Recept från havtorn
Havtorn( havtorn L.) - ett litet träd eller stor buske 4-5 m hög, med vassa taggar familje suckers, havtorn slag.
anläggningen är dioika, enkönade blommor, hanblommor silver gråbrun, hona - gulaktig. Frukt - apelsin eller nästan röd drupe. Som en vildfruktväxt är havtornen känd från antiken.Även i XVIII-talet var det utbrett i östra Sibirien. Havtorn växer i Kaukasus, Pamir, Tien Shan i Jungar Alatau, Altai, Sayan, Transbajkalien bergen, samt i Moldavien och sydvästra regioner i Ukraina, i de baltiska staterna, har framgångsrikt odlas i alla områden i Black Earth. I moget
havtorn frukt innehåller upp till 85% vatten, beroende på graden av 2,24 till 12,64 sockerarter, huvudsakligen glukos och fruktos och 3% organiska syror( äppelsyra och vinsyra), tannin och pektin. I frukt
många vitaminer: 300 mg% av vitamin C, vitamin B, vitamin P( rutin och kvartsetin) till 700 mg% av vitamin A eller karoten från 3 till 20 mg% av vitamin E och 14 mg%.Ännu högre är koncentrationen av vitaminer i fröna. Från
fruktextrakt till 12% av fet olja, också rika på olika vitaminer: 250 mg% karotenoider till 165 mg% av vitamin E, vitamin F, som reglerar hudens metabolism. I frukten har mer än 10 mikronäringsämnes järn, magnesium, mangan, bor, svavel, aluminium, titan, etc.
Som mognande oljeinnehåll, karoten, vitamin E i dem ökar, och den mängd av vitamin C och E minskar gradvis. ..Olika sätt att använda
Frukter av havtorn från antiken används på kinesiska, tibetanska och mongoliska medicin.
allmänt antagits havtorn på ryska folkmedicinen: att minska och eliminera smärta i samband med inflammatoriska processer, för snabb sårläkning, påskynda vävnad epitelisering. Folket använder frukter och juice från dem, vatteninfusion, alkoholtinkturer, sirap. Tilldela inne för beriberi, ulcerös sjukdomar i matstrupe, magsäck.
terapeutiska effekten av havtorn olja bestäms däri biologiskt aktiva substanser: det innehåller karoten och karotenoider( 110 mg%), vitamin E( 110 mg%) och P, som reglerar ämnesomsättningen i huden, vitamin A, C, K, P,grupp B glycerider av olje-, linol-, palmitin- och stearinsyror, fosfolipider, spårämnen kobolt, nickel, mangan, koppar, silver, vanadin, järn, kisel och andra. havtorns~~POS=TRUNC olja~~POS=HEADCOMP har baktericida egenskaper, främjar epitelisering av vävnader, väl det läker sår, trofiska ochstråle isår, skada på slemhinnorna och huden och lindrar smärta. Den används topiskt och oralt för behandling av brännskador, eksem, liggsår, erosioner, diabetes, cancer, strålsjuka, blodsjukdomar, keratit, senil katarakt, håravfall. Mer information om havtornens fördelaktiga egenskaper, se här.
Frukterna av havtorn med hög sockerhalt äts fräscha. För långtidslagring kan frysas, vilket behåller sin färg och smak, liksom alla näringsämnen.
havtornsbär framställes juice, sirap, kan man framställa en rå sylt på den typ av svarta vinbär( 2 kg socker per 1 kg bär).Av dessa koka sylt, marmelad, sylt, gelé, fyllning för choklad, godis, godis, liksom matlagningsvin, likör och saft.
I gamla Ryssland havtorn levereras till kungliga bord: frostat med vispad grädde eller brandy, likör. Föreslår att du försöker att laga mat inte bara medicinska, men också mycket välsmakande vitamin cocktail, hjälper till med smärta i magen( gastrit): 0,5 liter mjölk, 2 ägg, en halv kopp havtorn juice och 4 msk honung blandas i en mixer.
Hollywoodstjärnan Barbra Streisand från havtorn bär förbereder grädde hjälper henne att alltid vara i form. Mosad havtorn bär blandas med en lösning av varm gelatin och en kopp av grädde. En matsked av den resulterande gelén ger en kraftfull styrka och förbättrar välbefinnandet.
Och efter ett bad mycket väl ta en drink framställd av ett gammalt recept.5 myntablad, 5 blad citronmeliss blad och en handfull havtorn häll upp ett glas kokande vatten, täck ordentligt och håll i värme tjugo minuter, och sedan lägga till 3-4 matskedar varmt vatten och honung till din smak. Du kan lägga till havtornsjuice, men bara på sista platsen. Användningen i matlagning
Havtorn gelé
ta Havtorn volym i ett förhållande socker 1: 1.
Kram saften från bären. Rör i socker av bär socker.
Sprid på burkar, täcka med pergament eller spårpapper och slips. Förvaras i kylskåp.
OBS: Det är möjligt att förvara vid rumstemperatur om burkarna rullas upp.
Havtornen bevarar alla vitaminer fram till våren.
Du kan göra en sås och läckra komposit med zucchini från havtorn.
Havtornsjuice
Klem juice från bär, häll över sterila flaskor, stäng med stopp och förvara i kylskåp.
Det är användbart att dricka på morgonen, tillsätt socker till smak, särskilt med beriberi, kronisk trötthet, hypotoni.
Komposit från zucchini och havtorn
150-200 g socker per tre-liters burk.
Rengör courgetter, ta bort frön, skär i ringar eller skivor. Berry Sea Buckthorn bär, avloppsvatten. Fyll mindre än en fjärdedel av en steril burk med havtornsbär, lägg ovanifrån inte mer än två lager av courgetter. Häll kokande sirap, beredd från 1,5 liter vatten och socker. Skydda med lock. När det svalnar, dränera sirap och koka igen, häll det i burkar igen, rulla upp det. Förvara vid rumstemperatur. Kucchini köper inte helt, men fortfarande smaken av ananas.
Havtorn:
1. Havtornörbär, körsbär, svart vinbär, Johannesjärn-1: 1: 1: 1.Torr blandning för att brygga och dricka som te. Helande egenskaper: vitamindryck.
2. Löv av havtorn, vild jordgubbe, bergaska, pil 1: 1: 1: 1.Torr blandning för att brygga och dricka som te. Helande egenskaper: samma.
3. Löv av havtorn, äpple, plommon, körsbär, hund steg i alla proportioner. Torr blandning för att brygga och dricka som te. Läkande egenskaper: Förtorkande dryck.
4. Blad och pressad frukt av havtorn( bättre med tillsats av andra teplantor) brygg och drick som te. Helande egenskaper: samma.
Havtornssirap
Havtornsjuice - 1 l;socker - 1 kg.
Havtornsjuice varm till 75 ° C, tillsätt socker i portioner, rör om hela tiden. Rör om tills sockret helt löser upp, hälls den färdiga sirapen i flaskor, korkas med kokta proppar och häll dem med paraffin.
Havtorns nektar
Havtornsjuice - 1 l;socker - 1,3-1,5 kg.
Havtornsbär tvättas, krossas i en mixer tills den är jämn, torka genom en sik för att separera fröerna. Den resulterande saften med massa blandad med socker och sätta i burkar. Rulla, förvara på en sval plats.
Te från havtornet. Låt löven ligga i ett ventilerat rum, blanda med vinblad, körsbär och johannesört i lika delar och använd till te som te. Du kan också använda blad av jordgubbar och bergaska.
Havtorn, mosad med socker
Havtornsbär - 1 kg;socker - 800 g.
Havtornörbär, skölj, torka genom en sikta. Rör väl med socker, värm till 70 ° C och packa i steriliserade burkar. Skydda med lock, sterilisera 20-30 minuter, rulla upp.
Havtornstopp
Havtorn - 1 kg;socker - 800 g havtornsbär
rengöras, sköljas, häll i en skål( företrädesvis från värmebeständigt glas), häll lite vatten och koka tills de är mjuka. Sedan tillsätt sockret gradvis och fortsätt att laga mat tills det är helt tjockt. Varm sylt häll i steriliserade burkar, rulla upp.
Havtorns sylt med valnötter
Havtornsbär - 1kg;valnötkärnor - 2 koppar;socker - 1,5 kg;vatten - 400 g.
Koka sockersirapen. Kärnor av nötter att slipa i köttkvarn och laga i sockersirap i 20-25 minuter. Seabuckthorn bär tvättas, tillsätt till nötter i sirap och laga mat i ytterligare 20 minuter. Färdig sylt sätta i rena burkar, täcka med lock eller pergamentpapper.
Gelé från havtorn
Havtornsjuice - 1 l;socker -0,5 kg.
havtorn juice med massa att värma på låg värme, tillsätt socker och koka, vilket ökar elden. Det färdiga gelé häll varmt i burkar, kyldes vid rumstemperatur och nära.
Havtornspuré
Havtorn - 1 kg;socker - 1 kg;vatten - 200 g.
Ripe havtornsbär tvättas och blancheras. Låt avloppsvatten, torka genom en sikta, tillsätt socker och laga koka över låg värme tills det löser sig helt. I varm form sätt i burkar, pastörisera och stäng.
Havtornolja
Havtornolja kan beredas av dig själv. Som utgångspunkt används olivolja, solrosolja eller majsolja, även om du inte kan använda annan vegetabilisk olja.
Här är några recept för att få havtornsolja hemma.
Beredning av ren havtorn olja med färska frukter Råa frukter
havtorn mäsk med en träslev eller tolkushkoy i en emalj kastrull och sätt på locket för att tyna bort i ugnen under 2 dagar. Temperaturen i ugnen får inte vara högre än 60 ° C.
Efter att disken har löpt ut, ta bort och försiktigt samla upp oljan som bildats ovanifrån. Denna rena 100% havtornsolja är en mycket värdefull produkt.
Om havtornet är stort och saftigt kan du använda följande metod.
Frukt skölj i kokt vatten, låt vattnet dränera och låt frukten passera genom juicer. Tappa saften i emalj eller glas och lägg på ett mörkt ställe i 2 dagar. Därefter bör oljan som bildas ovanifrån samlas noggrant upp.
Torka mosen, slipa i en kaffekvarn, häll raffinerad vegetabilisk olja, blanda noggrant och insistera.
Från 1 kg havtornsfrukt kan man få 50-70 ml ren 100% havtorn och cirka 100 ml olja med en lägre procentandel.
Framställning av oljor från havtorn fruktkött
Zhom havtornsbär( t ex, efter pressning) sköljdes med vatten för frigörande av de organiska syrorna som sänker lagringsstabiliteten av oljan. Torka sedan på ett mörkt ställe vid en temperatur av högst 60 ° C och slipa. Sålunda framställda råa pour raffinerad vegetabilisk olja upphettas till 60 ° C, blanda väl med en spatel eller trä sked av rostfritt stål( för att förhindra oxidation) och att insistera 1-2 dagar under omrörning. Extraktion bör utföras i emalj, porslin, fajanse eller glas med lock.
Efter utgången av termen ska oljeinfusionen dräneras i ett annat kärl med en ny del av torrbottenmassa och fortsätta att insistera. Denna operation bör upprepas 2-3 gånger, vilket främjar en ökning av koncentrationen av biologiskt aktiva substanser i oljan.
Till alla fraktioner som erhålls genom infusion, tillsätt den olja som bildas under upplösningen av saften, blanda och spänna genom 2-3 lager av gasbindning. Färdig olja dräneras i en flaska mörkt glas, kork och förvaras i kylskåp.
Under infusion kan också vara ett kärl med havtorn zhomom och oljeförsörjningen i en stor behållare med varm, 70-75 ° C, vatten och håll i 1-2 timmar under omrörning;gör resten som beskrivits ovan.
beredning av havtorn olja från frysta frukt
frukter av havtorn och raffinerad vegetabilisk olja i lika proportioner placeras i en emalj behållare, lock och placera i en stor skål med kokande vatten. På ett vattenbad håll tyngden i 30 minuter, dra sedan genom gasväv eller kapronpåse, töm oljan i en flaska och pressa igen med färsk olja och sätt igen i ett vattenbad. Upprepa sedan operationen igen. Således extraheras en portion bagasse med tre portioner vegetabilisk olja.
Häll oljan från alla tre extraktioner i en skål med mörkt glas och låt det ligga i 1 dag vid rumstemperatur. När infunderas är massan uppdelad i olja - på toppen och juice - i botten. Den resulterande oljan måste noggrant dräneras och förvaras i kylskåp. Framställningen
havtorn olja från torkade frukter
torra frukter mala i en kaffekvarn och placera i hög emalj eller glas skålen och fyll upphettas till 40-50 ° C raffinerad vegetabilisk olja. Oljan ska täcka råmaterialet med 0,5 cm. Placera kärlet på ett mörkt ställe i 5-6 dagar och insistera om det rör sig ibland. Töm sedan oljan försiktigt, låt den stå på en mörk plats och dränera igen från sedimentet. Den resulterande oljan ska förvaras i kylskåpet.
Denna olja innehåller 5-15% havtornsolja. För att berika det måste du hälla en ny del av denna havtorn med denna olja och insistera igen i 5-6 dagar. Med upprepade insatser kommer andelen havtornsolja att nå 10-30%.
havtorn sås och varma snacks
1 liter naturlig havtorn juice med fruktkött, 50 g krossad vitlök, peppar, salt och socker - efter smak.
Skalad vitlöksklyfta genom pressen och kombinera med havtornsjuice, blanda om allt. Tillsätt sedan salt och peppar, något sötad och bättre användning för detta ändamål är inte socker och honung - till exempel en tjock kastanj eller bovete.
Om du vill kan du tjocka såsen med en liten mängd mjöl.
Ready sås kan ansöka om att snacks - vegetabiliska kuber av morot, gurka, zucchini, pumpa, selleri stjälkar eller lätt rostad rågbröd. Denna sås är också bra för kött.
Vitamin sallad med havtorn
ett grönt äpple, en kiwi, en banan, 0,5 koppar jordgubbar eller hallon, 0,5 koppar mogna havtorn bär och stora, 0,5 citron, 1 msk.en sked ljus honung, mintbladen för dekoration.
Kiwi och banan skalad, skuren i kuber.Äppelskal och kärna, skärs även i kuber, strö med citronsaft. Om du använder jordgubbar, skära sedan bären i fyra delar. Alla ingredienser kombineras, blandas, lägg sedan till havtorn och försiktigt noggrant, för att inte krossa bären, blanda. För fyllning, pressa citronsaft och blanda noggrant med honung. Mottagde dressingen för att hälla salladen på en tallrik, dekorera med mintblad.
Sommars vitaminsoppa med havtornsorn
6 msk.skedar av havtorn, 3 msk.skedar av torkade höfter, 2 äpplen, 0,5 koppar socker, 1 skiva citron, 4 matskedar.skedar av kokt ris.
bär av havtorn byst, är noga med att inte skada, skölj, låta vattnet rinna av väl, för att uttrycka ett fåtal stora bär, och resten krossas och pressa saften.Äpplen skal och kärna, skärs i remsor, ströts med citronsaft, strö med socker. Skala äpplen tillsammans med havtorns pressar i en liten mängd vatten, gnid sedan genom en sikta, luk lite. Frukt ros höfter, skölj, häll kokande vatten( 1,5 koppar), lätt mash och laga med en svag koka, täcker med lock, i 10 minuter. Sedan försiktigt rinna buljongen, lös i den kvarvarande socker, sval och kombinera med havtornssaft och äpple-havtorn vikt. Färdig soppa att fylla med ris, dekorera med flera hela bär av havtorn.
Vitaminnoe mosade med havtorn
1 kg havtorn, 300-400 g äpplen eller morötter, eller squash eller pumpa( kan kombineras), 500-800 g socker( efter smak).
Havtornsbären sorterar ut, skölj försiktigt, låt vattnet rinna ut. Sedan blanchera bär i en liten mängd vatten( 1-1,5 koppar), krossa och gnugga genom en nylonsikt, tillsätt socker och en hel del varm på svag värme tills sockret löst( inte koka!) Separat blanchera de skalade frukter och grönsaker, grind i mixerMash potatis, kombinera med havtornspuré, blanda väl. Varmmassa kan packas i burkar, pastöriseras och rullas upp.
Havtornsmjöl
400 ml havtornsjuice med massa, 1 kg smör, 400 g socker.
Mjukt smör och havtornsjuice med massa piskar med en mixer, suger gradvis socker. Klar blandning lagrad i kylskåpet. Denna olja har en fantastisk ljus orangefärgad färg, en delikat arom, de kan sprida rostat bröd till frukost eller användas som underlag för att göra en konfektkräme. Havtorn
gelé Kalina
1 liter naturlig havtorn juice med fruktkött, 150 ml saft viburnum, 20 g gelatin, 700-1000 g socker.
Gelatin späds i varmt vatten tills det är helt upplöst. Saft av havtorn och Viburnum ansluta, värme, tillsätt gelatin och socker och koka ner( förhindra kokning) till en tredjedel av den ursprungliga volymen.
Två eller tre skedar av denna gelé varje dag till frukost en mycket positiv effekt på tillståndet i huden, vilket ger en strålande, fräscht utseende, elasticitet, vilket eliminerar allergiska reaktioner.
Havtornsjuice av den första extraktionen
Juice är beredd från havtorn på skördagen. Frukt gå, tvätta, ge vatten att rinna, upphettas sedan frukt på ett vattenbad till 40 ° C, och sedan gnugga genom en nylonsikt och filtrerades för att ta bort frön. Den juice med massa som erhållits efter den första filtreringen används för framställning av naturlig sötad juice eller sylt och gelé.
Havtornsjuice av den andra spinnen
Mash från den första spinnan, häll kokande vatten med en hastighet av 200-500 ml per 1 kg massa, eftersom det hela ska röra sig och trycka i 2 timmar och kläm sedan igen. Infektera sötning med en hastighet av 600-800 g socker per 1 liter juice, sätt på eld, koka och filtrera sedan. Den resulterande saften( 30-40% av volymen) kombineras med den naturliga saften av den första pressningen( 60-70% av volymen).Rör, häll i förberedda behållare, pastörisera.
Havtorn med kräm
1 glas havtornsjuice, 2 äggulor, 8 msk.skedar av socker, vispad grädde för dekoration.
Yolks slog upp med socker, tillsätt havtornsjuice, blanda försiktigt så att massan inte löser sig, men förblir luftig. Lägg ägg-havtornets massa över glasögon och dekorera med vispad grädde. Denna efterrätt är inte bara vacker och aptitretande, men också mycket användbar.
Sea-buckthorn energidryck med äpple och morötter
5 msk.skedar av havtornsjuice med massa, 5 äpplen, 2 saftiga morötter, 4 glas vatten.
Koka vatten, skalas och skärs i äpplen, läggs i kokande vatten, insistera i 2 timmar, dränera. Från morötterna pressa saften, blanda med äppelinfusion, tillsätt saft från havtorn.