom metoden för torr saltning, förlorar inte örterna sina aromatiska och kryddiga egenskaper och behåller alla vitaminer som finns i den. För saltning, lämplig för persilja, dill, selleri, dragon, vitlök grönsaker och ett antal andra typer av kryddiga växter. Gröna växter måste klippas före blomning eller i början. Som redan nämnts plockar du gröna bättre vid middagstid, när dagggen har torkat upp och den inre tonen av växter är högst. Gröna bör sorteras genom att ta bort alla substandard eller tröga delar, sköljas med kallt vatten, skaka och låt torka mellan två rader handdukar eller servetter. Sedan grönsaker finhackad och blandad med salt i en hastighet av 150-200 g. Av salt per 1 kg grön massa. Den resulterande blandningen placeras i glasburkar eller keramik och komprimeras tills utseendet på ytan av den gröna massan av saft som täcker den med ett litet skikt. Topp med salt och lagra på en sval plats.

Du kan smörja gröna på olika kvaliteter, eller du kan göra ett kryddigt sortiment av olika typer av gröna.

Saltad persilja gröna

Grön persilja lämnar slipa, blanda bra med salt. Massan är tätt packad i glasburkar, beströdda med salt på toppen, täckt med pergament eller cellofan och bunden. För 1 kg örter, 200 gram salt.

dill pickles

färska gröna fänkålsblad för att tvätta, hacka, blanda med salt och tätt sätta i burkar, strö över salt och stäng bankerna. Förvara den saltade dill på en sval plats. För 1 kg dill, 200 gram salt;

Saltade kryddig gröna

Lämna persilja, dill, selleri och tvätta vattnet. Skär sedan grönsakerna, blanda med salt och lägg i glasburkar. Förvara på en sval plats. För 1 kg av blandningen - 720 g grönska, 280 gram salt.

Canning grönt i vinäger och olja

att förbereda nyaktiverad greener och örter i vinäger och olivolja, de ska krossa eller färs. Förberedda örter i glasburkar och häll ättika eller olja så att örterna täcktes med vätska ett lager av tjocklek i fingret. Stäng sedan burkarna och lagra ämnena på en sval plats.

Från basilika, persilja, dill eller lök är det lätt att göra en kryddig pasta. För att göra detta, hackade greener, blandat med salt och vinäger expand i förslutna burkar med skruvlock, och fyll på med olja så att den är täckt på fingret av den gröna pastan.

Olja kommer att förhindra utseendet av mögel, och gröna kommer att bevaras i flera månader. För varje 100 g. Av grönska behövs 1 tsk.salt. Konserverad pasta från gröna används vid framställning av soppor och såser.

Canning i vinäger och olja

Recept ( för varje recept kräver en liter eller 2 liter vinäger olja)

OCH Vinvinäger basilika smak för att lägga till 1-2 vitlöksklyftor.

О Eddik essens på dragon: 2 grenar

är nog: olivolja på en bukett örter: 1 gren;till rosmarin, timjan, salvia och 2 vitlöksklyftor.

Solrosolja på koriander och lövblad: 3-4 laurbladen och 2 tsk.slipad koriander. Vegetabilisk olja

aromatisk

färska, hackade dragon bladen, rue, salta, salvia, timjan, isop, melissa blanda med olja, som förvärmts till 80 ° C, kyla och stå.Används för att smaka på grönsaksalat, såser, majonnäs.200 g vegetabilisk olja kräver 3 msk.l.blandning av örter.